I 10 migliori generatori di fumo per fumo

Fumare come un modo per prolungare in modo significativo la durata di conservazione dei prodotti alimentari è noto all'umanità da un po 'di tempo. Esistono due tipi di tale tecnologia: caldo e freddo. Usando il fumo caldo, puoi mantenere il cibo utilizzabile per diversi giorni, ma il freddo aumenta questo periodo fino a un mese. In precedenza, per il fumo venivano utilizzate macchine speciali chiamate affumicatrici. Oggi sono sostituiti dai cosiddetti generatori di fumo,

Dal momento del loro aspetto, questi dispositivi sono diventati molto popolari, quindi puoi trovare sempre più varietà di tali modelli in vendita. È facile confondersi in un assortimento così ampio. Per evitare che ciò accada, abbiamo deciso di scrivere la nostra valutazione dei migliori generatori di fumo nel 2019. Tuttavia, prima di iniziare ad analizzare le caratteristiche di modelli specifici, proviamo a comprendere il dispositivo e il principio di funzionamento di questa unità.

Come scegliere un generatore di fumo?

Questa attrezzatura non è troppo complicata. La principale fonte di fumo qui è patatine, patatine o segatura, che gradualmente bruciano all'interno del prodotto. Le persone che sono attivamente coinvolte nel fumo di vari prodotti non raccomandano l'uso della segatura delle specie di conifere a questo scopo, le specie decidue o gli alberi da frutto sono considerati i più adatti. Il generatore di fumo include un contenitore speciale, uno strato di segatura o scaglie è disposto sul fondo, c'è anche una copertura rimovibile, il fumo viene fatto entrare di tanto in tanto attraverso di esso. Un foro di accensione si trova anche nella parte inferiore. Un tubo flessibile dovrebbe essere fissato sulla parte superiore del corpo, attraverso il quale il fumo passerà nella camera di lavoro, dove si trovano i prodotti: carne, pesce e così via. Inoltre, viene fornito un aeratore.

La funzione principale del generatore di fumo (in linea di principio, questo è chiaro dal nome del dispositivo) è quella di creare una certa quantità di fumo e fornirla all'armadio per fumatori. Nel processo di interazione del fumo con i prodotti, si verificano determinate reazioni chimiche che rendono il prodotto semilavorato adatto al consumo umano.

In totale oggi in vendita puoi trovare quattro varietà principali di tale prodotto. I componenti elettrici sono più comunemente utilizzati su scala industriale, poiché sono considerati i più pratici. Nella camera per fumatori, sono in grado di riscaldare la temperatura a 300 gradi, dopodiché il prodotto si spegne automaticamente. I trucioli durante il fuoco producono fumo, la cui temperatura può raggiungere i 50-70 gradi. Dopo che la fotocamera si è leggermente raffreddata, il motore si riaccende e la temperatura viene riportata a livelli elevati. Il processo di affumicatura in questo dispositivo è continuo.

I fumatori sono spesso usati dagli amanti della carne affumicata fatta in casa, poiché tali generatori di fumo hanno il principio più semplice di azione: trucioli o segatura, usando uno speciale meccanismo a vite, entrano in una spirale elettrica riscaldata a una temperatura molto alta.Dopo essersi riscaldato a circa 250 gradi, il legno inizia a bruciare ed emette una grande quantità di fumo, la cui temperatura sarà di circa 50-70 gradi, il che è ottimale per il processo di affumicatura.

È inoltre possibile trovare espulsori e dispositivi di attrito. I primi sono usati raramente, ma i secondi hanno un design molto originale. L'elemento principale qui è un motore elettrico abbastanza potente che ruoterà il cilindro. Un blocco di legno è attaccato ad esso dall'alto. Nel processo, a causa dell'attrito, l'albero si riscalda molto, di conseguenza, il fumo inizierà a formarsi, entrando inizialmente nel canale del camino e successivamente entrando nella camera da fumo.

