Kilang keju rumah adalah perkakas rumah khusus, yang akan menjadi sangat berguna di dapur setiap suri rumah yang menghormati diri. Menemukan keju berkualiti tinggi pada harga yang berpatutan tidak begitu mudah hari ini - produk siap mengandungi sejumlah bahan penambah yang baik seperti pengawet atau penambah rasa. Hasil akhir adalah kira-kira 10-20% daripada jisim asal. Ia adalah mungkin untuk memasak dalam peranti bukan sahaja gred keju keras atau lembut, tetapi juga keju kotej berkhasiat. Sekatan dari segi jenis semasa memasak secara praktikal tidak wujud. Pengecualian hanya keju paling sukar, pengeluarannya memerlukan peralatan khusus.
Kerana fakta bahawa tenusu adalah teknik dapur yang agak baru, tidak setiap suri rumah mengetahui cara memilih alat ini. Dalam hal ini, sebelum meneruskan dengan analisa langsung terhadap ciri-ciri model tertentu yang disertakan dalam kajian kami tentang keju buatan rumah yang terbaik pada tahun 2019. Di sinilah kita mulakan.
Ringkasan penarafan:
Apakah parameter untuk memilih kilang keju buatan rumah?
Kilang keju buatan sendiri adalah produk yang sangat baik yang boleh diminati para pecinta keju semulajadi. Pertama sekali, menggunakan peranti ini, anda boleh menyimpan sejumlah wang yang baik, kerana di kedai runcit keju cukup mahal. Satu lagi kelebihannya ialah keluaran yang sangat berkualiti tinggi, dan, akibatnya, produk yang lazat. Fakta adalah bahawa keju yang disediakan mengikut ketat sesuai dengan resipi dan sesuai dengan teknologi ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi manusia. Walaupun jumlahnya yang sedikit dalam diet harian membolehkan anda untuk sepenuhnya menampung keperluan bahan-bahan yang diperlukan.
Pilihan kilang keju mesti didekati dengan tanggungjawab maksimum, kerana produk ini dibeli selama lebih dari satu tahun. Pastikan anda melihat asas bahan apa yang dibuat oleh produk. Sebaiknya, ia diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan yang boleh dipercayai. Tidak mudah terdedah kepada proses kakisan dan pada masa yang sama tidak dapat masuk ke dalam reaksi kimia dengan bahan lain.
Kriteria penting lain ialah jumlah kerja bekas bagi penyediaan produk. Perlu diingat bahawa beberapa jenis keju mencadangkan sejumlah kecil dengan jumlah yang cukup susu. Adalah lebih baik untuk membeli produk dengan beberapa margin. Secara sendirian, proses pembuatan keju teknologi adalah penuaan susu untuk waktu tertentu pada suhu tertentu. Dalam hal ini, peranti mesti dilengkapi dengan unit kawalan yang boleh dipercayai, ia juga dilengkapi dengan pemasa yang akan mengira tempoh masa yang diperlukan.
Tangki itu sendiri harus pergi dengan peranti itu, dilengkapi dengan jaket air atau tanpanya (lebih disukai dengannya), pelbagai bentuk untuk keju, pisau lir dan peralatan tambahan lain. Ia tidak mungkin dilakukan tanpa hos khas, di mana air akan dibekalkan dan dibuang.Apabila membeli produk, anda harus berhati-hati memastikan bahawa kilang keju boleh digunakan di mana-mana dapur, termasuk induksi. Jika anda mengabaikan masa ini, anda perlu menghadapi situasi yang tidak menyenangkan apabila produk dibeli, dan tidak mungkin untuk menggunakannya.
Mengambil kira dimensi keseluruhan supaya peranti boleh diletakkan dengan selesa di dalam dapur. Jualan anda juga boleh menemui produk saiz kecil, yang sesuai walaupun untuk bilik yang padat. Banyak pembuat keju profesional mengatakan bahawa selepas setiap penggunaan, perkakas mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti - jangan menutup mata anda dengan nasihat yang berharga ini.
