TOP 10 der besten Küchenmesser

Das Sortiment an Küchenmessern ist heute recht breit und bei weitem nicht alle Produkte gleich. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine modische und bekannte Marke ihren Kunden Produkte von nicht sehr hoher Qualität anbietet, und einige wenig bekannte Unternehmen bieten zuverlässige und langlebige Produkte zu einem attraktiven Preis zum Verkauf an.

Da Messer Produkte sind, die täglich verwendet werden, sollten Sie sie sorgfältig genug auswählen, damit sie nicht nur attraktiv, sondern auch bequem, langlebig, haltbar und stark sind. Unsere heutige Rezension widmet sich der Auswahl von Messern für die Küche, zumal es ein ziemlich breites Angebot gibt, das sehr leicht zu verwechseln ist. Bevor wir jedoch eine direkte Analyse der Eigenschaften der Modelle vornehmen, die in unserer diesjährigen Bewertung der besten Küchenmesser enthalten sind, sollten wir zunächst herausfinden, worauf beim Kauf solcher Produkte zu achten ist.

Wichtige Punkte bei der Auswahl eines Küchenmessers

Es gibt eine ganze Reihe von Messersorten: Es gibt Produkte zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Obst, Fisch, Schneiden von Brot und so weiter. Die Navigation durch die verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Produkte wird wesentlich einfacher, wenn Sie sie nach dem Material trennen, aus dem die Klinge hergestellt ist. Von diesem Faktor hängen die Betriebsqualität des Produkts, die Lebensdauer der Struktur sowie die Merkmale der Messerpflege direkt ab.

Am häufigsten werden Messer aus Stahl hergestellt - einem Material, das eine Legierung aus Eisen und verschiedenen anderen Elementen ist. Es gibt viele Marken, aber nicht alle werden zur Herstellung von Küchenmessern verwendet. Typischerweise bestehen solche Produkte aus Kohlenstoffstahl. Das Ergebnis ist eine kostengünstige, solide und leicht zu schärfende Konstruktion, die sich durch eine geringe Beständigkeit gegenüber Korrosionsprozessen auszeichnet. Wird ein solches Messer unsachgemäß gepflegt und gelagert, kann es schnell rostig werden. Edelstahlmesser sind unempfindlich gegen Korrosion, jedoch ist ein solches Material viel weicher, weshalb die Produkte häufiger geschliffen werden müssen, was die Lebensdauer der Klinge verkürzt. Einheiten aus kohlenstoffreichem Edelstahl kombinieren die Vorteile der beiden oben diskutierten Messer, sie können im Gebrauch als nahezu ideal bezeichnet werden. Die meisten Messer auf dem heutigen Markt sind aus Stahl - die Auswahl ist recht groß. Sie sind sehr langlebig und können bei Bedarf auch mit den eigenen Händen geschärft werden.

Eines der beliebtesten sind Keramikmesser aus Zirkonpulver, die beim Brennen eine feinkristalline Struktur bilden. Dadurch wird das Material sehr haltbar und nähert sich in diesem Indikator dem Diamanten. Solche Messer können verschiedene Farben haben. Einer der Hauptvorteile solcher Produkte ist die jahrelange Schärfe der Klinge. Das Schärfen dieser Messer zu Hause wird nicht empfohlen - es ist besser, die Dienste einer speziellen Werkstatt in Anspruch zu nehmen.

Ein weiteres bekanntes Material, aus dem Messer hergestellt werden, ist Titan.Trotz der Werbeansprüche, dass dies ein ewiges Werkzeug ist, sind solche Produkte Stahl und Keramik in ihren Betriebseigenschaften deutlich unterlegen. Titanspritzen hat hohe hygienische Eigenschaften, hinterlässt keinen metallischen Geschmack auf Produkten, ist unempfindlich gegen die meisten Säuren und rostet nicht.

Die Form und Größe der Klinge sind ebenfalls von großer Bedeutung. Es ist unwahrscheinlich, dass die Gastgeberin auf ein Universalmesser verzichten kann, das in jedem Set enthalten ist. Die durchschnittliche Länge der Klinge liegt im Bereich von 13 bis 20 cm und kann für eine Vielzahl von Operationen verwendet werden. Die Länge der Klinge des Kochmessers ist ungefähr gleich, aber viel breiter, die Klinge hat eine halbrunde Form, wodurch sie sich perfekt zum Zerkleinern eignet. Es gibt auch eine Vielzahl anderer hochspezialisierter Messer im Angebot.