Quando si sceglie un dispositivo, è necessario verificare la qualità della sua fabbricazione e assemblaggio. Secondo gli utenti esperti, il prodotto ottimale con un lungo periodo di funzionamento sarà una struttura in acciaio inossidabile, il cui spessore dovrebbe essere superiore a un millimetro e mezzo. Il coperchio del dispositivo deve essere rimosso senza problemi. Può essere in metallo o legno. Quando si sceglie, è necessario assicurarsi che la maniglia sia realizzata con materiali termoisolanti, in modo che nel processo di lavoro, quando diventa necessario versare i trucioli, non ti bruci le mani. Anche il fondo dovrebbe staccarsi facilmente, perché periodicamente sarà necessario pulire questo prodotto.

Presta attenzione alla configurazione del modello, in modo che in futuro non debba acquistare vari elementi necessari. Di serie, viene fornito un compressore con il dispositivo, un tubo speciale resistente alle alte temperature; un accendino, una serie di trucioli di legno per diversi fumi, elementi di fissaggio e così via.

Quando abbiamo scelto i modelli da includere nella nostra valutazione dei migliori generatori di fumo dell'anno, abbiamo tenuto conto di questi punti e di molti altri. In particolare, le recensioni degli utenti e il rapporto qualità / prezzo del modello hanno svolto un ruolo importante. Per ogni dispositivo, abbiamo deciso di raccogliere la massima quantità di informazioni in modo che tu possa decidere se è adatto a te o, al contrario, dovresti trovare prodotti più ottimali. Quindi, è tempo di andare alla nostra recensione.

Dispositivi di accensione automatica

4. Generatore di fumo

Il prodotto è stato sviluppato dall'impianto meccanico Volga, che produce e vende prodotti simili da un po 'di tempo. Vari elementi strutturali sono stati ripetutamente elaborati presso l'apparecchiatura, sono stati presi in considerazione importanti fattori, che hanno permesso di rendere i prodotti di questa impresa uno dei migliori nel paese. La cassa è in acciaio inossidabile e lo spessore delle pareti è superiore a 2 mm, il che impedisce non solo l'insorgenza di processi di corrosione, ma non consente alle pareti di sbiadire nel tempo. Il periodo di funzionamento continuo può essere notevolmente aumentato installando uno speciale serbatoio di trucioli. Il fumo alla fine risulta denso e molto pulito, privo di impurità dannose, che influiranno sulla sicurezza dei prodotti. Il design è dotato di un compressore abbastanza potente che distribuirà il fumo in modo uniforme in tutta la camera, permettendo ai prodotti di fumare il più uniformemente possibile.

Il volume totale della camera per fumatori è di 200 litri. Il fumo passa attraverso una bobina, la cui lunghezza supera i 3 metri. La potenza del compressore è alta - passa attraverso se stessa circa 80 litri al minuto. Il volume della capacità di trucioli di legno è di 8 litri, inoltre, se necessario, può essere aumentato. La potenza di Teng fa 1 kW e questo indicatore è regolabile. Il peso dell'attrezzatura è di 8,5 kg e un carico di trucioli di legno è sufficiente per circa 10 ore di funzionamento continuo, inoltre sulla custodia è presente un sensore di temperatura che consente di monitorare il grado di riscaldamento nella camera per fumatori.

vantaggi:

• Sembra bellissimo;
• Funziona a lungo su una linguetta di trucioli di legno;
• C'è tutto ciò che devi usare;
• Viene fornito un sensore di temperatura;
• Pesa un po ';
• Roomy.

svantaggi:

• La temperatura del fumo è un po 'bassa.

3. Generatore di fumo Whirlwind-M

Con questo design è possibile fumare grandi volumi di prodotti in breve tempo. Il dispositivo è completamente automatizzato, una persona non deve interferire con il processo di cottura. È generalmente indicato come prodotti professionali. Chips o segatura sono usati come materiali di consumo; non è necessario acquistare bricchette o compresse. Un carico (circa 3-4 kg di trucioli di legno) sarà abbastanza per consentire all'apparecchiatura di funzionare continuamente per 24 ore. Il dispositivo funziona sulla base di una combustione priva di ossigeno. Non è necessario incendiare i trucioli di legno, poiché verranno forniti all'elemento riscaldante, la cui potenza è di 1 kW, dove inizia gradualmente a bruciare. Molti utenti notano una densità uniforme di fumo e anche la sua temperatura sarà allo stesso livello.

