Wain telah lama dianggap sebagai minuman yang sangat mulia. Cari jenama yang baik dan berkualiti tinggi di kedai hari ini sangat jarang, selain itu ia akan mahal. Terutama sejak musim panas, dan membuat wain sendiri tidak begitu sukar kerana ia sepertinya sepintas lalu. Sekiranya anda mendekati masalah ini dengan betul, outputnya akan menjadi minuman lazat dan sederhana. Ia akan dicirikan oleh aftertaste yang harmoni, aroma yang menyenangkan dan kualiti positif lain yang membezakan wain yang baik.
Jika anda tidak pernah terlibat dalam winemaking rumah, maka artikel ini akan sangat berguna untuk anda. Di sini kita bukan sahaja mengumpul resipi terbaik wain buatan sendiri pada tahun 2019, tetapi juga merancang untuk bercakap mengenai jenis minuman ini dan peraturan utama untuk penyediaannya.
Ringkasan penarafan:
Apakah wain buatan sendiri dan apa yang boleh dibuat?
Pada dasarnya, semua wain, tanpa mengira asalnya, dibahagikan kepada tiga kumpulan utama - buah, beri dan anggur. Buah buah-buahan dibuat daripada pear, epal atau buah-buahan yang serupa. Wain Berry boleh dibuat sepenuhnya dari sebarang jenis beri, kedua-dua taman dan asal liar. Secara semulajadi, wain anggur buatan sendiri adalah yang paling popular - terdapat banyak jenis: kering, manis, semi-manis, pencuci mulut, putih atau merah. Setiap orang dalam bidang menyiapkan wain mereka sendiri boleh memberikan kebebasan mutlak kepada imaginasi mereka. Perkara utama di sini ialah dengan betul mematuhi dos atau nisbah bahan wain, gula dan air, dan juga membenarkan campuran untuk ditapai untuk masa yang diperlukan, dan kemudian menahannya tertakluk kepada keadaan penyimpanan tertentu.
Kebanyakan resep menggunakan reka bentuk seperti perangkap air. Anda boleh dengan mudah memasangnya sendiri, walaupun sudah ada reka bentuk siap sedia dijual. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil penutup plastik biasa, membuat lubang di dalamnya. Hos getah atau plastik dimasukkan di sana, sambungan itu sendiri dimeteraikan dengan teliti (anda juga boleh menggunakan sealant silikon yang paling biasa). Hujung hos yang lain diturunkan ke dalam bekas air. Perangkap air tidak akan membenarkan udara memasuki bekas dengan wain masa depan dan perlahan atau menghentikan proses penapaian.
Apabila memilih resipi wain buatan sendiri yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam kajian kami hari ini, kami terutamanya dipandu oleh ulasan pengguna, termasuk pembuat wain yang berpengalaman yang telah terlibat dalam winemaking selama beberapa waktu. Kami berharap bahawa selepas mengkaji penarafan, anda boleh memilih resipi yang paling disukai untuk diri anda, dan wain yang dihasilkan akan menjadi rasa kedua-dua anda dan tetamu anda, yang anda memutuskan untuk merawatnya.
Resipi Wain Terbaik Homemade
10. Strawberry Wine
Ia mempunyai teknologi pembuatan yang agak mudah, jadi walaupun pembuat wain baru yang tidak pernah menangani produk sejenis sebelum dapat membuatnya. Hasilnya haruslah minuman, kekuatan yang akan sekitar 10-12% (seperti wain standard yang dijual). Untuk membuat wain lebih wangi, strawberi hutan boleh ditambah kepadanya bukan sebilangan stroberi.Dalam kes ini, ia akan dapat memberikan rasa tepu yang bertambah. Sekiranya anda menyimpan minuman di bilik yang sejuk dan gelap, maka jangka hayat puratanya adalah kira-kira dua hingga tiga tahun. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa helah di sini - sebagai tambahan kepada buah beri, air dan gula, anda perlu menambahkan sejumlah kismis yang tidak dibasuh. Dengan bantuannya, proses penapaian akan menjadi lebih aktif dan lebih lama, yang akan meningkatkan kekuatan minuman.