Apabila mengkompilasi penarafan kami keju kambing keju yang terbaik, kami mengambil kira semua perkara ini, bergantung pada banyak ulasan pengguna dan mengambil kira nisbah harga / kualiti peranti. Kami berharap bahawa selepas mengkaji ciri-ciri setiap model, anda akan dapat memilih untuk diri sendiri produk yang paling optimum yang akan menolong anda selama bertahun-tahun.
Sepuluh model keju buatan terbaik
10. Maggio 11 L
Pembinaan yang padat, tetapi pembinaan domestik yang sangat luas. Jumlah tangki dalamannya ialah 11 liter. Ia dilengkapi dengan elemen pemanas elektrik, sistem kawalan suhu automatik. Reka bentuk ini termasuk baju air terbina dalam. Pengawal selia suhu agak boleh dipercayai dan tepat - tahap pemanasan susu menunjukkan hingga sepuluh darjah. Terima kasih kepada elemen ini, anda tidak perlu sentiasa mengukur suhu dan menyesuaikan kuasa pemanasan. Ia cukup untuk pengguna menetapkan indikator yang diperlukan, dan peranti akan menyokongnya sepanjang proses memasak. Dalam produk ini anda boleh memasak bukan sahaja keju, tetapi juga produk lain - krim masam, keju cottage, yoghurt buatan sendiri, kefir bayi. Anda juga boleh memecahkan susu dengannya.
Bersama dengan peranti ini, pendirian elektrik khas disertakan. Ia menyediakan pemanasan seragam jaket air, yang akan memindahkan habanya kepada susu, memastikan kestabilan penunjuk suhu. Keju buatan sendiri akan sentiasa berkualiti tinggi, segar dan sangat enak. Susu dalam bekas berfungsi boleh disejukkan selama beberapa minit dengan menjalankan air sejuk dalam jaket air. Produk ini dilengkapi dengan penutup telus, yang membolehkan anda secara peribadi memerhatikan proses penyediaan produk. Whey mengalir hampir sepenuhnya - untuk ini, kren yang sangat mudah terletak di bahagian bawah struktur. Kehidupan purata produk ini adalah sekitar 10 tahun. Untuk memasak, pakar mencadangkan penggunaan susu tidak pasteur.
Kelebihan:
- Kos yang munasabah;
- Pengeluaran berkualiti;
- Memerlukan jumlah minimum ruang kosong di dapur.
Kelemahan:
- Penampilan boleh dibuat lebih bergaya.
9. Bergman 12 L dengan unsur pemanasan
Ini adalah kelengkapan yang moden, direka untuk penyediaan keju semulajadi penuh di rumah. Jumlah mangkuk kerja dalam model ini ialah 12 liter. Dalam satu kitar kerja, maksimum kira-kira satu setengah kilogram keju boleh diperolehi. Jisim produk kecil - kira-kira 7.5 kg. Kedua-dua dinding luaran dan dalaman diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, semua lipit sempurna lancar, sehingga mereka hampir tidak dapat dilihat. Kemeja air di sini tidak boleh ditanggalkan, kerana reka bentuknya ternyata lebih padat dan tahan lama, yang sangat meningkatkan kualiti dan tempoh operasi. Seperti model sebelumnya, tenusu ini agak boleh diterima sebagai pasteurizer untuk susu. Pemasangan kren yang diskru dengan suci hati, tidak mula bocor walaupun semasa penggunaan intensif dan penggunaan yang berpanjangan.Unit automasi dan termometer jenis elektronik, yang terletak di lubang khas, dibekalkan dengan produk.
Unit automatik dilengkapi dengan probe khas, yang diturunkan ke dalam susu menggunakan klip. Kilang keju harus disambungkan ke bekalan air pusat sebelum mengisi susu langsung. Perlu diingat bahawa paip bawah direka bentuk untuk membekalkan air. Peranti dipasang di atas dapur dan air di jaket dibawa ke suhu yang diperlukan. Seluruh proses produk memasak dikurangkan semata-mata untuk mengawal tahap pemanasan, di mana unit kawalan automatik akan menjadi pembantu yang baik. Sebagai pengguna perhatikan dalam ulasan mereka, peranti ini adalah contoh yang bagus untuk wang.
