TOP 10 bedste køkkenknive

Udvalget af køkkenknive i dag er ret bredt, og langt fra alle produkter er det samme. Det er ikke ualmindeligt, at et moderigtigt og velkendt brand tilbyder sine kunder produkter af ikke meget høj kvalitet, og nogle lidt kendte virksomheder sælger pålidelige og holdbare produkter til en attraktiv pris.

Knive er produkter, der bruges dagligt, så du skal vælge dem omhyggeligt nok, så de ikke kun er attraktive, men også komfortable, holdbare, holdbare og stærke. Vores nutidige anmeldelse er viet til udvælgelsen af ​​knive til køkkenet, især da der er en ret bred vifte til salg, hvilket er meget let at forveksle. Lad os først finde ud af, hvad vi skal kigge efter, når vi køber sådanne produkter, inden vi går videre til en direkte analyse af egenskaberne ved de modeller, der er inkluderet i vores vurdering af de bedste køkkenknive i år.

Vigtige punkter, når du vælger en køkkenkniv

Der er ganske mange knivevarianter: der er produkter til skæring af kød, grøntsager og frugter, fisk, skiver brød og så videre. Det vil være meget lettere at navigere i forskellige produkter, der findes på markedet, hvis du adskiller dem i henhold til det materiale, som klingen er lavet fra. Det er fra denne faktor, at den operationelle kvalitet af produktet, strukturens levetid samt funktionerne ved knivpleje er direkte afhængige.

Oftest er knive lavet af stål - et materiale, der er en legering af jern og forskellige andre elementer. Der er mange mærker, men ikke alle bruges til at fremstille køkkenknive. Sådanne produkter er typisk fremstillet af kulstofstål. Resultatet er et billigt, solidt og let at skærpe design, kendetegnet ved lav modstand mod korrosionsprocesser. Hvis en sådan kniv er forkert iagttaget og opbevares, kan den hurtigt blive rusten. Knive i rustfrit stål er ufølsomme over for korrosion, men sådant materiale er meget blødere, derfor skal produkterne skærpes oftere, hvilket reducerer bladets levetid. Enheder fremstillet i rustfrit stål med højt kulstofindhold kombinerer fordelene ved de to ovennævnte knive, de kan kaldes næsten ideelle i brug. De fleste af knivene på markedet i dag er lavet af stål - valget er ret stort. De er meget holdbare, derudover kan de om nødvendigt skærpes med dine egne hænder.

En af de mest populære er keramiske knive, der er lavet af zirkoniumpulver, som under fyring danner en fin krystallinsk struktur. Takket være dette bliver materialet meget holdbart og nærmer diamant i denne indikator. Sådanne knive kan være i forskellige farver. En af de største fordele ved sådanne produkter er skarpheden af ​​klingen, der vil vare i mange år. Det anbefales ikke at slibe disse knive derhjemme - det er bedre at bruge tjenesterne på et specielt værksted.

Et andet velkendt materiale, hvoraf knive er lavet, er titan.På trods af reklamepåstanderne om, at dette er et evigt værktøj, er sådanne produkter betydeligt ringere end stål og keramik i deres driftsegenskaber. Sprøjtning af titan har høje hygiejniske egenskaber, efterlader ikke en metallisk smag på produkterne, er ufølsom over for de fleste syrer og ruster ikke.

Formen og størrelsen på klingen er også af stor betydning. Det er usandsynligt, at værtinden kan klare sig uden en universalkniv, som findes i ethvert sæt. Den gennemsnitlige længde på klingen er i området fra 13 til 20 cm, det kan bruges til forskellige operationer. Længden af ​​kogeknivets kniv er omtrent den samme, men den er meget bredere, bladet har en halvcirkelformet form, hvilket gør den perfekt egnet til makulering. Der er også et stort antal andre højt specialiserede knive til salg.

Når vi udarbejdede vores vurdering af årets bedste knive, tog vi højde for alle disse faktorer og stolede også på feedback fra brugere og husmødre. Der blev taget hensyn til forholdet mellem pris og kvalitet på modellen. For hver model forsøgte vi at indsamle så mange oplysninger som muligt, så det ville være lettere for dig at vælge valg af produkter. Nu er det tid til at begynde at analysere de nyttige egenskaber ved hver kniv, der er inkluderet i vores gennemgang.