Untuk membuat wain, anda perlu mengambil tiga bahagian buah beri, tiga bahagian air, dua bahagian gula pasir dan 30 gram kismis untuk setiap kilogram stroberi. Semua beri dibasuh dengan teliti (strawberi tumbuh secara langsung berhampiran permukaan bumi, jadi sejumlah besar habuk berkumpul di atasnya), tangkai dikeluarkan. Kemudian mereka perlu dilipat ke dalam gelas atau hidangan enamel dan teliti menguli dengan sudu kayu atau rolling pin sehingga keadaan gruel. Perlu dinyatakan bahawa ia dilarang keras menggunakan kuali aluminium atau sudu logam untuk tujuan ini, kerana beri akan segera mengoksidasi, yang akan menjejaskan proses fermentasi secara negatif.
Sebelum menambah buah, anda dinasihatkan untuk memanaskan air ke suhu 30 darjah - semasa proses gula ini ditambahkan dan dicampur dengan teliti. Ia adalah yang paling mudah untuk menggunakan tin 3 liter sebagai tangki penapaian. Apabila air dan beri langsung di dalam balang, ia perlu menambah kismis. Pertama, bekas ditutup dengan penutup plastik atau lapisan kain kasa, letakkan di tempat hangat gelap dengan suhu kira-kira 20-25 darjah dan biarkan selama 6-7 hari. Mereka mencampur wain masa depan dengan sudu kayu sekali sehari supaya ia tidak berubah menjadi masam. Kemudian mereka menapis segala-galanya, menambah 250 gram gula per liter kebudayaan pemula yang dihasilkan, memasang meterai air dan biarkan untuk ditapai selama tiga hingga empat minggu lagi. Apabila karbon dioksida berhenti melarikan diri melalui perangkap air, ini bermakna wain sudah siap. Ia dicurahkan dengan teliti ke dalam botol kaca, memastikan bahawa precipitate tidak sampai di sana, ia dikikat dengan ketat dan dibersihkan di tempat yang gelap dan sejuk selama tiga bulan lagi, selepas itu wain boleh dimakan.
Kelebihan:
- Mudah disediakan;
- Fragrant dan harum;
- Bentengnya sama seperti wain anggur biasa.
Kelemahan:
- Strawberi sendiri tidak terlalu rawan untuk penapaian, jadi anda perlu menambah kismis, yang akan merangsang proses ini.
9. Wain Blackcurrant
Di peringkat pertama, buah-buahan dari mana minuman itu akan disediakan harus disusun dengan teliti dan dibersihkan dari serpihan, ranting, daun. Proses ini perlu diberi perhatian, kerana tidak mungkin untuk mencuci buah-buahan, kerana pada permukaan buah beri terdapat sejumlah besar yis semulajadi, dengan bantuan yang mana proses penapaian semula jadi bermula. Kerana itu, rasa asli dan aroma unik minuman terbentuk. Anda tidak perlu menyediakan ragi. Kuantiti bahan di sini adalah kecil - 7 bahagian air dan 2.5-3 bahagian gula diambil untuk 5 bahagian beri. Seperti dalam resipi sebelum ini, buah-buahan perlu dihancurkan terlebih dahulu, airnya sedikit panas dan setengah jisim gula dibubarkan di dalamnya. Berry yang dihancurkan sepenuhnya dicampur dengan sirap yang dihasilkan. Ini dilakukan dalam bekas berleher lebar. Ia harus diisi sedemikian rupa sehingga sejumlah ruang kosong kekal, jika tidak, wort dapat melimpah di tepi semasa penapaian.
Leher hidangan ditutupi dengan kain kasa dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat dan gelap. Beberapa kali sehari, wain masa depan perlu dicampur dengan sudu kayu atau hanya dengan tangan. Apabila gas mula membentuk dan bentuk buih, wort sangat berhati-hati dikeringkan dari sedimen. Buah-buahan yang masih tersisa selepas menyiram wort harus diperas dengan teliti dan menambahnya kepada cecair yang sudah kering.Sekarang ia adalah lebih mudah untuk meletakkan wain untuk penapaian dalam pinggan dengan leher sempit - ia lebih mudah untuk memasang kunci air di atasnya, dan ia akan mengambil lebih kurang ruang. Mengekalkan kedudukan ini selama sebulan. Sekali setiap sepuluh hari anda perlu menambah 200 gram gula per 1 liter wain. Ini akan menjadikan wain wangi dan menyenangkan untuk rasa, dengan sedikit keasidan. Seterusnya, minuman itu dibotol dan dibiarkan matang untuk tiga bulan.
