Virtuvinių peilių asortimentas šiandien yra gana platus, ir toli gražu ne visi produktai yra vienodi. Neretai madingas ir žinomas prekės ženklas siūlo savo klientams ne itin aukštos kokybės gaminius, o kai kuri mažai žinoma įmonė siūlo parduoti patikimus ir patvarius gaminius už patrauklią kainą.
Peiliai yra gaminiai, kurie naudojami kasdien, todėl turėtumėte juos pasirinkti pakankamai atsargiai, kad jie būtų ne tik patrauklūs, bet ir patogūs, patvarūs, patvarūs ir stiprūs. Šiandieninė apžvalga yra skirta virtuvės peilių pasirinkimui, juo labiau kad parduodamas gana platus asortimentas, kurį labai lengva supainioti. Tačiau prieš pradėdami tiesiogiai analizuoti modelių, įtrauktų į šių metų geriausių virtuvės peilių reitingą, savybes, pirmiausia išsiaiškinkime, ko reikia atkreipti dėmesį perkant tokius gaminius.
Įvertinimo santrauka:
Svarbūs dalykai renkantis virtuvinį peilį
Yra gana daug peilių rūšių: yra produktų mėsai, daržovėms ir vaisiams pjaustyti, žuviai pjaustyti, duonai pjaustyti ir pan. Daug lengviau bus ieškoti rinkoje esančių gaminių, jei juos atskirtumėte pagal medžiagą, iš kurios pagamintas peilis. Būtent nuo šio veiksnio tiesiogiai priklauso gaminio eksploatavimo kokybė, konstrukcijos tarnavimo laikas, taip pat peilio priežiūros ypatybės.
Dažniausiai peiliai yra gaminami iš plieno - medžiagos, kuri yra geležies ir įvairių kitų elementų lydinys. Prekės ženklų yra daugybė, tačiau ne visi jie naudojami virtuvės peiliams gaminti. Paprastai tokie produktai yra pagaminti iš anglinio plieno. Rezultatas yra nebrangi, tvirta ir lengvai pagaląjanti konstrukcija, pasižyminti mažu atsparumu korozijos procesams. Jei toks peilis netinkamai prižiūrimas ir laikomas, jis gali greitai aprūdyti. Nerūdijančio plieno peiliai yra nejautrūs korozijai, tačiau tokia medžiaga yra daug minkštesnė, todėl gaminius teks dažniau galandyti, o tai sumažins ašmenų tarnavimo laiką. Vienetai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, kuriame yra daug anglies, sujungia dviejų aukščiau aptartų peilių pranašumus, atitinkamai, jie gali būti vadinami beveik idealiais. Daugelis šiandien rinkoje esančių peilių yra pagaminti iš plieno - pasirinkimas yra gana didelis. Jie yra labai patvarūs, be to, jei reikia, juos galima pagaląsti savo rankomis.
Vienas populiariausių yra keraminiai peiliai, kurie yra gaminami iš cirkonio miltelių, kurie šaudymo metu sudaro smulkiakristalinę struktūrą. Dėl šios priežasties medžiaga tampa labai patvari, artėjant prie šio rodiklio deimanto. Tokie peiliai gali būti įvairių spalvų. Vienas pagrindinių tokių gaminių pranašumų yra ašmenų aštrumas, kuris tęsis daugelį metų. Galandti šiuos peilius namuose nerekomenduojama - geriau naudoti specialių dirbtuvių paslaugas.
Kita gerai žinoma medžiaga, iš kurios gaminami peiliai, yra titanas.Nepaisant reklaminių teiginių, kad tai yra amžinas įrankis, tokie gaminiai savo eksploatacinėmis savybėmis yra žymiai prastesni už plieną ir keramiką. Titano purškimas turi aukštų higieninių savybių, nepalieka gaminiams metalo skonio, yra nejautrus daugumai rūgščių ir nerūdija.
