Obecnie asortyment noży kuchennych jest dość szeroki i dalekie od wszystkich produktów są takie same. Nierzadko modna i znana marka oferuje swoim klientom produkty niezbyt wysokiej jakości, a niektóre mało znane firmy wystawiają na sprzedaż niezawodne i trwałe produkty w atrakcyjnej cenie.
Noże to produkty, które są używane codziennie, dlatego należy je dobierać wystarczająco ostrożnie, aby były nie tylko atrakcyjne, ale także wygodne, trwałe, trwałe i mocne. Nasza dzisiejsza recenzja jest poświęcona wyborowi noży do kuchni, zwłaszcza, że jest w sprzedaży dość szeroki asortyment, który bardzo łatwo się pomylić. Zanim jednak przejdziemy do bezpośredniej analizy cech modeli zawartych w naszej ocenie najlepszych noży kuchennych w tym roku, najpierw zastanówmy się, na co zwrócić uwagę przy zakupie takich produktów.
Podsumowanie oceny:
Ważne punkty przy wyborze noża kuchennego
Istnieje wiele odmian noży: są produkty do krojenia mięsa, warzyw i owoców, ryb, krojenia chleba i tak dalej. O wiele łatwiej będzie poruszać się po różnych produktach dostępnych na rynku, jeśli oddzielisz je według materiału, z którego wykonane jest ostrze. To właśnie od tego czynnika bezpośrednio zależy jakość operacyjna produktu, żywotność konstrukcji, a także cechy pielęgnacji noża.
Najczęściej noże są wykonane ze stali - materiału, który jest stopem żelaza i różnymi innymi elementami. Istnieje wiele marek, ale nie wszystkie z nich są używane do produkcji noży kuchennych. Zazwyczaj takie produkty są wykonane ze stali węglowej. Rezultatem jest tania, solidna i łatwa do ostrzenia konstrukcja, charakteryzująca się niską odpornością na procesy korozji. Jeśli taki nóż jest niewłaściwie pielęgnowany i przechowywany, może szybko zardzewieć. Noże ze stali nierdzewnej są niewrażliwe na korozję, jednak taki materiał jest znacznie bardziej miękki, dlatego produkty będą musiały być ostrzone częściej, co skróci żywotność ostrza. Urządzenia wykonane z wysokowęglowej stali nierdzewnej łączą zalety dwóch omówionych powyżej noży, które można nazwać niemal idealnym w użyciu. Większość noży dostępnych obecnie na rynku jest wykonana ze stali - wybór jest dość duży. Są bardzo trwałe, ponadto w razie potrzeby można je naostrzyć własnymi rękami.
Jednym z najbardziej popularnych są noże ceramiczne, które są wykonane z proszku cyrkonu, który podczas wypalania tworzy strukturę drobnokrystaliczną. Dzięki temu materiał staje się bardzo wytrzymały, zbliżając się do diamentu w tym wskaźniku. Takie noże mogą mieć różne kolory. Jedną z głównych zalet takich produktów jest ostrość ostrza, która przetrwa wiele lat. Ostrzenie tych noży w domu nie jest zalecane - lepiej skorzystać z usług specjalnego warsztatu.
Innym dobrze znanym materiałem, z którego wykonane są noże, jest tytan.Pomimo reklam, które twierdzą, że jest to wieczne narzędzie, takie produkty są znacznie gorsze od stali i ceramiki pod względem właściwości operacyjnych. Natryskiwanie tytanu ma wysokie właściwości higieniczne, nie pozostawia metalicznego smaku na produktach, jest niewrażliwe na większość kwasów i nie rdzewieje.
Duże znaczenie ma również kształt i rozmiar ostrza. Jest mało prawdopodobne, że gospodyni będzie w stanie obejść się bez uniwersalnego noża, który znajduje się w dowolnym zestawie. Średnia długość ostrza zawiera się w przedziale od 13 do 20 cm, można go używać do różnych operacji. Długość ostrza noża kuchennego jest mniej więcej taka sama, ale jest znacznie szersza, ostrze ma półokrągły kształt, co sprawia, że idealnie nadaje się do rozdrabniania. W sprzedaży jest także ogromna liczba innych wysoce specjalistycznych noży.
Przygotowując naszą ocenę najlepszych noży roku, wzięliśmy pod uwagę wszystkie te czynniki, a także oparliśmy się na opiniach użytkowników i gospodyń domowych. Uwzględniono stosunek ceny do jakości modelu. Dla każdego modelu staraliśmy się zebrać jak najwięcej informacji, aby ułatwić Ci wybór produktu. Teraz nadszedł czas, aby zacząć analizować przydatne cechy każdego noża uwzględnionego w naszej recenzji.