Kelebihan:
- Ia diperbuat daripada bahan, kualitatif dan selamat untuk kesihatan manusia;
- Terdapat penggera yang boleh didengar untuk menyelesaikan proses membuat keju;
- Tidak terlalu berat dan dimensi.
Kelemahan:
- Anda perlu sentiasa menggerakkan susu secara manual.
8. Bielmeier Sorrento Set 9 L
Peranti ini bertujuan untuk rawatan haba susu dan produk sejenis, dengan bantuannya adalah mungkin untuk membunuh pelbagai bakterogen patogen, sedangkan nilai pemakanan produk sepenuhnya dipelihara. Peralatan ini memanaskan cecair secara sama rata dan sepenuhnya. Dengan bantuannya, anda boleh mendapatkan keju, yang akan menjadi lebih enak dan sihat berbanding dengan kedai. Perlu diingat bahawa kos makanan sedemikian akan jauh lebih rendah. Menurut pengguna, unit ini sangat sesuai untuk orang-orang yang baru mulai memahami seni pembuatan keju untuk diri mereka sendiri. Bekas dalam dan luar diperbuat daripada keluli tahan karat enamel, dan enamel cukup kuat - ia tidak boleh rosak walaupun dengan alat kutub logam.
Bersama-sama dengan peranti ini, pengguna menerima satu paket budaya pemula mesophilic Perancis MM101 (Danisco), rennet juga dibekalkan, bentuk khusus untuk mendapatkan kepala keju asal, yang dibuat dari bahan polipropilena. Jisim kepala akan sekitar 300-400 gram, bergantung pada variasi. Kuasa unsur pemanasan adalah 1 kW, kerana penggunaan tenaga tidak terlalu besar. Bersama-sama dengan kilang keju ada buku resipi - jika anda mengikuti arahan dan mematuhi perkadarannya, anda akhirnya akan dapat memperoleh pelbagai keju keras dan lembut yang diperlukan. Semua bahagian dibuat berdasarkan standard Eropah moden. Reka bentuk mempunyai dimensi keseluruhan yang kecil, jadi ia sempurna walaupun untuk dapur kecil.
Kelebihan:
- Saiz kecil;
- Produk semata-mata semulajadi;
- Kapasiti untuk kemeja air sangat ketat;
- Jumlah tangki kerja yang baik.
Kelemahan:
- Ia mengambil sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan teknik ini.
7. Fansel 15 L
Sama seperti semua model lain yang pernah kita periksa dalam kajian semula kami keju buatan rumah yang terbaik, reka bentuk ini dilengkapi dengan fungsi pasteurizing susu dan cecair lain. Peralatan ini boleh digunakan untuk memasak keju dan produk tenusu lain yang mudah dan cepat. Model itu diatur dalam cara yang asas dan mudah difahami, sehingga seorang pemula dapat memikirkannya dalam beberapa minit. Dua termometer jenis elektronik dibekalkan dengan produk sekaligus. Salah satunya dirancang untuk mengawal suhu air dalam jaket air, dan yang lain akan memaparkan suhu susu di dalam bekas kerja.
Model ini diperbuat daripada gred makanan keluli tahan karat AISI 304, ketebalan bahagian bawah produk adalah 4 mm. Kelantangan dalaman adalah 15 liter, supaya pada satu-satu masa anda boleh mendapatkan sekitar satu setengah kilogram keju sebenar. Suhu operasi maksimum unit ialah 120 darjah. Diameter kilang keju adalah 280 mm pada ketinggian 300 mm, beratnya adalah 6 kg, dan ini jauh dari kadar tertinggi.Seperti yang anda lihat, kilang keju bersaiz padat, yang membolehkan anda menggunakannya walaupun di dapur kecil. Sudah tentu, peranti ini perlu disesuaikan untuk beberapa waktu, bagaimanapun, hanya dengan beberapa prosedur, pengguna akan dapat menentukan parameter yang paling optimum untuk menyediakan produk.
Kelebihan:
- Kos yang munasabah;
- Dimensi kecil;
- Operasi yang mudah;
- Dua termometer elektronik sekaligus.
