Továrna na domácí sýr je specializovaný domácí spotřebič, který bude velmi užitečný v kuchyni každé domácnosti, která si váží sebe sama. Najít kvalitní sýr za dostupnou cenu dnes není tak snadné - hotový produkt obsahuje slušné množství různých přísad, jako jsou konzervační látky nebo látky zlepšující chuť. Konečný výtěžek je asi 10-20% původní hmotnosti. V zařízení je možné vařit nejen tvrdé nebo měkké druhy sýrů, ale také výživný tvaroh. Prakticky neexistují omezení z hlediska odrůd během vaření. Výjimkou jsou pouze ty nejtvrdší sýry, jejichž výroba vyžaduje specializované vybavení.
Vzhledem k tomu, že mlékárny jsou docela novou kuchyňskou technikou, ne každá hospodyňka ví, jak si vybrat tento spotřebič. V tomto ohledu před provedením přímé analýzy charakteristik konkrétních modelů, které jsou zahrnuty v naší recenzi nejlepších domácích sýrů v roce 2019. Zde začínáme.
Shrnutí hodnocení:
Jaké jsou parametry pro výběr domácí sýrárny?
Domácí sýrárna je vynikající produkt, který milovníci přírodního sýra ocení. Za prvé, pomocí tohoto zařízení můžete ušetřit slušné množství peněz, protože v obchodech s potravinami je sýr docela drahý. Další z jeho výhod je výstup mimořádně kvalitního a následně i chutného produktu. Faktem je, že sýr připravený v přísném souladu s recepturou a v souladu s technologií obsahuje obrovské množství vitaminu a minerálů užitečných pro člověka. I malé množství v každodenní stravě vám umožní plně pokrýt potřebu nezbytných látek.
Výběr továrny na sýr musí být proveden s maximální odpovědností, protože tento produkt je zakoupen na více než jeden rok. Nezapomeňte se podívat, na jakém materiálu je tělo výrobku vyrobeno. Ideálně je vyrobena ze spolehlivé nerezové oceli. Není náchylný na výskyt korozních procesů a zároveň není schopen vstoupit do chemických reakcí s jinými látkami.
Dalším důležitým kritériem je pracovní objem nádoby pro přípravu produktu. Je třeba mít na paměti, že některé druhy sýrů naznačují malé množství slušného množství mléka. Nejlepší je nakupovat produkty s určitým rozpětím. Technologický proces výroby sýra je sám o sobě stárnutím mléka po určitou dobu při určité teplotě. V tomto ohledu musí být zařízení vybaveno spolehlivou řídicí jednotkou, musí být také vybaveno časovačem, který vypočítá požadované časové období.
Samotná nádrž by měla jít se zařízením, vybaveným vodním pláštěm nebo bez něj (nejlépe s ním), různými formami sýra, nožem na lyže a dalším doplňkovým zařízením. Nebude možné se obejít bez speciálních hadic, kterými bude voda přiváděna a vypouštěna.Při nákupu produktů byste se měli pečlivě ujistit, že sýrárna může být použita na jakémkoli sporáku, včetně indukce. Pokud tento okamžik zanedbáte, budete muset při nákupu produktu čelit poměrně nepříjemné situaci a není možné jej použít.
Vezměte v úvahu celkové rozměry, aby bylo možné zařízení pohodlně umístit do kuchyně. V prodeji najdete také výrobky malé velikosti, které jsou vhodné i pro kompaktní místnosti. Mnoho profesionálních výrobců sýrů říká, že po každém použití musí být spotřebič důkladně omyt a vysušen - nezavírejte oči před touto cennou radou.
Při sestavování našeho hodnocení nejlepších domácích mlékáren na sýr jsme vzali v úvahu všechny tyto body, spoléhali jsme na četné uživatelské recenze a zohlednili poměr cena / kvalita zařízení. Doufáme, že po prostudování charakteristik každého modelu si budete moci vybrat nejoptimálnější produkty, které vám budou sloužit po mnoho let.
