Le 10 migliori ricette di vini semplici a casa

Il vino è stato a lungo considerato una bevanda molto nobile. Trovare un marchio buono e di alta qualità nel negozio oggi è molto raro, inoltre costerà piuttosto costoso. Soprattutto perché è estate, e fare il vino da soli non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Se affronti correttamente questo problema, l'output sarà una bevanda abbastanza gustosa e moderatamente alcolica. Sarà caratterizzato da un retrogusto armonico, un aroma gradevole e altre qualità positive che contraddistinguono un buon vino.

Se non sei mai stato coinvolto nella vinificazione in casa, questo articolo ti sarà molto utile. Qui non solo abbiamo raccolto le migliori ricette di vino fatto in casa del 2019, ma abbiamo anche in programma di parlare delle varietà di questa bevanda e delle regole chiave per la sua preparazione.

Cos'è il vino fatto in casa e da cosa può essere fatto?

In linea di principio, tutti i vini, indipendentemente dalla loro origine, sono divisi in tre gruppi principali: frutta, bacche e uva. I frutti della frutta sono fatti da pere, mele o altri frutti simili. Il vino di bacche può essere prodotto assolutamente da qualsiasi tipo di bacche, sia da giardino che di origine selvaggia. Naturalmente, i vini d'uva fatti in casa sono i più popolari - ci sono molte varietà: secco, dolce, semi-dolce, dolce, bianco o rosso. Ogni persona nel campo della preparazione del proprio vino può dare assoluta libertà alla propria immaginazione. La cosa principale qui è osservare correttamente il dosaggio o il rapporto tra materiale del vino, zucchero e acqua, e anche consentire alla miscela di fermentare per il tempo richiesto, e quindi resistere a determinate condizioni di conservazione.

La maggior parte delle ricette utilizza un design come una trappola d'acqua. Puoi facilmente assemblarlo da solo, anche se ci sono già disegni pronti in vendita. Per fare questo, dovrai prendere una normale copertura di plastica, fare un buco al suo interno. Qui viene inserito un tubo di gomma o di plastica, la connessione stessa è accuratamente sigillata (è possibile utilizzare anche il sigillante siliconico più comune). L'altra estremità del tubo viene abbassata in un contenitore d'acqua. Una trappola d'acqua non consentirà all'aria di entrare nel contenitore con vino futuro e rallentare o interrompere completamente il processo di fermentazione.

Quando abbiamo scelto le migliori ricette di vini fatti in casa per l'inclusione nella nostra recensione oggi, siamo stati principalmente guidati dalle recensioni degli utenti, inclusi i produttori di vino piuttosto esperti che sono stati impegnati nella vinificazione per un bel po 'di tempo. Speriamo che dopo aver studiato la valutazione, puoi scegliere la ricetta più preferita per te stesso e il vino risultante sarà al gusto di te e dei tuoi ospiti, che decidi di trattarli.

Le migliori ricette di vini fatti in casa

10. Vino alla fragola

Ha una tecnologia di produzione abbastanza semplice, quindi anche un enologo alle prime armi che non ha mai affrontato prodotti simili prima può farlo. Il risultato dovrebbe essere un drink, la cui forza sarà di circa il 10-12% (come con il vino standard trovato in vendita). Per rendere il vino più profumato, è possibile aggiungere ad esso fragole di bosco anziché una porzione di fragole.In questo caso, sarà possibile fornire una maggiore saturazione del gusto. Se conservi la bevanda in una stanza fresca e buia, la sua durata media sarà di circa due o tre anni. Tuttavia, qui c'è qualche trucco: oltre a bacche, acqua e zucchero, dovrai aggiungere una certa quantità di uva passa non lavata. Con il suo aiuto, il processo di fermentazione diventerà più attivo e più lungo, il che aumenterà significativamente la forza della bevanda.