Didelę reikšmę turi ir ašmenų forma bei dydis. Vargu ar šeimininkė sugebės išsiversti be universalaus peilio, kurio randama bet kuriame rinkinyje. Vidutinis peilio ilgis yra nuo 13 iki 20 cm, jį galima naudoti atliekant įvairius veiksmus. Virimo peilio ašmenų ilgis yra maždaug vienodas, tačiau jis yra daug platesnis, ašmenys yra pusapvalės formos, todėl jie puikiai tinkami smulkinti. Taip pat parduodama daugybė kitų labai specializuotų peilių.
Sudarydami geriausią metų peilių reitingą, mes atsižvelgėme į visus šiuos veiksnius, taip pat rėmėmės vartotojų ir namų šeimininkių atsiliepimais. Buvo atsižvelgta į modelio kainos ir kokybės santykį. Apie kiekvieną modelį mes stengėmės surinkti kuo daugiau informacijos, kad jums būtų lengviau apsispręsti dėl gaminių pasirinkimo. Laikas pradėti analizuoti naudingas kiekvieno peilio savybes, įtrauktas į mūsų apžvalgą.
Plieno gaminiai
5. HATTORI HD serija
Tai yra elitinis produktas, pagamintas Japonijoje, pasižymintis aukščiausia kokybe ir pakankamai ilgu tarnavimo laiku. Produktas pasižymi linijų tobulumu, ant ašmenų galite rasti subtilų ir painų damasko modelį. Ašmenys yra puikiai nupoliruoti ir gerai pagaląsti, todėl šie peiliai labai išsiskiria iš kitų panašių gaminių. Kiekvieną parduodamą peilį rankiniu būdu pagaląsto patyrę japonų meistrai. Briaunos yra šiek tiek suapvalintos, peilio masė yra gana padori, tačiau ji patogiai telpa rankoje, neslysta iš delno.
Visus ant peilio išgraviruotus hieroglifus galima pamatyti tik atidžiai ištyrus. Rankenų pagalvėlės nėra tobulai pritvirtintos: galite pamatyti nedidelius tarpus tarp jų, tačiau tai neturi įtakos gaminio tinkamumui naudoti. Galutinis galandimas yra beveik veidrodinis, rizika yra statmena, ir tai beveik nepastebima. Produktas pagamintas iš 63 sluoksnių Damasko plieno, nerūdijančio plieno V-Gold Nr. 10 veikia kaip šerdis. Rusijos rinkoje galite rasti apie 16 šios serijos peilių veislių, kurios visos skiriasi simetriniu galandimu. Rankena pagaminta iš kompozicinių medžiagų, kurios nebijo vandens ir nesugeria kvapų.
Privalumai:
- Labai stiprūs ir patikimi peiliai, dėka modernios gamybos technologijos;
- Ašmenys yra gana aštrūs ir lankstūs, juos labai patogu pjaustyti;
- Jomis gali naudotis tiek dešinieji, tiek kairieji;
- Rankena siaura, ji gerai telpa į moters delną;
- Briaunos nesusiglamžo, net atlikus daugybę galandimų, jos išlaiko savo pradinę formą;
- Jie akimirksniu pagaląsta, ilgai išlieka aštrūs.
Trūkumai:
- Po plovimo kruopščiai nuvalykite, kitaip jis gali pradėti rūdyti;
- Pjaustant mėsą, nepageidautina nukristi ant kaulų, kitaip gali likti mikroskopiniai įdubimai.
4. WUESTHOF paveikslėlis
Tai naujausia vokiečių kompanijos „Wuesthof“ kolekcija, kurioje puikiai derinamas vokiškas pedantiškumas, dėmesys detalėms ir kokybei bei rytinės peilių ir kitų pjaustymo gaminių gamybos tradicijos. Tai apima įvairius produktus - valyti ir pjaustyti daržoves ir vaisius, produktus kepsniams, duonai, gaminti sumuštinius ir pan. Įrenginiai turi ašmenis, pagamintus iš įrodyto X50 CrMoV15 plieno, ir ši medžiaga nuo seno buvo žinoma dėl savo aukšto efektyvumo ir atsparumo rūdims bei kitoms neigiamoms įtakoms.