Bei der Bewertung der besten Messer des Jahres haben wir all diese Faktoren berücksichtigt und uns auch auf das Feedback von Benutzern und Hausfrauen verlassen. Das Verhältnis von Preis und Qualität des Modells wurde berücksichtigt. Wir haben versucht, für jedes Modell so viele Informationen wie möglich zu sammeln, damit Sie sich leichter für ein Produkt entscheiden können. Jetzt ist es an der Zeit, die nützlichen Eigenschaften jedes Messers in unserem Test zu analysieren.

Stahlerzeugnisse

5. HATTORI HD-Serie

Dies ist ein in Japan hergestelltes Spitzenprodukt, das sich durch höchste Verarbeitungsqualität und eine ausreichend lange Lebensdauer auszeichnet. Das Produkt zeichnet sich durch die Perfektion der Linien aus, auf der Klinge finden Sie ein zartes und filigranes Damastmuster. Die Klinge ist hervorragend poliert und gut geschliffen, was diese Messer deutlich von anderen ähnlichen Produkten unterscheidet. Jedes im Handel erhältliche Messer wird von erfahrenen japanischen Handwerkern von Hand geschärft. Die Kanten sind leicht gerundet, die Masse des Messers ist recht anständig, aber es liegt angenehm in der Hand, rutscht nicht aus der Handfläche.

Alle auf der Klinge eingravierten Hieroglyphen können nur bei genauer Betrachtung betrachtet werden. Die Griffpolster sind nicht perfekt eingepasst: Sie können geringfügige Lücken zwischen ihnen sehen, dies beeinträchtigt jedoch nicht die Verwendbarkeit des Produkts. Das Nachschärfen ist fast spiegelglatt, die Risiken sind senkrecht und dies ist fast nicht wahrnehmbar. Das Produkt besteht aus 63-lagigem Damaststahl, Edelstahl V-Gold Nr. 10 fungiert als Kern. Auf dem russischen Markt gibt es etwa 16 Messersorten dieser Serie, die sich alle durch symmetrisches Schärfen unterscheiden. Der Griff besteht aus Verbundwerkstoffen, die keine Angst vor Wasser haben und keine Gerüche aufnehmen.

Vorteile:

• Sehr starke und zuverlässige Messer dank moderner Produktionstechnologie;
• Die Klingen sind ziemlich scharf und flexibel, es ist sehr bequem, sie zu schneiden;
• Sowohl Rechts- als auch Linkshänder können sie verwenden.
• Der Griff ist schmal und passt gut in die Handfläche einer Frau.
• Die Kanten kräuseln sich nicht, auch nach vielen Schärfungen behalten sie ihre ursprüngliche Form;
• Sie werden sofort geschärft, bleiben lange scharf.

Nachteile:

• Nach dem Waschen gründlich abwischen, da es sonst zu rosten beginnen kann.
• Beim Schneiden von Fleisch ist es unerwünscht, auf die Knochen zu fallen, da sonst mikroskopische Kerben zurückbleiben können.

4. WÜSTHOF-Genießer

Dies ist die neueste Kollektion der deutschen Firma Wuesthof, die die deutsche Pedanterie, die Liebe zum Detail und die Qualität und die östlichen Traditionen der Herstellung von Messern und anderen Schneidwaren perfekt kombiniert. Dazu gehören eine Vielzahl von Produkten - zum Reinigen und Schneiden von Gemüse und Obst, Produkte für Steak, Brot, zum Zubereiten von Sandwiches und so weiter. Die Geräte verfügen über eine Klinge aus dem bewährten X50 CrMoV15-Stahl. Dieses Material ist seit langem für seine hohe Leistung und Beständigkeit gegen Rost und andere negative Einflüsse bekannt.