Completo del prodotto c'è tutto il necessario per garantire un funzionamento stabile e continuo dell'attrezzatura. Qui è possibile regolare il livello di alimentazione del fumo: il prodotto è in grado di riempire la camera di fumo, il cui volume è compreso tra 1 e mezzo e 10 metri cubi. Il modello è rivestito con vernice nera resistente al calore, il corpo è in acciaio inossidabile. Questo generatore di fumo consuma circa 12 kW di elettricità al giorno. Le dimensioni complessive non sono troppo grandi - 60x25x65 cm La temperatura nominale del PETN è di circa 270-310 gradi, quindi i trucioli inizieranno a bruciare immediatamente dopo essere stati sull'elemento riscaldante.

vantaggi:

• Puoi immediatamente fumare volumi abbastanza grandi;
• Lavoro completamente automatizzato;
• Non è necessario controllare la temperatura nella camera;
• Basso consumo di materiale

svantaggi:

• È severamente vietato utilizzare trucioli di legno bagnati o umidi, poiché a causa di ciò, dieci possono fallire;
• Si forma una discreta quantità di fuliggine, devi pulirla due o tre volte al mese.

2. Generatore di fumo Residente estivo

Questo dispositivo è un affumicatoio automatico a tutti gli effetti e dovresti immediatamente prenotare che la temperatura del fumo nella camera non sarà troppo alta - circa 20-28 gradi. Il prodotto è progettato per prodotti come carne, pollame, pesce, strutto, formaggio e così via. Il prodotto funziona esclusivamente in modalità automatica, ma deve essere collegato alla rete elettrica. Consuma energia in modo abbastanza economico - solo circa 0,3 kW all'ora. La cassa è in acciaio inossidabile abbastanza resistente. Insieme a questo arriva l'elemento riscaldante stesso, un armadio in cui verranno caricati gli alimenti e molti altri dettagli. C'è un timer automatico per il rifornimento di segatura, viene fornito anche un termoregolatore. Vi è un'indicazione di accensione e funzionamento del riscaldatore elettrico.

La cenere formata durante la combustione di trucioli o segatura viene scaricata in un compartimento speciale. La fornitura di fumo è uniforme, riempie completamente il serbatoio del fumo, aiutando i prodotti a cucinare molto più velocemente. In un modello di configurazione standard è possibile caricare contemporaneamente fino a 20 kg di prodotti; esistono opzioni di progettazione che consentono di fumare fino a 50 kg. Questo affumicatoio automatizzato è dotato di un tubo di collegamento e di una cappa speciale per l'estrazione della cappa, che consente di utilizzare l'attrezzatura non solo per strada, ma anche all'interno, conducendo il condotto attraverso la finestra in modo che il fumo non penetri all'interno.

vantaggi:

• Economico nel lavoro;
• La fornitura di trucioli di legno avviene in modalità dosata;
• La velocità di avanzamento e la temperatura nella camera sono controllate dall'automazione;
• Può essere utilizzato sia all'esterno che all'interno.

svantaggi:

• Il fumo al freddo non funzionerà;
• L'aspetto potrebbe essere più interessante.

1. Hanhi Zmei

L'ultima attrezzatura progettata specificamente per affumicato a freddo.È apparso in vendita l'anno scorso. Gli ingegneri hanno cercato di riflettere attentamente su tutti i punti più importanti, quindi il processo di formazione del fumo è diventato il più conveniente possibile per una persona che lavora con questa unità. Il bunker con trucioli di legno ha un design angolare, che consente la combustione continua della pirolisi. Inoltre, non si sbiadirà. Il fumo esce da questa parte del dispositivo con l'aiuto di apposite fessure situate sulla piastra angolare, dopo di che viene inviato nella zona di bassa pressione. Il vano cenere è molto comodo qui, inoltre, vi è accesso ad esso, quindi è possibile rimuoverlo e pulirlo se necessario. In generale, l'intero generatore di fumo, se desiderato, può essere smontato e pulito dalla formazione di fuliggine e catrame.