Wyroby stalowe
5. Seria HATTORI HD
Jest to elitarny produkt wyprodukowany w Japonii, charakteryzujący się najwyższą jakością wykonania i wystarczająco długą żywotnością. Produkt charakteryzuje się doskonałością linii, na ostrzu można znaleźć delikatny i skomplikowany wzór adamaszku. Ostrze jest doskonale wypolerowane i dobrze naostrzone, co znacznie odróżnia te noże od innych podobnych produktów. Każdy nóż, który trafi do sprzedaży, jest ostrzony ręcznie przez doświadczonych japońskich rzemieślników. Krawędzie są lekko zaokrąglone, masa noża jest całkiem przyzwoita, ale wygodnie leży w dłoni, nie wyślizguje się z dłoni.
Wszystkie hieroglify wyryte na ostrzu można obejrzeć tylko po dokładnym zbadaniu. Podkładki uchwytu nie są idealnie dopasowane: widać między nimi niewielkie szczeliny, ale nie wpływa to na użyteczność produktu. Wykończenie ostrzenia jest prawie jak lustro, ryzyko jest prostopadłe, a to prawie niezauważalne. Produkt wykonany jest z 63-warstwowej stali damasceńskiej, stal nierdzewna V-Gold nr 10 działa jak rdzeń. Na rynku rosyjskim można znaleźć około 16 odmian noży z tej serii, z których wszystkie różnią się symetrycznym ostrzeniem. Rękojeść wykonana jest z materiałów kompozytowych, które nie boją się wody i nie pochłaniają zapachów.
Zalety:
- Bardzo mocne i niezawodne noże dzięki nowoczesnej technologii produkcji;
- Ostrza są dość ostre i elastyczne, bardzo wygodnie jest je ciąć;
- Zarówno prawicowi, jak i lewicowi mogą z nich korzystać;
- Uchwyt jest wąski, dobrze pasuje do dłoni kobiety;
- Krawędzie nie marszczą się, nawet po wielu ostrzeniach zachowują swój pierwotny kształt;
- Są one naostrzone natychmiast, pozostają ostre przez długi czas.
Wady:
- Po umyciu dokładnie przetrzyj, w przeciwnym razie może zacząć rdzewieć;
- Podczas krojenia mięsa niepożądane jest upadek na kości, w przeciwnym razie mogą pozostać mikroskopijne nacięcia.
4. WUESTHOF Epicure
To najnowsza kolekcja niemieckiej firmy Wuesthof, która doskonale łączy niemiecką pedanterię, dbałość o szczegóły i jakość oraz wschodnie tradycje produkcji noży i innych produktów do cięcia. Dotyczy to różnych produktów - do czyszczenia i krojenia warzyw i owoców, produktów do steków, chleba, robienia kanapek i tak dalej. Jednostki mają ostrze wykonane ze sprawdzonej stali X50 CrMoV15, a materiał ten od dawna znany jest z wysokiej wydajności i odporności na rdzę i inne negatywne wpływy.
Rękojeści noży wykonane są z tzw. Drewna stabilizowanego (jego inna nazwa to drewno z tworzywa sztucznego), które wyróżnia się atrakcyjnym wyglądem, odpornością na wpływy zewnętrzne.Zachowa swój atrakcyjny wygląd nawet w agresywnym środowisku, ma dobre właściwości higieniczne. Produkcja odbywa się przy użyciu technologii Full Tang, która zapewnia niezawodność i trwałość produktów. uchwyty są nałożone specjalnymi nitami. Każdy nóż jest wyposażony w polerowany wałek ze stali nierdzewnej.
Zalety:
- Szerokie i wyważone ostrze;
- Optymalna jakość stali - jest wystarczająco mocna, ale nie krucha, nawet przy pracy z trwałymi materiałami pojawią się nacięcia;
- Ostrzenie odbywa się zgodnie z japońską technologią pod kątem 15 stopni;
- Trzon jest monolityczny, to jest z ostrzem.
Wady:
- Szybko nudne, ale ich ostrzenie jest bardzo proste.
3. MASAHIRO Hi-Tech
Kolejna doskonała japońska marka, która jest szeroko znana nie tylko na wschodzie, ale na całym świecie. Zarówno profesjonalni mistrzowie, jak i miłośnicy potraw przygotowywanych w domu, coraz bardziej preferują ten konkretny produkt. Sama firma ma dość długą i godną uwagi historię - jej założycielami są przedstawiciele starożytnego klanu Hattori, który od wieków słynie z tworzenia mieczy bojowych. Czasy są dziś inne, ale jakość produktów jest na najwyższym poziomie. Istnieje kilka serii noży, jednak kolekcja Hi-Tech jest zdecydowanie najbardziej nowoczesna i popularna wśród użytkowników.
Produkty charakteryzują się doskonałą twardością - 63 HRC. Dzięki tym wskaźnikom ostrza nie mają dużej elastyczności, więc najlepiej nadają się do krojenia warzyw i owoców, a także do innych operacji kulinarnych, które nie wymagają filigranowej subtelności. Jedną z cech wyróżniających ten produkt jest typowe dla tej firmy asymetryczne ostrzenie ostrza.