Per produrre un vino del genere, devi prendere tre parti di bacche, tre parti di acqua, due parti di zucchero semolato e 30 grammi di uva passa per ogni chilogrammo di fragole. Tutte le bacche vengono lavate accuratamente (le fragole crescono direttamente vicino alla superficie della terra, quindi una grande quantità di polvere si accumula su di essa), gli steli vengono rimossi. Quindi devono essere ripiegati in un piatto di vetro o smaltato e impastare a fondo con un cucchiaio di legno o un mattarello fino a quando non sono pungenti. Vale la pena ricordare che è severamente vietato utilizzare pentole in alluminio o cucchiai di metallo per questi scopi, poiché le bacche si ossideranno immediatamente, il che influenzerà negativamente il processo di fermentazione.

Prima di aggiungere alle bacche, è consigliabile riscaldare l'acqua a una temperatura di 30 gradi - durante questo processo lo zucchero viene aggiunto e miscelato accuratamente. È più conveniente usare lattine da 3 litri come serbatoio di fermentazione. Quando acqua e bacche sono direttamente nel barattolo, è necessario aggiungere l'uvetta. Innanzitutto, il contenitore viene chiuso liberamente con una copertura di plastica o uno strato di garza, collocato in un luogo buio e caldo con una temperatura di circa 20-25 gradi e lasciare per 6-7 giorni. Mescolano il vino futuro con un cucchiaio di legno una volta al giorno in modo che non diventi acido. Quindi filtrano tutto, aggiungono altri 250 grammi di zucchero per litro della risultante coltura di avviamento, installano una tenuta d'acqua e lasciano fermentare per altre 3-4 settimane. Quando l'anidride carbonica cessa di fuoriuscire attraverso la trappola dell'acqua, questo significa che il vino è pronto. Viene accuratamente versato in bottiglie di vetro, assicurandosi che il precipitato non ci arrivi, vengono ben tappati e puliti in un luogo buio e fresco per altri tre mesi, dopo di che il vino può essere consumato.

vantaggi:

• Facile da preparare;
• Fragrante e fragrante;
• La fortezza è uguale a quella del normale vino d'uva.

svantaggi:

• Le fragole stesse non sono troppo inclini alla fermentazione, quindi è necessario aggiungere l'uvetta, che stimolerà questo processo.

9. Vino di ribes nero

Nella prima fase, le bacche da cui verrà preparata la bevanda devono essere accuratamente selezionate e pulite da detriti, ramoscelli, foglie. Questo processo dovrà essere prestato molta attenzione, poiché è impossibile lavare i frutti, perché sulla superficie delle bacche c'è una grande quantità di lievito naturale, con l'aiuto del quale viene avviato il processo di fermentazione naturale. A causa di ciò, si forma il gusto originale e l'aroma unico della bevanda. Non devi preparare il lievito. La quantità di ingredienti qui è piccola - 7 parti di acqua e 2,5-3 parti di zucchero sono prese per 5 parti di bacche. Come nella ricetta precedente, le bacche dovrebbero essere prima schiacciate, l'acqua viene leggermente riscaldata e metà della massa di zucchero viene sciolta in essa. Le bacche tritate vengono accuratamente miscelate con lo sciroppo risultante. Questo viene fatto in un contenitore a collo largo. Dovrebbe essere riempito in modo tale che rimanga una certa quantità di spazio libero, altrimenti il ​​mosto può traboccare oltre il bordo durante la fermentazione.

Il collo dei piatti è coperto di garza e lasciato per un paio di giorni in un luogo caldo e buio. Un paio di volte al giorno, il vino futuro dovrebbe essere accuratamente miscelato con un cucchiaio di legno o semplicemente a mano. Quando il gas inizia a formarsi e si formano bolle, l'erba viene drenata con molta attenzione dal sedimento. Le bacche rimanenti dopo aver drenato il mosto dovrebbero essere spremute attentamente e aggiungerle al liquido già drenato.Ora è più conveniente mettere il vino per la fermentazione in piatti a collo stretto - è più facile attaccarlo con una chiusura d'acqua e occuperà molto meno spazio. Mantenere questa posizione per un mese. Circa una volta ogni dieci giorni è necessario aggiungere 200 grammi di zucchero per 1 litro di vino. Questo renderà il vino fragrante e gradevole al gusto, con una leggera acidità. Successivamente, la bevanda viene imbottigliata e lasciata maturare per tre mesi.