Kelemahan:
- Tiada pemasa yang disediakan.
6. BearMayer Optima +
Model-model ini boleh didapati dengan kapasiti tangki dalaman 10 atau 12 liter. Mangkuk yang boleh ditanggalkan dibekalkan dengan unit, yang, jika perlu, sangat mudah untuk dikeluarkan dan bilas tanpa menyentuh perumahan itu sendiri. Seperti semua tenusu dalam kajian kami, reka bentuk ini berfungsi dengan prinsip mandi air. Salah satu aspek penting dalam peralatan adalah bahawa ia boleh dipasang di mana-mana hob semasa pemanasan, tanpa mengira jenis elemen pemanasan. Suhu operasi produk berada dalam lingkungan 5 hingga 99 darjah. Termometer elektronik yang agak mudah dibekalkan dengan kilang keju.
Menurut pengilang, dalam satu sesi, anda boleh mendapatkan sekitar 1-2 kg produk tulen. Kilang keju, jika perlu, disambungkan ke induk, yang memastikan pencampuran bahan mentah seragam, dan jumlah revolusi enjin dapat mencapai 60 revolusi per menit. Dimensi padat, jadi hos, injap longkang dan tangki pengembangan tidak disediakan dalam reka bentuk. Bersama-sama dengan peranti, pembeli menerima semua yang diperlukan untuk penyediaan keju yang tepat dan kompeten. Jika perlu, ada kemungkinan untuk membeli pelbagai aksesori tambahan. Menurut pemilik alat tersebut, produk kelihatan agak menarik, mempunyai massa yang kecil, yang memudahkan untuk pengangkutan.
Kelebihan:
- Ia diperbuat daripada bahan berkualiti, yang juga mempunyai penampilan yang sangat menarik;
- Terdapat pemacu elektrik yang menjimatkan pengguna daripada pencampuran manual bahan mentah;
- Menjimatkan masa yang baik;
- Dimensi padat.
Kelemahan:
- Cukup mahal.
5. Dr. Huber
Ia terdiri daripada dua unsur utama - selongsong luar dan masukkan air, jumlahnya ialah 17.6 liter. Dari dalam, tanda khas digunakan untuk tab mandi untuk menentukan berapa banyak produk yang dibanjiri. Ia juga dilengkapi dengan pemegang yang sangat mudah yang membolehkan anda mengangkutnya dari satu tempat ke tempat lain. Jumlah dandang, yang merupakan asas jaket air, adalah 21 liter. Bahagian bawah terbuat dari bahan-bahan ferromagnetik, yang membolehkan anda memasang model pada semua jenis pemanas dapur, induksi tidak terkecuali. Dandang mempunyai saluran khas untuk mengisi dan menyalirkan air. Kilang keju dibuat berdasarkan keluli tahan karat yang digilap. Menurut pengeluar, jumlah terbesar tangki dalaman adalah kira-kira 15-16 liter, hasilnya hasil akhir dapat mencapai sekitar 2-2.5 kg.
Perlu diperhatikan bahawa peralatan ini boleh dikaitkan dengan peralatan profesional. Tenusu ini mempunyai dinding dandang yang lebih tebal. Papan penguat disediakan di sekitar lilitan leher, yang dibuat menggunakan teknologi membentuk panas menggunakan pintu pagar. Bahagian bawahnya adalah triple - lembaran aluminium ditekan di antara lembaran keluli tahan karat, mengedarkan haba sekecil mungkin. Semua perkara ini adalah yang paling penting jika tenusu akan dikendalikan secara intensif. Walaupun menggunakan sehari-hari, peranti ini boleh bertahan sekitar 10-12 tahun.
Kelebihan:
- Terdapat mandi dalaman yang boleh ditanggalkan;
- Label disediakan oleh kelantangan, yang membolehkan pengambilan bahan mentah dengan ketepatan yang tinggi;
- Malah boleh dipasang pada permukaan induksi;
- Bahagian bawah memanaskan sangat merata;
- Waranti pengilang adalah 3 tahun.
Kelemahan:
- Bathtubs saling berhubung tanpa meterai, sehingga ketat mutlak tidak dapat dicapai.