Kelebihan:
- Ia dibuat hanya daripada beri, air dan gula;
- Tertakluk kepada teknologi, ia mungkin untuk mendapatkan aperitif yang halus dan sangat lazat;
- Kekuatan yang tidak terlalu tinggi, jika dikehendaki, dapat ditingkatkan dengan menetapkan wain dengan vodka atau alkohol.
Kelemahan:
- Jika gula tidak ditambah dalam masa semasa penapaian, wain akan berubah masam.
8. Plum wain
Ia tidak mungkin sesiapa akan menghidupkan lidah mereka untuk memanggil wain plum buatan sendiri minuman beralkohol elit, tetapi di pintu keluar, dengan pendekatan yang kompeten untuk perniagaan, sejambak aromatik yang sangat menarik dan rasa asli harus diperolehi. Ia akan merayu kepada peminat wain yang agak mahal. Wain plum berjalan lancar dengan hidangan daging atau pencuci mulut, dan jumlah gula boleh diselaraskan semasa penyediaan minuman. Perkara yang paling sukar adalah untuk mendapatkan jus dari buah-buahan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebilangan besar pektin berada dalam plum, yang menjadikan buah-buahan seperti jeli. Walau bagaimanapun, ia mengandungi banyak gula, jadi membuat wain daripadanya lebih ekonomik dan lebih mudah daripada, katakan, dari epal yang sama. Gula perlu menambah sedikit, dan penapaian sangat aktif. Perkadarannya adalah seperti berikut - 10 bahagian plum tumbuk, yang mesti dikupas terlebih dahulu, 1 bahagian air dan 100-200 gram per kilogram pulpa.
Untuk penyediaan wain, apa-apa buah-buahan varieti gelap sesuai. Pertama, buah-buahan perlu diadun dengan sudu kayu dalam mangkuk enamel dan diencerkan dengan air sejuk biasa dalam nisbah 1: 1. Biarkan campuran selama dua hari di tempat yang gelap pada suhu tidak lebih daripada 25 darjah, ia perlu dikacau dari semasa ke semasa. Selepas masa ini, wort diluluskan melalui cheesecloth atau mesh halus untuk menghilangkan pulpa. Sekarang gula ditambah, dan anda tidak perlu segera menambah jumlah keseluruhan. Pertama, kira-kira separuh daripada jumlah yang diperlukan diisi, kemudian dicampur dengan sempurna, meterai air dipasang dan kembali ke tempat gelap yang hangat untuk memulakan proses penapaian. Baki gula perlu ditambah kira-kira 25% daripada jisim yang tinggal setiap 4-5 hari. Wain plum boleh dimakan hingga 60 hari - ini dipantau oleh meterai air. Wain yang ditapai, tegang dan botol matang dalam tempoh dua hingga tiga bulan.
Kelebihan:
- Teknologi yang tidak rumit;
- Warna Ruby minuman;
- Sesuai untuk banyak hidangan.
Kelemahan:
- Anda perlu mengesan masa menambah gula secara tepat, jika tidak, ia boleh menyebabkan peningkatan keasidan minuman.
7. Wain Raspberry
Walaupun buah beri ini mengandungi sejumlah besar ragi, wain tidak menuai sangat kuat, yang membuat minuman itu tidak terlalu alkohol - kekuatan puratanya adalah dalam lingkungan 8 hingga 10%. Untuk penyediaan produk, anda perlu menggunakan 1 bahagian beri, 1 bahagian air dan 0.5 bahagian gula. Wain dibuat hanya dari buah yang paling masak. Sesetengah pembuat wain menggunakan gilingan daging untuk mengisar mereka, tetapi kami tidak mengesyorkan melakukan ini, kerana apabila bersentuhan dengan logam, serbuk berry akan menyerap bau asing, yang, akhirnya, tidak boleh tetapi menjejaskan rasa akhir wain. Lebih baik menggunakan pin rolling biasa untuk ini. Bubur yang terhasil dipindahkan ke bekas kaca yang dibasuh dengan baik, dengan mengisi kira-kira dua pertiga. 0.7 bahagian air dan 0.6 bahagian gula ditambah di sana.