vantaggi:

• È fatto solo da bacche, acqua e zucchero;
• Con la tecnologia, sarà possibile ottenere un aperitivo delicato e molto gustoso;
• Non molto elevata resistenza, se lo si desidera, può essere aumentato fissando il vino con vodka o alcool.

svantaggi:

• Se lo zucchero non viene aggiunto in tempo durante la fermentazione, il vino diventerà acido.

8. Vino di prugne

È improbabile che qualcuno volga la lingua per chiamare il vino di prugne fatto in casa una bevanda alcolica d'élite, ma all'uscita, con un approccio competente agli affari, dovrebbe essere ottenuto un bouquet aromatico molto interessante e un gusto originale. Si rivolge anche agli amanti di un vino piuttosto costoso. Il vino di prugne si abbina bene con piatti di carne o dessert e la quantità di zucchero può essere regolata durante la preparazione della bevanda. La cosa più difficile è ottenere il succo dai frutti. Ciò è dovuto al fatto che una grande percentuale di pectina è nella prugna, il che rende i frutti gelatinosi. Tuttavia, contiene molto zucchero, quindi produrre vino da esso è molto più economico e più facile che, diciamo, dalle stesse mele. Lo zucchero dovrà aggiungere molto meno e la fermentazione è molto attiva. Le proporzioni sono le seguenti: 10 parti di purè di prugne, che devono essere prima sbucciate, 1 parte di acqua e 100-200 grammi per chilogrammo di polpa.

Per la preparazione del vino, sono adatti tutti i frutti di varietà scure. Innanzitutto, i frutti devono essere impastati con un cucchiaio di legno in una ciotola smaltata e diluiti con acqua fredda ordinaria in un rapporto 1: 1. Lasciare la miscela per due giorni in un luogo buio a una temperatura non superiore a 25 gradi, dovrà essere mescolata di volta in volta. Trascorso questo tempo, il mosto viene passato attraverso una garza o una maglia fine per liberarsi della polpa. Ora viene aggiunto zucchero e non è necessario aggiungere immediatamente l'intero volume. Innanzitutto, circa la metà della quantità richiesta viene riempita, quindi accuratamente miscelata, viene installata una tenuta d'acqua e restituita in un luogo buio e caldo per iniziare il processo di fermentazione. Lo zucchero rimanente dovrebbe essere aggiunto circa il 25% della massa rimanente ogni 4-5 giorni. Il vino di prugne può fermentare fino a 60 giorni - questo è monitorato da un sigillo d'acqua. Il vino fermentato, filtrato e in bottiglia matura in 2-3 mesi.

vantaggi:

• Tecnologia semplice;
• Colore rubino della bevanda;
• Adatto a molti piatti.

svantaggi:

• È necessario monitorare accuratamente il tempo di aggiunta dello zucchero, altrimenti può portare ad un aumento dell'acidità della bevanda.

7. Vino lampone

Nonostante il fatto che queste bacche contengano una grande quantità di lievito, il vino non fermenta molto fortemente, il che rende la bevanda non troppo alcolica - la sua forza media è compresa tra l'8 e il 10%. Per la preparazione dei prodotti dovrai utilizzare 1 parte di bacche, 1 parte di acqua e 0,5 parti di zucchero. Il vino è prodotto solo dalle bacche più mature. Alcuni viticoltori usano un tritacarne per macinarli, ma non consigliamo di farlo, perché a contatto con il metallo, la purea di bacche assorbirà odori estranei che, alla fine, non possono che influenzare il gusto finale del vino. Per questo è meglio usare un normale mattarello. La sospensione risultante viene trasferita in un contenitore di vetro ben lavato, riempiendolo di circa due terzi. Qui vengono aggiunte 0,7 parti di acqua e 0,6 parti di zucchero.

