Los 10 mejores quesos caseros

Una fábrica de queso para el hogar es un electrodoméstico especializado, que será muy útil en la cocina de cada ama de casa que se precie. Hoy en día, encontrar queso de alta calidad a un precio asequible no es tan fácil: el producto terminado contiene una cantidad decente de varios aditivos, como conservantes o potenciadores del sabor. El rendimiento final es de aproximadamente 10-20% de la masa original. Es posible cocinar en el dispositivo no solo grados duros o blandos de queso, sino también requesón nutritivo. Las restricciones en términos de variedades durante la cocción prácticamente no existen. La excepción son solo los quesos más duros, cuya producción requiere equipos especializados.

Debido al hecho de que las lecherías son una técnica de cocina bastante nueva, no todas las amas de casa saben cómo elegir este electrodoméstico. En este sentido, antes de proceder con un análisis directo de las características de modelos específicos que se incluyen en nuestra revisión de los mejores quesos caseros en 2019. Aquí es donde comenzamos.

¿Cuáles son los parámetros para elegir una fábrica de queso casera?

La fábrica de queso hecha en casa es un excelente producto que los amantes del queso natural podrán apreciar. En primer lugar, con este dispositivo puede ahorrar una cantidad decente de dinero, ya que en los supermercados el queso es bastante caro. Otra de sus ventajas es la producción de un producto excepcionalmente de alta calidad y, en consecuencia, sabroso. El hecho es que el queso preparado en estricta conformidad con la receta y en cumplimiento con la tecnología contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles para los humanos. Incluso su pequeña cantidad en la dieta diaria le permite cubrir completamente la necesidad de las sustancias necesarias.

La elección de una fábrica de queso debe abordarse con la máxima responsabilidad, ya que este producto se compra por más de un año. Asegúrese de observar la base del material del que está hecho el cuerpo del producto. Idealmente, está hecho de acero inoxidable confiable de grado alimenticio. No es susceptible a la ocurrencia de procesos de corrosión y al mismo tiempo no puede entrar en reacciones químicas con otras sustancias.

Otro criterio importante es el volumen de trabajo del contenedor para la preparación del producto. Debe tenerse en cuenta que algunas variedades de queso sugieren una pequeña cantidad con una cantidad decente de leche. Es mejor comprar productos con cierto margen. En sí mismo, el proceso tecnológico de elaboración del queso es el envejecimiento de la leche durante cierto tiempo a una temperatura específica. En este sentido, el dispositivo debe estar equipado con una unidad de control confiable, también está equipado con un temporizador que calculará el período de tiempo requerido.

El tanque en sí debe ir con el dispositivo, equipado con una camisa de agua o sin él (preferiblemente con él), varias formas para queso, un cuchillo de lira y otro equipo adicional. No será posible prescindir de mangueras especiales, a través de las cuales se suministrará y descargará agua.Al comprar productos, debe asegurarse cuidadosamente de que la fábrica de queso pueda usarse en cualquier estufa, incluida la inducción. Si descuida este momento, tendrá que enfrentar una situación bastante desagradable cuando compre el producto, y no es posible usarlo.

Tenga en cuenta las dimensiones generales para que el dispositivo pueda colocarse cómodamente dentro de la cocina. A la venta también puede encontrar productos de pequeño tamaño, que son adecuados incluso para habitaciones compactas. Muchos fabricantes de queso profesionales dicen que después de cada uso, el aparato debe lavarse y secarse completamente; no cierre los ojos a este valioso consejo.

Al compilar nuestra calificación de las mejores queserías caseras de queso, tomamos en cuenta todos estos puntos, confiamos en numerosas reseñas de usuarios y tomamos en cuenta la relación precio / calidad del dispositivo. Esperamos que después de estudiar las características de cada modelo, pueda elegir por sí mismo los productos más óptimos que le servirán durante muchos años.

Diez mejores modelos de quesos caseros

10. Maggio 11 L

Construcción doméstica bastante compacta, pero muy espaciosa. El volumen de su tanque interno es de 11 litros. Está equipado con un elemento de calentamiento eléctrico, un sistema automático de control de temperatura. El diseño incluye una camisa de agua incorporada. El regulador de temperatura es bastante confiable y preciso: el grado de calentamiento de la leche muestra hasta décimas de grado. Gracias a este elemento, no tiene que medir constantemente la temperatura y ajustar la potencia de calentamiento. Es suficiente que el usuario configure el indicador requerido, y el dispositivo lo admitirá durante todo el proceso de cocción. En este producto puede cocinar no solo queso, sino también otros productos: crema agria, requesón, yogur casero, kéfir de bebé. Incluso puedes pasteurizar la leche con ella.