Anda tidak perlu mendesak mesti: kunci air segera dimasukkan ke dalam bekas (kebanyakan pembuat wain menggunakan sarung tangan getah perubatan biasa, di mana dalam satu jari mereka membuat tusukan dengan jarum nipis untuk mengeluarkan karbon dioksida). Proses penapaian paling aktif berlangsung selama 7-10 hari, selepas itu wort ditapis melalui beberapa lapisan kasa, memerah pulpa yang tinggal, tambah lagi 0.3 bahagian air dan gula yang tinggal. Tutup semula dengan meterai air atau sarung tangan, dan kemudian pergi untuk satu setengah bulan lagi. Apabila sarung tangan itu benar-benar ditiup, ini bermakna wain sudah siap, di samping itu, ia akan menjadi lebih cerah berbanding dengan asalnya. Minuman itu perlu masak dalam tempoh 3-6 bulan, jika dikehendaki, ia boleh diperbaiki. Terdapat helah yang penting: dalam proses mengisi botol diisi secukupnya supaya jumlah minimum udara tetap berada di dalamnya.
Kelebihan:
- Wain yang ringan dan menyenangkan;
- Mudah disediakan;
- Hayat jangka panjang - boleh mencapai 3-4 tahun.
Kelemahan:
- Agar rasanya dibentangkan sepenuhnya, minuman itu mesti bertahan lama.
6. Wain Gooseberry
Agar minuman ini optimum dari segi rasa, cadangan berikut mesti diikuti: wain disediakan secara eksklusif dari masak, tetapi tidak beri terlalu masak. Sebelum ini, mereka perlu diperiksa dengan berhati-hati supaya mereka tidak mempunyai acuan dan kecacatan lain. Untuk penyediaan wain berkualiti, anda perlu menggunakan hanya gooseberries yang baru dipilih - tidak lebih daripada 20 jam yang harus dilalui dari masa pengumpulan. Beri tidak boleh dibasuh. Mereka membuat wain hanya dalam barang pecah belah, yang bukan sahaja harus dibasuh secara menyeluruh, tetapi juga disterilkan. Mendapatkan jus dari gooseberries tidak semudah ia sepertinya sepintas lalu, jadi air sering ditambah kepada buah beri. Untuk 1 kg beri menambah tidak lebih daripada 250 ml air, sebaliknya anda boleh menggunakan raspberry atau jus currant - dalam kes ini, wain akan memperoleh nota beri tambahan dan akan menjadi lebih menyenangkan untuk rasa.
Membuang pulpa beri dengan air biasa adalah mungkin, tetapi kerana ini, proses penapaian akan menjadi lebih perlahan - untuk ini, lebih baik untuk menyediakan sirap dengan melarutkan jumlah gula tertentu: 300 kg hingga 500 gram buah beri diambil setiap 1 kg beri, bergantung kepada kemanisan buah. Jika terdapat terlalu banyak gula, wain akan menjadi manis, dan rasa akan menjadi lebih lemah. Sekiranya teknologi diikuti dengan betul, dalam beberapa hari sahaja, ciri-ciri mendesis dan gurgling akan didengar dari tangki, yang akan memaklumkan tentang permulaan tahap aktif proses penapaian, yang berlangsung dari 25 hingga 45 hari. Seperti yang anda lihat, wain gooseberry disediakan dengan cepat. Lebih hampir selesai, komposisi akan menjadi lebih ringan, dan beberapa sedimen akan terbentuk di bahagian bawah. Seterusnya, wain dituangkan ke dalam bekas kaca, memastikan tiada sedimen di sana. Simpan di tempat yang sejuk, menyimpan selama dua hingga tiga bulan, selepas itu ia akan sedia untuk digunakan.
Kelebihan:
- Anda boleh menambah jus buah lain untuk meningkatkan rasa;
- Ia berkeliaran secara aktif dan cepat;
- Sangat mudah diminum.
Kelemahan:
- Penyediaan buah beri panjang.