Non devi pre-insistere sul mosto: un contenitore d'acqua viene immediatamente messo sul contenitore (molti viticoltori usano invece un normale guanto di gomma medica, dove in un dito fanno una puntura con un ago sottile per rimuovere l'anidride carbonica). Il processo di fermentazione più attivo dura 7-10 giorni, dopo di che il mosto viene filtrato attraverso diversi strati di garza, spremere la polpa rimanente, aggiungere altre 0,3 parti di acqua e lo zucchero rimanente. Richiudere con un sigillo d'acqua o un guanto, quindi lasciare per un altro mese e mezzo. Quando il guanto viene completamente spazzato via, ciò significa che il vino è pronto, inoltre, diventerà molto più luminoso di quanto non fosse in origine. La bevanda dovrà maturare entro 3-6 mesi, se lo si desidera, può essere riparata. C'è un trucco importante: nel processo di riempimento le bottiglie vengono riempite il più completamente possibile in modo che rimanga la quantità minima di aria in esse.

vantaggi:

• Vino leggero e gradevole;
• Facile da preparare;
• Lunga durata - può raggiungere 3-4 anni.

svantaggi:

• Affinché il gusto si svolga completamente, la bevanda deve essere invecchiata per un tempo piuttosto lungo.

6. Vino di uva spina

Affinché questa bevanda sia ottimale in termini di gusto, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni: il vino viene preparato esclusivamente da bacche mature, ma non troppo mature. In precedenza, devono essere ispezionati attentamente in modo da non presentare muffe e altri difetti. Per la preparazione di vini di qualità è necessario utilizzare solo uva spina appena raccolta: non devono trascorrere più di 20 ore dal momento della raccolta. Le bacche non devono essere lavate. Producono vino solo in bicchieri, che non solo dovranno essere accuratamente lavati, ma anche sterilizzati. Ottenere succo di uva spina non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista, quindi l'acqua viene spesso aggiunta alle bacche schiacciate. Per 1 kg di frutti di bosco non aggiungere più di 250 ml di acqua, al suo posto puoi usare succo di lampone o ribes - in questo caso, il vino acquisirà ulteriori note di frutti di bosco e diventerà ancora più piacevole al gusto.

È possibile versare la polpa delle bacche con acqua normale, ma a causa di ciò, il processo di fermentazione sarà molto più lento - per questo, è meglio preparare lo sciroppo sciogliendo una certa quantità di zucchero: vengono presi da 300 kg a 500 grammi di bacche per 1 kg di bacche, a seconda della dolcezza delle bacche. Se c'è troppo zucchero, il vino sarà zuccherato e il gusto diventerà molto più debole. Se la tecnologia viene seguita correttamente, nel giro di un paio di giorni, dal serbatoio si sentiranno caratteristici sibilo e gorgoglio, che informeranno dell'inizio della fase attiva del processo di fermentazione, che dura da 25 a 45 giorni. Come puoi vedere, il vino di uva spina viene preparato abbastanza rapidamente. Più vicino al completamento, la composizione diventerà più chiara e sul fondo si formerà un sedimento. Successivamente, il vino viene versato in un contenitore di vetro, assicurandosi che nessun sedimento arrivi. Conservalo in un luogo fresco, conservandolo per due o tre mesi, dopodiché sarà pronto per l'uso.

vantaggi:

• Puoi aggiungere il succo di altre bacche per migliorare il gusto;
• Vaga abbastanza attivamente e rapidamente;
• Molto facile da bere

svantaggi:

• Lunga preparazione di frutti di bosco.