Messergriffe bestehen aus sogenanntem stabilisierten Holz (der andere Name ist Holzkunststoff), das sich durch sein attraktives Erscheinungsbild und seine Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse auszeichnet.Sie behält ihr attraktives Aussehen auch in aggressiver Umgebung bei, hat gute hygienische Eigenschaften. Die Herstellung erfolgt mit der Full Tang-Technologie, die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Produkte gewährleistet. Griffe sind mit Spezialnieten überlegt. Jedes Messer ist mit einem polierten Edelstahlpolster ausgestattet.

Vorteile:

• Breite und ausgewogene Klinge;
• Optimale Stahlqualität - es ist stark genug, aber nicht zerbrechlich, auch wenn mit langlebigen Materialien gearbeitet wird.
• Das Schärfen erfolgt nach japanischer Technologie in einem Winkel von 15 Grad.
• Der Schaft ist monolithisch, er ist eins mit der Klinge.

Nachteile:

• Langweilig genug, aber schärfen ist sehr einfach.

3. MASAHIRO Hi-Tech

Eine weitere ausgezeichnete japanische Marke, die nicht nur im Osten, sondern auf der ganzen Welt bekannt ist. Sowohl professionelle Meister als auch Liebhaber von zu Hause zubereiteten Gerichten bevorzugen dieses spezielle Produkt zunehmend. Das Unternehmen selbst hat eine lange und bemerkenswerte Geschichte - seine Gründer sind Vertreter des alten Hattori-Clans, der seit Jahrhunderten für die Herstellung von Kampfschwertern bekannt ist. Die Zeiten sind heute anders, aber die Qualität der Produkte ist auf dem neuesten Stand. Es gibt mehrere Messerserien. Die Hi-Tech-Kollektion ist jedoch die mit Abstand modernste und beliebteste unter den Anwendern.

Die Produkte zeichnen sich durch eine hervorragende Härte von 63 HRC aus. Mit solchen Indikatoren haben die Klingen nicht viel Flexibilität, so dass sie sich am besten zum Schneiden von Gemüse und Obst sowie für andere kulinarische Vorgänge eignen, die keine filigrane Subtilität erfordern. Eines der charakteristischen Merkmale dieses Produkts ist das für dieses Unternehmen typische asymmetrische Schärfen der Klinge.

Vorteile:

• Sehr scharfe Klingen mit einem kleinen Schärfwinkel - ungefähr 10-15 Grad;
• In der Lage, ihre Schärfe für eine lange Zeit beizubehalten;
• Gute Beständigkeit gegen Korrosionseffekte, obwohl bei der Herstellung kohlenstoffreicher Stahl verwendet wird;
• Griffe sind komplett aus Metall - sie brechen nicht und fallen auseinander.
• Perfekt ausbalanciert.

Nachteile:

• Das Auftreten der sogenannten Pitting-Wunden an der Klinge ist nicht ausgeschlossen, daher müssen die Messer sorgfältig gepflegt werden.

2. GIPFEL Professional

Die von dieser Firma hergestellten Messer zeichnen sich immer durch höchste Qualität und angemessene Kosten aus. Sie eignen sich sowohl für den professionellen als auch für den häuslichen Gebrauch. Darüber hinaus zeichnen sich solche Produkte durch eine relativ lange Betriebsdauer aus. Messer haben alle notwendigen Eigenschaften und Qualitäten, die für einen sicheren Gebrauch erforderlich sind. Alle von ihnen sind perfekt ausbalanciert, was die Sicherheit der Nutzung gewährleistet. Die Form des Griffs ist ergonomisch, er besteht aus speziellem Kunststoff - Bakelit. Dieses Material ist gegen verschiedene aggressive Einflüsse beständig: Es ist unempfindlich gegen Säuren und Laugen und hält Temperaturen von bis zu 300 Grad stand. Gleichzeitig behält er sein attraktives Erscheinungsbild für lange Zeit bei, liegt angenehm in der Hand, absolut sicher.

Die Klinge hat eine hohe Festigkeit, sie besteht aus Kohlenstoff oder Edelstahl, Chrom, Molybdän oder Vanadium werden dort zugesetzt. Solche Produkte behalten ihre Schärfe für lange Zeit bei, benötigen jedoch während des Betriebs besondere Sorgfalt. Es gibt eine Vielzahl von Produktvarianten - Sie finden Messer in verschiedenen Formen und Gewichten, mit denen Sie bequem mit einer Vielzahl von Produkttypen arbeiten können.