Junto con este dispositivo, se incluye un soporte eléctrico especial. Proporciona un calentamiento uniforme de la camisa de agua, que transferirá su calor a la leche, asegurando la estabilidad de los indicadores de temperatura. El queso casero siempre será de alta calidad, fresco y muy sabroso. La leche en un recipiente de trabajo se puede enfriar durante varios minutos haciendo correr agua fría en una camisa de agua. El producto está equipado con una cubierta transparente, que le permite observar personalmente el proceso de preparación del producto. El suero se drena casi por completo; para esto, una grúa muy conveniente se encuentra en la parte inferior de la estructura. La vida media de este producto es de unos 10 años. Para cocinar, los expertos recomiendan usar leche no pasteurizada.

Ventajas:

• Costo bastante razonable;
• Buena calidad de producción;
• Necesita una cantidad mínima de espacio libre en la cocina.

Desventajas

• La apariencia podría hacerse más elegante.

9. Bergman 12 L con elemento calefactor

Este es un equipo bastante moderno, diseñado para la preparación completa de queso natural en casa. El volumen del tazón de trabajo en este modelo es de 12 litros. En un ciclo de trabajo, se puede obtener un máximo de aproximadamente un kilo y medio de queso. La masa del producto es pequeña: pesa aproximadamente 7,5 kg. Tanto las paredes externas como las internas están hechas de acero inoxidable de alta calidad, todas las costuras son perfectamente lisas, por lo que son casi imperceptibles. La camisa de agua aquí no es extraíble, debido a que el diseño resultó ser más sólido y duradero, lo que mejora enormemente su calidad y duración de operación. Al igual que el modelo anterior, esta lechería es bastante aceptable para usar como pasteurizador para la leche. Los accesorios de las grúas se atornillan de buena fe, no comienzan a gotear incluso durante el uso intensivo y el uso prolongado.La unidad de automatización y el termómetro de tipo electrónico, que se encuentra en un orificio especial, se suministran con el producto.

La unidad automática está equipada con una sonda especial, que se baja a la leche con un clip. La fábrica de queso debe estar conectada al suministro central de agua antes del llenado directo de leche. Debe recordarse que el grifo inferior está diseñado para suministrar agua. El dispositivo se monta en una estufa y el agua en la chaqueta se lleva a la temperatura requerida. Todo el proceso de cocción de los productos se reduce exclusivamente para controlar el grado de calentamiento, en el que la unidad de control automático será un buen ayudante. Como los usuarios notan en sus comentarios, este dispositivo es un gran ejemplo de relación calidad-precio.

Ventajas:

• Está hecho de materiales, cualitativos y seguros para la salud humana;
• Hay una alarma sonora para completar el proceso de fabricación de queso;
• No demasiado pesado y dimensional.

Desventajas

• Debe agitar manualmente la leche constantemente.

8. Bielmeier Sorrento Set 9 L

El dispositivo está diseñado para el tratamiento térmico de la leche y productos similares, con su ayuda es posible matar diversas bacterias patógenas, mientras que el valor nutricional del producto se conserva por completo. Este equipo calienta el líquido de manera uniforme y completa. Con su ayuda, puede obtener queso, que resultará mucho más sabroso y saludable en comparación con la tienda. Vale la pena señalar que el costo de tales alimentos será significativamente menor. Según los usuarios, esta unidad es perfecta para las personas que recién comienzan a comprender el arte de hacer queso por sí mismos. Los recipientes internos y externos están hechos de acero inoxidable esmaltado, y el esmalte es lo suficientemente resistente: no puede dañarse incluso con cubiertos de metal.