Peilio rankenos pagamintos iš vadinamosios stabilizuotos medienos (kitas jos pavadinimas yra medienos plastikas), kuri išsiskiria patrauklia išvaizda, atsparumu išorės poveikiui.Ji išlaikys patrauklią išvaizdą net agresyvioje aplinkoje, turi geras higienines savybes. Gamyba vykdoma naudojant „Full Tang“ technologiją, kuri užtikrina produktų patikimumą ir ilgaamžiškumą. rankenos yra uždėtos specialiomis kniedėmis. Kiekviename peilyje yra poliruoto nerūdijančio plieno laikiklis.
Privalumai:
- Platus ir subalansuotas peilis;
- Optimali plieno kokybė - jis yra pakankamai stiprus, bet nėra trapus, net dirbant su patvariomis medžiagomis pasirodys įpjovos;
- Galandimas atliekamas pagal japonų technologiją 15 laipsnių kampu;
- Kotas yra monolitinis, jis yra vienas su ašmenimis.
Trūkumai:
- Pakankamai nuobodu, bet juos galandyti yra labai paprasta.
3. „MASAHIRO Hi-Tech“
Kitas puikus japonų prekės ženklas, plačiai žinomas ne tik rytuose, bet ir visame pasaulyje. Tiek profesionalūs meistrai, tiek namuose paruoštų patiekalų mėgėjai vis labiau renkasi būtent šį produktą. Pati įmonė turi gana ilgą ir dėmesį atkreipiančią istoriją - jos įkūrėjai yra senovės Hattorių klano atstovai, kurie šimtmečius garsėjo mūšio kardais. Laikai šiandien skiriasi, tačiau produktų kokybė yra lygi par. Yra keletas peilių serijų, tačiau „Hi-Tech“ kolekcija yra iki šiol moderniausia ir populiariausia tarp vartotojų.
Produktai pasižymi puikiu kietumu - 63 HRC. Esant tokiems rodikliams, peiliukai neturi daug lankstumo, todėl jie labiausiai tinka pjaustyti daržoves ir vaisius, taip pat atlikti kitas kulinarines operacijas, kurioms nereikia filigraninio subtilumo. Viena iš skiriamųjų šio gaminio savybių yra asimetriškas ašmenų galandimas, būdingas šiai įmonei.
Privalumai:
- Labai aštrūs peiliukai su mažu galandimo kampu - apie 10–15 laipsnių;
- Geba ilgą laiką išlaikyti jų aštrumą;
- Geras atsparumas korozijos procesų poveikiui, nepaisant to, kad gamyboje naudojamas aukštos anglies plienas;
- Rankenos yra visiškai metalinės - jos neskilinės ir nesugrius;
- Puikiai subalansuotas.
Trūkumai:
- Neatmetama galimybė, kad ant peilio gali atsirasti vadinamosios pralietos opos, todėl peilius reikia atidžiai prižiūrėti.
2. „GIPFEL Professional“
Šios įmonės gaminami peiliai visada išsiskiria aukščiausia kokybe ir protingomis sąnaudomis. Jie puikiai tinka tiek profesionaliam, tiek buitiniam naudojimui. Be to, tokiems gaminiams būdingas gana ilgas veikimo laikotarpis. Peiliai turi visas būtinas savybes ir savybes, kurių reikia užtikrintam naudojimui. Visi jie yra puikiai subalansuoti, o tai užtikrina naudojimo saugumą. Rankenos forma yra ergonomiška, ji pagaminta iš specialaus plastiko - bakelito. Ši medžiaga yra gerai atspari įvairiems agresyviems poveikiams: ji yra nejautri rūgštims, šarmams ir gali atlaikyti iki 300 laipsnių temperatūrą. Tuo pačiu jis ilgą laiką išlaikys patrauklią išvaizdą, patogiai įsitaisys į tavo ranką, visiškai saugus.