Deset nejlepších domácích modelů sýrů
10. Maggio 11 L
Docela kompaktní, ale velmi prostorná domácí konstrukce. Objem její vnitřní nádrže je 11 litrů. Je vybaven elektrickým topením, automatickým systémem regulace teploty. Design zahrnuje vestavěné vodní tričko. Regulátor teploty je velmi spolehlivý a přesný - stupeň ohřevu mléka se zobrazuje až desetiny stupně. Díky tomuto prvku nemusíte neustále měřit teplotu a upravovat topný výkon. Stačí, když uživatel nastaví požadovaný indikátor a zařízení jej bude během celého procesu vaření podporovat. V tomto produktu můžete vařit nejen sýr, ale i další produkty - zakysanou smetanu, tvaroh, domácí jogurt, dětský kefír. S ním můžete dokonce pasterizovat mléko.
Spolu s tímto zařízením je součástí dodávky i speciální elektrický stojan. Zajišťuje rovnoměrné zahřívání vodního pláště, které přenáší své teplo na mléko a zajišťuje stabilitu indikátorů teploty. Domácí sýr bude vždy vysoce kvalitní, svěží a velmi chutný. Mléko v pracovní nádobě může být chlazeno několik minut spuštěním tekoucí studené vody ve vodním plášti. Produkt je vybaven průhledným potahem, který umožňuje osobně sledovat proces přípravy produktu. Syrovátka se téměř úplně vypouští - pro tento účel je ve spodní části konstrukce umístěn velmi pohodlný jeřáb. Průměrná životnost tohoto produktu je asi 10 let. K vaření odborníci doporučují používat nepasterizované mléko.
Výhody:
- Docela rozumné náklady;
- Kvalitní produkce;
- Potřebuje minimální množství volného místa v kuchyni.
Nevýhody:
- Vzhled by mohl být stylovější.
9. Bergman 12 L s topným tělesem
Jedná se o poměrně moderní vybavení určené pro plnohodnotnou přípravu přírodních sýrů doma. Objem pracovní misky v tomto modelu je 12 litrů. V jednom pracovním cyklu lze získat maximálně asi jeden a půl kilogramu sýra. Hmotnost produktu je malá - je to asi 7,5 kg. Vnější i vnitřní stěny jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli, všechny švy jsou dokonale hladké, takže jsou téměř nepostřehnutelné. Vodní košile je neodepínatelná, díky čemuž se ukázalo, že konstrukce je pevnější a odolnější, což výrazně zlepšuje její kvalitu a délku provozu. Stejně jako předchozí model je i toto mléko použitelné jako pasterizátor pro mléko. Kování jeřábů je šroubováno v dobré víře, nezačne vytékat ani při intenzivním a dlouhodobém používání.K výrobku se dodává automatizační jednotka a elektronický teploměr, který je umístěn ve speciální díře.
Automatická jednotka je vybavena speciální sondou, která se spouští do mléka. Před přímým plněním mléka by měla být továrna na sýr napojena na centrální přívod vody. Je třeba si uvědomit, že spodní kohoutek je určen k zásobování vodou. Zařízení je namontováno na sporáku a voda v plášti je nastavena na požadovanou teplotu. Celý proces vaření výrobků je omezen výhradně na kontrolu stupně ohřevu, při kterém bude automatická řídicí jednotka dobrým pomocníkem. Jak uživatelé ve svých recenzích berou na vědomí, toto zařízení je skvělým příkladem hodnoty za peníze.
Výhody:
- Je vyroben z materiálů, kvalitativních a bezpečných pro lidské zdraví;
- Proces výroby sýra je slyšet zvukový signál;
- Ne příliš těžké a rozměrné.
Nevýhody:
- Mléko musíte neustále míchat ručně.
8. Bielmeier Sorrento Set 9 L
Přístroj je určen k tepelnému ošetření mléka a podobných produktů, s jeho pomocí je možné zabít různé patogenní bakterie, přičemž nutriční hodnota produktu je plně zachována. Toto zařízení ohřívá kapalinu rovnoměrně a úplně. S jeho pomocí můžete získat sýr, který se ukáže ve srovnání s obchodem mnohem chutnější a zdravější. Stojí za zmínku, že náklady na takové jídlo budou výrazně nižší. Podle uživatelů je tato jednotka ideální pro lidi, kteří teprve začínají chápat umění výroby sýrů pro sebe. Vnitřní a vnější nádoby jsou vyrobeny ze smaltované nerezové oceli a smalt je dostatečně pevný - nelze jej poškodit ani kovovými příbory.