Stål produkter

5. HATTORI HD-serie

Dette er et eliteprodukt, der er produceret i Japan og har den højeste kvalitetsudførelse og en tilstrækkelig lang levetid. Produktet er kendetegnet ved perfektion af linjer, på bladet kan du finde et delikat og indviklet damastmønster. Bladet er fremragende poleret og godt skærpet, hvilket markant adskiller disse knive fra andre lignende produkter. Hver kniv, der sælges, bliver skærpet manuelt af erfarne japanske håndværkere. Kanterne er let afrundede, massen på kniven er ganske anstændig, men den passer behageligt i hånden, glider ikke ud af håndfladen.

Alle hieroglyfer, der er indgraveret på klingen, kan kun ses ved nøje undersøgelse. Håndtagets puder er ikke perfekt monteret: du kan se mindre mellemrum mellem dem, men dette påvirker ikke produktets brugervenlighed. Efterbehandling af slibning er næsten spejllignende, risikoen er vinkelret, og det er næsten umærkelig. Produktet er lavet af 63-lags Damaskus stål, rustfrit stål V-guld nr. 10 fungerer som en kerne. På det russiske marked kan du finde omkring 16 sorter knive fra denne serie, som alle er forskellige i symmetrisk slibning. Håndtaget er lavet af sammensatte materialer, der ikke er bange for vand og ikke absorberer lugt.

fordele:

• Meget stærke og pålidelige knive takket være moderne produktionsteknologi;
• Bladene er ret skarpe og fleksible, det er meget praktisk at skære dem;
• Både højre- og venstresiden kan bruge dem;
• Håndtaget er smalt, det passer godt i håndfladen på en kvinde;
• Kanterne rynker ikke sammen, selv efter mange skærpninger bevarer de deres oprindelige form;
• De skærpes øjeblikkeligt, forbliver skarpe i lang tid.

ulemper:

• Tør grundigt af efter vask, ellers kan det begynde at ruste;
• Når du skærer kød, er det uønsket at falde på knoglerne, ellers kan der forblive mikroskopiske hak.

4. WUESTHOF Epicure

Dette er den seneste kollektion fra det tyske firma Wuesthof, der perfekt kombinerer tysk fodteri, opmærksomhed på detaljer og kvalitet og de østlige traditioner for fremstilling af knive og andre skæreprodukter. Dette inkluderer en række produkter - til rengøring og skæring af grøntsager og frugter, produkter til bøf, brød, fremstilling af sandwich og så videre. Enhederne har et klinge lavet af bevist X50 CrMoV15 stål, og dette materiale har længe været kendt for sin høje ydeevne og modstand mod rust og andre negative påvirkninger.

Knivehåndtag er lavet af såkaldt stabiliseret træ (det andet navn er træplastik), som er kendetegnet ved dets attraktive udseende, modstand mod ydre påvirkninger.Hun vil bevare sit attraktive udseende, selv i et aggressivt miljø, har gode hygiejniske egenskaber. Fremstillingen udføres ved hjælp af Full Tang-teknologi, der sikrer pålidelighed og holdbarhed af produkter. håndtag overlejres med specielle nitter. Hver kniv er udstyret med en poleret rustfrit stålskrue.

fordele:

• Bred og afbalanceret kniv;
• Optimal kvalitet af stål - det er stærkt nok, men ikke skrøbeligt, selv når der arbejdes med holdbare materialer, vil hak vises;
• Slibning foretages efter japansk teknologi i en vinkel på 15 grader;
• Skaftet er monolitisk, det er et med bladet.

ulemper:

• Sluk nok hurtigt, men at skærpe dem er meget enkel.

3. MASAHIRO Hi-Tech

Et andet fremragende japansk mærke, der er almindeligt kendt ikke kun i øst, men over hele verden. Både professionelle mestere og elskere af retter tilberedt derhjemme foretrækker i stigende grad dette produkt. Virksomheden selv har en temmelig lang og bemærkelsesværdig historie - dens grundlæggere er repræsentanter for den gamle Hattori-klan, som har været berømt for at lave slagssværd i århundreder. Tiderne er forskellige i dag, men kvaliteten af ​​produkterne er på toppen. Der er flere knivserier, men Hi-Tech-kollektionen er langt den mest moderne og populære blandt brugerne.

