TOP 10 pisau dapur terbaik

Pelbagai pisau dapur hari ini agak luas, dan jauh dari semua produk adalah sama. Tidak jarang bahawa jenama yang bergaya dan terkenal menawarkan produk pelanggannya yang tidak berkualiti tinggi, dan beberapa syarikat yang kurang dikenali menjual produk yang boleh dipercayai dan tahan lama dengan harga yang menarik.

Pisau adalah produk yang digunakan setiap hari, jadi anda perlu memilihnya dengan berhati-hati supaya mereka bukan sahaja menarik, tetapi juga selesa, tahan lama, tahan lasak dan kuat. Kajian hari ini kami menumpukan kepada pemilihan pisau untuk dapur, terutamanya kerana terdapat julat jualan yang agak luas, yang sangat mudah dikelirukan. Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan analisis langsung mengenai ciri-ciri model termasuk dalam penarafan pisau dapur terbaik tahun ini, mari kita mula mengetahui apa yang perlu dicari ketika membeli produk tersebut.

Mata penting apabila memilih pisau dapur

Terdapat beberapa jenis pisau: ada produk untuk memotong daging, sayuran dan buah-buahan, ikan, menghiris roti dan sebagainya. Akan lebih mudah untuk mengemudi pelbagai produk yang terdapat di pasaran jika anda memisahkannya mengikut bahan dari mana pisau dibuat. Ini adalah dari faktor kualiti operasi produk ini, hayat perkhidmatan struktur, serta ciri-ciri penjagaan pisau, bergantung secara langsung.

Selalunya, pisau diperbuat daripada keluli - bahan yang merupakan aloi besi dan pelbagai unsur lain. Terdapat banyak jenama, tetapi tidak semuanya digunakan untuk membuat pisau dapur. Biasanya, produk tersebut dibuat daripada keluli karbon. Hasilnya adalah reka bentuk yang murah, padat dan mudah untuk ditajakan, dicirikan oleh rintangan rendah terhadap proses kakisan. Sekiranya pisau itu tidak dijaga dan disimpan dengan betul, ia boleh menjadi berkarat. Pisau keluli tahan karat tidak sensitif terhadap kakisan, namun, bahan tersebut jauh lebih lembut, oleh itu, produk-produk itu perlu diasah lebih kerap, yang akan mengurangkan kehidupan pisau. Unit-unit yang diperbuat daripada keluli tahan karat tinggi karbon menggabungkan kelebihan dua pisau yang dibincangkan di atas, masing-masing, ia boleh dipanggil hampir sesuai digunakan. Kebanyakan pisau di pasaran hari ini diperbuat daripada keluli - pilihan agak besar. Mereka sangat tahan lama, di samping itu, jika perlu, mereka boleh diasah dengan tangan anda sendiri.

Salah satu yang paling popular adalah pisau seramik, yang diperbuat daripada serbuk zirkonium, yang semasa menembak membentuk struktur halus-kristal. Terima kasih kepada ini, bahan menjadi sangat tahan lama, mendekati berlian dalam penunjuk ini. Pisau seperti ini boleh terdiri daripada pelbagai warna. Salah satu kelebihan utama produk tersebut adalah ketajaman pisau, yang akan berlangsung selama bertahun-tahun. Mengasah pisau di rumah tidak disyorkan - lebih baik menggunakan perkhidmatan bengkel khas.

Satu lagi bahan terkenal dari mana pisau dibuat adalah titanium.Walaupun pengiklanan mendakwa bahawa ini adalah alat yang kekal, produk tersebut jauh lebih rendah daripada keluli dan seramik dalam ciri-ciri operasi mereka. Penyemburan titanium mempunyai ciri-ciri kebersihan yang tinggi, tidak meninggalkan rasa metalik pada produk, tidak sensitif kepada kebanyakan asid, dan tidak karat.

