Een thuiskaasfabriek is een gespecialiseerd huishoudapparaat, wat erg handig is in de keuken van elke zichzelf respecterende huisvrouw. Het vinden van hoogwaardige kaas tegen een betaalbare prijs is tegenwoordig niet zo eenvoudig - het eindproduct bevat een behoorlijke hoeveelheid verschillende additieven zoals conserveermiddelen of smaakversterkers. De uiteindelijke opbrengst is ongeveer 10-20% van de oorspronkelijke massa. Het is mogelijk om in het apparaat niet alleen harde of zachte soorten kaas te koken, maar ook voedzame kwark. Beperkingen in termen van variëteiten tijdens het koken bestaan praktisch niet. De uitzondering zijn alleen de moeilijkste kazen, waarvan de productie gespecialiseerde apparatuur vereist.
Vanwege het feit dat de zuivelfabrieken een vrij nieuwe keukentechniek zijn, weet niet elke huisvrouw hoe dit apparaat te kiezen. In dit verband, voordat we verder gaan met een directe analyse van de kenmerken van specifieke modellen die zijn opgenomen in onze beoordeling van de beste zelfgemaakte kazen in 2019. Dit is waar we beginnen.
Samenvatting van de beoordeling:
Wat zijn de parameters voor het kiezen van een zelfgemaakte kaasfabriek?
Zelfgemaakte kaasfabriek is een uitstekend product dat liefhebbers van natuurlijke kaas zullen waarderen. Allereerst kunt u met dit apparaat een behoorlijke hoeveelheid geld besparen, omdat kaas in supermarkten vrij duur is. Een ander voordeel is de output van een uitzonderlijk hoogwaardig en bijgevolg smakelijk product. Het feit is dat kaas die strikt volgens het recept en in overeenstemming met de technologie is bereid, een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen bevat die nuttig zijn voor de mens. Zelfs de kleine hoeveelheid in het dagelijkse dieet stelt u in staat om de behoefte aan de nodige stoffen volledig te dekken.
De keuze van een kaasfabriek moet worden benaderd met maximale verantwoordelijkheid, omdat dit product langer dan een jaar wordt gekocht. Zorg ervoor dat u kijkt naar de basis van het materiaal waaruit het product bestaat. In het ideale geval is het gemaakt van betrouwbaar roestvrij staal van voedingskwaliteit. Het is niet gevoelig voor het optreden van corrosieprocessen en kan tegelijkertijd geen chemische reacties aangaan met andere stoffen.
Een ander belangrijk criterium is het werkvolume van de container voor de bereiding van het product. Houd er rekening mee dat sommige soorten kaas een kleine hoeveelheid suggereren met een behoorlijke hoeveelheid melk. Het is het beste om producten met enige marge te kopen. Op zichzelf is het technologische proces van het maken van kaas het verouderen van melk gedurende een bepaalde tijd bij een specifieke temperatuur. In dit opzicht moet het apparaat zijn uitgerust met een betrouwbare besturingseenheid, het is ook uitgerust met een timer die de vereiste tijdsperiode zal berekenen.
De tank zelf moet bij het apparaat passen, al dan niet voorzien van een watermantel (bij voorkeur erbij), verschillende vormen voor kaas, een liermes en andere aanvullende apparatuur. Zonder speciale slangen zal het niet mogelijk zijn om water aan te voeren en af te voeren.Let er bij het kopen van producten zorgvuldig op dat de kaasfabriek op elk fornuis kan worden gebruikt, inclusief inductie. Als u dit moment verwaarloost, zult u te maken krijgen met een nogal onaangename situatie wanneer het product wordt gekocht, en het is niet mogelijk om het te gebruiken.
Houd rekening met de totale afmetingen zodat het apparaat comfortabel in de keuken kan worden geplaatst. In de uitverkoop vindt u ook producten van klein formaat, die zelfs geschikt zijn voor compacte kamers. Veel professionele kaasmakers zeggen dat het apparaat na elk gebruik grondig moet worden gewassen en gedroogd - sluit uw ogen niet voor dit waardevolle advies.