Il fumo, che va dalla camera di combustione ai prodotti, passa attraverso un sistema di filtrazione multilivello in cui vengono rimosse resine pesanti, soprattutto perché sono in grado di danneggiare i prodotti. Durante la combustione possono formarsi trucioli di legno, acqua, resina liquida e altre sostanze che non devono fuoriuscire con il fumo e penetrare nei prodotti. Per rimuovere tutto ciò che non è necessario, è necessario aprire un tocco speciale. Il prodotto può funzionare completamente offline, non devi assolutamente seguirne il lavoro, devi solo pulire la cenere in modo tempestivo e pulire i filtri del fumo. Tale dispositivo è sempre in posizione verticale, dotato di un supporto sufficientemente confortevole e stabile.

vantaggi:

• Sistema di rimozione del fumo di alta qualità da sostanze nocive;
• Tutti gli elementi sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità;
• Attrezzature completamente ignifughe;
• Consuma la quantità minima di elettricità.

svantaggi:

• Non rilevato

Generatori di fumo alimentati manualmente

3. Standard Merkel

Questo modello è caratterizzato da molti utenti come innovativo e migliorato, tanto che per le sue qualità utili è significativamente superiore a modelli simili di altre società. Il design include un corpo e un camino, una copertura in legno resistente. Il fondo qui è perfettamente piatto, è fornita una camera di condensazione, con la quale il fumo passa attraverso una pulizia aggiuntiva. Qui la sua temperatura diminuisce, rendendo il fumo adatto a lavorare con qualsiasi tipo di prodotto. Il modello è progettato per il fumo sia freddo che caldo. Tutti gli elementi sono realizzati in acciaio inossidabile affidabile, resistente ai danni fisici, al verificarsi di processi di corrosione. Lo spessore è di 2 mm. La massa del dispositivo non è troppo grande - circa 2 kg. Montare un modello e prepararlo per il lavoro è molto semplice, quindi anche una persona che non ha mai avuto a che fare con attrezzature simili prima può gestirlo.

Affinché il prodotto funzioni stabilmente, è necessario ottenere un fuoco senza fiamma stabile. Inizialmente il fumo si forma abbastanza caldo, ma in seguito passa attraverso una specie di filtro dai trucioli, usciranno catrame e condensa. Quindi l'intero volume di fumo entra nella camera di condensazione. Rimangono gocce d'acqua sulle pareti e prodotti di combustione nocivi. Tutti possono essere facilmente rimossi. Il coperchio è realizzato in legno affidabile e resistente, che non si asciugherà e non diventerà troppo caldo durante il funzionamento, quindi non sarai in grado di scottarti. Si adatta perfettamente al corpo, quindi il fumo non andrà oltre il generatore di fumo.

vantaggi:

• Aspetto molto attraente, la cassa è in acciaio inossidabile lucidato;
• Nella fabbricazione di materiali usati esclusivamente di alta qualità;
• Per fumare, puoi usare legna di qualsiasi specie;
• Caricamento conveniente e facile dei chip;
• Consuma la quantità minima di elettricità;
• Il compressore consente di regolare la quantità di aria fornita;
• Costo ragionevole.

svantaggi:

• La condensa ha un odore sgradevole caratteristico.

2. Generatore di fumo Finlandia 1,2 L

Ha un corpo in acciaio inossidabile, il cui spessore è di 2,5 mm, il volume massimo di affumicatoio è di 3 metri cubi. Il tubo si trova nella parte inferiore, quindi puoi fumare sia con tecnologia calda che fredda. Il vantaggio principale di questa posizione del tubo è che la fase attiva del processo inizia immediatamente dal momento in cui il chip viene sparato, quindi il contenitore con prodotti per il fumo viene riempito immediatamente di fumo. Il rilascio di resine dannose per il corpo umano è minimo, lo stesso si può dire per la condensa. L'aria fresca viene fornita alla zona di combustione tramite un compressore speciale, il consumo medio di trucioli di legno è di 200 grammi. Grazie a un design attentamente studiato, la temperatura ottimale del fumo viene raggiunta circa tre volte più veloce rispetto all'uso di altri generatori di fumo.

