Los 10 mejores generadores de humo para fumar

Fumar como una forma de extender significativamente la vida útil de los productos alimenticios ha sido conocido por la humanidad desde hace bastante tiempo. Hay dos tipos de dicha tecnología: caliente y fría. Al fumar en caliente, puede mantener los alimentos utilizables durante varios días, pero el frío aumenta este período hasta un mes. Anteriormente, se usaban máquinas especiales llamadas ahumaderos para fumar. Hoy, son reemplazados por los llamados generadores de humo,

Desde el momento de su aparición, estos dispositivos se han vuelto muy populares, por lo que puede encontrar más y más variedades de tales modelos a la venta. Es fácil confundirse en un surtido tan amplio. Para evitar que esto le suceda, decidimos escribir nuestra calificación de los mejores generadores de humo en 2019. Sin embargo, antes de comenzar a analizar las características de modelos específicos, intentemos comprender el dispositivo y el principio de funcionamiento de esta unidad.

¿Cómo elegir un generador de humo?

Este equipo no es demasiado complicado. La principal fuente de humo aquí son las astillas, astillas o aserrín, que arden lentamente dentro del producto. Las personas que participan activamente en el tabaquismo de varios productos no recomiendan el uso de aserrín de especies de coníferas para este propósito, las especies de hoja caduca o los árboles frutales se consideran los más adecuados. El generador de humo incluye un recipiente especial, una capa de aserrín o astillas se coloca en su parte inferior, también hay una cubierta extraíble, de vez en cuando se deja pasar el humo. Un orificio de encendido también se encuentra en la parte inferior. Se debe fijar una manguera en la parte superior del cuerpo, a través de la cual el humo pasará a la cámara de trabajo, donde se depositarán los productos: carne, pescado, etc. Además, se proporciona un soplador de aire.

La función principal del generador de humo (en principio, esto queda claro por el nombre del dispositivo) es crear una cierta cantidad de humo y suministrarlo al gabinete para fumar. En el proceso de interacción del humo con los productos, se producen ciertas reacciones químicas que hacen que el producto semiacabado sea adecuado para el consumo humano.

En total a la venta hoy puede encontrar cuatro variedades principales de dicho producto. La electricidad se usa más comúnmente a escala industrial, ya que se consideran los más prácticos. En la cámara de fumar, pueden calentar la temperatura a 300 grados, después de lo cual el producto se apaga automáticamente. Los chips durante la combustión lenta producen humo, cuya temperatura puede alcanzar los 50-70 grados. Después de que la cámara se enfría un poco, el motor se enciende nuevamente y la temperatura vuelve a niveles altos. El proceso de fumar en este dispositivo es continuo.

Los humeantes son los más utilizados por los amantes de la carne ahumada casera, ya que estos generadores de humo tienen el principio de acción más simple: las astillas o el aserrín, que utilizan un mecanismo de tornillo especial, se alimentan a una espiral eléctrica calentada a una temperatura muy alta.Después de calentarse a unos 250 grados, la madera comienza a arder y a emitir una gran cantidad de humo, cuya temperatura será de aproximadamente 50-70 grados, lo que es óptimo para el proceso de ahumado.

También puede encontrar eyectores y dispositivos de fricción. Las primeras rara vez se usan, pero las últimas tienen un diseño muy original. El elemento principal aquí es un motor eléctrico bastante potente que hará girar el cilindro. Un bloque de madera está unido a él desde arriba. En el proceso, debido a la fricción, el árbol se calentará mucho, como resultado, el humo comenzará a formarse, ingresando inicialmente en el canal de la chimenea y luego ingresando a la cámara de ahumado.