Bij het samenstellen van onze beoordeling van de beste zelfgemaakte kaasfabrieken, hebben we rekening gehouden met al deze punten, vertrouwden op tal van gebruikersrecensies en hielden we rekening met de prijs / kwaliteitsverhouding van het apparaat. We hopen dat u na het bestuderen van de kenmerken van elk model zelf de meest optimale producten kunt kiezen die u jarenlang van dienst zullen zijn.
Tien beste zelfgemaakte kaasmodellen
10. Maggio 11 L
Redelijk compacte, maar zeer ruime woningbouw. Het volume van de interne tank is 11 liter. Het is uitgerust met een elektrisch verwarmingselement, een automatisch temperatuurregelsysteem. Het ontwerp bevat een ingebouwd waterhemd. De temperatuurregelaar is vrij betrouwbaar en nauwkeurig - de mate van melkverwarming vertoont tot tienden van een graad. Dankzij dit element hoeft u niet constant de temperatuur te meten en het verwarmingsvermogen aan te passen. Het is voldoende dat de gebruiker de vereiste indicator instelt en het apparaat ondersteunt het gedurende het hele kookproces. In dit product kun je niet alleen kaas koken, maar ook andere producten - zure room, kwark, zelfgemaakte yoghurt, baby kefir. Je kunt er zelfs melk mee pasteuriseren.
Samen met dit apparaat wordt een speciale elektrische standaard meegeleverd. Het zorgt voor een uniforme verwarming van de watermantel, die zijn warmte overdraagt aan melk, waardoor de stabiliteit van temperatuurindicatoren wordt gewaarborgd. Zelfgemaakte kaas zal altijd van hoge kwaliteit zijn, vers en erg lekker. Melk in een werkende container kan enkele minuten worden gekoeld door stromend koud water in een watermantel te laten stromen. Het product is uitgerust met een transparante hoes waarmee u het bereidingsproces van het product persoonlijk kunt observeren. De wei loopt bijna volledig leeg - hiervoor bevindt zich een zeer handige kraan aan de onderkant van de structuur. De gemiddelde levensduur van dit product is ongeveer 10 jaar. Voor het koken raden experts aan om niet-gepasteuriseerde melk te gebruiken.
voordelen:
- Vrij redelijke kosten;
- Goede kwaliteit productie;
- Heeft een minimale hoeveelheid vrije ruimte in de keuken nodig.
nadelen:
- Het uiterlijk kan stijlvoller worden gemaakt.
9. Bergman 12 L met verwarmingselement
Dit is een redelijk modern uitgerust, ontworpen voor de volledige bereiding van natuurlijke kaas thuis. Het volume van de werkkom in dit model is 12 liter. In één werkcyclus kan maximaal ongeveer anderhalve kilo kaas worden verkregen. De massa van het product is klein - het is ongeveer 7,5 kg. Zowel de buiten- als de binnenwanden zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, alle naden zijn perfect glad en zijn dus bijna onmerkbaar. Het watershirt is hier niet afneembaar, waardoor het ontwerp steviger en duurzamer bleek te zijn, wat de kwaliteit en de gebruiksduur aanzienlijk verbetert. Net als het vorige model is deze zuivel zeer acceptabel om te gebruiken als pasteur voor melk. De fittingen van de kranen zijn te goeder trouw geschroefd, beginnen niet te lekken, zelfs niet bij intensief gebruik en langdurig gebruik.De automatiseringseenheid en elektronische thermometer, die zich in een speciaal gat bevinden, worden bij het product geleverd.