Spolu s tímto zařízením obdrží uživatel balíček francouzské mezofilní startovací kultury MM101 (Danisco), dodává se také syřidlo, což je speciální forma pro získání původní sýrové hlavy, která je vyrobena z polypropylenových materiálů. Hmotnost hlavy bude asi 300-400 gramů, v závislosti na odrůdě. Výkon topného článku je 1 kW, díky čemuž není spotřeba energie příliš velká. Spolu s továrnou na sýry je k dispozici kniha receptů - pokud budete striktně dodržovat její pokyny a dodržovat proporce, budete nakonec schopni získat požadovanou rozmanitost tvrdého i měkkého sýra. Všechny díly jsou vyráběny na základě moderních evropských norem. Konstrukce má malé celkové rozměry, takže je ideální i pro malou kuchyň.
Výhody:
- Malá velikost;
- Výrobky jsou výhradně přírodní;
- Kapacita pro vodní košili je absolutně těsná;
- Slušný objem pracovní nádrže.
Nevýhody:
- Přizpůsobení se této technice bude nějakou dobu trvat.
7. Fansel 15 L
Stejně jako všechny ostatní modely, které jsme dříve zkoumali v naší recenzi nejlepších domácích sýrů, je tento design vybaven funkcí pasterizačního mléka a jakékoli jiné tekutiny. Toto zařízení lze použít pro jednoduché a rychlé vaření sýrů a jiných mléčných výrobků. Model je uspořádán elementárním a srozumitelným způsobem, takže i začátečník to bude schopen zjistit během několika minut. K výrobku se dodávají dva elektronické teploměry. Jeden z nich je určen k regulaci teploty vody ve vodním plášti a druhý zobrazuje teplotu mléka v pracovní nádobě.
Model je vyroben z potravinářské nerezové oceli AISI 304, tloušťka dna výrobku je 4 mm. Vnitřní objem je 15 litrů, takže najednou můžete získat asi jeden a půl kilogramu pravého sýra. Maximální provozní teplota jednotky je 120 stupňů. Průměr továrny na sýr je 280 mm ve výšce 300 mm, jeho hmotnost je 6 kg, a to zdaleka není nejvyšší.Jak vidíte, továrna na sýr je kompaktní, což vám umožňuje používat ji i v malé kuchyni. Toto zařízení bude samozřejmě muset být po určitou dobu přizpůsobeno, ale po několika postupech bude uživatel schopen určit nejoptimálnější parametry pro přípravu produktu.
Výhody:
- Přiměřené náklady;
- Malé rozměry;
- Pohodlný provoz;
- Dva elektronické teploměry najednou.
Nevýhody:
- Není k dispozici žádný časovač.
6. BearMayer Optima +
Tyto modely jsou k dispozici s vnitřním objemem nádrže 10 nebo 12 litrů. S jednotkou je dodávána odnímatelná mísa, která je v případě potřeby velmi snadno vyjímatelná a oplachovatelná, aniž byste se dotkli samotného krytu. Stejně jako všechny mlékárny v naší recenzi, i tento design funguje na principu vodní lázně. Jedním z klíčových pozitivních aspektů zařízení je to, že jej lze během vytápění instalovat na jakoukoli varnou desku, bez ohledu na typ topného článku. Provozní teplota produktu je v rozmezí 5 až 99 stupňů. Do sýrárny je dodáván poměrně pohodlný elektronický teploměr.
Podle výrobce můžete v jedné relaci získat asi 1-2 kg čistého produktu. Továrna na výrobu sýrů je v případě potřeby připojena k síti, což zajišťuje rovnoměrné míchání surovin a počet otáček motoru může dosáhnout asi 60 otáček za minutu. Rozměry jsou kompaktní, takže hadice, vypouštěcí ventil a expanzní nádrž nejsou v konstrukci upraveny. Spolu se zařízením obdrží kupující vše potřebné pro řádnou a kompetentní přípravu sýra. V případě potřeby bude možné zakoupit různé doplňkové příslušenství. Podle majitelů takových zařízení vypadá produkt docela atraktivní, má malou hmotnost, což usnadňuje transport.
Výhody:
- Je vyrobena z kvalitních materiálů, které mají také velmi atraktivní vzhled;
- K dispozici je elektrický pohon, který uživateli chrání před ručním mícháním surovin;
- Ušetří slušné množství času;
- Kompaktní rozměry.
Nevýhody:
- Dost drahé.