Al elegir un dispositivo, debe verificar la calidad de su fabricación y montaje. Según usuarios experimentados, el producto óptimo con un largo período de operación será una estructura hecha de acero inoxidable, cuyo espesor debe ser más de un milímetro y medio. La cubierta del dispositivo debe retirarse sin problemas. Puede ser de metal o madera. Al elegir, debe asegurarse de que el mango esté hecho de materiales aislantes del calor, de modo que en el proceso de trabajo, cuando sea necesario verter chips, no se queme las manos. La parte inferior también debe despegarse con facilidad, ya que periódicamente será necesario limpiar este producto.

Preste atención a la configuración del modelo, para que en el futuro no tenga que comprar varios elementos necesarios. Como estándar, se suministra un compresor con el dispositivo, un tubo especial que es resistente a altas temperaturas; un encendedor, un conjunto de astillas de madera para varios humos, sujetadores, etc.

Al elegir modelos para incluir en nuestra clasificación de los mejores generadores de humo del año, tomamos en cuenta estos puntos, así como muchos otros. En particular, las opiniones de los usuarios y la relación precio / calidad del modelo desempeñaron un papel importante. Para cada dispositivo, decidimos recopilar la cantidad máxima de información para que pueda decidir si es adecuado para usted o, por el contrario, debería encontrar productos más óptimos. Entonces, es hora de ir a nuestra revisión.

Dispositivos de encendido automático

4. generador de humo

El producto fue desarrollado por la planta mecánica Volga, que ha estado fabricando y vendiendo productos similares durante bastante tiempo. Varios elementos estructurales se procesaron repetidamente en el equipo, se tomaron en cuenta factores importantes, lo que permitió hacer de los productos de esta empresa uno de los mejores del país. La caja está hecha de acero inoxidable y el grosor de la pared es superior a 2 mm, lo que evita no solo la aparición de procesos de corrosión, sino que tampoco permite que las paredes se desvanezcan con el tiempo. El período de operación continua se puede aumentar significativamente mediante la instalación de un tanque especial para virutas. El humo finalmente resulta ser espeso y muy limpio, libre de impurezas nocivas, lo que afectará la seguridad de los productos. El diseño está equipado con un compresor bastante potente que distribuirá el humo de manera uniforme en toda la cámara, lo que permitirá que los productos se fumen de la manera más uniforme posible.

El volumen total de la cámara de fumar es de 200 litros. El humo pasa a través de una bobina, cuya longitud es más de 3 metros. La potencia del compresor es alta: pasa a través de sí misma unos 80 litros por minuto. El volumen de la capacidad para astillas de madera es de 8 litros, además, si es necesario, se puede aumentar. La potencia de Teng es de 1 kW, y este indicador es ajustable. El peso del equipo es de 8,5 kg, y una carga de astillas de madera es suficiente para unas 10 horas de funcionamiento continuo, también se proporciona un sensor de temperatura en la carcasa para que pueda controlar el grado de calentamiento en la cámara de ahumado.

Ventajas:

• Se ve hermosa;
• Funciona durante mucho tiempo en una pestaña de astillas de madera;
• Hay todo lo que necesitas usar;
• Se proporciona un sensor de temperatura;
• Pesa un poco;
• Capaz

Desventajas

• La temperatura del humo es un poco baja.

3. Generador de humo Whirlwind-M

Con este diseño, puede fumar grandes volúmenes de productos en poco tiempo. El dispositivo está completamente automatizado, una persona no tiene que interferir con el proceso de cocción. Generalmente se conoce como productos profesionales. Las virutas o el aserrín se utilizan como consumibles; no es necesario comprar briquetas o tabletas. Una carga (son unos 3-4 kg de astillas de madera) será suficiente para que el equipo trabaje continuamente durante 24 horas. El dispositivo funciona sobre la base de una combustión libre de oxígeno. No es necesario prender fuego a las astillas de madera, ya que se suministrará a un elemento calefactor, cuya potencia es de 1 kW, donde gradualmente comienza a arder lentamente. Muchos usuarios notan una densidad uniforme de humo, y su temperatura también estará al mismo nivel.