5. Vino di albicocca

Le albicocche crescono sugli alberi, quindi di solito non c'è sporcizia su di loro, tuttavia piove e vento fanno il loro lavoro, motivo per cui una grande quantità di polvere si accumula su di loro. Per sbarazzartene prima di fare il vino, non dovresti lavare le bacche: dovranno essere pulite con un panno morbido e asciutto. Assicurati di rimuovere i semi dalle albicocche. Non puoi portare vino con loro, poiché contengono una grande quantità di acido cianidrico, il che rende la bevanda dannosa o addirittura pericolosa per la salute umana. Si consiglia di selezionare i frutti più maturi e succosi per il vino.

Impastali con le mani fino ad ottenere una massa liquida omogenea.Quindi mettono le bacche in un contenitore sfuso, aggiungono acqua in una proporzione di 0,5 parti di liquido a 1 parte di albicocche, lo zucchero viene aggiunto qui - 0,3 kg per 1 kg di bacche. In generale, in termini di zucchero, la domanda è individuale: dipende dalla succosità e dalla dolcezza della varietà. A causa del fatto che le albicocche stesse sono molto succose, non è necessario preparare ulteriormente lo sciroppo. Lo zucchero si disperderà nella miscela risultante. Quindi il contenitore viene coperto di garza e messo per circa 5 giorni in un luogo buio e caldo, mescola la composizione due o tre volte al giorno con un cucchiaio di legno o semplicemente a mano. I primi segni di fermentazione si verificano il primo giorno. Dopo aver filtrato e installato un sigillo d'acqua, il vino dovrebbe fermentare per altri due mesi. Cinque giorni dopo l'inserimento del sigillo d'acqua, è stato aggiunto un po 'più di zucchero al ritmo di 300 grammi per 1 litro di vino futuro. Tutte le altre azioni sono le stesse delle altre ricette discusse sopra nella nostra recensione oggi.

vantaggi:

• Una bevanda delicata e piacevole con note rinfrescanti;
• Può essere conservato in un luogo fresco fino a 5 anni;
• Ideale non solo per i dessert, ma può anche essere usato come aperitivo.

svantaggi:

• Può essere difficile calcolare la giusta quantità di zucchero.

4. Vino di zucchine

Una bevanda molto originale, che ha un gusto sottile di erbe fresche e un leggero aroma gradevole. In genere, questo vino ha un colore nuvoloso giallastro con alcune parti di verde. Per preparare questo interessante vino, devi prendere due chilogrammi di zucchine mature, 4 l di acqua, tre limoni, 1 kg di zucchero e 50 g di uva passa. La ricetta è un po 'complicata, quindi si adatta a viticoltori più esperti. Per prima cosa devi preparare uno speciale antipasto di vino: l'uvetta viene versata in 150 ml di acqua e vengono aggiunti 25 g di zucchero. Tutto questo viene accuratamente miscelato, legato con una garza e posto in un luogo buio e caldo. Di solito ci vogliono 2-3 giorni per iniziare. Trascorso questo tempo, le zucchine tagliano e tolgono i semi e il nucleo da esse. Quindi vengono schiacciati (non ci sono molti acidi in questa verdura, quindi puoi saltarli attraverso un tritacarne). La pappa viene messa in una padella smaltata, versata con acqua bollente, coperta con un coperchio e lasciata per un giorno.

Filtra il contenuto, spremi la carne. Nel liquido risultante preparare 0,5 kg di zucchero, limone, lievito madre e mescolare accuratamente. Successivamente, riempire il contenitore con i due terzi dei composti, installare una guarnizione o un guanto e lasciare vagare. Va notato che il processo di fermentazione dovrebbe avvenire a una temperatura da 18 a 29 gradi. Cinque giorni dopo, viene versato circa mezzo litro di mosto, 250 grammi di zucchero vengono diluiti in esso e versati indietro. Questa procedura viene ripetuta altre due volte - ogni 5 giorni. A seconda della temperatura, il processo di fermentazione può durare da 25 a 60 giorni. Se lo si desidera, la bevanda viene fissata (l'aggiunta di alcol non influisce affatto sul gusto) e viene inviata a insistere in un ambiente fresco per circa 3-4 mesi. Durante questo periodo, circa una volta al mese dovrai drenare il vino dai lieviti.

vantaggi:

• Non si avverte alcool aggiuntivo durante il fissaggio;
• Bevanda leggera e molto gustosa.

svantaggi:

• Tecnologia di cottura relativamente sofisticata.