Vorteile:

• Es ist ein angemessener Preis für professionelle Produkte;
• Der Griff rutscht nicht in der Handfläche, sehr bequem;
• Die Klingen sind auch bei längerem Gebrauch nicht gezackt.
• Sehr scharf, muss nicht regelmäßig geschärft werden;
• Es darf zum Schneiden von gefrorenem Fleisch und zum Hacken von Knochen verwendet werden.

Nachteile:

• Kohlenstoffstahlprodukte können schnell rosten, daher müssen sie immer trocken gehalten werden.

1. TRAMONTINA Profi-Meisterköche

Hervorragende Geometrie und Abflachung der Klingen aus mittelhartem Kohlenstoffstahl mit rostfreien Eigenschaften. Dank einer speziellen Behandlung werden alle unnötigen Elemente aus dem Stahl entfernt, was hohe Härtewerte gewährleistet - etwa 56 Rockwell. Die Griffe sind sehr bequem und bestehen aus hochwertigem Kunststoff, der näher an der Klinge rauer wird. Dies verhindert, dass das Messer während des Betriebs aus der Hand rutscht, was die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen minimiert. Es gibt keine Lücken zwischen Griff und Klinge, der Griff ist antibakteriell behandelt. Der Stahl, aus dem die Klinge besteht, ist ziemlich scharf und im Betrieb fast nicht stumpf. Messer müssen nicht sehr oft geschärft werden. Sie können dies auch zu Hause tun, was die Bedienung zusätzlich erleichtert.

Es ist ratsam, dieses Produkt zu Hause zu verwenden, für das professionelle Kochen sind diese Messer nicht sehr geeignet. Tatsache ist, dass hier das Schärfen der Klinge in einem schärferen Winkel erfolgt, daher können sich beim Arbeiten mit festen Produkten verschiedene Mikrokerben bilden.

Vorteile:

• Sehr flexible und langlebige Klingen, die während des Betriebs nicht zerbröckeln.
• Wenn gewünscht, können sie zu Hause eingesperrt werden, dies muss nicht sehr oft geschehen;
• Die Griffe sind mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen.
• Sehr erschwingliche Produktpreise.

Nachteile:

• Schärfen Sie die Klinge nicht zu stark - dies kann dazu führen, dass der Stahl an der Kante eingewickelt wird.

Keramische Produkte

3. SABATIER Ceramix

Dies sind die Produkte eines französischen Unternehmens, das solche Produkte seit dem vorletzten Jahrhundert herstellt. Die Messerspitze ist in einer speziellen Silikonspitze verpackt, damit sie ihre Schärfe beibehält. Auch in diesem Moment können Sie während des Transports des Produkts ein hohes Maß an Sicherheit bieten. Die durchschnittliche Länge der Klinge beträgt 12,5 cm. Sie besteht aus hochwertigem, korrosionsbeständigem Stahl, der mit speziellen Pulverzusammensetzungen beschichtet ist und eine spezielle Wärmebehandlung durchläuft und anschließend auf professionellen Geräten geschärft wird. Dies verleiht den Messern eine phänomenale Schärfe, die während der gesamten Lebensdauer des Produkts erhalten bleibt - Sie müssen es nicht schärfen.

Das Logo des Herstellers ist auf der Klinge eingraviert. Das Messer verträgt perfekt Produkte wie Fleisch, Gemüse und sogar frisch gebackenes Brot. Die Produkte bedürfen keiner zusätzlichen Pflege, sie müssen nach Gebrauch gründlich gewaschen und zur Aufbewahrung aufbewahrt werden. Der Griff besteht aus gummierten Materialien, die nicht in der Hand verrutschen. Es passt perfekt in die weibliche Handfläche, aber für eine männliche Hand mag es ein bisschen eng erscheinen. Das Erscheinungsbild ist hervorragend und wird während der gesamten Betriebsdauer beibehalten.