4. Berta 25 L
Reka bentuk ini diperbuat daripada keluli aloi yang tinggi, yang mengikut ketat dengan semua keperluan utamanya untuk memasak, dan piawaian kebersihan. Model ini direka untuk kedua-dua profesional dan penggunaan rumah. Ia dicirikan oleh dimensi keseluruhan yang agak besar, oleh itu, adalah mungkin untuk mendapatkan jumlah produk siap dalam satu pendekatan - sehingga 2.5 kg keju, bergantung kepada kepelbagaian. Produk ini mampu menahan beban fizikal yang baik, jadi dindingnya diperkuat, mempunyai ketebalan logam 2 mm. Ini lebih tipikal dari unit profesional.
Kemeja air juga digunakan di sini. Peranti itu sendiri termasuk tangki berganda dengan jaket air, unit kawalan elektrik dan termometer. Kawasan kerja ditutup dengan tudung yang ketat. Mengikut ulasan pengguna, peralatan ini sangat popular, petani sering membelinya untuk diri mereka sendiri, setelah mendapat jumlah susu segar yang cukup. Walaupun dengan beban biasa yang tinggi, produk itu tidak kehilangan kebolehpercayaannya sama sekali. Walau bagaimanapun, beberapa item tambahan perlu dibeli secara berasingan.
Kelebihan:
- Sesuai untuk kegunaan rumah dan profesional di bawah beban tinggi;
- Reka bentuk itu sendiri cukup berkualiti tinggi;
- Penampilan yang menarik.
Kelemahan:
- Ia tidak begitu mudah untuk mencari resepi untuk kilang keju tertentu ini, terutamanya kerana arahan yang diberikan jelas tidak mencukupi.
3. En. GRADUS 40 L
Di tempat ketiga keju buatan rumah yang terbaik tahun ini adalah model yang sangat luas, jumlah kerja yang 40 liter. Ia membolehkan anda melakukan beberapa operasi teknologi: untuk memanaskan susu atau menyejukkan susu, pasteurkannya, membentuk dan potong beku keju, kacau curd atau bijian keju sehingga pemanasan kedua bermula, dan sebagainya. Model itu sendiri dibangunkan pada tahun lalu, pengeluar, demi ergonomik yang optimum, sedikit mengubah dimensi keseluruhan mangkuk - ia menjadi lebih luas berbanding dengan model sebelumnya dan sedikit lebih rendah.
Reka bentuk sedemikian jauh dari sesuai untuk setiap dapur. Pertama sekali, disebabkan oleh jisim, iaitu sebanyak 80 kg. Sebaiknya, unit ini paling baik diletakkan di dalam bilik yang berasingan dan di bawah rangka khas - dalam kes ini, ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakannya. Semua unsur yang bertanggungjawab untuk memanaskan dan mengautomasikan proses keju mempunyai kebolehpercayaan yang sangat baik. Faktanya ialah syarikat dalam pengeluaran menggunakan bahagian dari pengeluar yang diimport Legrand, Ariston, Schneider, Evco dan lain-lain. Agar haba diagihkan sama rata sepanjang produk, ketebalan dinding meningkat kepada 2 mm. Perbezaan suhu maksimum antara jaket air dan susu semasa memasak tidak melebihi 15 darjah.
Kelebihan:
- Sejumlah besar pelbagai fungsi berguna;
- Pembinaan bertetulang;
- Penampilan menarik dan bergaya;
- Tempoh operasi yang panjang.
Kelemahan:
- Kesemua dimensi dan berat produk yang sangat besar.
2. Tenusu dengan 35 l komputer
Dalam jualan yang luas, produk itu semakin hampir pada penghujung tahun lepas. Ia pada asalnya dibangunkan untuk usahawan baru yang menetapkan matlamat mereka untuk menghasilkan dan menjual keju kerajinan dan pelbagai produk semula jadi. Jisim produk tidak terlalu besar - hanya 31 kg, walaupun pada kenyataannya dimensi keseluruhannya layak - ketinggian 770 mm, diameter 525 mm, diameter diameter mangkuk kerja 409 mm. Produk sejagat ini diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, dilengkapi dengan motor elektrik yang boleh dipercayai dan tahan lama, yang dikuasakan oleh bekalan kuasa standard. Jika perlu, semasa memunggah bahan mentah, ia boleh beralih ke sisi. Reka bentuk ini mempunyai injap khas yang membolehkan anda mengalirkan lebihan serum.Ketinggian tidak terlalu tinggi membuat kilang keju mudah untuk kegunaan biasa dan intensif.