5. Dr. Huber
Skládá se ze dvou hlavních prvků - vnějšího pláště a vložky do koupele, jejichž objem je 17,6 litru. Z vnějšku jsou na vanu naneseny speciální značky, které určují, jak je produkt zaplaven. Je také vybaven velmi pohodlnou rukojetí, která vám umožňuje přepravu z jednoho místa na druhé. Objem kotle, který je základem vodního pláště, je 21 litrů. Spodní část je vyrobena z feromagnetických materiálů, což vám umožňuje instalovat model na jakýkoli typ topných kamen, indukce není výjimkou. Kotel má speciální kanály pro plnění a vypouštění vody. Továrna na výrobu sýrů je vyrobena z leštěné nerezové oceli. Podle výrobce je největší pracovní objem vnitřní nádrže asi 15-16 litrů, díky čemuž může konečný produkt dosáhnout asi 2-2,5 kg.
Je třeba poznamenat, že toto zařízení lze připsat profesionálnímu vybavení. Tato mlékárna má silnější stěnu kotle. Okolo hrdla je vytvořena výztužná deska, která je vyrobena technologií tváření za tepla za použití vrat. Spodní část je zde trojitá - mezi plechy z nerezové oceli je lisován hliníkový plech, který distribuuje teplo co možná nejrovnoměrněji. Všechny tyto body jsou nejdůležitější, pokud bude mlékárna provozována dostatečně intenzivně. I při každodenním používání může zařízení trvat asi 10–12 let.
Výhody:
- K dispozici je odnímatelná vnitřní lázeň;
- Štítky jsou dodávány podle objemu, což umožňuje dávkování surovin s vysokou přesností;
- Lze dokonce instalovat na indukční plochu;
- Dno se zahřívá velmi rovnoměrně;
- Záruka výrobce je 3 roky.
Nevýhody:
- Vany jsou vzájemně propojeny bez těsnění, takže nelze dosáhnout absolutní těsnosti.
4. Berta 25 l
Konstrukce je vyrobena z vysoce legované oceli, která je v přísném souladu se všemi hlavními požadavky na kuchyňské náčiní a hygienické normy. Tento model je určen pro profesionály i domácí použití. Vyznačuje se poměrně velkými celkovými rozměry, a proto je možné získat slušný objem hotových výrobků jedním přístupem - až 2,5 kg sýra, v závislosti na odrůdě. Produkt je schopen odolat slušným fyzickým zatížením, takže stěny jsou vyztuženy, mají tloušťku kovu 2 mm. To je typičtější pro profesionální jednotky.
Zde se také používá vodní košile. Samotné zařízení obsahuje dvojitou nádrž s vodním pláštěm, elektrickou řídicí jednotku a teploměr. Pracovní prostor je uzavřen pevným víkem. Podle recenzí uživatelů je toto zařízení velmi populární, zemědělci si ho často kupují sami, protože mají k dispozici slušné množství čerstvého mléka. I při vysokém pravidelném zatížení neztrácí produkt vůbec spolehlivost. Některé další položky však bude nutné zakoupit samostatně.
Výhody:
- Perfektní pro domácí i profesionální použití při vysokých zatíženích;
- Samotný design je velmi kvalitní;
- Atraktivní vzhled.
Nevýhody:
- Není tak snadné najít recepty pro tuto konkrétní sýrárnu, zejména protože uvedené pokyny zjevně nestačí.
3. pan GRADUS 40 L
Na třetím místě nejlepších domácích sýrů roku byl velmi prostorný model, jehož pracovní objem mísy je až 40 litrů. Umožňuje provádět řadu technologických operací: zahřívat nebo chladit mléko, pasterizovat ho, formovat a krájet sýrovou sraženinu, míchat tvaroh nebo sýrové zrno, dokud se nezačne druhé zahřívání atd. Samotný model byl vyvinut minulý rok, výrobci kvůli optimální ergonomii mírně změnili celkové rozměry mísy - ve srovnání s předchozím modelem se rozšířili a mírně nižší.
Takový design není zdaleka vhodný pro každou kuchyni. Především díky hmotnosti, která je až 80 kg. V ideálním případě je tato jednotka nejlépe umístěna v oddělené místnosti a na speciálním podvozku - v tomto případě bude nejvhodnější ji použít. Všechny prvky zodpovědné za ohřev a automatizaci sýrového procesu mají vynikající spolehlivost. Skutečností je, že společnost ve výrobě používá díly od importovaných výrobců Legrand, Ariston, Schneider, Evco a další. Aby bylo teplo distribuováno co možná nejrovnoměrněji v celém produktu, byla tloušťka stěny zvýšena na 2 mm. Maximální teplotní rozdíl mezi vodním pláštěm a mlékem během vaření nepřesahuje 15 stupňů.