Bentuk dan saiz bilah juga sangat penting. Ia tidak mungkin bahawa tuan rumah akan dapat dilakukan tanpa pisau sejagat, yang terdapat dalam mana-mana set. Panjang rata-rata bilah berada dalam jarak antara 13 hingga 20 cm, ia boleh digunakan untuk pelbagai operasi. Panjang pisau pisau masak adalah kira-kira sama, tetapi ia lebih luas, bilah mempunyai bentuk separa bulat, yang menjadikannya sesuai untuk dicarik. Terdapat juga sejumlah besar pisau sangat khusus yang dijual.

Apabila membuat penarafan pisau terbaik tahun ini, kami mengambil kira semua faktor ini, dan juga bergantung kepada maklum balas pengguna dan suri rumah. Nisbah harga dan kualiti model telah diambil kira. Untuk setiap model, kami cuba untuk mengumpulkan sebanyak mungkin maklumat supaya lebih mudah bagi anda memutuskan pilihan produk. Sekarang adalah masa untuk mula menganalisis ciri-ciri berguna setiap pisau yang termasuk dalam kajian kami.

Keluli

5. Siri HD HATTORI

Ini adalah produk elit yang dihasilkan di Jepun dan memaparkan mutu kerja yang berkualiti tinggi dan kehidupan perkhidmatan yang cukup lama. Produk ini dicirikan oleh kesempurnaan garis, pada bilah anda boleh mencari corak damask yang rumit dan rumit. Bilah sangat digilap dan diasah dengan tajam, yang membezakan pisau-pisau ini dari produk sejenis yang serupa. Setiap pisau yang dijual dijual secara tajam oleh tukang-tukang Jepun yang berpengalaman. Tepi-tepi sedikit bulat, jisim pisau agak baik, tetapi ia sesuai dengan selesa di tangan, tidak tergelincir dari telapak tangan.

Kesemua hieroglif yang terukir pada bilah boleh dilihat hanya apabila pemeriksaan rapat. Pad pemegang tidak sempurna dipasang: anda boleh melihat jurang kecil di antara mereka, tetapi ini tidak menjejaskan kebolehgunaan produk. Penajaman penamat adalah hampir seperti cermin, risiko berserenjang, dan ini hampir tidak dapat dilihat. Produk ini diperbuat daripada keluli Damascus 63 lapisan, keluli tahan karat V-Gold No. 10 bertindak sebagai teras. Di pasaran Rusia, anda boleh menemui kira-kira 16 jenis pisau dari siri ini, yang semuanya berbeza dalam pengasah simetri. Pemegang terbuat dari bahan komposit yang tidak takut air dan tidak menyerap bau.

Kelebihan:

• Pisau yang sangat kuat dan boleh dipercayai terima kasih kepada teknologi pengeluaran moden;
• Bilah agak tajam dan fleksibel, ia sangat mudah untuk memotongnya;
• Kedua-dua hak dan kiri boleh menggunakannya;
• Pemegangnya sempit, ia sesuai dengan telapak tangan seorang wanita;
• Tepi tidak menjejaskan, walaupun selepas banyak pengasah, mereka mengekalkan bentuk asalnya;
• Mereka dihadkan dengan serta-merta, tetap tajam untuk waktu yang lama.

Kelemahan:

• Selepas membasuh, bersihkan dengan teliti, jika tidak, ia mungkin mula berkarat;
• Apabila memotong daging, ia tidak diinginkan untuk jatuh pada tulang, sebaliknya nicks mikroskopik mungkin kekal.

4. WUESTHOF Epicure

Ini adalah koleksi terbaru dari syarikat Jerman Wuesthof, yang sempurna menggabungkan pedantri Jerman, perhatian terhadap detail dan kualiti serta tradisi timur pembuatan pisau dan produk pemotongan lain. Ini termasuk pelbagai produk - untuk membersihkan dan menghiris sayuran dan buah-buahan, produk untuk stik, roti, membuat sandwic dan sebagainya. Unit ini mempunyai bilah yang diperbuat daripada keluli X50 CrMoV15 yang telah terbukti, dan bahan ini telah lama diketahui dengan prestasi tinggi dan ketahanan terhadap karat dan pengaruh negatif yang lain.