Vorteile:

• Sehr scharfe Klingen, die nicht häufig geschärft werden müssen - etwa drei bis vier Jahre im aktiven Einsatz müssen nicht darüber nachdenken;
• Benötigt keine besondere Pflege;
• Das Kit enthält eine spezielle stoßfeste Abdeckung, die keine Beschädigung der Klinge durch Sturz oder Lagerung mit anderen Messern zulässt.
• Ein Klingenschutz steht zum Verkauf;
• Es werden Schwarz-Weiß-Produkte angeboten.

Nachteile:

• Das Finden von Originalmessern zum Verkauf ist nicht sehr einfach, aber Fälschungen sind genug.

2. FISSMAN Margo

Diese zuverlässigen und langlebigen Messer erleichtern die tägliche Arbeit in der Küche erheblich. Dieses Produkt besteht aus Zirkonpulver und ist auch ideal für Leute, die nicht gerne regelmäßig mit dem Richten der Klinge und dem Schärfen des Werkzeugs herumspielen. Nach Ansicht der Benutzer ist es am besten, schwarz lackierte Produkte zu kaufen, was auf eine erhebliche Dichte dieses Materials hinweist - viel höher als bei weißen Produkten. Die Aufstellung enthält nicht zu viele Klingen, aber alle verfügbaren sind die gebräuchlichsten. Ein Aufbewahrungskoffer liegt dem Messer bei.Hersteller raten davon ab, das Produkt bei der Arbeit mit Glas- oder Steinoberflächen von Brettern zu verwenden. Dies kann letztendlich zu Kratzern auf der Oberfläche und gezackten Klingen führen, wodurch sie stumpf werden.

Sie können mit solchen Produkten absolut alle Produkte außer gefroren und Knochen schneiden. Es oxidiert keine frischen Produkte, sie haben keinen fremden Geschmack, da Keramik nicht mit Lebensmittelsäuren reagiert. Die Pflege dieses Messers ist ganz einfach - waschen Sie es nach Gebrauch mit einem weichen Schwamm und einem flüssigen Produkt gründlich ab, wischen Sie es leicht ab und stecken Sie es in den Deckel. Es wird nicht empfohlen, Produkte in der Spülmaschine zu waschen, da dies zu einer Beschädigung des Messers führen kann. Die Härte des Produkts entspricht fast der von Diamant.

Vorteile:

• Sehr pflegeleicht;
• Schneiden Sie perfekt alle Produkte und halten Sie die Schärfe für eine lange Zeit;
• Reagieren Sie nicht mit Produkten und bewahren Sie alle nützlichen Substanzen, einschließlich Vitamine, auf.
• Ziemlich vernünftige Kosten.

Nachteile:

• Neben der Notwendigkeit zum Schärfen in der Werkstatt, nicht gefunden.

1. SAMURA Ceramotitan

Ein weiteres in Japan hergestelltes Produkt, das zwischen Titan und Keramikprodukten angesiedelt ist. Diese Messer zeichnen sich durch eine hohe Festigkeit aus. Die Basis der Klinge ist hier Titan, das mit speziellem Zirkonoxid erhöhter Festigkeit beschichtet ist. Darüber hinaus sind sie zusätzlich mit einer Titanschicht überzogen, wodurch das Werkzeug eine noch längere Lebensdauer erhält. Die Länge der Klinge kann unterschiedlich sein - von 14,5 bis 17,5 cm. Messer eignen sich gut für verschiedene Produkte. Sie zeichnen sich durch hervorragende Haltbarkeit aus. Das Kit wird mit einer speziellen Abdeckung mit Lüftungsschlitzen geliefert.

Das Herstellerlogo ist auf einer Seite der Klinge angebracht, die Originalmesser werden in Japan hergestellt. Wenn das Land auf der Verpackung angegeben ist, handelt es sich um eine echte Fälschung. Der Griff ist aus Kunststoff, hat eine Riffelung näher an der Klinge und bietet ein hohes Maß an Schutz gegen Schnitte und andere Verletzungen.

Vorteile:

• Dank der Titanbeschichtung wird die Wahrscheinlichkeit eines Brechens der Klinge beim Herunterfallen des Messers stark verringert.
• Kunststoffgriff mit Soft-Touch-Beschichtung;
• Es gibt Kits zum Verkauf, die ein mattes oder glänzendes Finish haben.
• Universelles Schärfen - sowohl Rechts- als auch Linkshänder können ein Messer verwenden.