Produkter er kendetegnet ved fremragende hårdhed - 63 HRC. Med sådanne indikatorer har knivene ikke meget fleksibilitet, så de er bedst egnede til at skære grøntsager og frugter såvel som til andre kulinariske operationer, der ikke har brug for filigran-subtilitet. Et af de karakteristiske træk ved dette produkt er den asymmetriske skærpning af bladet, som er typisk for dette firma.

fordele:

• Meget skarpe klinger med en lille skarphedsvinkel - ca. 10-15 grader;
• I stand til at bevare deres skarphed i lang tid;
• God modstand mod virkningen af ​​korrosionsprocesser til trods for, at der anvendes kulstofstål i fremstillingen;
• Håndtag er af metal - de vil ikke revne og falde fra hinanden;
• Perfekt afbalanceret.

ulemper:

• Forekomsten af ​​de såkaldte pitting sores på bladet er ikke udelukket, så knivene skal omhyggeligt passe.

2. GIPFEL Professional

De knive, der er produceret af dette firma, er altid kendetegnet ved den højeste kvalitet og rimelige omkostninger. De er perfekte til både professionel og huslig brug. Derudover er sådanne produkter kendetegnet ved en temmelig lang driftsperiode. Knive har alle de nødvendige egenskaber og kvaliteter, der kræves til selvsikker brug. Alle af dem er perfekt afbalancerede, hvilket sikrer sikkerheden ved brug. Formen på håndtaget er ergonomisk, det er lavet af speciel plast - bakelit. Dette materiale er godt modstandsdygtigt over for forskellige former for aggressiv påvirkning: det er ufølsomt over for syrer, baser og tåler temperaturer op til 300 grader. Samtidig vil han bevare sit attraktive udseende i lang tid, passer komfortabelt i din hånd, helt sikkert.

Bladet har et højt styrkeniveau, det er lavet af kulstof eller rustfrit stål, der tilsættes krom, molybdæn eller vanadium. Sådanne produkter bevarer deres skarphed i lang tid, men har brug for særlig omhu under drift. Der er mange varianter af produkter - du kan finde knive i forskellige former og vægte, takket være hvilke du komfortabelt kan arbejde med en lang række produkttyper.

fordele:

• Det er en passende pris for professionelle produkter;
• Håndtaget glider ikke i håndfladen, meget behageligt;
• Selv ved langvarig brug er klingerne ikke taggete;
• Meget skarp, har ikke brug for regelmæssig slibning;
• Det er tilladt at bruge til skæring af frosset kød og til at hugge knogler.

ulemper:

• Produkter af kulstål kan ruste hurtigt, så de skal altid holdes tørre.

1. TRAMONTINA Professionelle mesterkokke

Fremragende geometri og udfladning af knive lavet af medium kulstofstål med rustfri egenskaber. Takket være en speciel behandling fjernes alle unødvendige elementer fra stålet, hvilket sikrer høje hårdhedsværdier - ca. 56 Rockwell. Håndtagene er meget behagelige, lavet af plast af høj kvalitet, som bliver grovere tættere på klingen. Dette forhindrer kniven i at glide ud af hånden under drift, hvilket minimerer sandsynligheden for kvæstelser. Der er ingen mellemrum mellem håndtaget og klingen, håndtaget har en antibakteriel behandling. Stålet, som klingen er lavet af, er ret skarpt, næsten ikke kedeligt under drift. Det er ikke nødvendigt at skærpe knive meget ofte, du kan gøre det derhjemme, hvilket giver ekstra brugervenlighed.

Det anbefales at bruge dette produkt derhjemme, til professionel madlavning, disse knive er ikke særlig velegnede. Faktum er, at her sker slibningen af ​​klingen i en skarpere vinkel, og derfor, når man arbejder med faste produkter, kan der dannes forskellige mikrohak.

fordele:

• Ganske fleksible og holdbare knive, der ikke smuldrer under drift;
• Om ønsket kan de blive fængslet derhjemme, dette behøver ikke gøres meget ofte;
• En anti-bakteriel belægning er tilvejebragt på håndtagene;
• Meget overkommelige produktpriser.

ulemper:

• Ikke skærp kniven for meget - dette kan føre til, at stålet i kanten er indpakket.