De automatische eenheid is uitgerust met een speciale sonde, die met een clip in de melk wordt neergelaten. De kaasfabriek moet worden aangesloten op de centrale watertoevoer voordat de melk direct wordt gevuld. Er moet aan worden herinnerd dat de onderste kraan is ontworpen om water te leveren. Het apparaat wordt op een fornuis gemonteerd en het water in de jas wordt op de gewenste temperatuur gebracht. Het hele proces van het koken van producten wordt exclusief gereduceerd om de mate van verwarming te regelen, waarbij de automatische besturing een goede hulp zal zijn. Zoals gebruikers in hun beoordelingen opmerken, is dit apparaat een geweldig voorbeeld van waar voor uw geld.
voordelen:
- Het is gemaakt van materialen, kwalitatief en veilig voor de menselijke gezondheid;
- Er is een hoorbaar alarm om het kaasbereidingsproces te voltooien;
- Niet te zwaar en dimensionaal.
nadelen:
- Je moet de melk constant constant roeren.
8. Bielmeier Sorrento Set 9 L
Het apparaat is bedoeld voor warmtebehandeling van melk en soortgelijke producten, met behulp hiervan is het mogelijk om verschillende pathogene bacteriën te doden, terwijl de voedingswaarde van het product volledig behouden blijft. Deze apparatuur verwarmt de vloeistof gelijkmatig en volledig. Met zijn hulp kun je kaas krijgen, die veel smakelijker en gezonder zal blijken te zijn in vergelijking met de winkel. Het is vermeldenswaard dat de kosten van dergelijk voedsel aanzienlijk lager zullen zijn. Volgens gebruikers is dit apparaat perfect voor mensen die net beginnen met het begrijpen van de kunst van het maken van kaas voor zichzelf. De binnenste en buitenste containers zijn gemaakt van geëmailleerd roestvrij staal en het email is sterk genoeg - het kan zelfs met metalen bestek niet worden beschadigd.
Samen met dit apparaat ontvangt de gebruiker een pakket van de Franse mesofiele startercultuur MM101 (Danisco), het stremsel wordt ook geleverd, een speciale vorm voor het verkrijgen van de originele kaaskop, die is gemaakt van polypropyleenmaterialen. De massa van het hoofd zal ongeveer 300-400 gram zijn, afhankelijk van de variëteit. Het vermogen van het verwarmingselement is 1 kW, waardoor het energieverbruik niet te groot is. Samen met de kaasfabriek is er een receptenboek - als u de instructies strikt opvolgt en de verhoudingen in acht neemt, kunt u uiteindelijk de vereiste variëteit van zowel harde als zachte kaas krijgen. Alle onderdelen zijn gemaakt op basis van moderne Europese normen. Het ontwerp heeft kleine algehele afmetingen, dus het is perfect, zelfs voor een kleine keuken.
voordelen:
- Klein formaat;
- De producten zijn uitsluitend natuurlijk;
- Capaciteit voor een water shirt is absoluut krap;
- Een behoorlijk volume van de werktank.
nadelen:
- Heb wat tijd om je aan te passen aan deze techniek.
7. Fansel 15 L
Net als alle andere modellen die we eerder hebben onderzocht in onze beoordeling van de beste zelfgemaakte kazen, is dit ontwerp uitgerust met de functie van pasteurisatie van melk en andere vloeistoffen. Deze apparatuur kan worden gebruikt voor het eenvoudig en snel koken van kaas en andere zuivelproducten. Het model is op een elementaire en begrijpelijke manier gerangschikt, zodat zelfs een beginner het binnen een paar minuten kan uitzoeken. Twee elektronische thermometers worden tegelijk met het product meegeleverd. Een daarvan is ontworpen om de temperatuur van het water in de watermantel te regelen en de andere geeft de temperatuur van de melk in de werkcontainer weer.
Het model is gemaakt van food grade roestvrij staal AISI 304, de dikte van de onderkant van het product is 4 mm. Het interne volume is 15 liter, zodat je in één keer ongeveer anderhalve kilo echte kaas kunt krijgen. De maximale bedrijfstemperatuur van de unit is 120 graden. De diameter van de kaasfabriek is 280 mm op een hoogte van 300 mm, het gewicht is 6 kg en dit is verre van de hoogste snelheden.Zoals je kunt zien, is de kaasfabriek compact van formaat, waardoor je hem zelfs in een kleine keuken kunt gebruiken. Natuurlijk moet dit apparaat enige tijd worden aangepast, maar na slechts een paar procedures kan de gebruiker de meest optimale parameters bepalen voor het bereiden van het product.
voordelen:
- Redelijke kosten;
- Kleine afmetingen;
- Handige bediening;
- Twee elektronische thermometers tegelijk.
nadelen:
- Geen timer voorzien.