Ašmenys yra aukšto stiprumo, jie pagaminti iš anglies arba nerūdijančio plieno, ten pridedama chromo, molibdeno ar vanadžio. Tokie gaminiai ilgą laiką išlaiko savo ryškumą, tačiau eksploatavimo metu jiems reikia ypatingos priežiūros. Produktų rūšių yra labai daug - galite rasti įvairių formų ir svorio peilių, kurių dėka galite patogiai dirbti su daugybe įvairių rūšių gaminių.
Privalumai:
- Tai yra tinkama kaina profesionaliems gaminiams;
- Rankena neslysta delne, labai patogi;
- Ašmenys net ilgą laiką nenaudojami;
- Labai aštrus, nereikia reguliariai galandti;
- Leidžiama naudoti pjaustant užšaldytą mėsą ir pjaustant kaulus.
Trūkumai:
- Anglies plieno gaminiai gali greitai rūdyti, todėl juos visada reikia laikyti sausus.
1. TRAMONTINA profesionalūs virėjai
Puiki geometrija ir ašmenų, pagamintų iš vidutinio anglies plieno, nerūdijančių savybių, išlyginimas. Dėl specialaus apdorojimo visi nereikalingi elementai pašalinami iš plieno, o tai suteikia aukšto kietumo rodiklius - pagal Rockwello duomenis apie 56. Rankenos yra labai patogios, pagamintos iš aukštos kokybės plastiko, kuris tampa šiurkštesnis arčiau ašmenų. Tai neleidžia peiliui išslysti iš rankų darbo metu, o tai sumažina sužalojimo tikimybę. Tarp rankenos ir peilio nėra tarpų, rankena turi antibakterinį gydymą. Plienas, iš kurio pagamintas peilis, yra gana aštrus, eksploatacijos metu beveik nenušlifuotas. Nebūtina peilių galandyti labai dažnai, galite tai padaryti namuose, o tai suteikia papildomų patogumų.
Šį gaminį patartina naudoti namuose, profesionaliam virimui, šie peiliai nėra labai tinkami. Faktas yra tas, kad čia ašmenų galandimas atliekamas staigesniu kampu, todėl dirbant su kietais produktais gali susidaryti įvairūs mikro įpjovos.
Privalumai:
- Gana lankstūs ir patvarūs peiliukai, kurie eksploatacijos metu nesuyra;
- Jei pageidaujama, jie gali būti įkalinami namuose, to nereikės daryti labai dažnai;
- Ant rankenų yra antibakterinė danga;
- Labai prieinamos produkto kainos.
Trūkumai:
- Negalima per daug aštrinti ašmenų - tai gali lemti tai, kad plienas krašte yra apvyniotas.
Keramikos gaminiai
3. SABATIER Ceramix
Tai yra prancūzų kompanijos, gaminančios tokius gaminius nuo praėjusio šimtmečio, produktai. Peilio galiukas yra supakuotas į specialų silikoninį antgalį, kad jis išlaikytų savo aštrumą, taip pat šis momentas leidžia užtikrinti aukštą saugumo lygį gaminio transportavimo metu. Vidutinis peilio ilgis yra 12,5 cm. Jis pagamintas iš aukštos kokybės plieno, atsparaus korozijai, padengto specialiomis miltelių kompozicijomis ir praeinantis specialų terminį apdorojimą, po kurio jis yra paaštrintas ant profesionalios įrangos. Tai peiliams suteikia fenomenalų aštrumą, kuris išliks su produktu per visą jo eksploatavimo laiką - jums nereikės jo aštrinti.
Ant peilio išgraviruotas gamintojo logotipas. Peilis puikiai susidoroja su tokiais produktais kaip mėsa, daržovės ir net šviežiai iškepta duona. Produktams nereikia papildomos priežiūros, po naudojimo juos reikia kruopščiai nuplauti ir atiduoti saugojimui. Rankena pagaminta iš gumuotų medžiagų, kurios neslysta rankoje. Jis puikiai įsilieja į moterišką delną, tačiau vyriškajai rankai gali atrodyti šiek tiek siauras. Išvaizda yra puiki, ir ji bus išlaikyta per visą eksploatavimo laiką.
