Un caseificio è un elettrodomestico specializzato, che sarà molto utile nella cucina di ogni casalinga che si rispetti. Trovare formaggio di alta qualità a un prezzo accessibile non è così facile oggi: il prodotto finito contiene una discreta quantità di vari additivi come conservanti o esaltatori di sapidità. La resa finale è di circa il 10-20% della massa originale. È possibile cuocere nel dispositivo non solo tipi di formaggio a pasta dura o morbida, ma anche ricotta nutriente. Le restrizioni in termini di varietà durante la cottura praticamente non esistono. L'eccezione sono solo i formaggi più duri, la cui produzione richiede attrezzature specializzate.
A causa del fatto che i caseifici sono una tecnica di cucina abbastanza nuova, non tutte le casalinghe sanno come scegliere questo apparecchio. A questo proposito, prima di procedere con un'analisi diretta delle caratteristiche dei modelli specifici che sono inclusi nella nostra recensione dei migliori formaggi fatti in casa nel 2019. Questo è dove iniziamo.
Riepilogo della valutazione:
Quali sono i parametri per scegliere un caseificio fatto in casa?
Il caseificio fatto in casa è un prodotto eccellente che gli amanti del formaggio naturale potranno apprezzare. Innanzitutto, utilizzando questo dispositivo è possibile risparmiare una discreta quantità di denaro, poiché nei negozi di alimentari il formaggio è piuttosto costoso. Un altro dei suoi vantaggi è l'output di un prodotto eccezionalmente di alta qualità e, di conseguenza, gustoso. Il fatto è che il formaggio preparato in stretta conformità con la ricetta e nel rispetto della tecnologia contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali utili all'uomo. Anche la sua piccola quantità nella dieta quotidiana ti consente di coprire completamente la necessità delle sostanze necessarie.
La scelta di un caseificio deve essere affrontata con la massima responsabilità, poiché questo prodotto viene acquistato per più di un anno. Assicurati di guardare alla base di quale materiale è costituito il corpo del prodotto. Idealmente, è realizzato in acciaio inossidabile alimentare affidabile. Non è suscettibile al verificarsi di processi di corrosione e allo stesso tempo non è in grado di entrare in reazioni chimiche con altre sostanze.
Un altro criterio importante è il volume di lavoro del contenitore per la preparazione del prodotto. Va tenuto presente che alcune varietà di formaggio suggeriscono una piccola quantità con una discreta quantità di latte. È meglio acquistare prodotti con un certo margine. Di per sé, il processo tecnologico di produzione del formaggio consiste nell'invecchiamento del latte per un certo periodo a una temperatura specifica. A questo proposito, il dispositivo deve essere dotato di un'unità di controllo affidabile, inoltre è dotato di un timer che calcolerà il periodo di tempo richiesto.
Il serbatoio stesso dovrebbe andare con il dispositivo, dotato di una camicia d'acqua o senza di esso (preferibilmente con esso), varie forme per formaggio, un coltello per lira e altre attrezzature aggiuntive. Non sarà possibile fare a meno di tubi speciali, attraverso i quali verrà fornita e scaricata acqua.Al momento dell'acquisto dei prodotti, è necessario assicurarsi che il caseificio possa essere utilizzato su qualsiasi stufa, compresa l'induzione. Se trascuri questo momento, dovrai affrontare una situazione piuttosto spiacevole quando il prodotto viene acquistato e non è possibile utilizzarlo.
Prendi in considerazione le dimensioni complessive in modo che il dispositivo possa essere comodamente posizionato all'interno della cucina. In vendita puoi trovare anche prodotti di piccole dimensioni, adatti anche per ambienti compatti. Molti produttori di formaggi professionisti sostengono che dopo ogni utilizzo, l'apparecchio deve essere accuratamente lavato e asciugato - non chiudere gli occhi su questo prezioso consiglio.
Nel compilare la nostra valutazione dei migliori caseifici fatti in casa, abbiamo preso in considerazione tutti questi punti, fatto affidamento su numerose recensioni degli utenti e preso in considerazione il rapporto qualità / prezzo del dispositivo. Speriamo che dopo aver studiato le caratteristiche di ciascun modello, sarai in grado di scegliere per te i prodotti più ottimali che ti serviranno per molti anni.