Pemegang pisau diperbuat daripada kayu yang dinamakan yang dinamakan (nama lainnya adalah plastik kayu), yang dibezakan oleh penampilannya yang menarik, penentangan terhadap pengaruh luaran.Dia akan mengekalkan penampilannya yang menarik walaupun dalam persekitaran yang agresif, mempunyai kualiti kebersihan yang baik. Pembuatan dijalankan menggunakan teknologi Full Tang, yang memastikan kebolehpercayaan dan ketahanan produk. pemegang ditapis dengan rivet khas. Setiap pisau dilengkapi dengan keluli tahan karat yang digilap.

Kelebihan:

• Bilah yang luas dan seimbang;
• Kualiti optimum keluli - ia cukup kuat, tetapi tidak rapuh, walaupun ketika bekerja dengan takik bahan tahan lama akan muncul;
• Mengasah dibuat menurut teknologi Jepun pada sudut 15 derajat;
• Shank adalah monolitik, ia adalah satu dengan bilah.

Kelemahan:

• Membasuh cukup cepat, tetapi mengasah mereka sangat mudah.

3. MASAHIRO Hi-Tech

Satu lagi jenama Jepun yang sangat baik, yang dikenali secara luas bukan sahaja di timur, tetapi di seluruh dunia. Kedua-dua tuan profesional dan pencinta hidangan disediakan di rumah, semakin memilih produk tertentu ini. Syarikat itu sendiri mempunyai sejarah yang agak panjang dan perlu diperhatikan - pengasasnya adalah wakil dari puak Hattori kuno, yang telah terkenal dengan membuat pedang perang selama berabad-abad. Masa adalah berbeza hari ini, tetapi kualiti produk adalah setanding. Terdapat beberapa siri pisau, bagaimanapun, koleksi Hi-Tech adalah yang paling moden dan popular di kalangan pengguna.

Produk dicirikan oleh kekerasan yang sangat baik - 63 HRC. Dengan penunjuk itu, bilah tidak mempunyai kelenturan yang banyak, jadi mereka paling sesuai untuk menghiris sayur-sayuran dan buah-buahan, serta untuk operasi masakan lain yang tidak memerlukan kehalusan filum. Salah satu ciri yang membezakan produk ini ialah pengasah asimetri bilah, yang khas untuk syarikat ini.

Kelebihan:

• Bilah sangat tajam dengan sudut mengasah kecil - kira-kira 10-15 darjah;
• Dapat mengekalkan ketajaman mereka untuk masa yang lama;
• Rintangan yang baik terhadap kesan proses kakisan walaupun fakta bahawa keluli karbon tinggi digunakan dalam pembuatan;
• Mengendalikan semua logam - mereka tidak akan retak dan runtuh;
• Sempurna seimbang.

Kelemahan:

• Kejadian luka yang dipanggil pada pisau tidak dikecualikan, jadi pisau mesti berhati-hati.

2. GIPFEL Professional

Pisau yang dihasilkan oleh syarikat ini selalu dibezakan oleh kualiti tertinggi dan kos yang munasabah. Mereka sesuai untuk kegunaan profesional dan domestik. Di samping itu, produk tersebut dicirikan oleh tempoh operasi yang agak panjang. Pisau mempunyai semua sifat dan kualiti yang diperlukan untuk digunakan dengan yakin. Semuanya seimbang, yang memastikan keselamatan digunakan. Bentuk pemegangnya adalah ergonomik, ia diperbuat daripada plastik khusus - bakelite. Bahan ini tahan dengan pelbagai pengaruh agresif: ia tidak sensitif terhadap asid, alkali, dan dapat menahan suhu hingga 300 derajat. Pada masa yang sama, dia akan mengekalkan penampilannya yang menarik untuk masa yang lama, sesuai dengan selesa di tangan anda, sama sekali selamat.