Privalumai:
- Labai aštrūs peiliukai, kurių nereikia dažnai galandti - apie trejus ar ketverius metus aktyviai juos naudojant nereikia galvoti;
- Nereikia ypatingos priežiūros;
- Komplekte yra specialus smūgiams atsparus gaubtas, kuris neleis peiliui sugadinti kritimo metu ar laikant su kitais peiliais;
- Galima įsigyti ašmenų apsaugą;
- Parduodami juodos ir baltos spalvos gaminiai.
Trūkumai:
- Rasti originalius peilius pardavimui nėra labai paprasta, tačiau užtenka padirbinių.
2. FISSMAN Margo
Šie patikimi ir patvarūs peiliai yra skirti labai palengvinti kasdienį darbą virtuvėje. Šis produktas yra pagamintas iš cirkonio miltelių, be to, jis puikiai tinka žmonėms, nemėgstantiems reguliariai keistis, norint ištiesinti ašmenis ir pagaląsti įrankį. Anot vartotojų, produktus geriausia pirkti juodai dažytais, tai rodo didelį šios medžiagos tankį - daug didesnį nei baltųjų. Asortimente nėra per daug peiliukų, tačiau visi turimi yra dažniausiai pasitaikantys. Sandėliavimo dėžė tiekiama kartu su peiliu.Gamintojai nerekomenduoja šio produkto naudoti dirbant su stiklo ar akmens plokštėmis, nes tai gali subraižyti paviršių ir nelygius peiliukus, dėl kurių jie gali būti neryškūs.
Tokiais gaminiais galite pjaustyti absoliučiai bet kokius produktus, išskyrus sušalusius ir kaulus. Tai neoksiduos šviežių produktų, jie neturės pašalinio skonio, nes keramika nereaguoja su maisto rūgštimis. Rūpinimasis šiuo peiliu yra gana lengvas - po naudojimo jį kruopščiai nuplaukite minkšta kempine su skystu produktu, lengvai nuvalykite ir įdėkite į dangtelį. Nerekomenduojama plauti gaminių indaplovėje, nes tai gali sugadinti peilį. Produkto kietumas yra beveik lygus deimantui.
Privalumai:
- Labai lengva valyti;
- Puikiai supjaustykite bet kokius gaminius ir ilgą laiką išlaikykite aštrumą;
- Nereaguokite su produktais, išsaugodami visas naudingas medžiagas, įskaitant vitaminus;
- Gana protinga kaina.
Trūkumai:
- Be poreikio galandimo dirbtuvėse, nerasta.
1. SAMURA keramikitas
Kitas japonų pagamintas produktas, esantis ant titano ir keramikos gaminių. Šie peiliai pasižymi dideliu tvirtumu. Ašmenų pagrindas čia yra titanas, padengtas specialiu padidinto stiprumo cirkonio oksidu. Jie taip pat papildomai padengti titano sluoksniu, todėl įrankis įgyja dar didesnį patvarumą. Ašmenų ilgis gali būti skirtingas - nuo 14,5 iki 17,5 cm, peiliai gerai tinka įvairiems gaminiams. Jie išsiskiria puikiu patvarumu. Komplekte yra specialus dangtelis su angomis ventiliacijai.
Gamintojo logotipas uždedamas vienoje ašmenų pusėje, originalūs peiliai gaminami Japonijoje. Jei šalis yra nurodyta ant pakuotės, tai bus tikra klastotė. Rankena yra plastikinė, turi gofruotę arčiau ašmenų, užtikrinančią aukštą apsaugą nuo įpjovimų ir kitų sužalojimų.
Privalumai:
- Dėl titano dangos smarkiai sumažėja tikimybė sulaužyti ašmenis, kai peilis nukris;
- Plastikinė rankena su minkšta lietimo danga;
- Parduodami rinkiniai, turintys matinį arba blizgantį paviršių;
- Universalus galandimas - peiliu gali naudotis tiek dešiniarankiai, tiek kairiarankiai.