Completo con el producto hay todo lo necesario para garantizar un funcionamiento estable y continuo del equipo. El nivel de suministro de humo aquí se puede ajustar: el producto puede llenar la cámara con humo, cuyo volumen está en el rango de uno y medio a diez metros cúbicos. El modelo está cubierto con pintura negra resistente al calor, el cuerpo está hecho de acero inoxidable. Este generador de humo consume alrededor de 12 kW de electricidad por día. Las dimensiones generales no son demasiado grandes: 60x25x65 cm. La temperatura nominal del PETN es de aproximadamente 270-310 grados, por lo que las virutas comenzarán a arder inmediatamente después de estar en el elemento calefactor.

Ventajas:

• Puede fumar inmediatamente volúmenes bastante grandes;
• Trabajo totalmente automatizado;
• No hay necesidad de controlar la temperatura en la cámara;
• Bajo consumo de material.

Desventajas

• Está estrictamente prohibido usar astillas de madera húmedas o húmedas, ya que por eso, diez pueden fallar;
• Se forma una cantidad decente de hollín, debe limpiarla dos o tres veces al mes.

2. Generador de humo Residente de verano

Este dispositivo es un ahumadero automático completo, y debe hacer una reserva de inmediato de que la temperatura del humo en la cámara no será demasiado alta, alrededor de 20-28 grados. El producto está diseñado para productos como carne, pollo, pescado, manteca, queso, etc. El producto funciona exclusivamente en modo automático, pero debe conectarse a la red eléctrica. Consume energía de manera bastante económica, solo alrededor de 0.3 kW por hora. La caja está hecha de acero inoxidable bastante duradero. Junto con él viene el elemento calefactor en sí, un gabinete donde se cargarán los alimentos y muchos detalles adicionales. Hay un temporizador automático para suministrar aserrín, también se proporciona un controlador de temperatura. Hay una indicación de encendido y la operación del calentador eléctrico.

La ceniza formada durante la combustión de astillas o aserrín se descarga en un compartimento especial. El suministro de humo es uniforme, llena el tanque de humo por completo, lo que ayuda a que los productos se cocinen mucho más rápido. Se pueden cargar hasta 20 kg de productos en un modelo de configuración estándar al mismo tiempo; hay opciones de diseño que permiten fumar hasta 50 kg. Este ahumadero automático está equipado con una tubería de conexión y una campana especial para la extracción de la campana, que le permite usar el equipo no solo en la calle, sino también en el interior, conduciendo el conducto a través de la ventana para que el humo no ingrese.

Ventajas:

• Económico en el trabajo;
• El suministro de astillas de madera ocurre en un modo dosificado;
• La velocidad de alimentación y la temperatura en la cámara se controlan por automatización;
• Se puede usar tanto por fuera como por dentro.

Desventajas

• El humo en el frío no funcionará;
• La apariencia podría ser más interesante.

1. Hanhi Zmei

El último equipo diseñado específicamente para ahumados en frío.Apareció a la venta el año pasado. Los ingenieros trataron de pensar detenidamente en todos los puntos más importantes, por lo que el proceso de formación de humo se ha vuelto lo más conveniente posible para una persona que trabaja con esta unidad. El búnker con astillas de madera tiene un diseño angular, lo que permite su combustión continua por pirólisis. Además, no se desvanecerá. El humo sale de esta parte del dispositivo con la ayuda de ranuras especiales ubicadas en la placa de la esquina, luego de lo cual se envía a la zona de baja presión. El compartimento de cenizas es muy conveniente aquí, además, hay acceso a él, por lo que puede quitarlo y limpiarlo si es necesario. En general, todo el generador de humo, si se desea, se puede desmontar y limpiar de hollín y alquitrán.