Junto con este dispositivo, el usuario recibe un paquete de cultivo iniciador mesófilo francés MM101 (Danisco), también se suministra el cuajo, una forma especial para obtener la cabeza de queso original, que está hecha de materiales de polipropileno. La masa de la cabeza será de aproximadamente 300-400 gramos, dependiendo de la variedad. La potencia del elemento calefactor es de 1 kW, por lo que el consumo de energía no es demasiado grande. Junto con la fábrica de quesos hay un libro de recetas: si sigue estrictamente sus instrucciones y observa las proporciones, eventualmente podrá obtener la variedad requerida de queso duro y blando. Todas las partes están hechas sobre la base de los estándares europeos modernos. El diseño tiene dimensiones generales pequeñas, por lo que es perfecto incluso para una cocina pequeña.

Ventajas:

• Tamaño pequeño;
• Los productos son exclusivamente naturales;
• La capacidad para una camisa de agua es absolutamente ajustada;
• Un volumen decente del tanque de trabajo.

Desventajas

• Tomará algún tiempo adaptarse a esta técnica.

7. Fansel 15 L

Como todos los otros modelos que examinamos previamente en nuestra revisión de los mejores quesos caseros, este diseño está equipado con la función de pasteurizar la leche y cualquier otro líquido. Este equipo se puede utilizar para cocinar queso y otros productos lácteos de manera simple y rápida. El modelo está organizado de forma elemental y comprensible, por lo que incluso un principiante podrá resolverlo en unos minutos. Dos termómetros de tipo electrónico se suministran con el producto a la vez. Uno de ellos está diseñado para controlar la temperatura del agua en la camisa de agua, y el otro mostrará la temperatura de la leche en el recipiente de trabajo.

El modelo está hecho de acero inoxidable de grado alimenticio AISI 304, el grosor de la parte inferior del producto es de 4 mm. El volumen interno es de 15 litros, por lo que al mismo tiempo puede obtener aproximadamente un kilo y medio de queso real. La temperatura máxima de funcionamiento de la unidad es de 120 grados. El diámetro de la fábrica de queso es de 280 mm a una altura de 300 mm, su peso es de 6 kg, y esto está lejos de las tasas más altas.Como puede ver, la fábrica de queso es de tamaño compacto, lo que le permite usarla incluso en una cocina pequeña. Por supuesto, este dispositivo tendrá que adaptarse durante algún tiempo, sin embargo, después de unos pocos procedimientos, el usuario podrá determinar los parámetros más óptimos para preparar el producto.

Ventajas:

• Costo razonable;
• Pequeñas dimensiones;
• Operación conveniente;
• Dos termómetros electrónicos a la vez.

Desventajas

• No hay temporizador proporcionado.

6. BearMayer Optima +

Estos modelos están disponibles con una capacidad interna del tanque de 10 o 12 litros. Se suministra un recipiente extraíble con la unidad, que, si es necesario, es muy fácil de quitar y enjuagar sin tocar la carcasa. Como todas las lecherías en nuestra revisión, este diseño funciona según el principio de un baño de agua. Uno de los aspectos positivos clave del equipo es que se puede instalar en cualquier placa durante el calentamiento, independientemente del tipo de elemento calefactor. La temperatura de funcionamiento del producto está en el rango de 5 a 99 grados. Se suministra un termómetro electrónico bastante conveniente con la fábrica de queso.

Según el fabricante, en una sesión puede obtener aproximadamente 1-2 kg de producto puro. La fábrica de queso, si es necesario, está conectada a la red eléctrica, lo que garantiza una mezcla uniforme de las materias primas, y la velocidad del motor puede alcanzar aproximadamente 60 revoluciones por minuto. Las dimensiones son compactas, por lo que el diseño no incluye mangueras, una válvula de drenaje y un tanque de expansión. Junto con el dispositivo, el comprador recibe todo lo necesario para la preparación adecuada y competente del queso. Si es necesario, será posible comprar varios accesorios adicionales. Según los propietarios de dichos dispositivos, el producto se ve bastante atractivo, tiene una masa pequeña, lo que facilita su transporte.

Ventajas:

• Está hecho de materiales de calidad, que también tienen una apariencia muy atractiva;
• Hay un accionamiento eléctrico que salva al usuario de la mezcla manual de materias primas;
• Ahorra una cantidad decente de tiempo;
• Dimensiones compactas.