5. Wain aprikot
Aprikot tumbuh di atas pokok, jadi biasanya tidak terdapat kotoran pada mereka, bagaimanapun, hujan dan angin melakukan pekerjaan mereka, itulah sebabnya banyak debu berkumpul pada mereka. Untuk menyingkirkannya sebelum membuat wain, anda tidak boleh membasuh buah-buahan - mereka perlu disapu dengan kain lembut dan kering. Pastikan untuk mengeluarkan biji dari aprikot. Anda tidak boleh meletakkan wain dengan mereka, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid hydrocyanic, yang menjadikan minuman ini berbahaya atau bahkan berbahaya untuk kesihatan manusia. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang paling masak dan berair untuk wain.
Knead mereka dengan tangan sehingga jisim cecair homogen diperolehi.Kemudian mereka meletakkan buah dalam bekas pukal, tambah air dalam bahagian 0.5 cecair bahagian hingga aprikot 1 bahagian, gula ditambah di sini - 0.3 kg setiap 1 kg buah. Secara umumnya, dari segi gula, persoalannya adalah individu: ia bergantung kepada juiciness dan manis varieti. Oleh kerana aprikot itu sendiri sangat berair, tidak perlu lagi menyediakan sirap. Gula akan bersurai dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian bekas itu ditutupi dengan kain kasa dan letakkan selama 5 hari di tempat hangat gelap, campurkan komposisi dua atau tiga kali sehari dengan sudu kayu atau hanya dengan tangan. Tanda pertama penapaian berlaku pada hari pertama. Selepas menapis dan memasang meterai air, wain perlu ditapai selama dua bulan lagi. Lima hari selepas meterai air diletakkan, beberapa gula ditambah pada kadar 300 gram setiap 1 liter wain masa depan. Semua tindakan lain adalah sama seperti resipi lain yang dibincangkan di atas dalam kajian kami hari ini.
Kelebihan:
- Minuman yang lembut dan menyenangkan dengan nota menyegarkan;
- Ia boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 5 tahun;
- Idealnya sesuai bukan sahaja untuk pencuci mulut, tetapi juga boleh digunakan sebagai aperitif.
Kelemahan:
- Ia sukar untuk mengira jumlah gula yang tepat.
4. Wain Zucchini
Minuman yang sangat asli, yang mempunyai rasa halus herba segar dan aroma yang menyenangkan. Biasanya, wain ini mempunyai warna berawan kekuningan dengan beberapa saham hijau. Untuk menyediakan wain yang menarik ini, anda perlu mengambil dua kilogram zucchini masak, 4 l air, tiga lemon, 1 kg gula dan 50 g kismis. Resipi ini agak rumit, jadi ia akan sesuai dengan pembuat wain yang lebih berpengalaman. Mula-mula anda perlu menyediakan permulaan wain istimewa - kismis dituangkan ke dalam 150 ml air dan 25 g gula ditambah. Semua ini dicampur dengan sempurna, diikat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat gelap. Ia biasanya mengambil masa 2-3 hari untuk membuat starter. Apabila masa ini telah berlalu, zucchini memotong dan mengeluarkan biji-bijian dan inti dari mereka. Kemudian mereka dihancurkan (tidak terdapat banyak asid dalam sayuran ini, jadi anda boleh melangkau mereka melalui penggiling daging). Bubuk diletakkan dalam kuali enamel, dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama sehari.
Penapis kandungan, memerah daging. Dalam cecair yang dihasilkan membuat 0.5 kg gula, limau, masam dan campuran dengan teliti. Selepas itu, isi bekas itu dengan dua pertiga daripada sebatian, pasangkan meterai atau sarung air dan biarkan untuk berkeliaran. Perlu diperhatikan bahawa proses penapaian harus berlaku pada suhu 18 hingga 29 derajat. Lima hari kemudian, kira-kira setengah liter wort dituangkan, 250 gram gula dicairkan di dalamnya dan dituangkan kembali. Prosedur ini diulang dua kali lebih - setiap 5 hari. Bergantung pada suhu, proses penapaian boleh berlangsung dari 25 hingga 60 hari. Jika dikehendaki, minuman itu tetap (penambahan alkohol tidak menjejaskan rasa sama sekali) dan dihantar untuk mendesak dalam kesejukan selama kira-kira 3-4 bulan. Pada masa ini, kira-kira sekali sebulan anda perlu menguras wain dari lees.
Kelebihan:
- Alkohol tambahan semasa pengancing tidak dirasai;
- Minuman ringan dan enak.