El humo, que pasa de la cámara de combustión a los productos, pasa a través de un sistema de filtración multinivel en el que se eliminan las resinas pesadas, especialmente porque pueden dañar los productos. Durante la combustión de astillas de madera, se puede formar agua, resina líquida y otras sustancias, que no deben salir con el humo y penetrar en los productos. Para eliminar todo lo innecesario, debe abrir un toque especial. El producto puede funcionar completamente fuera de línea, no tiene que seguir su trabajo en absoluto, solo necesita limpiar las cenizas de manera oportuna y limpiar los filtros de humo. Tal dispositivo está siempre en posición vertical, equipado con un soporte suficientemente cómodo y estable.

Ventajas:

• Sistema de eliminación de humo de alta calidad de sustancias nocivas;
• Todos los elementos están hechos de acero inoxidable de alta calidad;
• Equipo totalmente ignífugo;
• Consume la cantidad mínima de electricidad.

Desventajas

• No detectado

Generadores de humo de combustión manual.

3. Norma Merkel

Este modelo se caracteriza por muchos usuarios como innovador y mejorado, por lo que por sus cualidades útiles es significativamente superior a modelos similares de otras compañías. El diseño incluye un cuerpo y una chimenea, una cubierta de madera duradera. El fondo aquí es perfectamente plano, se proporciona una cámara de condensación, con la cual el humo pasa a través de una limpieza adicional. Aquí su temperatura disminuye, haciendo que el humo sea adecuado para trabajar con cualquier tipo de producto. El modelo está diseñado para fumar tanto en frío como en caliente. Todos los elementos están hechos de acero inoxidable confiable, resistente al daño físico, la ocurrencia de procesos de corrosión. Su espesor es de 2 mm. La masa del dispositivo no es demasiado grande, aproximadamente 2 kg. Montar un modelo y prepararlo para el trabajo es muy simple, por lo que incluso una persona que no haya tratado con un equipo similar antes puede manejarlo.

Para que el producto funcione de manera estable, es necesario lograr una combustión lenta estable. Al principio, el humo se forma bastante caliente, pero luego pasa a través de una especie de filtro de las astillas, saldrá alquitrán y condensado. Luego, todo el volumen de humo ingresa a la cámara de condensación. Se forman gotas de agua en sus paredes y quedan productos de combustión nocivos. Todos ellos se eliminan fácilmente. La tapa está hecha de madera confiable y duradera, que no se secará y se calentará demasiado durante el funcionamiento, por lo que no podrá quemarse. Se ajusta perfectamente al cuerpo, por lo que el humo no irá más allá del generador de humo.

Ventajas:

• Aspecto muy atractivo, la caja está hecha de acero inoxidable pulido;
• En la fabricación de materiales usados ​​exclusivamente de alta calidad;
• Para fumar, puede usar madera de cualquier especie;
• Carga conveniente y fácil de chips;
• Consume la cantidad mínima de electricidad;
• El compresor le permite ajustar la cantidad de aire suministrado;
• Costo razonable

Desventajas

• La condensación tiene un olor desagradable característico.

2. Generador de humo Finlandia 1.2 L

Tiene un cuerpo de acero inoxidable, cuyo grosor es de 2.5 mm, el volumen máximo de ahumadero es de 3 metros cúbicos. La tubería se encuentra en la parte inferior, por lo que puede fumar tanto en tecnología fría como caliente. La principal ventaja de esta ubicación de la tubería es que la fase activa del proceso comienza inmediatamente desde el momento en que se dispara el chip, por lo que el contenedor con productos para fumar se llena de humo inmediatamente. La liberación de resinas dañinas para el cuerpo humano es mínima, lo mismo puede decirse sobre el condensado. Se suministra aire fresco a la zona de combustión utilizando un compresor especial, el consumo promedio de astillas de madera está dentro de los 200 gramos. Gracias a un diseño cuidadosamente pensado, la temperatura de humo óptima se alcanza aproximadamente tres veces más rápido que cuando se usan otros generadores de humo.