Desventajas

• Bastante caro

5. Dr. Huber

Se compone de dos elementos principales: la carcasa exterior y el inserto de baño, cuyo volumen es de 17,6 litros. Desde el interior, se aplican marcas especiales a la bañera para determinar la cantidad de producto que se inunda. También está equipado con un asa muy conveniente que le permite transportarlo de un lugar a otro. El volumen de la caldera, que es la base de la camisa de agua, es de 21 litros. La parte inferior está hecha de materiales ferromagnéticos, lo que le permite instalar el modelo en cualquier tipo de estufas de calentamiento, la inducción no es la excepción. La caldera tiene canales especiales para llenar y drenar el agua. La fábrica de queso está hecha de acero inoxidable pulido. Según el fabricante, el volumen de trabajo más grande del tanque interno es de aproximadamente 15-16 litros, por lo que el rendimiento del producto final puede alcanzar aproximadamente 2-2.5 kg.

Vale la pena señalar que este equipo puede atribuirse a equipos profesionales. Esta lechería tiene una pared de caldera más gruesa. Se proporciona una tabla de refuerzo alrededor de la circunferencia del cuello, que se fabrica utilizando tecnología de conformado en caliente utilizando una puerta. El fondo aquí es triple: se presiona una lámina de aluminio entre las láminas de acero inoxidable, distribuyendo el calor de la manera más uniforme posible. Todos estos puntos son más importantes si la lechería será operada con suficiente intensidad. Incluso con el uso diario, el dispositivo puede durar unos 10-12 años.

Ventajas:

• Hay un baño interior extraíble;
• Las etiquetas se proporcionan por volumen, lo que permite la dosificación de materias primas con alta precisión;
• Incluso se puede instalar en una superficie de inducción;
• El fondo se calienta muy uniformemente;
• La garantía del fabricante es de 3 años.

Desventajas

• Las bañeras están interconectadas sin un sello, por lo que no se puede lograr una estanqueidad absoluta.

4. Berta 25 L

El diseño está hecho de acero de alta aleación, que cumple estrictamente con todos los requisitos principales para los utensilios de cocina y las normas sanitarias. Este modelo está diseñado tanto para profesionales como para uso doméstico. Se caracteriza por unas dimensiones generales bastante grandes, por lo tanto, es posible obtener un volumen decente de productos terminados en un enfoque: hasta 2,5 kg de queso, dependiendo de la variedad. El producto es capaz de soportar cargas físicas decentes, por lo que las paredes están reforzadas, tienen un espesor de metal de 2 mm. Esto es más típico de las unidades profesionales.

Aquí también se usa una camisa de agua. El dispositivo en sí incluye un tanque doble con una camisa de agua, una unidad de control eléctrico y un termómetro. El área de trabajo se cierra con una tapa hermética. Según las opiniones de los usuarios, este equipo es muy popular, a menudo los agricultores lo compran para sí mismos, teniendo a su disposición una cantidad decente de leche fresca. Incluso con altas cargas regulares, el producto no pierde su fiabilidad en absoluto. Sin embargo, algunos artículos adicionales deberán comprarse por separado.

Ventajas:

• Perfecto para uso doméstico y profesional bajo cargas elevadas;
• El diseño en sí es de muy alta calidad;
• Apariencia atractiva.

Desventajas

• No es tan fácil encontrar recetas para esta fábrica de queso en particular, especialmente porque las instrucciones dadas claramente no son suficientes.

3. Sr. GRADUS 40 L

El tercer lugar de los mejores quesos caseros del año fue un modelo muy espacioso, cuyo volumen de trabajo del tazón es de hasta 40 litros. Le permite realizar una serie de operaciones tecnológicas: calentar o enfriar la leche, pasteurizarla, formar y cortar un coágulo de queso, remover la cuajada o el grano de queso hasta que comience el segundo calentamiento, y así sucesivamente. El modelo en sí fue desarrollado el año pasado, los fabricantes, en aras de una ergonomía óptima, cambiaron ligeramente las dimensiones generales del tazón: se hizo más ancho en comparación con el modelo anterior y ligeramente más bajo.

Tal diseño está lejos de ser adecuado para todas las cocinas. En primer lugar, debido a la masa, que es de hasta 80 kg. Idealmente, esta unidad se coloca mejor en una habitación separada y en un marco inferior especial; en este caso, será más conveniente usarla. Todos los elementos responsables de calentar y automatizar el proceso del queso tienen una excelente fiabilidad. El hecho es que la compañía en la producción utiliza piezas de los fabricantes importados Legrand, Ariston, Schneider, Evco y otros. Para que el calor se distribuya de la manera más uniforme posible en todo el producto, el grosor de la pared se aumentó a 2 mm. La diferencia máxima de temperatura entre una camisa de agua y la leche durante la cocción no supera los 15 grados.