3. Vino di ciliegie

La ciliegia amara scura è più adatta per un drink del genere. Se non è disponibile, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di bacche mature di questo tipo. Sono accuratamente selezionati, rimuovendo danneggiati e interessati da processi putrefattivi. I contenitori vengono lavati, scottati con acqua bollente e asciugati con un panno morbido. La maggior parte dei semi dovrebbe essere rimossa, tuttavia, per ottenere un gusto più astringente, è possibile aggiungere una piccola quantità al mosto (a differenza dei chicchi di albicocca, praticamente non c'è acido cianidrico, quindi non ci saranno danni alla salute). La composizione ottimale degli ingredienti è la seguente: 3 kg di bacche mature, già sbucciate; 4 l di acqua e 1,5 kg di zucchero. L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 25-29 gradi, versare la ciliegia su di essa.Successivamente aggiungi un terzo della quantità di zucchero richiesta, mescola tutto molto bene e mettilo in un luogo buio e asciutto per 3-5 giorni. La temperatura dovrebbe essere mantenuta di almeno 18 gradi.

I primi segni di fermentazione compaiono durante il primo giorno. La schiuma risultante viene rimossa agitando. Quindi l'intera composizione viene drenata, filtrata, la polpa delle bacche deve essere spremuta con cura, il succo aggiunto al vino futuro e la torta gettata via. In questa fase, vengono aggiunti altri 0,5 kg di zucchero, tutto viene rimesso nei piatti per la fermentazione e viene posto un sigillo d'acqua. Dopo altri cinque giorni, aggiungi lo zucchero rimasto. In questa forma, il vino dovrebbe fermentare fino alla fine - ci vorranno circa un mese e mezzo. Nel processo di imbottigliamento, devi provare il vino. Se risulta essere un po 'acido, puoi aggiungere un po' più di zucchero ad esso. Il vino ciliegia matura abbastanza a lungo - dai 6 ai 12 mesi. Solo in questo caso il suo gusto e il suo aroma sono completamente rivelati.

vantaggi:

• Vino saporito con leggera acidità e retrogusto di frutti di bosco;
• Può essere usato come aperitivo, insieme a piatti a base di pesce e carne, nonché con dessert.

svantaggi:

• È difficile non commettere errori con il tempo di aggiungere zucchero.

2. Vino di mele

La forza media di una tale bevanda con una preparazione adeguata è di 10-12 gradi e la ricetta per la preparazione è abbastanza semplice. Tuttavia, dovresti immediatamente prenotare che dovrai elaborare molte mele: 20 kg, lo zucchero viene aggiunto al tasso di 150-200 grammi per 1 litro di succo. I frutti non devono essere lavati, basta pulire. Devono essere puliti da semi e nucleo, altrimenti potrebbero verificarsi amarezze. Ora il succo viene estratto dalle mele: puoi usare un normale spremiagrumi. I suoi principali elementi di lavoro sono realizzati in acciaio inossidabile, che non si ossida e non assorbe odori estranei, quindi il succo avrà il suo sapore originale. Il prodotto risultante viene lasciato per due o tre giorni in un contenitore aperto con un collo abbastanza largo, che deve essere bendato con una garza. I primi due giorni, tre o quattro volte al giorno, devi mescolare la composizione.