Di dalam kit terdapat juga unit kawalan elektronik yang dilengkapi dengan pemasa. Sekiranya perlu, penunjuk suhu boleh diselaraskan dalam parameter yang ditentukan. Seluruh proses sepenuhnya automatik. Selepas memasak, isyarat bunyi yang sesuai didengar, dan ia agak kuat. Suhu dikawal oleh kehadiran sensor khas. Anda boleh menggunakan kilang keju ini walaupun untuk pemula, kerana proses memasak diautomatikkan di sini - pilih regim suhu yang diperlukan, perhatikan perkadaran dan hidupkan peranti. Unsur pencampuran mempunyai pengawal kelajuan yang boleh dipercayai dan mudah. Terima kasih kepadanya, adalah mungkin untuk menguli bahan mentah dengan teliti sekiranya teknologi pembuatan keju memerlukannya.
Kelebihan:
- Peranti automatik sepenuhnya;
- Anda boleh mendapatkan sebilangan besar produk yang berbeza;
- Sebuah penetasan pemeriksaan disediakan di tudung, sehingga pengguna dapat melihat pada tahap apa proses mempersiapkan keju atau produk lain.
Kelemahan:
- Kos yang tinggi;
- Dimensi yang baik.
1. Bielmeier 29 L dengan paip automatik
Pemimpin yang diiktiraf dalam ranking kami pengeluar keju yang terbaik. Produk ini bertujuan untuk pemprosesan terma susu dan pengeluaran pelbagai produk tenusu. Jumlah kerja yang agak besar, oleh itu, reka bentuk itu dapat digunakan tidak hanya di rumah, tetapi juga di ladang atau fasilitas produksi kecil. Reka bentuk ini menyediakan termostat laras, jadi pengguna sentiasa dapat menetapkan suhu yang paling sesuai. Semua nilai pemakanan produk yang dimasukkan ke dalam kilang keju akan dipelihara sepenuhnya. Di dalam mangkuk kerja ditutup dengan enamel berkualiti tinggi, tahan tekanan fizikal dan pengaruh lain.
Seperti banyak model lain penarafan kami, ia dicirikan oleh fleksibiliti tinggi. Dalam proses penyediaan, bahan berbahaya tidak dilepaskan sama ada ke dalam alam sekitar atau ke dalam produk makanan masa depan. Kilang keju dilengkapi dengan perlindungan automatik terhadap terlalu panas, lebih-lebih lagi, selepas aplikasi langsung ia agak mudah dibersihkan. Dia mempunyai pemasa khas selama maksimum dua jam. Kedalaman mangkuknya ialah 440 mm dengan jumlah kerja 29 liter. Kuasa unsur pemanas ialah 1.8 kW. Kes ini dicirikan oleh ketat yang baik, tetapi semua yang sama, ia akan mengambil sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan kilang keju ini.
Kelebihan:
- Cukup harga yang mencukupi untuk peranti dengan prestasi tinggi sedemikian;
- Jangka masa operasi;
- Keterlaluan dari segi skop;
- Penampilan menarik dan menarik.
Kelemahan:
- Perlu membiasakan diri dengan produk ini.
Sebagai kesimpulan, video berguna
Kajian kami terhadap keju buatan rumah yang terbaik telah berakhir. Kami cuba mengumpulkan maklumat sebanyak mungkin pada setiap model supaya anda dapat mencari reka bentuk yang optimum untuk diri anda sendiri. Sekiranya anda mempunyai soalan tertentu - jangan ragu untuk bertanya kepada mereka dalam komen, tidak seorang pun daripada mereka akan dibiarkan tanpa perhatian.