Výhody:
- Velké množství různých užitečných funkcí;
- Vyztužená konstrukce;
- Atraktivní a stylový vzhled;
- Dlouhá doba provozu.
Nevýhody:
- Velmi velké celkové rozměry a hmotnost produktu.
2. Mléko s 35 l počítače
Při širokém prodeji se produkt objevil blíže ke konci loňského roku. Původně byl vyvinut pro začínající podnikatele, kteří si dali za cíl vyrábět a prodávat řemeslné sýry a různé přírodní produkty. Hmotnost výrobku není příliš velká - pouze 31 kg, a to i přesto, že celkové rozměry jsou slušné - výška 770 mm, průměr 525 mm, vnitřní průměr pracovní misky 409 mm. Tento univerzální produkt je vyroben z nejkvalitnější nerezové oceli, vybavený spolehlivým a odolným elektrickým motorem, napájený standardním napájecím zdrojem. Je-li to nutné, může se při nakládání surovin posunout na stranu. Konstrukce má speciální ventil, který vám umožní vypustit přebytečné sérum.Díky příliš vysoké výšce je továrna na sýr vhodná pro pravidelné a intenzivní používání.
V sadě je také elektronická řídicí jednotka vybavená časovačem. V případě potřeby lze indikátory teploty upravit podle zadaných parametrů. Celý proces je plně automatizovaný. Po vaření se ozve vhodný zvukový signál a je docela hlasitý. Teplota je řízena přítomností speciálního senzoru. Továrnu na výrobu sýrů můžete použít i pro začátečníky, protože proces vaření je zde automatizovaný - stačí vybrat požadovaný teplotní režim, sledovat proporce a zapnout zařízení. Míchací prvek má spolehlivý a pohodlný regulátor otáček. Díky němu je možné suroviny důkladně hnětit, pokud to technologie výroby sýrů vyžaduje.
Výhody:
- Plně automatizované zařízení;
- Můžete získat velké množství různých produktů;
- Ve víku je umístěn kontrolní poklop, takže uživatel může vždy vidět, v jaké fázi je proces přípravy sýra nebo jiných produktů.
Nevýhody:
- Vysoké náklady;
- Slušné rozměry.
1. Bielmeier 29 L s automatickým kohoutkem
Uznaný vůdce v našem žebříčku nejlepších výrobců sýrů. Výrobek je určen k tepelnému zpracování mléka a výrobě různých mléčných výrobků. Pracovní objem je poměrně velký, proto lze design použít nejen doma, ale také v rámci farem nebo malých výrobních zařízení. Konstrukce poskytuje nastavitelný termostat, takže uživatel je vždy schopen nastavit nejvhodnější teplotu. Veškerá nutriční hodnota produktů začleněných do sýrárny bude plně zachována. Uvnitř pracovní mísy je zakryt vysoce kvalitní smalt, odolný vůči fyzickému stresu a dalším vlivům.
Stejně jako mnoho jiných modelů našeho hodnocení se vyznačuje vysokou všestranností. Při přípravě se škodlivé látky neuvolňují do životního prostředí ani do budoucího potravinářského výrobku. Továrna na sýry je vybavena automatickou ochranou proti přehřátí, navíc je po přímé aplikaci snadno čistitelná. Má speciální časovač na maximálně dvě hodiny. Hloubka misky je 440 mm s pracovním objemem 29 litrů. Výkon topného článku je 1,8 kW. Případ se vyznačuje dobrou těsností, ale přesto se přizpůsobení této sýrárně zabere nějakou dobu.
Výhody:
- Poměrná cena za zařízení s tak vysokým výkonem;
- Dlouhodobý provoz;
- Univerzálnost z hlediska oblasti použití;
- Zajímavý a atraktivní vzhled.
Nevýhody:
- Musí si na produkt zvyknout.
Na závěr užitečné video
Naše recenze nejlepších domácích sýrů se skončila. Snažili jsme se shromáždit co nejvíce informací o každém modelu, abyste mohli najít optimální design pro sebe. Pokud máte nějaké otázky - neváhejte se jich zeptat v komentářích, nikdo z nich nezůstane bez pozornosti.
