Nabídka kuchyňských nožů je dnes poměrně široká a zdaleka ne všechny výrobky jsou stejné. Není neobvyklé, že módní a známá značka nabízí svým zákazníkům výrobky, které nejsou příliš vysoké kvality, a některá málo známá společnost uvádí na trh spolehlivé a trvanlivé výrobky za atraktivní cenu.
Nože jsou výrobky, které se používají každý den, proto je musíte vybrat dostatečně pečlivě, aby byly nejen atraktivní, ale také pohodlné, trvanlivé, trvanlivé a silné. Náš dnešní přehled je věnován výběru nožů do kuchyně, zejména proto, že existuje poměrně široký sortiment na prodej, což lze velmi snadno zaměnit. Než však přistoupíme k přímé analýze charakteristik modelů zahrnutých v našem hodnocení nejlepších kuchyňských nožů v letošním roce, pojďme nejprve zjistit, co hledat při nákupu těchto výrobků.
Shrnutí hodnocení:
Důležité body při výběru kuchyňského nože
Existuje několik druhů nožů: existují produkty pro krájení masa, zeleniny a ovoce, ryb, krájení chleba atd. Bude mnohem snazší orientovat se v různých produktech dostupných na trhu, pokud je oddělíte podle materiálu, ze kterého je čepel vyrobena. Z tohoto faktoru přímo závisí provozní kvalita produktu, životnost konstrukce a vlastnosti péče o nože.
Nože jsou nejčastěji vyráběny z oceli - materiálu, který je slitinou železa a různých dalších prvků. Existuje mnoho značek, ale ne všechny se používají k výrobě kuchyňských nožů. Typicky jsou takové produkty vyrobeny z uhlíkové oceli. Výsledkem je levný, pevný a snadno zaostřitelný design, který se vyznačuje nízkou odolností vůči korozním procesům. Pokud je takový nůž nesprávně ošetřen a uložen, může se rychle zrezivět. Nože z nerezové oceli jsou necitlivé na korozi, avšak takový materiál je mnohem měkčí, proto se výrobky musí ostřit častěji, což snižuje životnost čepele. Jednotky vyrobené z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku kombinují výhody dvou nožů diskutovaných výše, v tomto případě je lze nazvat téměř ideální. Většina nožů na současném trhu je vyrobena z oceli - výběr je poměrně velký. Jsou velmi odolné a navíc, pokud je to nutné, mohou být naostřeny vlastními rukama.
K nejoblíbenějším patří keramické nože, které jsou vyrobeny ze zirkonového prášku, který při vypalování vytváří jemně krystalickou strukturu. Díky tomu se materiál stává velmi trvanlivým, blíží se diamantu v tomto ukazateli. Tyto nože mohou mít různé barvy. Jednou z hlavních výhod takových produktů je ostrost čepele, která bude trvat mnoho let. Ostření těchto nožů doma se nedoporučuje - je lepší využít služeb speciální dílny.
Dalším známým materiálem, ze kterého jsou nože vyrobeny, je titan.Navzdory reklamním tvrzením, že se jedná o věčný nástroj, jsou tyto výrobky ve svých provozních charakteristikách výrazně nižší než ocel a keramika. Titanový postřik má vysoké hygienické vlastnosti, nezanechává na produktech kovovou chuť, je necitlivý na většinu kyselin a nerezavějící.
Tvar a velikost čepele jsou také velmi důležité. Je nepravděpodobné, že by se hosteska mohla obejít bez univerzálního nože, který se nachází v jakékoli sadě. Průměrná délka čepele je v rozmezí od 13 do 20 cm, lze ji použít pro různé operace. Délka čepele kuchařského nože je přibližně stejná, ale je mnohem širší, čepel má půlkruhový tvar, díky čemuž je dokonale vhodná pro drcení. V prodeji je také velké množství dalších vysoce specializovaných nožů.
Při sestavování našeho hodnocení nejlepších nožů roku jsme vzali v úvahu všechny tyto faktory a spoléhali jsme také na zpětnou vazbu uživatelů a manželek. Byl zohledněn poměr ceny a kvality modelu. U každého modelu jsme se pokusili shromáždit co nejvíce informací, aby bylo pro vás jednodušší rozhodovat o výběru produktů. Nyní je čas začít analyzovat užitečné vlastnosti každého nože zahrnutého v naší recenzi.