La potencia del compresor es ajustable, la temperatura del humo en la salida estará en el rango de 30 a 90 grados. Para fumar en caliente, se utiliza una temperatura de 60 grados o más. Esta es la tecnología más rápida, los productos estarán completamente listos en un par de horas como máximo. Si la temperatura está en el rango medio (35-60 grados), puede obtener productos con una vida útil más larga. Fumar puede tomar de 3 horas a 2 días. Fumar en frío implica el uso de humo con una temperatura de no más de 32 grados. Gracias a este tratamiento, será posible mantener la densidad y la dureza de los productos a lo largo del tiempo. El montaje de este generador de humo lleva varios minutos; si es necesario, se puede conectar a cualquier contenedor conveniente.

Ventajas:

• Se puede usar para fumar tanto frío como caliente;
• Amplio rango de ajuste de temperatura;
• Simplicidad de operación;
• Costo razonable;
• Dimensiones totales compactas.

Desventajas

• Diseño ajustado y débil.

1. Hobbi Smoke 3.0+

Otro diseño de producción rusa. Es capaz de producir una cantidad decente de humo frío, que puede alcanzar unos 20 metros cúbicos, la duración máxima de la batería del dispositivo es de 16 horas. El consumo promedio de combustible es de aproximadamente 150 gramos por hora. La cubierta está hecha de madera de alta calidad, que no se hinchará cuando cambie la temperatura o la humedad. La parte inferior es extraíble: puede eliminar rápida y fácilmente los restos de astillas de madera. El encendido es manual, tiene dos orificios a los lados del producto. El kit viene con un encendedor muy conveniente, también hay astillas de aliso para un relleno. El compresor está equipado con tubos resistentes al calor, todos los soportes son universales. Se suministra un libro de recetas con el generador de humo, que es muy adecuado para una persona que por primera vez decide participar en un proceso como fumar.

El rendimiento del dispositivo es bastante alto, es conveniente de usar. Todos los productos son bastante aromáticos y sabrosos. El cuerpo de la estructura está hecho de acero inoxidable, resistente al estrés térmico y físico. La cámara de combustión está equipada con un volumen que le permite cargar hasta un kilo y medio de chips. La tubería se encuentra debajo, por lo que las virutas siempre permanecen secas, no se desvanecen. El dispositivo no necesita estar conectado a la red eléctrica, pero le permite obtener humo bastante espeso y saturado.

Ventajas:

• Todo lo que necesita para fumar está incluido;
• Los productos ahumados no absorben toxinas y diversos olores;
• Carcasa resistente al calor;
• Amplia gama de aplicaciones.

Desventajas

• Es problemático encender virutas de madera con un contenido de humedad de más del 30%.

Generadores de humo equipados con ahumadero

3. Generador de humo Grilek

El diseño fue desarrollado originalmente para fumar en frío. Está equipado con una espaciosa cámara para fumar, cuyo volumen es de 30 litros; esta cifra es suficiente para organizar la producción de productos ahumados en el hogar. El producto produce y entrega frío y está destinado al humo de fumar en frío.El generador de humo está hecho de acero inoxidable suficientemente grueso, lo que permite la higiene del proceso y el equipo con el margen de seguridad necesario. La masa del producto es de solo 9 kg con dimensiones totales de 35x60x40 cm. La temperatura del humo está en el rango de 30 a 40 grados. El dispositivo es capaz de operación continua de 4 a 6 horas. El acero inoxidable de grado AISI430 se utiliza para la fabricación, que cumple totalmente con los estándares estatales rusos.

El ahumadero es bastante simple, puede ensamblarlo incluso sin usar ningún tipo de herramientas. El humo es denso y desprovisto de humedad, por lo que es posible fumar alimentos en el menor tiempo posible. El producto es ideal para trabajar con alimentos muy grasos que, al pasar por este procesamiento, adquirirán un excelente sabor. Se puede cargar un máximo de 3 kg de astillas de madera en el generador de humo. El encendido es manual, de doble cara. El uso de astillas de madera húmedas no es deseable, ya que producirá humo demasiado húmedo y la combustión lenta será desigual.