Ventajas:

• Una gran cantidad de varias funciones útiles;
• Construcción reforzada;
• Apariencia atractiva y elegante;
• Largo periodo de operación.

Desventajas

• Dimensiones generales y peso muy grandes del producto.

2. Lácteos con 35 l de computadora

En gran venta, el producto apareció más cerca del final del año pasado. Fue desarrollado originalmente para empresarios novatos que se propusieron el objetivo de producir y vender quesos artesanales y diversos productos naturales. La masa del producto no es muy grande, solo 31 kg, a pesar del hecho de que las dimensiones generales son decentes: 770 mm de altura, diámetro 525 mm, diámetro interno del tazón de trabajo 409 mm. Este producto universal está hecho de acero inoxidable de la más alta calidad, equipado con un motor eléctrico confiable y duradero, alimentado por una fuente de alimentación estándar. Si es necesario, durante la carga de materias primas se puede desplazar hacia un lado. El diseño tiene una válvula especial que le permite drenar el exceso de suero.La altura no demasiado alta hace que la fábrica de queso sea conveniente para un uso regular e intensivo.

En el kit también hay una unidad de control electrónico equipada con un temporizador. Si es necesario, los indicadores de temperatura se pueden ajustar en los parámetros especificados. Todo el proceso está completamente automatizado. Después de cocinar, se escucha una señal de sonido adecuada y es bastante alta. La temperatura está controlada por la presencia de un sensor especial. Un principiante también puede usar esta fábrica de queso, ya que el proceso de cocción se automatiza aquí: solo seleccione el régimen de temperatura requerido, observe las proporciones y encienda el dispositivo. El elemento de mezcla tiene un controlador de velocidad confiable y conveniente. Gracias a él, es posible amasar completamente las materias primas en caso de que la tecnología de fabricación de queso lo requiera.

Ventajas:

• Dispositivo totalmente automatizado;
• Puede obtener una gran cantidad de productos diferentes;
• Se proporciona una compuerta de inspección en la tapa, para que el usuario siempre pueda ver en qué etapa se encuentra el proceso de preparación del queso u otros productos.

Desventajas

• Alto costo;
• Dimensiones decentes.

1. Bielmeier 29 L con grifo automático

Líder reconocido en nuestro ranking de los mejores productores de queso. El producto está destinado al procesamiento térmico de la leche y la producción de diversos productos lácteos. El volumen de trabajo es bastante grande, por lo tanto, el diseño puede usarse no solo en el hogar, sino también dentro de granjas o pequeñas instalaciones de producción. El diseño proporciona un termostato ajustable, por lo que el usuario siempre puede establecer la temperatura más adecuada. Todo el valor nutricional de los productos incorporados a la fábrica de queso se conservará por completo. El interior del recipiente de trabajo está cubierto con esmalte de alta calidad, resistente al estrés físico y otras influencias.

Como muchos otros modelos de nuestra clasificación, se caracteriza por su gran versatilidad. En el proceso de preparación, las sustancias nocivas no se liberan ni al medio ambiente ni a un producto alimenticio futuro. La fábrica de quesos está equipada con protección automática contra el sobrecalentamiento, además, después de la aplicación directa, es bastante fácil de limpiar. Ella tiene un temporizador especial por un máximo de dos horas. La profundidad del recipiente es de 440 mm con un volumen de trabajo de 29 litros. La potencia del elemento calefactor es de 1,8 kW. La caja se caracteriza por una buena estanqueidad, pero de todos modos, llevará un tiempo adaptarse a esta fábrica de quesos.

Ventajas:

• Un precio bastante adecuado para un dispositivo con un rendimiento tan alto;
• Largo plazo de operación;
• Universalidad en términos de área de uso;
• Aspecto interesante y atractivo.

Desventajas

• Hay que acostumbrarse al producto.

En conclusión, un video útil

Nuestra revisión de los mejores quesos caseros ha llegado a su fin. Intentamos recopilar tanta información como sea posible sobre cada modelo para que pueda encontrar el diseño óptimo para usted. Si tiene ciertas preguntas, no dude en formularlas en los comentarios, ninguna de ellas quedará sin atención.