Keramiske produkter

3. SABATIER Ceramix

Dette er produkterne fra et fransk firma, der har produceret sådanne produkter siden århundrede før sidst. Knivspidsen er pakket i en speciel silikonespids, så den bevarer sin skarphed, også dette øjeblik giver dig mulighed for at give et højt sikkerhedsniveau under transporten af ​​produktet. Den gennemsnitlige længde på klingen er 12,5 cm. Det er lavet af stål af høj kvalitet, modstandsdygtig over for korrosionsprocesser, der er belagt med specielle pulversammensætninger og passerer gennem speciel varmebehandling, hvorefter det skærpes på professionelt udstyr. Dette giver knivene en fænomenal skarphed, som forbliver med produktet i hele sin levetid - du behøver ikke at skærpe det.

Producentens logo er indgraveret på klingen. Kniven klarer sig perfekt med produkter som kød, grøntsager og endda nybagt brød. Produkterne har ikke brug for ekstra pleje, efter brug skal de vaskes grundigt og bortskaffes til opbevaring. Håndtaget er lavet af gummierede materialer, der ikke glider i hånden. Det passer perfekt ind i kvindens håndflade, men for en mandlig hånd kan det virke lidt smalt. Udseendet er fremragende, og det opretholdes i hele driftsperioden.

fordele:

• Meget skarpe klinger, der ikke har brug for hyppig slibning - cirka tre til fire års aktiv brug behøver ikke at tænke over det;
• Har ikke brug for særlig pleje;
• Sættet indeholder et specielt stødtæt dæksel, som ikke tillader skader på klingen som følge af skader under et fald eller når de opbevares sammen med andre knive;
• En knivbeskytter er tilgængelig til salg;
• Der er sort / hvide produkter til salg.

ulemper:

• At finde originale knive til salg er ikke meget enkelt, men forfalskninger er nok.

2. FISSMAN Margo

Disse pålidelige og holdbare knive er designet til i høj grad at lette det daglige arbejde i køkkenet. Dette produkt er lavet af zirkoniumpulver, og det er også perfekt til folk, der ikke kan lide at regelmæssigt rod med at rette klingen ud og skærpe værktøjet. Ifølge brugerne er det bedst at købe produkter malet i sort, hvilket indikerer en betydelig massefylde af dette materiale - meget højere end hvide produkter. Opstillingen inkluderer ikke for mange knive, men alle tilgængelige er de mest almindelige. En opbevaringskasse leveres med kniven.Producenterne anbefaler ikke brugen af ​​produkter, når de arbejder med glas- eller stenoverflader på tavler - dette kan i sidste ende føre til ridning af overfladen og taggete klinger, hvilket vil gøre dem stumpe.

Du kan skære med sådanne produkter absolut alle produkter undtagen frosne og knogler. Det oxiderer ikke friske produkter, de får ikke en udvendig smag, fordi keramik ikke reagerer med fødevarer. Vedligeholdelse af denne kniv er ganske let - vask den grundigt efter brug med en blød svamp med et flydende produkt, tør den let og læg den i dækslet. Det anbefales ikke at vaske produkter i opvaskemaskinen, da dette kan føre til skader på kniven. Produktets hårdhed er næsten lig med diamant.

fordele:

• Meget let at rengøre;
• Skær perfekt produkter perfekt og hold skarphed i lang tid;
• Reager ikke med produkter ved at bevare alle gavnlige stoffer, inklusive vitaminer;
• Temmelig rimelige omkostninger.

ulemper:

• Ud over behovet for skarphed i værkstedet, ikke fundet.

1. SAMURA Ceramotitan

Et andet japanskfremstillet produkt, der er på randen mellem titanium og keramiske produkter. Disse knive er kendetegnet ved en høj styrke. Basen på bladet her er titan, der er belagt med specielt zirkoniumoxid med et øget styrke. De er også yderligere belagt ovenpå med et lag titanium, som værktøjet får endnu større holdbarhed på. Bladets længde kan være anderledes - fra 14,5 til 17,5 cm. Knive er velegnet til forskellige produkter. De kendetegnes ved fremragende holdbarhed. Sættet leveres med et specielt dæksel med åbninger til ventilation.