Dieci migliori modelli di formaggi fatti in casa
10. Maggio 11 L
Costruzione domestica abbastanza compatta, ma molto capiente. Il volume del suo serbatoio interno è di 11 litri. È dotato di un elemento riscaldante elettrico, un sistema di controllo automatico della temperatura. Il design include una camicia d'acqua integrata. Il regolatore di temperatura è abbastanza affidabile e preciso: il grado di riscaldamento del latte mostra fino a decimi di grado. Grazie a questo elemento, non è necessario misurare costantemente la temperatura e regolare la potenza di riscaldamento. È sufficiente che l'utente imposti l'indicatore necessario e il dispositivo lo supporterà durante l'intero processo di cottura. In questo prodotto puoi cucinare non solo formaggi, ma anche altri prodotti: panna acida, ricotta, yogurt fatto in casa, kefir per bambini. Puoi persino pastorizzare il latte con esso.
Insieme a questo dispositivo, è incluso uno speciale supporto elettrico. Fornisce un riscaldamento uniforme della camicia d'acqua, che trasferirà il suo calore al latte, garantendo la stabilità degli indicatori di temperatura. Il formaggio fatto in casa sarà sempre di alta qualità, fresco e molto gustoso. Il latte in un contenitore di lavoro può essere raffreddato per diversi minuti facendo scorrere acqua fredda in una camicia d'acqua. Il prodotto è dotato di una copertura trasparente, che consente di osservare personalmente il processo di preparazione del prodotto. Il siero di latte si scarica quasi completamente - per questo, una gru molto conveniente si trova nella parte inferiore della struttura. La vita media di questo prodotto è di circa 10 anni. Per cucinare, gli esperti raccomandano l'uso di latte non pastorizzato.
vantaggi:
- Abbastanza ragionevole costo;
- Produzione di buona qualità;
- Richiede una quantità minima di spazio libero in cucina.
svantaggi:
- L'aspetto potrebbe essere reso più elegante.
9. Bergman 12 L con resistenza
Questo è un equipaggiamento abbastanza moderno, progettato per la preparazione completa del formaggio naturale a casa. Il volume della ciotola di lavoro in questo modello è di 12 litri. In un ciclo di lavoro, è possibile ottenere un massimo di circa un chilo e mezzo di formaggio. La massa del prodotto è piccola - è di circa 7,5 kg. Le pareti sia esterne che interne sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, tutte le cuciture sono perfettamente lisce, quindi quasi impercettibili. La camicia d'acqua qui non è rimovibile, a causa della quale il design si è rivelato più solido e resistente, il che migliora notevolmente la sua qualità e durata. Come il modello precedente, questo caseificio è abbastanza accettabile da usare come pastorizzatore per il latte. I raccordi delle gru sono avvitati in buona fede, non iniziano a perdere anche durante un uso intenso e un uso prolungato.L'unità di automazione e il termometro di tipo elettronico, che si trova in un foro speciale, sono forniti con il prodotto.
L'unità automatica è dotata di una sonda speciale, che viene abbassata nel latte mediante una clip. Il caseificio dovrebbe essere collegato alla rete idrica prima del riempimento diretto del latte. Va ricordato che il rubinetto inferiore è progettato per fornire acqua. Il dispositivo è montato su una stufa e l'acqua nella giacca viene portata alla temperatura richiesta. L'intero processo di cottura dei prodotti viene ridotto esclusivamente per controllare il grado di riscaldamento, in cui l'unità di controllo automatica sarà un buon aiuto. Come notano gli utenti nelle loro recensioni, questo dispositivo è un ottimo esempio di rapporto qualità-prezzo.
vantaggi:
- È realizzato con materiali qualitativi e sicuri per la salute umana;
- C'è un suono di allarme per completare il processo di produzione del formaggio;
- Non troppo pesante e dimensionale.
svantaggi:
- Devi mescolare manualmente costantemente il latte.
8. Bielmeier Sorrento Set 9 L
Il dispositivo è destinato al trattamento termico di latte e prodotti simili, con il suo aiuto è possibile uccidere vari batteri patogeni, mentre il valore nutrizionale del prodotto è completamente preservato. Questa apparecchiatura riscalda il liquido in modo uniforme e completo. Con il suo aiuto, puoi ottenere il formaggio, che risulterà molto più gustoso e più sano rispetto al negozio. Vale la pena notare che il costo di tale cibo sarà significativamente inferiore. Secondo gli utenti, questa unità è perfetta per le persone che stanno appena iniziando a comprendere l'arte della produzione del formaggio per se stessi. I contenitori interno ed esterno sono realizzati in acciaio inossidabile smaltato e lo smalto è abbastanza forte: non può essere danneggiato nemmeno con le posate in metallo.