Kelemahan:
- Teknologi memasak yang agak canggih.
3. Wain ceri
Ceri masam gelap paling sesuai untuk minuman sebegini. Sekiranya tidak tersedia, anda boleh menggunakan sebarang buah-buahan masak jenis ini. Mereka disusun dengan teliti, menghapus kerosakan dan terjejas oleh proses putrefaktif. Bekasnya dibasuh, dibasahi dengan air mendidih dan disapu kering dengan kain lembut. Kebanyakan biji perlu dikeluarkan, bagaimanapun, untuk mendapatkan rasa yang lebih astringen, sejumlah kecil boleh ditambah dengan keperluan (tidak seperti kernel aprikot, terdapat hampir tidak ada asid hydrocyanic, maka tidak ada bahaya kepada kesihatan). Komposisi ramuan optimum adalah seperti berikut - 3 kg buah masak, sudah dikupas; 4 l air dan 1.5 kg gula. Air dipanaskan pada suhu 25-29 darjah, tuangkan ceri di atasnya.Selepas itu, tambah satu pertiga jumlah gula yang diperlukan, campurkan segala-galanya dengan baik dan letakkan di tempat yang gelap dan kering selama 3-5 hari. Suhu hendaklah disimpan sekurang-kurangnya 18 darjah.
Tanda pertama penapaian muncul pada hari pertama. Buih yang terhasil dikeluarkan oleh kacau. Kemudian seluruh komposisi disalirkan, disaring, bubur buah-buahan mesti dimasak dengan teliti, jus ditambah pada wain masa depan dan kek dibuang. Pada tahap ini, satu lagi 0.5 kg gula ditambah, semuanya dimasukkan semula ke dalam piring untuk penapaian, dan meterai air diletakkan. Selepas lima hari lagi, tambahkan gula yang tinggal. Dalam bentuk ini, wain perlu ditapai hingga akhir - ia akan mengambil masa kira-kira satu setengah bulan. Dalam proses pembotolan, anda mesti mencuba wain. Sekiranya terasa sedikit masam, anda boleh menambah gula sedikit lagi. Wain ceri matang agak lama - dari 6 hingga 12 bulan. Hanya dalam kes ini, rasa dan aromanya terungkap sepenuhnya.
Kelebihan:
- Wain lazat dengan keasidan sedikit dan aftertaste buah beri yang lembut;
- Ia boleh digunakan sebagai aperitif, bersama dengan hidangan ikan dan daging, serta dengan pencuci mulut.
Kelemahan:
- Sukar untuk tidak membuat kesilapan dengan masa menambah gula.
2. Wain Apple
Kekuatan purata minuman sedemikian dengan penyediaan yang betul adalah 10-12 darjah, dan resipi untuk persediaan agak mudah. Walau bagaimanapun, anda harus segera membuat tempahan bahawa anda perlu memproses banyak epal - 20 kg, gula ditambah pada kadar 150-200 gram setiap 1 liter jus. Buah tidak boleh dibasuh, hanya lap. Mereka perlu dibersihkan dari benih dan inti, jika tidak, ada beberapa kepahitan yang mungkin berlaku. Jus sekarang diekstrak daripada epal - anda boleh menggunakan juicer biasa. Unsur kerja utamanya diperbuat daripada keluli tahan karat, yang tidak mengoksida dan tidak menyerap bau luaran, jadi jus akan mempunyai rasa aslinya. Produk yang terhasil dibiarkan selama dua hingga tiga hari dalam bekas terbuka dengan leher yang cukup luas, yang mesti dibalut dengan kasa. Dua hari pertama, tiga hingga empat kali sehari, anda perlu mencampurkan komposisi.
Pada hari ketiga, semua zarah pepejal yang tinggal di dalam jus akan berkumpul di permukaan. Mereka dikeluarkan, diperah dan dibuang. Akibatnya, hanya jus itu sendiri dan filem kecil akan kekal di dalam bekas, ketebalannya tidak boleh melebihi 3-5 mm. Mengambil kira jenis epal yang digunakan untuk membuat wain. Yang lebih manis buah-buahan, gula kurang anda perlu menambah di sana. Sekiranya terdapat terlalu banyak gula, proses itu sama ada perlahan atau berhenti sama sekali. Pertama, ia ditambah kira-kira 300 gram sebelum memasang meterai air, maka setiap 3-5 hari dalam jumlah yang sama, tetapi wain akan perlu dirasakan terlebih dahulu. Sekiranya terlalu manis, itu bermakna gula tidak lagi diperlukan. Kini, minuman itu ditinggalkan sehingga akhirnya. Kemudian ia ditapis, disalirkan dan dibuang untuk menegaskan. Proses ini biasanya mengambil masa tiga hingga empat bulan.