Ventajas:

• Costo razonable;
• Excelentes cualidades de trabajo;
• Fácil de armar;
• No se requiere mantenimiento especial;
• Conveniente de usar.

Desventajas

• Kindle un encendedor normal no es tan fácil como podría parecer a primera vista.

2. Smoke Dymych 02B

Este es un fabricante nacional bastante conocido de ahumaderos eléctricos, diseñado específicamente para fumar en frío. El principio de funcionamiento es estándar aquí: el producto tiene un ventilador que dirige intensamente el flujo de humo hacia el compartimento para fumar. Se permite usar este diseño incluso en interiores, pero primero deberá proporcionar un buen sistema de ventilación y reducir la humedad al nivel más bajo posible. Si se fuma durante los meses de invierno, no se deben permitir temperaturas inferiores a cero. La temperatura del humo estará en el rango de 20 a 40 grados, y en el humo mismo, el contenido de humedad será mínimo. Según los usuarios, este modelo se caracteriza por una cámara de fumar bastante grande y un cuerpo resistente a todo tipo de influencias. Esto le permite utilizar el modelo incluso en volúmenes industriales.

La potencia del equipo es de 2.9 W, el volumen de la cámara de fumar es de 50 litros aquí, incluso demasiado para uso doméstico. El grosor de la carcasa no es demasiado grande: solo 0.8 mm, pero el acero inoxidable también está recubierto con compuestos especiales que aumentan su resistencia. La capacidad máxima del compresor es de 5 litros por minuto: el indicador no es demasiado grande, pero es suficiente para garantizar el proceso de ahumado en frío y para mantener la temperatura óptima en la cámara de ahumado.

Ventajas:

• Bajo costo;
• Equipo completo;
• Puede llevar los productos a una corteza dorada.

Desventajas

• No se proporciona soporte;
• No es muy conveniente poner y quitar la tapa.

1. Bradley Smoker Original Smoker BS611EU

Este es un líder reconocido en nuestro ranking de los mejores generadores de humo, caracterizado por la versatilidad de uso. El humo se genera sin intervención del operador, totalmente automático. Dentro de la cámara de fumar hay hasta cuatro parrillas extraíbles, cuyas dimensiones son de 35x28 cm, por lo que puede fumar simultáneamente una gran cantidad de productos diferentes. El generador de humo funciona con briquetas de madera, que se alimentan automáticamente a la zona de combustión cada cinco minutos. La automatización aquí es de alta calidad y ajustable, por lo que el usuario solo necesita elegir el modo más adecuado. El dispositivo puede funcionar sin interrupción hasta 9 horas. Puede obtener productos ahumados tanto en frío como en caliente. La temperatura máxima de humo en este dispositivo puede alcanzar los 160 grados. El volumen de la cámara no es demasiado grande: solo tiene 120 litros, lo que hace que el dispositivo sea bastante móvil.

El diseño tiene una apariencia muy atractiva. Es muy conveniente de usar, y los desarrolladores se han encargado de la seguridad.Las rejillas están equipadas con abrazaderas especiales para que no puedan volcarse durante la extracción de la cámara de ahumado. Al mismo tiempo, la cámara tiene una excelente estanqueidad, por lo que es bastante aceptable usarla en interiores. Las patas delanteras se agrandan, por lo que el diseño ha adquirido una estabilidad aún mayor.

Ventajas:

• Universalidad de equipos;
• Largo tiempo de trabajo sin interrupción;
• No se requiere intervención humana;
• El diseño original de las rejillas;
• Apariencia atractiva.

Desventajas

• Vale la pena

En conclusión, un video útil

Así que nuestra calificación de los mejores generadores de humo de 2019 ha llegado a su fin. Esperamos que la información que recopilamos le sea útil. Si alguna pregunta queda sin explicación para usted, pregúntela en los comentarios a nuestro artículo. Responderemos rápidamente a cada mensaje.