Nachteile:

• Nicht erkannt

Titan-Produkte

2. Für immer Titanium Diamond

Ein weiteres Produkt aus Japan. Das Produkt besteht aus einer Titanlegierung, der Diamantstaub und Zirkoniumoxid zugesetzt werden, wodurch das Messer sehr hart wird. Die Versilberung bietet eine gute antibakterielle Wirkung. Titan selbst ist ein relativ leichtes Material, das deutlich weniger wiegt als Stahl, sodass Ihre Hände auch dann nicht müde werden, wenn Sie es längere Zeit in Ihren Händen halten müssen. Eine hohe Produktfestigkeit wird durch Brennen bei hohen Temperaturen unter schrittweiser Zugabe aller Hauptkomponenten erreicht. Die Schneide ist verschleißfest. Sowohl die Klinge als auch der Griff sind hypoallergen und keinen korrosiven Prozessen ausgesetzt.

Bei Bedarf kann das Messer zu Hause geschärft werden. Das Messerschärfen ist symmetrisch und doppelseitig, wodurch das Produkt für Rechts- und Linkshänder universell einsetzbar ist. Es ist erwähnenswert, dass diese Messer für den professionellen Einsatz sehr gut geeignet sind. Sie sind unempfindlich gegen Wassereinflüsse - die Klinge wird nicht fleckig. Die Klingen nutzen sich lange ab und müssen nicht geschliffen werden.

Vorteile:

• Die Klinge und der Griff haben gute antibakterielle Eigenschaften, die eine hervorragende Hygiene gewährleisten.
• Die Klingen haben eine hervorragende Flexibilität, so dass diese Messer gut zum Fräsen geeignet sind.
• Widerstehen Sie zuverlässig Abnutzung, stumpfen Sie nicht ab;
• Nicht korrosionsgefährdet.

Nachteile:

• Die Klinge ist sehr leicht, wodurch sich der Schwerpunkt des Messers zum Griff bewegt, was die Balance stört.

1. BERGHOFF Ron

Es hat Klingen von höchster Festigkeit, sie bestehen aus einer hochwertigen Titanlegierung, außerdem sind sie zusätzlich mit kleinen Diamantpartikeln verstärkt. Zusätzlich werden Zirkonoxid und Silber zugesetzt, was das Produkt im Vergleich zu ähnlichen Produkten noch stärker macht. Das Messer ist mit einem Kunststoffgriff mit Soft-Touch-Beschichtung ausgestattet, wodurch das Produkt nicht aus den Händen rutscht. Wie viele Benutzer bemerken, ist der Griff etwas dick, sodass er eher für Männerhände als für zarte Frauenhände geeignet ist. Jedoch vergessen Sie buchstäblich nach ein oder zwei Wochen aktiven Gebrauchs einfach diese Unannehmlichkeiten.

Die Klinge hat eine schwarze Gravur mit dem Firmenlogo. Messer können jedes Fleisch schneiden, auch hart genug und gefroren, sehnig und so weiter. Es ist selten dumm, es muss etwa alle zwei Jahre geschärft werden, und das kann zu Hause gemacht werden.

Vorteile:

• Die Titanbeschichtung verhindert, dass die Produkte an der Klinge haften bleiben.
• Der Griff ist schwer genug, dies sorgt für eine gute Balance der Klinge;
• Die Härte der Schneide ist ziemlich hoch, aber es gibt auch eine gute Viskosität, wodurch die Klinge beim Schneiden von Knochen nicht heilt;
• Das Titanspritzen wird im Vakuum bei hohem Druck durchgeführt - es wird nicht zerkratzt oder abgerieben.

Nachteile:

• Nicht in der Spülmaschine waschen.

Zum Schluss ein nützliches Video

Unsere Bewertung der besten Küchenmesser ist zu Ende. Wir hoffen, dass die hier bereitgestellten Informationen ausreichen, um das für Sie optimale Produkt auszuwählen. Wenn Sie sich dazu entschließen, einige Punkte für sich selbst zu klären oder Ihre Erfahrungen mit der Verwendung solcher Produkte mitzuteilen, können Sie diesen Artikel gerne kommentieren.