6. BearMayer Optima +
Deze modellen zijn verkrijgbaar met een interne tankinhoud van 10 of 12 liter. Bij de unit wordt een afneembare kom geleverd, die indien nodig zeer eenvoudig te verwijderen en te spoelen is zonder de behuizing zelf aan te raken. Zoals alle zuivelfabrieken in onze review, werkt dit ontwerp volgens het principe van een waterbad. Een van de belangrijkste positieve aspecten van de apparatuur is dat deze tijdens het verwarmen op elke kookplaat kan worden geïnstalleerd, ongeacht het type verwarmingselement. De bedrijfstemperatuur van het product ligt tussen 5 en 99 graden. Een nogal handige elektronische thermometer wordt bij de kaasfabriek geleverd.
Volgens de fabrikant kun je in één sessie ongeveer 1-2 kg puur product krijgen. De kaasfabriek is, indien nodig, aangesloten op het elektriciteitsnet, wat een uniforme menging van grondstoffen garandeert, en het aantal motoromwentelingen kan oplopen tot ongeveer 60 omwentelingen per minuut. De afmetingen zijn compact, dus slangen, een aftapkraan en een expansievat zijn niet voorzien in het ontwerp. Samen met het apparaat ontvangt de koper alles wat nodig is voor de juiste en competente bereiding van kaas. Indien nodig kunnen verschillende extra accessoires worden gekocht. Volgens de eigenaren van dergelijke apparaten ziet het product er vrij aantrekkelijk uit, heeft het een kleine massa en is het dus gemakkelijk te vervoeren.
voordelen:
- Het is gemaakt van hoogwaardige materialen, die ook een zeer aantrekkelijk uiterlijk hebben;
- Er is een elektrische aandrijving die de gebruiker redt van het handmatig mengen van grondstoffen;
- Bespaart een behoorlijke hoeveelheid tijd;
- Compacte afmetingen.
nadelen:
- Vrij duur.
5. Dr. Huber
Het bestaat uit twee hoofdelementen - de buitenmantel en de badinzet, waarvan het volume 17,6 liter is. Van binnenuit worden speciale markeringen aangebracht op de badkuip om te bepalen hoeveel van het product onder water staat. Het is ook uitgerust met een zeer handige handgreep waarmee u het van de ene plaats naar de andere kunt vervoeren. Het volume van de ketel, die de basis vormt van de watermantel, is 21 liter. De onderkant is gemaakt van ferromagnetische materialen, waardoor u het model op elk type verwarmingskachel kunt installeren, inductie is geen uitzondering. De ketel heeft speciale kanalen voor het vullen en aftappen van water. De kaasfabriek is gemaakt op basis van gepolijst roestvrij staal. Volgens de fabrikant is het grootste werkvolume van de interne tank ongeveer 15-16 liter, waardoor de opbrengst van het eindproduct ongeveer 2-2,5 kg kan bereiken.
Het is vermeldenswaard dat deze apparatuur kan worden toegeschreven aan professionele apparatuur. Deze zuivel heeft een dikkere ketelwand. Een versterkingsplaat is aangebracht rond de omtrek van de nek, die is vervaardigd met behulp van warmvormtechnologie met behulp van een poort. De bodem is hier drievoudig - een aluminiumplaat wordt tussen de roestvrijstalen platen geperst en verdeelt de warmte zo gelijkmatig mogelijk. Al deze punten zijn het belangrijkst als de zuivel intensief genoeg wordt gebruikt. Zelfs bij dagelijks gebruik gaat het apparaat ongeveer 10-12 jaar mee.
voordelen:
- Er is een uitneembaar binnenbad;
- Etiketten worden per volume geleverd, waardoor het mogelijk is om grondstoffen met hoge nauwkeurigheid te doseren;
- Kan zelfs op een inductieoppervlak worden geïnstalleerd;
- De bodem warmt zeer gelijkmatig op;
- Fabrieksgarantie is 3 jaar.
nadelen:
- Badkuipen zijn onderling verbonden zonder afdichting, dus absolute dichtheid kan niet worden bereikt.