Výrobky z oceli
5. HATTORI HD Series
Jedná se o elitní produkt vyrobený v Japonsku, který se vyznačuje nejvyšší kvalitou zpracování a dostatečně dlouhou životností. Produkt se vyznačuje dokonalostí linií, na ostří najdete jemný a složitý damaškový vzor. Čepel je skvěle leštěná a dobře naostřená, což tyto nože výrazně odlišuje od ostatních podobných produktů. Každý nůž, který se prodává, je ručně naostřen zkušenými japonskými řemeslníky. Hrany jsou mírně zaoblené, hmotnost nože je docela slušná, ale pohodlně se vejde do ruky, neklouzne z dlaně ruky.
Všechny hieroglyfy vyryté na ostří lze prohlížet pouze po důkladném prozkoumání. Polštářky nejsou dokonale osazeny: mezi nimi jsou vidět malé mezery, ale to neovlivňuje použitelnost produktu. Dokončovací ostření je téměř zrcadlové, rizika jsou kolmá a to je téměř nepostřehnutelné. Výrobek je vyroben z 63-vrstvé damašské oceli, nerezová ocel V-Gold č. 10 působí jako jádro. Na ruském trhu najdete asi 16 druhů nožů z této řady, z nichž všechny se liší symetrickým ostřením. Rukojeť je vyrobena z kompozitních materiálů, které se nebojí vody a neabsorbují zápach.
Výhody:
- Velmi silné a spolehlivé nože díky moderní výrobní technologii;
- Čepele jsou poměrně ostré a ohebné, je velmi výhodné je řezat;
- Mohou je používat jak pravicové, tak i levicové;
- Rukojeť je úzká, dobře zapadá do dlaně ženy;
- Okraje se nepřehýbají, i po mnoha ostřeních si zachovávají svůj původní tvar;
- Okamžitě jsou naostřeny, zůstávají ostré po dlouhou dobu.
Nevýhody:
- Po omytí důkladně otřete, jinak může dojít ke korozi;
- Při krájení masa je nežádoucí padat na kosti, jinak mohou zůstat mikroskopické trhliny.
4. WUESTHOF Epicure
Toto je nejnovější kolekce německé společnosti Wuesthof, která dokonale spojuje německou pedantrii, pozornost k detailu a kvalitě a východní tradice výroby nožů a dalších řezných výrobků. Patří sem řada produktů - na čištění a krájení zeleniny a ovoce, výrobky na steaky, chléb, výrobu sendvičů atd. Jednotky mají čepel z osvědčené oceli X50 CrMoV15 a tento materiál je již dlouho známý pro svůj vysoký výkon a odolnost vůči rzi a dalším negativním vlivům.
Kliky nože jsou vyrobeny z tzv. Stabilizovaného dřeva (jeho další název je dřevěný plast), který se vyznačuje atraktivním vzhledem, odolností vůči vnějším vlivům.Svůj atraktivní vzhled si udrží i v agresivním prostředí, má dobré hygienické vlastnosti. Výroba probíhá pomocí technologie Full Tang, která zajišťuje spolehlivost a trvanlivost výrobků. kliky jsou překrývány speciálními nýty. Každý nůž je vybaven leštěným nerezovým nosníkem.
Výhody:
- Široká a vyvážená čepel;
- Optimální kvalita oceli - je dostatečně pevná, ale není křehká, i když se pracuje s odolnými materiály, objeví se zářezy;
- Broušení se provádí podle japonské technologie v úhlu 15 stupňů;
- Stopka je monolitická, jedná se o čepel.
Nevýhody:
- Dost rychle nudné, ale zaostření je velmi jednoduché.
3. MASAHIRO Hi-Tech
Další vynikající japonská značka, která je široce známá nejen na východě, ale po celém světě. Profesionální mistři i milovníci pokrmů připravených doma stále více preferují tento konkrétní produkt. Samotná společnost má poměrně dlouhou a pozoruhodnou historii - její zakladatelé jsou zástupci starodávného klanu Hattori, kteří jsou po staletí známí výrobou bojových mečů. Časy se dnes liší, ale kvalita výrobků je na stejné úrovni. Existuje několik sérií nožů, ale kolekce Hi-Tech je zdaleka nejmodernější a nejoblíbenější mezi uživateli.