Bilah mempunyai kekuatan tinggi, diperbuat daripada karbon atau keluli tahan karat, krom, molibdenum atau vanadium yang ditambahkan di sana. Produk sedemikian mengekalkan ketajaman mereka untuk masa yang lama, tetapi memerlukan penjagaan khas semasa operasi. Terdapat banyak jenis produk - anda boleh mencari pisau pelbagai bentuk dan berat, berkat yang anda boleh dengan selesa bekerja dengan pelbagai jenis produk.

Kelebihan:

• Ia adalah harga yang mencukupi untuk produk profesional;
• Pemegang tidak tergelincir di telapak tangan anda, sangat selesa;
• Bilah, walaupun dalam penggunaan yang berpanjangan, tidak berkerut;
• Sangat tajam, tidak perlu mengasah biasa;
• Ia dibenarkan untuk menghiris daging beku dan mencincang tulang.

Kelemahan:

• Produk keluli karbon boleh berkarat dengan cepat, jadi mereka mesti sentiasa kering.

1. TRAMONTINA Professional Master Chefs

Geometri yang sangat baik dan meratakan bilah yang diperbuat daripada keluli karbon sederhana dengan sifat tahan karat. Terima kasih kepada rawatan khas, semua elemen yang tidak perlu dikeluarkan dari keluli, yang memberikan penunjuk kekerasan tinggi - kira-kira 56 mengikut Rockwell. Pemegangnya sangat selesa, diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi, yang semakin kasar lebih dekat kepada bilah. Ini menghalang pisau daripada tergelincir semasa operasi, yang meminimumkan kecederaan. Tiada jurang di antara pemegang dan bilah, pemegangnya mempunyai rawatan antibakteria. Keluli yang dibuat bilah itu agak tajam, hampir tidak membosankan semasa operasi. Ia tidak perlu untuk mengasah pisau dengan kerap, anda boleh melakukannya di rumah, yang menyediakan kemudahan penggunaan tambahan.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk ini di rumah, untuk memasak profesional, pisau ini tidak sesuai. Hakikatnya ialah di sini pengasah pisau dibuat pada sudut yang lebih tajam, oleh itu, apabila bekerja dengan produk pepejal, pelbagai takik mikro boleh terbentuk.

Kelebihan:

• Bilah yang fleksibel dan tahan lama yang tidak runtuh semasa operasi;
• Jika dikehendaki, mereka boleh dipenjarakan di rumah, ini tidak perlu dilakukan dengan kerap;
• Salutan anti-bakteria disediakan pada pemegang;
• Harga produk yang sangat berpatutan.

Kelemahan:

• Jangan terlalu banyak mengasah bilah - ini boleh membawa kepada hakikat bahawa keluli di pinggir dibalut.

Produk seramik

3. Ceramix SABATIER

Ini adalah produk syarikat Perancis yang telah menghasilkan produk seperti sejak abad yang lalu. Hujung pisau dibungkus dalam tip silikon khas supaya ia mengekalkan ketajamannya, juga saat ini membolehkan anda menyediakan tahap keselamatan yang tinggi semasa pengangkutan produk. Panjang purata bilah adalah 12.5 cm. Ia diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, tahan terhadap proses kakisan, yang disalut dengan komposisi serbuk khas dan melalui rawatan panas khas, selepas itu ia diasah pada peralatan profesional. Ini memberikan pisau ketajaman fenomena, yang akan kekal dengan produk sepanjang hayat perkhidmatannya - anda tidak perlu mengasahnya.

Logo pengilang terukir pada bilah. Pisau itu sempurna mengatasi produk seperti daging, sayur-sayuran dan juga roti yang baru dibakar. Produk tidak memerlukan penjagaan tambahan, selepas menggunakannya mesti dibasuh dengan teliti dan diletakkan untuk penyimpanan. Pemegang diperbuat daripada bahan getah yang tidak tergelincir di tangan. Ia sesuai dengan telapak betina, tetapi untuk tangan lelaki, ia kelihatan agak sempit. Penampilannya sangat baik, dan ia akan dikekalkan sepanjang tempoh operasi.