4. Berta 25 L
Het ontwerp is gemaakt van hooggelegeerd staal, dat in strikte overeenstemming is met alle belangrijke vereisten voor kookgerei en sanitaire normen. Dit model is ontworpen voor zowel professionals als thuisgebruik. Het wordt gekenmerkt door vrij grote totale afmetingen, daarom is het mogelijk om een fatsoenlijke hoeveelheid eindproducten te verkrijgen in één benadering - tot 2,5 kg kaas, afhankelijk van de variëteit. Het product is bestand tegen behoorlijke fysieke belastingen, dus de muren zijn versterkt, hebben een metaaldikte van 2 mm. Dit is meer typerend voor professionele eenheden.
Een watershirt wordt hier ook gebruikt. Het apparaat zelf omvat een dubbele tank met een watermantel, een elektrische regeleenheid en een thermometer. Het werkgebied is afgesloten met een strak deksel. Volgens gebruikersrecensies is dit apparaat erg populair. Boeren kopen het vaak zelf, met een behoorlijke hoeveelheid verse melk. Zelfs bij hoge regelmatige belastingen verliest het product zijn betrouwbaarheid helemaal niet. Sommige extra items moeten echter apart worden gekocht.
voordelen:
- Perfect voor zowel thuis als professioneel gebruik bij hoge belastingen;
- Het ontwerp zelf is van vrij hoge kwaliteit;
- Aantrekkelijk uiterlijk.
nadelen:
- Het is niet zo eenvoudig om recepten te vinden voor deze specifieke kaasfabriek, vooral omdat de gegeven instructies duidelijk niet genoeg zijn.
3. de heer GRADUS 40 L
Op de derde plaats van de beste zelfgemaakte kazen van het jaar stond een zeer ruim model, met een werkvolume van 40 liter. Hiermee kunt u een aantal technologische bewerkingen uitvoeren: melk verwarmen of koelen, pasteuriseren, een kaasstolsel vormen en snijden, de wrongel of kaaskorrel roeren tot de tweede verwarming begint, enzovoort. Het model zelf werd vorig jaar ontwikkeld, fabrikanten hebben omwille van optimale ergonomie de totale afmetingen van de kom enigszins gewijzigd - het werd breder in vergelijking met het vorige model en iets lager.
Een dergelijk ontwerp is verre van geschikt voor elke keuken. Allereerst vanwege de massa, die maar liefst 80 kg is. In het ideale geval kunt u dit apparaat het beste in een aparte ruimte en op een speciaal onderstel plaatsen - in dit geval is het het handigst om het te gebruiken. Alle elementen die verantwoordelijk zijn voor het verwarmen en automatiseren van het kaasproces hebben een uitstekende betrouwbaarheid. Het feit is dat het bedrijf in de productie onderdelen gebruikt van geïmporteerde fabrikanten Legrand, Ariston, Schneider, Evco en anderen. Om de warmte zo gelijkmatig mogelijk door het product te verdelen, werd de wanddikte verhoogd tot 2 mm. Het maximale temperatuurverschil tussen een watermantel en melk tijdens het koken is niet groter dan 15 graden.
voordelen:
- Een groot aantal verschillende handige functies;
- Versterkte constructie;
- Aantrekkelijk en stijlvol uiterlijk;
- Lange gebruiksduur.
nadelen:
- Zeer grote totale afmetingen en gewicht van het product.