Kelebihan:
- Minuman yang mudah diminum dengan minuman keras yang menyenangkan, di mana juga beberapa nota bunga diperhatikan;
- Kemudahan penyediaan;
- Tidak terlalu lama bersikeras.
Kelemahan:
- Ia adalah perlu untuk memantau tahap kemanisan wain agar tidak merosakkannya.
1. Wain anggur buatan sendiri
Ia adalah semulajadi bahawa wain anggur klasik datang pertama dalam ranking kami. Memasak tidak begitu mudah, bagaimanapun, jika anda mengikuti teknologi dengan tepat, anda akan mendapat hanya minuman yang hebat. Untuk wain ini, anda memerlukan 10 kg buah beri, diambil dari tandan, dari 50 hingga 200 gram gula setiap 1 liter jus, praktikalnya tiada air ditambah (sehingga 500 ml setiap 1 liter jus, dan dalam kes-kes yang paling luar biasa), kerana ia bukan sahaja ia boleh memperlahankan penapaian dengan ketara, tetapi juga memburukkan rasa minuman tersebut. Untuk wain, hanya buah-buahan yang paling masak yang dipilih dalam cuaca cerah kering sesuai, dan tidak boleh hujan dua atau tiga hari sebelum penuaian.Jika tidak, kelembapan akan membasahi yis liar yang terbentuk pada kulit. Semua buah berminyak disusun dengan teliti, mengeluarkan buasir, busuk. Ia adalah yang paling mudah untuk menghancurkan mereka dengan pin rolling dalam mangkuk enamel. Winemaker yang berpengalaman mengesyorkan melakukan ini walaupun dengan tangan anda, supaya semua tulang tetap utuh, jika tidak wain mungkin mula pahit.
Beri hancur disusun dalam hidangan leher luas dan ditutup dengan kasa atau kain lain yang serupa. Kacau secara teratur, sebaliknya wort boleh menjadi masam. Selepas dua hingga tiga hari, jus yang mula ditapai dituangkan, buah beri diperas, jus diluluskan melalui lapisan kasa beberapa kali. Ini membolehkan anda menenuninya dengan oksigen, memberikan pemakanan kepada yis wain. Segala yang lain adalah standard - perangkap air dan tempat hangat gelap untuk penapaian. Gula ditambah kira-kira sekali seminggu dalam kuantiti yang kecil, selepas merasa betapa manis wain itu. Sejurus selepas penapaian penapaian, minuman itu tidak boleh dituangkan, lebih baik menunggu beberapa hari lagi. Ini akan membantu tenggelam sedimen ke bahagian bawah tangki. Wain masak dalam masa 40-380 hari. Pada masa ini, minuman itu memperoleh rasa dan warna yang lengkap.
Kelebihan:
- Tertakluk kepada teknologi, wain klasik diperolehi;
- Dengan resipi ini, anda boleh mendapatkan minuman dari pelbagai jenis - anggur putih, merah, kering, separa manis, wain pencuci mulut;
- Tempoh penyimpanan lama.
Kelemahan:
- Untuk menyediakan wain ini dengan betul, anda perlu menjadi pembuat wain yang sangat berpengalaman.
Sebagai kesimpulan, video berguna
Oleh itu kami memberitahu anda tentang resipi yang paling biasa dan mudah untuk wain buatan sendiri. Kami cuba untuk cat masing-masing sebagai terperinci yang mungkin, supaya kali pertama anda mendapat minuman yang layak, yang tidak malu untuk merawat tetamu atau saudara-mara. Jika anda masih mempunyai beberapa soalan, maka anda sentiasa boleh meminta mereka kepada kami, kami akan segera bertindak balas kepada mereka dan memberikan maklumat yang anda berminat.