Kelebihan:

• Bilah sangat tajam yang tidak memerlukan penajaman kerap - kira-kira tiga hingga empat tahun penggunaan aktif tidak perlu memikirkannya;
• Tidak memerlukan penjagaan khas;
• Kit termasuk penutup shockproof khas yang tidak akan membenarkan kerosakan pada bilah dari kerosakan semasa jatuh atau apabila disimpan dengan pisau lain;
• Pelindung bilah tersedia untuk dijual;
• Terdapat produk hitam dan putih yang dijual.

Kelemahan:

• Mencari pisau asal untuk dijual tidaklah begitu mudah, tetapi palsu cukup.

2. FISSMAN Margo

Ini pisau boleh dipercayai dan tahan lama direka untuk memudahkan kerja harian di dapur. Produk ini diperbuat daripada serbuk zirkonium, dan ia juga sesuai untuk orang yang tidak suka dengan kerap mengawal dengan meluruskan bilah dan mengasah alat. Menurut pengguna, yang terbaik adalah untuk membeli produk yang dicat dengan warna hitam, yang menunjukkan kepadatan ketara bahan ini - jauh lebih tinggi daripada produk putih. Barisan ini tidak termasuk terlalu banyak bilah, tetapi semua yang ada adalah yang paling biasa. Kasus simpanan dibekalkan dengan pisau.Pengilang tidak mencadangkan penggunaan produk apabila bekerja dengan kaca atau permukaan batu papan - ini akhirnya boleh menyebabkan menggaru permukaan dan bilah bergerigi, yang akan menjadikan mereka tumpul.

Anda boleh memotong dengan produk sedemikian apa-apa produk kecuali beku dan tulang. Ia tidak akan mengoksidakan produk segar, mereka tidak akan mempunyai rasa yang melampau, kerana seramik tidak bertindak balas dengan asid makanan. Merawat pisau ini agak mudah - hanya basuh dengan teliti selepas digunakan dengan span lembut dengan produk cecair, lap ringan dan letakkan di dalam penutup. Tidak disyorkan untuk membasuh produk di mesin pencuci pinggan, kerana ini boleh mengakibatkan kerosakan kepada pisau. Kekerasan produk hampir sama dengan berlian.

Kelebihan:

• Sangat mudah dibersihkan;
• Sempurna memotong apa-apa produk dan tahan ketajaman untuk masa yang lama;
• Jangan bertindak balas dengan produk, memelihara semua bahan berfaedah, termasuk vitamin;
• Kos yang agak munasabah.

Kelemahan:

• Di samping keperluan untuk mengasah bengkel, tidak dijumpai.

1. SAMURA Ceramotitan

Satu lagi produk buatan Jepun, yang berada di ambang antara produk titanium dan seramik. Pisau ini dicirikan oleh tahap kekuatan yang tinggi. Asas bilah di sini adalah titanium, yang disalut dengan zirkonium oksida khas peningkatan kekuatan. Mereka juga disalut di atas dengan lapisan titanium, kerana peralatan itu memperoleh ketahanan yang lebih besar. Panjang pisau boleh berbeza - dari 14.5 hingga 17.5 cm. Pisau sangat sesuai untuk pelbagai produk. Mereka dibezakan oleh ketahanan yang sangat baik. Kit dilengkapi dengan penutup khas dengan slot untuk pengalihudaraan.

Logo pengilang digunakan pada satu sisi bilah, pisau asal dibuat di Jepun, jika negara itu ditunjukkan pada pembungkus, maka ia akan menjadi palsu palsu. Pemegangnya adalah plastik, mempunyai koronasi yang lebih dekat dengan pisau, memberikan perlindungan yang tinggi terhadap luka dan kecederaan lain.

Kelebihan:

• Terima kasih kepada lapisan titanium, kebarangkalian memecahkan bilah ketika pisau jatuh sangat berkurang;
• Pemegang plastik dengan salutan sentuh lembut;
• Terdapat kit untuk dijual yang mempunyai kemasan matte atau berkilat;
• Mengasah sejagat - orang berdua dan kidal boleh menggunakan pisau.