Výrobky se vyznačují vynikající tvrdostí - 63 HRC. S takovými indikátory nemají čepele velkou flexibilitu, takže jsou nejvhodnější pro krájení zeleniny a ovoce, jakož i pro jiné kulinářské operace, které nevyžadují jemnou jemnost. Jedním z charakteristických rysů tohoto produktu je asymetrické ostření nože, které je pro tuto společnost typické.
Výhody:
- Velmi ostré nože s malým úhlem ostření - asi 10-15 stupňů;
- Jsou schopni udržet svou ostrost po dlouhou dobu;
- Dobrá odolnost vůči účinkům korozních procesů, přestože se při výrobě používá vysoce uhlíková ocel;
- Kliky jsou celokovové - nerozpadají se a nerozpadají se;
- Dokonale vyvážené.
Nevýhody:
- Výskyt tzv. Vředových jam na čepeli není vyloučen, proto musí být nože pečlivě ošetřeny.
2. GIPFEL Professional
Nože vyráběné touto společností se vždy vyznačují nejvyšší kvalitou a přiměřenými náklady. Jsou ideální pro profesionální i domácí použití. Tyto výrobky se navíc vyznačují poměrně dlouhou dobou provozu. Nože mají všechny nezbytné vlastnosti a vlastnosti, které jsou vyžadovány pro spolehlivé používání. Všechny jsou dokonale vyvážené, což zajišťuje bezpečnost při používání. Tvar rukojeti je ergonomický, je vyroben ze speciálního plastu - bakelitu. Tento materiál je dobře odolný vůči různým agresivním vlivům: je necitlivý na kyseliny, zásady a vydrží teploty až 300 stupňů. Zároveň si bude udržovat svůj atraktivní vzhled po dlouhou dobu, pohodlně se vejde do ruky, absolutně bezpečný.
Čepel má vysokou pevnost, je vyrobena z uhlíkové nebo nerezové oceli, tam se přidává chrom, molybden nebo vanad. Tyto výrobky si zachovávají ostrost po dlouhou dobu, ale během provozu vyžadují zvláštní péči. Existuje mnoho různých produktů - najdete nože různých tvarů a hmotností, díky kterým můžete pohodlně pracovat s celou řadou druhů produktů.
Výhody:
- Je to přiměřená cena pro profesionální výrobky;
- Rukojeť nesklouzne do dlaně, velmi pohodlná;
- Čepele, i při dlouhodobém používání, nejsou zubaté;
- Velmi ostré, nepotřebují pravidelné ostření;
- Je povoleno používat pro krájení zmrazeného masa a sekání kostí.
Nevýhody:
- Výrobky z uhlíkové oceli mohou rychle rezavět, takže je vždy nutné udržovat v suchu.
1. Profesionální šéfkuchaři TRAMONTINA
Vynikající geometrie a zploštění lopatek ze střední uhlíkové oceli s nerezovými vlastnostmi. Díky speciálnímu zpracování jsou z oceli odstraněny všechny nepotřebné prvky, což poskytuje ukazatele vysoké tvrdosti - asi 56 podle Rockwell. Rukojeti jsou velmi pohodlné, vyrobené z vysoce kvalitního plastu, který se drsněji přibližuje čepeli. Tím se zabrání vyklouznutí nože z ruky během provozu, což minimalizuje pravděpodobnost zranění. Mezi rukojetí a čepelí nejsou mezery, rukojeť má antibakteriální ošetření. Ocel, z níž je čepel vyrobena, je poměrně ostrá, během provozu téměř neupadlá. Není nutné ostřit nože velmi často, můžete to udělat doma, což poskytuje další snadné použití.
Je vhodné používat tento produkt doma, pro profesionální vaření nejsou tyto nože příliš vhodné. Skutečností je, že zde je ostření ostří provedeno v ostřejším úhlu, takže se při práci s pevnými výrobky mohou vytvářet různé mikro zářezy.
Výhody:
- Docela flexibilní a odolné nože, které se během provozu nerozpadají;
- Je-li to žádoucí, mohou být uvězněni doma, to se nemusí dělat příliš často;
- Na držadlech je umístěn antibakteriální povlak;
- Velmi přijatelné ceny produktů.