La potenza del compressore è regolabile, la temperatura del fumo all'uscita sarà compresa tra 30 e 90 gradi. Per il fumo caldo, viene utilizzata una temperatura di 60 gradi o superiore. Questa è la tecnologia più veloce, i prodotti saranno completamente pronti in un paio d'ore al massimo. Se la temperatura è nella gamma media (35-60 gradi), è possibile ottenere prodotti con una durata di conservazione più lunga. Il fumo può richiedere da 3 ore a 2 giorni. Il fumo freddo prevede l'uso di fumo con una temperatura non superiore a 32 gradi. Grazie a questo trattamento, sarà possibile mantenere la densità e la durezza dei prodotti nel tempo. Il montaggio di questo generatore di fumo richiede diversi minuti; se necessario, può essere collegato a qualsiasi contenitore conveniente.

vantaggi:

• Può essere usato sia per il fumo freddo che caldo;
• Ampia gamma di regolazione della temperatura;
• Semplicità di funzionamento;
• Costo ragionevole;
• Dimensioni d'ingombro compatte.

svantaggi:

• Design stretto e debole.

1. Hobbi Smoke 3.0+

Un altro design di produzione russa. È in grado di produrre una discreta quantità di fumo freddo, che può raggiungere circa 20 metri cubi, la durata massima della batteria del dispositivo è di 16 ore. Il consumo medio di carburante è di circa 150 grammi all'ora. La copertura è realizzata in legno di alta qualità, che non si gonfia quando la temperatura o l'umidità cambiano. Il fondo è rimovibile: puoi rimuovere rapidamente e facilmente i resti di trucioli di legno. L'accensione è manuale, ha due fori ai lati del prodotto. Il kit viene fornito con un accendino molto comodo, ci sono anche trucioli di ontano per un riempimento. Il compressore è dotato di tubi resistenti al calore, tutti i supporti sono universali. Un ricettario viene fornito con il generatore di fumo, che è molto adatto per una persona che per la prima volta decide di impegnarsi in un processo come il fumo.

Le prestazioni del dispositivo sono piuttosto elevate, è comodo da usare. Tutti i prodotti sono abbastanza aromatici e gustosi. Il corpo della struttura è realizzato in acciaio inossidabile, resistente alle sollecitazioni termiche e fisiche. La camera di combustione è dotata di un volume che consente di caricare fino a un chilo e mezzo di chip. Il tubo si trova sotto, quindi i trucioli rimangono sempre allo stato secco, non si sbiadiscono. Non è necessario che il dispositivo sia collegato alla rete elettrica, ma consente di ottenere fumo piuttosto denso e saturo.

vantaggi:

• Tutto ciò di cui hai bisogno per fumare è incluso;
• I prodotti affumicati non assorbono tossine e odori vari;
• Custodia resistente al calore;
• Ampia gamma di applicazioni.

svantaggi:

• È problematico accendere trucioli di legno con un contenuto di umidità superiore al 30%.

Generatori di fumo dotati di affumicatoio

3. Generatore di fumo Grilek

Il design è stato originariamente sviluppato per il fumo freddo. È dotato di una spaziosa camera per fumatori, il cui volume è di 30 litri - questa cifra è sufficiente per organizzare la produzione di prodotti affumicati a casa. Il prodotto produce e consegna refrigerato e destinato al fumo di fumo freddo.Il generatore di fumo è realizzato in acciaio inossidabile sufficientemente spesso, il che consente l'igiene del processo e delle apparecchiature con il margine di sicurezza necessario. La massa del prodotto è di soli 9 kg con dimensioni complessive di 35x60x40 cm, la temperatura del fumo è compresa tra 30 e 40 gradi. Il dispositivo è in grado di funzionare ininterrottamente da 4 a 6 ore. L'acciaio inossidabile di grado AISI430 viene utilizzato per la produzione, che è pienamente conforme agli standard statali russi.

L'affumicatoio è abbastanza semplice, puoi montarlo anche senza usare alcun tipo di strumento. Il fumo è denso e privo di umidità, quindi è possibile fumare cibo nel più breve tempo possibile. Il prodotto è ideale per lavorare con cibi molto grassi che, dopo aver superato questa lavorazione, acquisiranno un gusto eccellente. Nel generatore di fumo possono essere caricati al massimo 3 kg di trucioli di legno. L'accensione è manuale, a doppia faccia. L'uso di trucioli di legno bagnati è indesiderabile, poiché produrrà fumo troppo umido e il fuoco senza fiamma sarà irregolare.

vantaggi:

• Costo ragionevole;
• Eccellenti qualità di lavoro;
• Facile da montare;
• Nessuna manutenzione speciale richiesta;
• Comodo da usare.

svantaggi:

• Kindle un accendino normale non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista.