Insieme a questo dispositivo, l'utente riceve un pacchetto di coltura mesofila francese MM101 (Danisco), viene fornito anche il caglio, un modulo speciale per ottenere la testa di formaggio originale, realizzata con materiali in polipropilene. La massa della testa sarà di circa 300-400 grammi, a seconda della varietà. La potenza dell'elemento riscaldante è di 1 kW, a causa della quale il consumo di energia non è troppo grande. Insieme al caseificio c'è un ricettario: se segui rigorosamente le sue istruzioni e osservi le proporzioni, alla fine sarai in grado di ottenere la varietà richiesta di formaggi sia a pasta dura che a pasta molle. Tutte le parti sono realizzate sulla base di moderni standard europei. Il design ha dimensioni d'ingombro ridotte, quindi è perfetto anche per una piccola cucina.
vantaggi:
- Piccole dimensioni;
- I prodotti sono esclusivamente naturali;
- La capacità di una camicia d'acqua è assolutamente limitata;
- Un volume decente del serbatoio di lavoro.
svantaggi:
- Ci vorrà del tempo per adattarsi a questa tecnica.
7. Fansel 15 L
Come tutti gli altri modelli che abbiamo esaminato in precedenza nella nostra recensione dei migliori formaggi fatti in casa, questo design è dotato della funzione di pastorizzazione del latte e di qualsiasi altro liquido. Questa apparecchiatura può essere utilizzata per la cottura semplice e rapida di formaggi e altri prodotti caseari. Il modello è organizzato in modo elementare e comprensibile, quindi anche un principiante sarà in grado di capirlo in pochi minuti. Due termometri di tipo elettronico vengono forniti insieme al prodotto. Uno di questi è progettato per controllare la temperatura dell'acqua nella camicia d'acqua e l'altro mostrerà la temperatura del latte nel contenitore di lavoro.
Il modello è realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 per uso alimentare, lo spessore del fondo del prodotto è di 4 mm. Il volume interno è di 15 litri, in modo da poter ottenere circa un chilo e mezzo di formaggio reale. La temperatura operativa massima dell'unità è di 120 gradi. Il diametro del caseificio è di 280 mm ad un'altezza di 300 mm, il suo peso è di 6 kg e questo è lontano dai tassi più alti.Come puoi vedere, il caseificio è di dimensioni compatte, il che ti consente di usarlo anche in una piccola cucina. Naturalmente, questo dispositivo dovrà essere adattato per un po 'di tempo, tuttavia, dopo solo alcune procedure, l'utente sarà in grado di determinare i parametri più ottimali per la preparazione del prodotto.
vantaggi:
- Costo ragionevole;
- Piccole dimensioni;
- Funzionamento conveniente;
- Due termometri elettronici contemporaneamente.
svantaggi:
- Nessun timer fornito.
6. BearMayer Optima +
Questi modelli sono disponibili con una capacità interna del serbatoio di 10 o 12 litri. Una ciotola rimovibile è fornita con l'unità, che, se necessario, è molto facile da rimuovere e risciacquare senza toccare l'alloggiamento stesso. Come tutti i caseifici della nostra recensione, questo design funziona secondo il principio di un bagno d'acqua. Uno degli aspetti positivi chiave dell'attrezzatura è che può essere installato su qualsiasi piano cottura durante il riscaldamento, indipendentemente dal tipo di elemento riscaldante. La temperatura operativa del prodotto è nell'intervallo da 5 a 99 gradi. Un termometro elettronico piuttosto conveniente viene fornito con il caseificio.
Secondo il produttore, in una sessione è possibile ottenere circa 1-2 kg di prodotto puro. Il caseificio, se necessario, è collegato alla rete elettrica, che assicura una miscelazione uniforme delle materie prime e il numero di giri del motore può raggiungere circa 60 giri al minuto. Le dimensioni sono compatte, pertanto nella progettazione non sono previsti tubi, una valvola di scarico e un vaso di espansione. Insieme al dispositivo, l'acquirente riceve tutto il necessario per la corretta e competente preparazione del formaggio. Se necessario, sarà possibile acquistare vari accessori aggiuntivi. Secondo i proprietari di tali dispositivi, il prodotto sembra piuttosto attraente, ha una piccola massa, che lo rende facile da trasportare.
vantaggi:
- È realizzato con materiali di qualità, che hanno anche un aspetto molto attraente;
- C'è un azionamento elettrico che salva l'utente dalla miscelazione manuale delle materie prime;
- Risparmia una discreta quantità di tempo;
- Dimensioni compatte.