Il terzo giorno, tutte le particelle solide rimaste nel succo si accumuleranno sulla superficie. Vengono rimossi, schiacciati e scartati. Di conseguenza, solo il succo stesso e un piccolo film rimarranno nel contenitore, il cui spessore non dovrebbe superare 3-5 mm. Prendi in considerazione il tipo di mele utilizzate per produrre vino. Più dolci sono i frutti, meno zucchero devi aggiungere lì. Se c'è troppo zucchero, il processo rallenterà o si fermerà del tutto. In primo luogo, vengono aggiunti circa 300 grammi prima di installare un sigillo d'acqua, quindi ogni 3-5 giorni nella stessa quantità, ma prima sarà necessario assaggiare il vino. Se diventa troppo dolce, significa che lo zucchero non è più necessario. Ora la bevanda viene lasciata fermentare fino alla fine. Quindi viene filtrato, drenato e rimosso per insistere. Questo processo richiede solitamente 3-4 mesi.

vantaggi:

• Bevanda facile da bere con un piacevole retrogusto, in cui si osservano anche alcune note floreali;
• Facilità di preparazione;
• Non troppo a lungo ha insistito.

svantaggi:

• È necessario monitorare il livello di dolcezza del vino per non rovinarlo.

1. Vino d'uva fatto in casa

È naturale che il classico vino d'uva sia arrivato primo nella nostra classifica. Cucinarlo non è così semplice, tuttavia, se segui esattamente la tecnologia, otterrai solo un ottimo drink. Per questo vino avrai bisogno di circa 10 kg di bacche, prese da grappoli, da 50 a 200 grammi di zucchero per 1 litro di succo, praticamente non viene aggiunta acqua (fino a 500 ml per 1 litro di succo, e nei casi più eccezionali), dal momento che non è solo può rallentare significativamente la fermentazione, ma anche peggiorare il gusto della bevanda. Per il vino, sono adatte solo le bacche più mature raccolte in tempo soleggiato e asciutto e non dovrebbero esserci piogge due o tre giorni prima della raccolta.Altrimenti, l'umidità laverà via il lievito selvaggio formato sulla buccia. Tutte le bacche sono accuratamente selezionate, rimuovendo acerbi, marci. È più conveniente schiacciarli con un mattarello in una ciotola smaltata. I vignaioli esperti raccomandano di farlo anche con le mani, in modo che tutte le ossa rimangano intatte, altrimenti il ​​vino potrebbe iniziare a diventare amaro.

Le bacche schiacciate sono impilate in un piatto a collo largo e coperte con una garza o un altro panno simile. Mescolare regolarmente, altrimenti il ​​mosto può diventare acido. Dopo due o tre giorni, viene versato il succo che ha iniziato a fermentare, le bacche vengono spremute, il succo viene passato più volte attraverso gli strati di garza. Ciò consente di saturare con ossigeno, fornendo nutrimento al lievito di vino. Tutto il resto è standard: una trappola d'acqua e un luogo buio e caldo per la fermentazione. Lo zucchero viene aggiunto circa una volta alla settimana in piccole quantità, dopo aver assaggiato quanto è dolce il vino. Immediatamente dopo l'interruzione della fermentazione, la bevanda non deve essere versata, è meglio aspettare un altro paio di giorni. Questo aiuterà il sedimento ad affondare sul fondo del serbatoio. Il vino matura entro 40-380 giorni. Durante questo periodo, la bevanda acquisisce un gusto e un colore completi.

vantaggi:

• In base alla tecnologia, si ottiene il vino classico;
• Con questa ricetta puoi ottenere un drink di vari tipi: bianco, rosso, secco, semi-dolce, vino da dessert;
• Lungo periodo di conservazione.

svantaggi:

• Per preparare correttamente questo vino, devi essere un enologo molto esperto.

In conclusione, un video utile

Quindi ti abbiamo parlato delle ricette più comuni e semplici per il vino fatto in casa. Abbiamo cercato di dipingerli nel modo più dettagliato possibile, in modo che la prima volta che prendi un drink decente, che non si vergogni di trattare ospiti o parenti. Se hai ancora delle domande, puoi sempre farcele, ti risponderemo rapidamente e ti forniremo le informazioni che ti interessano.