Kelemahan:

• Tidak dikesan.

Produk titanium

2. FOREVER Titanium Diamond

Satu lagi produk yang dibuat di Jepun. Produk dibuat berdasarkan aloi titanium, di mana debu berlian dan zirkonium oksida ditambah, kerana pisau menjadi sangat keras. Penyaduran perak memberikan kesan antibakteria yang baik. Titanium itu sendiri adalah bahan yang agak ringan yang beratnya kurang daripada keluli, jadi tangan anda tidak akan letih walaupun anda perlu memegangnya di tangan anda untuk masa yang lama. Kekuatan produk tinggi dicapai dengan menembak pada suhu tinggi dengan penambahan secara beransur-ansur semua komponen utama. Kelebihannya menentang haus dan lusuh. Kedua-dua bilah dan pemegangnya adalah hypoallergenic dan tidak terdedah kepada proses menghakis.

Jika perlu, pisau boleh diasah di rumah. Penajaman bilah adalah simetris dan dua sisi, yang menjadikan produk universal untuk orang-orang tangan kanan dan kidal. Perlu diingat bahawa pisau ini sangat sesuai untuk kegunaan profesional. Mereka tidak peka terhadap kesan air - bilah tidak akan menjadi berwarna. Bilah haus lama, dan mereka tidak perlu dikasah.

Kelebihan:

• Bilah dan pemegang mempunyai ciri-ciri antibakteria yang baik, yang memastikan kebersihan yang sangat baik;
• Bilah mempunyai kelenturan yang sangat baik, jadi pisau ini sangat sesuai untuk penggilingan;
• Pasti tahan haus, jangan tumpul;
• Tidak tertakluk kepada kakisan.

Kelemahan:

• Bilahnya sangat ringan, kerana di mana pusat graviti pisau bergerak ke pegangan, yang mengimbangi keseimbangan.

1. BERGHOFF Ron

Ia mempunyai bilah kekuatan tertinggi, ia diperbuat daripada aloi titanium berkualiti tinggi, lebih-lebih lagi, mereka juga diperkuat dengan zarah kecil berlian. Di samping itu, zirkonium oksida dan perak ditambah kepada mereka, yang menjadikan produk lebih kuat berbanding produk sejenis lain. Pisau dilengkapi dengan pemegang plastik dengan salutan sentuhan lembut, berkat produk tidak akan tergelincir dari tangan. Sebagaimana ramai pengguna perhatikan, pemegangnya agak tebal, jadi lebih sesuai untuk tangan lelaki daripada tangan wanita yang halus. Bagaimanapun, secara literal selepas satu atau dua minggu penggunaan aktif, anda hanya melupakan kesulitan ini.

Bilah mempunyai ukiran hitam dengan logo syarikat. Pisau boleh memotong sebarang daging, walaupun cukup keras dan beku, lembut, dan sebagainya. Ia jarang bodoh, ia perlu diasah kira-kira sekali setiap dua tahun, dan ini boleh dilakukan di rumah.

Kelebihan:

• Salutan titanium menghalang produk dari melekat pada bilah;
• Pemegangnya cukup berat, ini memastikan keseimbangan bilah yang baik;
• Kekerasan canggihnya agak tinggi, tetapi terdapat juga kelikatan yang baik, kerana bilah tidak akan sembuh ketika memotong tulang;
• Penyemburan titanium digunakan dalam vakum pada tekanan yang ketara - ia tidak akan tercalar atau disapu.

Kelemahan:

• Jangan basuh di mesin basuh pinggan mangkuk.

Sebagai kesimpulan, video berguna

Penarafan pisau dapur terbaik kami telah berakhir. Kami berharap bahawa maklumat yang diberikan di sini akan mencukupi untuk anda memilih produk yang paling optimum untuk diri anda sendiri. Sekiranya anda membuat keputusan untuk memperjelaskan sesuatu perkara atau berkongsi pengalaman anda menggunakan produk tersebut, maka selamat datang untuk memberi komen mengenai artikel ini.