svantaggi:
- Piuttosto costoso
5. Dr. Huber
È costituito da due elementi principali: il rivestimento esterno e l'inserto da bagno, il cui volume è di 17,6 litri. Dall'interno, vengono applicati segni speciali sulla vasca per determinare la quantità di prodotto che viene allagata. È inoltre dotato di una comoda maniglia che consente di trasportarlo da un luogo a un altro. Il volume della caldaia, che è la base della camicia d'acqua, è di 21 litri. Il fondo è realizzato in materiali ferromagnetici, che consente di installare il modello su qualsiasi tipo di stufa, l'induzione non fa eccezione. La caldaia ha canali speciali per il riempimento e lo scarico dell'acqua. Il caseificio è realizzato sulla base di acciaio inossidabile lucidato. Secondo il produttore, il volume di lavoro più grande del serbatoio interno è di circa 15-16 litri, per cui la resa del prodotto finale può raggiungere circa 2-2,5 kg.
Vale la pena notare che questa apparecchiatura può essere attribuita ad apparecchiature professionali. Questo caseificio ha una parete della caldaia più spessa. Un bordo di rinforzo è previsto attorno alla circonferenza del collo, che viene prodotto utilizzando la tecnologia di formatura a caldo mediante un cancello. Il fondo qui è triplo: un foglio di alluminio viene premuto tra i fogli di acciaio inossidabile, distribuendo il calore nel modo più uniforme possibile. Tutti questi punti sono molto importanti se il caseificio sarà gestito abbastanza intensamente. Anche con l'uso quotidiano, il dispositivo può durare circa 10-12 anni.
vantaggi:
- C'è un bagno interno rimovibile;
- Le etichette sono fornite in volume, il che consente il dosaggio di materie prime con elevata precisione;
- Può anche essere installato su una superficie di induzione;
- Il fondo si riscalda in modo molto uniforme;
- La garanzia del produttore è di 3 anni.
svantaggi:
- Le vasche da bagno sono interconnesse senza guarnizione, quindi non è possibile ottenere una tenuta assoluta.
4. Berta 25 L
Il design è realizzato in acciaio altamente legato, che è in stretta conformità con tutti i requisiti principali per gli utensili per la cottura e gli standard sanitari. Questo modello è progettato sia per i professionisti che per l'uso domestico. È caratterizzato da dimensioni complessive piuttosto grandi, quindi è possibile ottenere un discreto volume di prodotti finiti in un approccio - fino a 2,5 kg di formaggio, a seconda della varietà. Il prodotto è in grado di sopportare carichi fisici decenti, quindi le pareti sono rinforzate, hanno uno spessore di metallo di 2 mm. Questo è più tipico delle unità professionali.
Qui viene utilizzata anche una camicia d'acqua. Il dispositivo stesso include un doppio serbatoio con una camicia d'acqua, un'unità di controllo elettrica e un termometro. L'area di lavoro è chiusa con un coperchio stretto. Secondo le recensioni degli utenti, questa attrezzatura è molto popolare, molto spesso gli agricoltori la acquistano da soli, avendo a loro disposizione una discreta quantità di latte fresco. Anche con carichi regolari elevati, il prodotto non perde affatto la sua affidabilità. Tuttavia, alcuni articoli aggiuntivi dovranno essere acquistati separatamente.
vantaggi:
- Perfetto sia per uso domestico che professionale sotto carichi elevati;
- Il design stesso è piuttosto di alta qualità;
- Aspetto attraente.
svantaggi:
- Non è così facile trovare ricette per questo particolare caseificio, soprattutto perché le istruzioni fornite non sono chiaramente sufficienti.
3. Mr. GRADUS 40 L
Al terzo posto dei migliori formaggi fatti in casa dell'anno c'era un modello molto capiente, il cui volume di lavoro è di 40 litri. Ti consente di eseguire una serie di operazioni tecnologiche: riscaldare o raffreddare il latte, pastorizzarlo, formare e tagliare un grumo di formaggio, mescolare la cagliata o il chicco di formaggio fino all'inizio del secondo riscaldamento e così via. Il modello stesso è stato sviluppato lo scorso anno, i produttori, per motivi di ergonomia ottimale, hanno leggermente modificato le dimensioni complessive della tazza - è diventato più largo rispetto al modello precedente e leggermente inferiore.
Un tale design è tutt'altro che adatto per ogni cucina. Innanzitutto, a causa della massa, che arriva a 80 kg. Idealmente, questa unità è posizionata al meglio in una stanza separata e su un telaio speciale - in questo caso sarà più conveniente usarla. Tutti gli elementi responsabili del riscaldamento e dell'automazione del processo del formaggio hanno un'affidabilità eccellente. Il fatto è che l'azienda nella produzione utilizza parti di produttori importati Legrand, Ariston, Schneider, Evco e altri. Affinché il calore fosse distribuito il più uniformemente possibile su tutto il prodotto, lo spessore delle pareti è stato aumentato a 2 mm. La differenza di temperatura massima tra una camicia d'acqua e il latte durante la cottura non supera i 15 gradi.
vantaggi:
- Un gran numero di varie funzioni utili;
- Costruzione rinforzata;
- Aspetto attraente ed elegante;
- Lungo periodo di funzionamento.
svantaggi:
- Dimensioni d'ingombro e peso del prodotto molto grandi.