Trūkumai:
- Neaptikta.
Titano gaminiai
2. FOREVER titano deimantas
Kitas produktas pagamintas Japonijoje. Produktas pagamintas iš titano lydinio, kuriame pridedamos deimantų dulkės ir cirkonio oksidas, dėl kurio peilis tampa labai kietas. Sidabro danga suteikia gerą antibakterinį poveikį. Pats titanas yra gana lengva medžiaga, sverianti žymiai mažiau nei plienas, todėl jūsų rankos nepavargs net tada, kai ilgą laiką turėsite ją laikyti rankose. Didelis gaminio stiprumas pasiekiamas deginant aukštoje temperatūroje palaipsniui pridedant visus pagrindinius komponentus. Pjovimo briauna yra atspari dilimui. Ir peilis, ir rankena yra hipoalergiški ir nėra veikiami korozinių procesų.
Jei reikia, peilį namuose galima pagaląsti. Ašmenų galandimas yra simetriškas ir dvipusis, todėl gaminys universalus dešiniarankiams ir kairiarankiams. Verta paminėti, kad šie peiliai yra labai tinkami naudoti profesionaliai. Jie nėra jautrūs vandens poveikiui - peiliukas nebus dažytas. Ašmenys ilgą laiką susidėvi ir jų nereikia aštrinti.
Privalumai:
- Ašmenys ir rankenos turi geras antibakterines savybes, kurios užtikrina puikią higieną;
- Ašmenys turi puikų lankstumą, todėl šie peiliai gerai tinka frezuoti;
- Patikimai atsispirti nusidėvėjimui, netrukdyti;
- Neatlieka korozijos.
Trūkumai:
- Ašmenys yra labai lengvi, todėl peilio svorio centras pereina prie rankenos, o tai sutrikdo pusiausvyrą.
1. BERGHOFFAS Ronas
Jis turi aukščiausio stiprumo ašmenis, jie yra pagaminti iš aukštos kokybės titano lydinio, be to, jie papildomai sutvirtinti mažomis deimantų dalelėmis. Be to, į juos pridedamas cirkonio oksidas ir sidabras, kuris daro produktą dar stipresnį, palyginti su kitais panašiais produktais. Peilyje yra plastikinė rankena su minkšta danga, kurios dėka gaminys neišlįs iš rankų. Kaip pažymi daugelis vartotojų, rankena yra šiek tiek stora, todėl ji labiau tinka vyrų, o ne subtilioms moteriškoms rankoms. Tačiau tiesiog po vienos ar dviejų savaičių aktyvaus naudojimo tiesiog pamiršite apie šį nepatogumą.
Ašmenys turi juodą graviūrą su įmonės logotipu. Peiliai gali supjaustyti bet kokią mėsą, net pakankamai kietą ir sušalusią, sinusinę ir pan. Jis retai būna kvailas, jį reikės aštrinti maždaug kartą per dvejus metus, ir tai galima padaryti namuose.
Privalumai:
- Titano danga neleidžia produktams prilipti prie ašmenų;
- Rankena yra pakankamai sunki, tai užtikrina gerą ašmenų pusiausvyrą;
- Pjovimo briaunos kietumas yra gana didelis, tačiau taip pat yra didelis klampumas, dėl kurio ašmenys neišgydys pjaudami kaulus;
- Titano purškimas atliekamas vakuume esant dideliam slėgiui - jis nebus subraižytas ar nuplautas.
Trūkumai:
- Neplaukite indaplovėje.
Pabaigoje naudingas vaizdo įrašas
Mūsų geriausių virtuvinių peilių įvertinimas baigėsi. Tikimės, kad čia pateiktos informacijos pakaks, kad galėtumėte išsirinkti sau optimaliausią produktą. Jei nuspręsite patikslinti kai kuriuos dalykus ar pasidalinsite tokių produktų naudojimo patirtimi, kviečiame pakomentuoti šį straipsnį.