Producentens logo påføres på den ene side af klingen, de originale knive er lavet i Japan, hvis landet er angivet på emballagen, vil det være en rigtig falsk. Håndtaget er plastisk, har en korrugering tættere på klingen, hvilket giver en høj grad af beskyttelse mod snit og andre kvæstelser.

fordele:

• Takket være titanbelægningen reduceres sandsynligheden for at knække kniven, når kniven falder;
• Plastgreb med soft-touch belægning;
• Der er kits til salg, der har en mat eller blank finish.
• Universel slibning - både højrehåndede og venstrehåndede kan bruge en kniv.

ulemper:

• Ikke fundet.

Titanium produkter

2. FOREVER Titanium Diamond

Et andet produkt fremstillet i Japan. Produktet fremstilles på basis af en titanlegering, hvor diamantstøv og zirkoniumoxid tilsættes, hvorved kniven bliver meget hård. Sølvbelægning giver en god antibakteriel effekt. Titanium i sig selv er et forholdsvis let materiale, der vejer væsentligt mindre end stål, så dine hænder bliver ikke trætte, selv når du skal holde det i dine hænder i lang tid. Høj produktstyrke opnås ved fyring ved høj temperatur med gradvis tilsætning af alle hovedkomponenter. Forkant modstår slid og slid. Både klingen og håndtaget er allergivenlige og udsættes ikke for ætsende processer.

Om nødvendigt kan kniven skærpes derhjemme. Bladeslibningen er symmetrisk og dobbeltsidet, hvilket gør produktet universelt for højrehåndede og venstrehåndede. Det er værd at bemærke, at disse knive er meget velegnede til professionel brug. De er ikke følsomme over for virkningerne af vand - bladet bliver ikke farvet. Blade slides i lang tid, og de behøver ikke at være skærpet.

fordele:

• Bladet og håndtaget har gode antibakterielle egenskaber, hvilket sikrer fremragende hygiejne;
• Bladene har fremragende fleksibilitet, så disse knive er velegnet til fræsning;
• Modstå pålideligt, sløv ikke;
• Ikke udsat for korrosion.

ulemper:

• Bladet er meget let, på grund af hvilket knivens tyngdepunkt bevæger sig til håndtaget, hvilket forstyrrer balancen.

1. BERGHOFF Ron

Den har klinger med den højeste styrke, de er lavet af titanlegering af høj kvalitet, desuden er de yderligere forstærket med små diamanter. Derudover tilsættes zirkoniumoxid og sølv til dem, hvilket gør produktet endnu stærkere sammenlignet med andre lignende produkter. Kniven er udstyret med et plasthåndtag med en blød berøringsbelægning, som produktet ikke glider ud af hænderne på. Som mange brugere bemærker, er håndtaget lidt tykt, så det er mere velegnet til mænds hænder end til sarte kvindelige hænder. Dog bogstaveligt talt efter en eller to uger med aktiv brug, glemmer du simpelthen denne ulempe.

Bladet har en sort gravering med firmaets logo. Knive kan skære ethvert kød, endda hårdt nok og frossent, kløet osv. Det er sjældent stumt, det skal skærpes en gang hvert andet år, og det kan gøres derhjemme.

fordele:

• Titanbelægningen forhindrer, at produkterne klæber til klingen;
• Håndtaget er tungt nok, dette sikrer en god balance i klingen;
• Hårdheden af ​​skærekanten er temmelig høj, men der er også en god viskositet, på grund af hvilken bladet ikke vil heles, når man skærer knogler;
• Titaniumsprøjtning påføres i et vakuum ved betydeligt tryk - det vil ikke blive ridset eller gnidet af.

ulemper:

• Vask ikke i opvaskemaskine.

Afslutningsvis en nyttig video

Vores vurdering af de bedste køkkenknive er kommet til en ende. Vi håber, at de oplysninger, der gives her, vil være nok til, at du kan vælge det mest optimale produkt for dig selv. Hvis du beslutter dig for selv at afklare nogle punkter eller dele din oplevelse med at bruge sådanne produkter, er du velkommen til at kommentere denne artikel.