2. Prodotti lattiero-caseari con computer da 35 litri
Nell'ampia vendita, il prodotto è apparso più vicino alla fine dell'anno scorso. È stato originariamente sviluppato per gli imprenditori alle prime armi che si prefiggevano l'obiettivo di produrre e vendere formaggi artigianali e vari prodotti naturali. La massa del prodotto non è molto grande - solo 31 kg, nonostante il fatto che le dimensioni complessive siano decenti - 770 mm di altezza, diametro 525 mm, diametro interno della vasca di lavoro 409 mm. Questo prodotto universale è realizzato in acciaio inossidabile di altissima qualità, dotato di un motore elettrico affidabile e resistente, alimentato da un alimentatore standard. Se necessario, durante il caricamento delle materie prime può essere spostato lateralmente. Il design ha una valvola speciale che consente di drenare il siero in eccesso.L'altezza non troppo elevata rende il caseificio conveniente per un uso regolare e intenso.
Nel kit è presente anche un'unità di controllo elettronica dotata di timer. Se necessario, gli indicatori di temperatura possono essere regolati nei parametri specificati. L'intero processo è completamente automatizzato. Dopo la cottura, viene emesso un segnale acustico appropriato ed è abbastanza forte. La temperatura è controllata dalla presenza di un sensore speciale. Puoi utilizzare questo caseificio anche per un principiante, poiché qui il processo di cottura è automatizzato: basta selezionare il regime di temperatura richiesto, osservare le proporzioni e accendere il dispositivo. L'elemento di miscelazione ha un controller di velocità affidabile e conveniente. Grazie a lui, è possibile impastare a fondo le materie prime nel caso in cui la tecnologia di produzione del formaggio lo richieda.
vantaggi:
- Dispositivo completamente automatizzato;
- È possibile ottenere un gran numero di prodotti diversi;
- Nel coperchio è presente un portello di ispezione, in modo che l'utente possa sempre vedere in quale fase si trova il processo di preparazione del formaggio o di altri prodotti.
svantaggi:
- Costo elevato;
- Dimensioni decenti.
1. Bielmeier 29 L con rubinetto automatico
Leader riconosciuto nella nostra classifica dei migliori produttori di formaggi. Il prodotto è destinato alla lavorazione termica del latte e alla produzione di vari prodotti caseari. Il volume di lavoro è piuttosto grande, quindi il design può essere utilizzato non solo a casa, ma anche all'interno di aziende agricole o piccoli impianti di produzione. Il design prevede un termostato regolabile, quindi l'utente è sempre in grado di impostare la temperatura più adatta. Tutto il valore nutrizionale dei prodotti incorporati nel caseificio sarà pienamente preservato. All'interno della ciotola di lavoro è ricoperto di smalto di alta qualità, resistente allo stress fisico e ad altre influenze.
Come molti altri modelli del nostro rating, è caratterizzato da un'elevata versatilità. Nel processo di preparazione, le sostanze nocive non vengono rilasciate né nell'ambiente né in un futuro prodotto alimentare. Il caseificio è dotato di protezione automatica contro il surriscaldamento, inoltre, dopo l'applicazione diretta, è abbastanza facile da pulire. Ha un timer speciale per un massimo di due ore. La profondità della ciotola è di 440 mm con un volume di lavoro di 29 litri. La potenza dell'elemento riscaldante è di 1,8 kW. Il case è caratterizzato da una buona tenuta, ma allo stesso tempo ci vorrà del tempo per adattarsi a questo caseificio.
vantaggi:
- Abbastanza un prezzo adeguato per un dispositivo con prestazioni così elevate;
- Funzionamento a lungo termine;
- Universalità in termini di area di utilizzo;
- Aspetto interessante e attraente.
svantaggi:
- Abituarsi al prodotto.
In conclusione, un video utile
La nostra recensione dei migliori formaggi fatti in casa è finita. Abbiamo cercato di raccogliere quante più informazioni possibili su ciascun modello in modo da poter trovare il design ottimale per te. Se hai alcune domande, sentiti libero di porle nei commenti, nessuno di loro rimarrà senza attenzione.