Nevýhody:
- Čepel nepřeostřujte - to může vést k tomu, že ocel na okraji je zabalena.
Keramické výrobky
3. SABATIER Ceramix
Jedná se o výrobky francouzské společnosti, která takové výrobky vyrábí od minulého století. Špička nože je zabalena do speciální silikonové špičky, takže si zachovává svou ostrost, a to i v tomto okamžiku vám umožňuje zajistit vysokou úroveň bezpečnosti během přepravy produktu. Průměrná délka čepele je 12,5 cm. Je vyrobena z vysoce kvalitní oceli odolné vůči korozním procesům, která je potažena speciálními práškovými kompozicemi a prochází zvláštním tepelným zpracováním, načež je naostřena na profesionálním zařízení. To dává nožům fenomenální ostrost, která zůstane s výrobkem po celou jeho životnost - nemusíte jej zaostřit.
Na čepeli je vyryté logo výrobce. Nůž dokonale zvládne výrobky, jako je maso, zelenina a dokonce i čerstvě upečený chléb. Výrobky nevyžadují dodatečnou péči, po použití musí být důkladně omyty a uskladněny. Rukojeť je vyrobena z pogumovaných materiálů, které v ruce neklouzají. Dokonale se vejde do ženské dlaně, ale pro mužskou ruku se může zdát trochu úzká. Vzhled je vynikající a bude zachován po celou dobu provozu.
Výhody:
- Velmi ostré nože, které nevyžadují časté broušení - asi tři až čtyři roky aktivního použití na to nemusí myslet;
- Nepotřebuje zvláštní péči;
- Sada obsahuje speciální nárazuvzdorný kryt, který neumožňuje poškození čepele poškozením při pádu nebo při skladování s jinými noži;
- K dispozici je chránič čepele;
- V prodeji jsou černé a bílé výrobky.
Nevýhody:
- Najít originální nože na prodej není příliš jednoduché, ale padělání je dost.
2. FISSMAN Margo
Tyto spolehlivé a odolné nože jsou navrženy tak, aby výrazně usnadňovaly každodenní práci v kuchyni. Tento produkt je vyroben z práškového zirkonia a je také ideální pro lidi, kteří se neradi pravidelně potýkají s narovnáním nože a ostřením nástroje. Podle uživatelů je nejlepší nakoupit výrobky natřené černě, což ukazuje na významnou hustotu tohoto materiálu - mnohem vyšší než u bílých produktů. Sestava neobsahuje příliš mnoho čepelí, ale všechny dostupné jsou nejběžnější. S nožem je dodáván kufřík.Výrobci nedoporučují používat výrobky při práci se skleněnými nebo kamennými povrchy desek - to může nakonec vést k poškrábání povrchu a roztřepených čepelí, což způsobí jejich tupost.
S těmito produkty můžete řezat absolutně jakékoli produkty kromě zmrazených a kostí. Neoxiduje čerstvé výrobky, nebude mít cizí chuť, protože keramika nereaguje s potravinovými kyselinami. Péče o tento nůž je poměrně snadná - po použití jej důkladně omyjte měkkou houbou s tekutým produktem, lehce otřete a vložte do krytu. Nedoporučuje se mýt produkty v myčce na nádobí, protože to může vést k poškození nože. Tvrdost výrobku se téměř rovná diamantu.
Výhody:
- Velmi snadno se čistí;
- Dokonale řezejte všechny výrobky a udržujte ostrost po dlouhou dobu;
- Nereagujte s produkty a nezachovávejte všechny prospěšné látky, včetně vitamínů;
- Docela rozumné náklady.
Nevýhody:
- Kromě potřeby ostření v dílně nenalezeno.
1. SAMURA Ceramotitan
Další japonský produkt, který je na pokraji titanových a keramických výrobků. Tyto nože se vyznačují vysokou pevností. Základem čepele je titan, který je potažen speciálním oxidem zirkonia se zvýšenou úrovní pevnosti. Navíc jsou na povrchu dodatečně potaženy vrstvou titanu, díky čemuž nástroj získá ještě větší trvanlivost. Délka čepele se může lišit - od 14,5 do 17,5 cm. Nože se dobře hodí pro různé produkty. Vyznačují se vynikající trvanlivostí. Souprava je dodávána se speciálním krytem se štěrbinami pro větrání.