2. Zuivel met een computer van 35 l
In brede verkoop leek het product dichter bij het einde van vorig jaar. Het werd oorspronkelijk ontwikkeld voor beginnende ondernemers die zich ten doel stellen ambachtelijke kazen en verschillende natuurlijke producten te produceren en verkopen. De massa van het product is niet erg groot - slechts 31 kg, ondanks het feit dat de totale afmetingen redelijk zijn - 770 mm hoog, diameter 525 mm, binnendiameter van de werkkom 409 mm. Dit universele product is gemaakt van de hoogste kwaliteit roestvrij staal, uitgerust met een betrouwbare en duurzame elektromotor, aangedreven door een standaard voeding. Indien nodig kan het tijdens het laden van grondstoffen naar de zijkant worden verschoven. Het ontwerp heeft een speciale klep waarmee u overtollig serum kunt afvoeren.Niet te hoge hoogte maakt de kaasfabriek geschikt voor regelmatig en intensief gebruik.
In de set zit ook een elektronische regeleenheid die is uitgerust met een timer. Indien nodig kunnen temperatuurindicatoren worden aangepast in de opgegeven parameters. Het hele proces is volledig geautomatiseerd. Na het koken hoort u een passend geluidssignaal en dit is behoorlijk luid. De temperatuur wordt geregeld door de aanwezigheid van een speciale sensor. U kunt deze kaasfabriek zelfs voor een beginner gebruiken, omdat het kookproces hier is geautomatiseerd - selecteer gewoon het vereiste temperatuurregime, volg de verhoudingen en schakel het apparaat in. Het mengelement heeft een betrouwbare en handige snelheidsregelaar. Dankzij hem is het mogelijk om de grondstoffen grondig te kneden voor het geval de kaasproductietechnologie dit vereist.
voordelen:
- Volledig geautomatiseerd apparaat;
- U kunt een groot aantal verschillende producten krijgen;
- Een inspectieluik is voorzien in het deksel, zodat de gebruiker altijd kan zien in welk stadium het proces van het bereiden van kaas of andere producten is.
nadelen:
- Hoge kosten;
- Fatsoenlijke afmetingen.
1. Bielmeier 29 L met automatische kraan
Erkende leider in onze ranglijst van de beste kaasproducenten. Het product is bedoeld voor de thermische verwerking van melk en de productie van verschillende zuivelproducten. Het werkvolume is vrij groot, daarom kan het ontwerp niet alleen thuis, maar ook op boerderijen of kleine productiefaciliteiten worden gebruikt. Het ontwerp biedt een instelbare thermostaat, zodat de gebruiker altijd de meest geschikte temperatuur kan instellen. Alle voedingswaarde van de producten die in de kaasfabriek zijn verwerkt, blijft volledig behouden. Binnenin de werkende kom is bedekt met hoogwaardige emaille, bestand tegen fysieke stress en andere invloeden.
Net als veel andere modellen van onze rating, wordt het gekenmerkt door een hoge veelzijdigheid. Tijdens het bereidingsproces komen schadelijke stoffen niet in het milieu of in een toekomstig voedselproduct vrij. De kaasfabriek is uitgerust met automatische bescherming tegen oververhitting, bovendien is het na directe toepassing vrij eenvoudig schoon te maken. Ze heeft een speciale timer voor maximaal twee uur. De diepte van de kom is 440 mm met een werkvolume van 29 liter. Het vermogen van het verwarmingselement is 1,8 kW. De behuizing wordt gekenmerkt door een goede dichtheid, maar toch duurt het enige tijd om zich aan te passen aan deze kaasfabriek.
voordelen:
- Een behoorlijke prijs voor een apparaat met zulke hoge prestaties;
- Lange gebruiksduur;
- Universaliteit in termen van gebruiksgebied;
- Interessant en aantrekkelijk uiterlijk.
nadelen:
- Wennen aan het product.
Tot slot een nuttige video
Onze beoordeling van de beste zelfgemaakte kazen is ten einde. We hebben geprobeerd om zoveel mogelijk informatie over elk model te verzamelen, zodat u het optimale ontwerp voor uzelf kunt vinden. Als u bepaalde vragen heeft, kunt u ze gerust stellen in de reacties. Geen enkele vraag blijft zonder aandacht.