2. Fumo Dymych 02B

Questo è un produttore domestico abbastanza noto di affumicature elettriche, progettato specificamente per il fumo freddo. Il principio di funzionamento è standard qui - il prodotto ha una ventola, che dirige intensamente il flusso di fumo nel vano fumatori. È consentito utilizzare questo design anche al chiuso, ma prima sarà necessario fornire un buon sistema di ventilazione e ridurre l'umidità al livello più basso possibile. Se si fuma durante i mesi invernali, le temperature più basse non dovrebbero essere consentite al di sotto dello zero. La temperatura del fumo sarà compresa tra 20 e 40 gradi e, nel fumo stesso, il contenuto di umidità sarà minimo. Secondo gli utenti, questo modello è caratterizzato da una camera da fumo piuttosto grande e da un corpo resistente a tutti i tipi di influenze. Ciò consente di utilizzare il modello anche in volumi industriali.

La potenza dell'attrezzatura è di 2,9 W, qui il volume della camera per fumatori è di 50 litri, anche troppo per l'uso domestico. Lo spessore della cassa non è troppo grande: solo 0,8 mm, ma l'acciaio inossidabile è inoltre rivestito con composti speciali che ne aumentano la resistenza. La capacità massima del compressore è di 5 litri al minuto - l'indicatore non è troppo grande, ma è abbastanza per garantire il processo di fumo freddo e mantenere la temperatura ottimale nella camera di fumo.

vantaggi:

• Basso costo;
• Attrezzatura completa;
• Puoi portare i prodotti su una crosta dorata.

svantaggi:

• Nessuno stand fornito;
• Non è troppo comodo indossare e togliere la copertura.

1. Bradley Smoker Smoker originale BS611EU

Questo è un leader riconosciuto nella nostra classifica dei migliori generatori di fumo, caratterizzato dalla versatilità di utilizzo. Il fumo viene generato senza l'intervento dell'operatore - completamente automatico. All'interno della camera per fumatori ci sono ben quattro griglie rimovibili, le cui dimensioni sono 35x28 cm, quindi puoi fumare contemporaneamente un gran numero di prodotti diversi. Il generatore di fumo funziona con bricchette di legno, che vengono automaticamente immesse nella zona di combustione ogni cinque minuti. L'automazione qui è di alta qualità e regolabile, quindi l'utente deve solo scegliere la modalità più adatta. Il dispositivo è in grado di funzionare senza interruzioni fino a 9 ore. È possibile ottenere prodotti affumicati sia a caldo che a freddo. La temperatura massima del fumo in questo dispositivo può raggiungere i 160 gradi. Il volume della fotocamera non è troppo grande: è solo 120 litri, il che rende il dispositivo abbastanza mobile.

Il design ha un aspetto molto attraente. È molto comodo da usare e gli sviluppatori si sono presi cura della sicurezza.Le griglie sono dotate di speciali morsetti che non possono essere rovesciati durante l'estrazione dalla camera di fumo. Allo stesso tempo, la fotocamera stessa ha un'eccellente tenuta, quindi è abbastanza accettabile usarla al chiuso. Le gambe anteriori sono allargate, in modo che il design abbia acquisito una stabilità ancora maggiore.

vantaggi:

• Universalità delle apparecchiature;
• Orario di lavoro lungo senza interruzioni;
• Nessun intervento umano richiesto;
• Il design originale delle griglie;
• Aspetto attraente.

svantaggi:

• Ne vale la pena.

In conclusione, un video utile

Quindi la nostra valutazione dei migliori generatori di fumo del 2019 è giunta al termine. Speriamo che le informazioni che raccogliamo ti saranno utili. Se qualche domanda rimane inspiegabile per te, chiedile nei commenti al nostro articolo. Risponderemo prontamente ad ogni messaggio.