Logo výrobce je použito na jedné straně čepele, originální nože jsou vyráběny v Japonsku, pokud je na obalu uvedena země, bude to skutečný falešný. Rukojeť je plastová, má zvlnění blíže k čepeli, poskytuje vysokou úroveň ochrany před poraněním a jinými zraněními.
Výhody:
- Díky titanovému povlaku je výrazně snížena pravděpodobnost zlomení čepele při pádu nože;
- Plastová rukojeť s měkkým povrchem;
- Existují sady na prodej, které mají matný nebo lesklý povrch;
- Univerzální ostření - nůž s pravou i levou rukou může použít nůž.
Nevýhody:
- Nebyl detekován.
Výrobky z titanu
2. FOREVER Titanium Diamond
Další produkt vyrobený v Japonsku. Výrobek se vyrábí na bázi slitiny titanu, kde se přidává diamantový prach a oxid zirkoničitý, díky čemuž se nůž stává velmi tvrdým. Postříbření poskytuje dobrý antibakteriální účinek. Titan sám o sobě je poměrně lehký materiál, který váží podstatně méně než ocel, takže vaše ruce nebudou unavené, i když je budete muset dlouho držet ve svých rukou. Vysoké pevnosti produktu se dosahuje vypalováním při vysoké teplotě s postupným přidáváním všech hlavních složek. Řezná hrana odolává opotřebení. Čepel i rukojeť jsou hypoalergenní a nejsou vystaveny korozivním procesům.
V případě potřeby lze nůž ostřit doma. Ostření kotouče je symetrické a oboustranné, což činí produkt univerzálním pro praváky i leváky. Tyto nože jsou velmi vhodné pro profesionální použití. Nejsou citlivé na účinky vody - čepel nebude znečištěna. Čepele se opotřebovávají po dlouhou dobu a nemusí být nabroušeny.
Výhody:
- Čepel a rukojeť mají dobré antibakteriální vlastnosti, což zajišťuje vynikající hygienu;
- Čepele mají vynikající flexibilitu, takže tyto nože jsou velmi vhodné pro frézování;
- Spolehlivě odolejte opotřebení, neotupujte;
- Není předmětem koroze.
Nevýhody:
- Čepel je velmi lehká, díky níž se těžiště nože posune k rukojeti, což narušuje rovnováhu.
1. BERGHOFF Ron
Má čepele nejvyšší pevnosti, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní slitiny titanu, navíc jsou zesíleny malými částicemi diamantů. Kromě toho se k nim přidává oxid zirkoničitý a stříbro, což činí produkt ještě silnějším ve srovnání s jinými podobnými výrobky. Nůž je vybaven plastovou rukojetí s měkkým povrchem, díky které produkt z rukou nevyklouzne. Jak si mnozí uživatelé všimnou, rukojeť je trochu silná, takže je vhodnější pro mužské ruce než pro jemné ženské ruce. Doslova po jednom nebo dvou týdnech aktivního používání však na tuto nepříjemnost prostě zapomenete.
Čepel má černé gravírování s logem společnosti. Nože mohou krájet jakékoli maso, dokonce i dost tvrdé a zmrazené, šlachovité atd. Je to zřídka hloupé, bude muset být naostřeno asi jednou za dva roky, a to se dá udělat doma.
Výhody:
- Titanový povlak zabraňuje přilepení produktů na čepel;
- Rukojeť je dostatečně těžká, což zajišťuje dobrou rovnováhu čepele;
- Tvrdost břitu je poměrně vysoká, ale je zde také dobrá viskozita, díky které se čepel při řezání kostí neuzdraví;
- Titanový nástřik se aplikuje ve vakuu při výrazném tlaku - nebude poškrábán ani setřen.
Nevýhody:
- Neumývejte v myčce na nádobí.
Na závěr užitečné video
Naše hodnocení nejlepších kuchyňských nožů skončilo. Doufáme, že zde uvedené informace budou stačit k výběru nejoptimálnějšího produktu pro sebe. Pokud se rozhodnete objasnit si některé body nebo se podělit o své zkušenosti s používáním těchto produktů, vítejte komentáře k tomuto článku.