Zalety:
- Bardzo ostre ostrza o małym kącie ostrzenia - około 10-15 stopni;
- W stanie utrzymać swoją ostrość przez długi czas;
- Dobra odporność na skutki procesów korozyjnych pomimo faktu, że do produkcji użyto stali wysokowęglowej;
- Uchwyty są w całości metalowe - nie pękną i nie rozpadną się;
- Idealnie wyważony.
Wady:
- Występowanie tak zwanych ran wżerowych na ostrzu nie jest wykluczone, dlatego należy dokładnie dbać o noże.
2. GIPFEL Professional
Noże produkowane przez tę firmę zawsze wyróżniają się najwyższą jakością i rozsądnym kosztem. Są idealne zarówno do użytku profesjonalnego, jak i domowego. Ponadto takie produkty charakteryzują się dość długim okresem eksploatacji. Noże mają wszystkie niezbędne właściwości i cechy, które są wymagane do bezpiecznego użytkowania. Wszystkie są doskonale wyważone, co zapewnia bezpieczeństwo użytkowania. Kształt rączki jest ergonomiczny, wykonany jest ze specjalnego plastiku - bakelitu. Materiał ten jest dobrze odporny na różnego rodzaju agresywne wpływy: jest niewrażliwy na kwasy, zasady i może wytrzymać temperatury do 300 stopni. Jednocześnie przez długi czas utrzyma swój atrakcyjny wygląd, wygodnie leży w dłoni, absolutnie bezpieczny.
Ostrze ma wysoki poziom wytrzymałości, jest wykonane ze stali węglowej lub nierdzewnej, dodaje się tam chrom, molibden lub wanad. Takie produkty zachowują ostrość przez długi czas, ale wymagają szczególnej ostrożności podczas pracy. Istnieje wiele odmian produktów - znajdziesz noże o różnych kształtach i ciężarze, dzięki czemu możesz wygodnie pracować z szeroką gamą produktów.
Zalety:
- Jest to odpowiednia cena za profesjonalne produkty;
- Uchwyt nie wsuwa się w dłoń, bardzo wygodny;
- Ostrza, nawet podczas długotrwałego użytkowania, nie są postrzępione;
- Bardzo ostre, nie wymagają regularnego ostrzenia;
- Dozwolony jest do krojenia mrożonego mięsa i siekania kości.
Wady:
- Produkty ze stali węglowej mogą szybko rdzewieć, dlatego zawsze muszą być suche.
1. Profesjonalni mistrzowie kuchni TRAMONTINA
Doskonała geometria i spłaszczanie ostrzy ze stali średniowęglowej o właściwościach nierdzewnych. Dzięki specjalnej obróbce wszystkie niepotrzebne elementy są usuwane ze stali, co zapewnia wskaźniki wysokiej twardości - według Rockwella około 56. Uchwyty są bardzo wygodne, wykonane z wysokiej jakości plastiku, który staje się bardziej szorstki bliżej ostrza. Zapobiega to wyślizgnięciu się noża z ręki podczas pracy, co minimalizuje ryzyko obrażeń. Nie ma żadnych szczelin między rękojeścią a ostrzem, rękojeść ma działanie antybakteryjne. Stal, z której wykonane jest ostrze, jest dość ostra, prawie nie matowa podczas pracy. Ostrzenie noży nie jest konieczne zbyt często, można to zrobić w domu, co zapewnia dodatkową łatwość użytkowania.
Zaleca się stosowanie tego produktu w domu, do profesjonalnego gotowania te noże nie są bardzo odpowiednie. Faktem jest, że tutaj ostrzenie ostrza odbywa się pod większym kątem, dlatego podczas pracy z produktami stałymi mogą powstawać różne mikro wycięcia.
Zalety:
- Dość elastyczne i trwałe ostrza, które nie kruszą się podczas pracy;
- W razie potrzeby mogą zostać uwięzieni w domu, nie będzie trzeba tego robić zbyt często;
- Na uchwytach znajduje się powłoka antybakteryjna;
- Bardzo przystępne ceny produktów.
Wady:
- Nie wyostrzaj zbyt mocno ostrza - może to prowadzić do tego, że stal na krawędzi jest owinięta.
Wyroby ceramiczne
3. SABATIER Ceramix
Są to produkty francuskiej firmy, która produkuje takie produkty od ubiegłego wieku. Końcówka noża jest zapakowana w specjalną silikonową końcówkę, dzięki czemu zachowuje swoją ostrość, również ten moment pozwala zapewnić wysoki poziom bezpieczeństwa podczas transportu produktu. Średnia długość ostrza wynosi 12,5 cm. Wykonany jest z wysokiej jakości stali odpornej na procesy korozyjne, która jest pokryta specjalnymi kompozycjami proszkowymi i przechodzi specjalną obróbkę cieplną, po czym jest ostrzona na profesjonalnym sprzęcie. Dzięki temu noże mają fenomenalną ostrość, która pozostanie z produktem przez cały okres użytkowania - nie trzeba go naostrzyć.
Logo producenta jest wygrawerowane na ostrzu. Nóż doskonale radzi sobie z produktami takimi jak mięso, warzywa, a nawet świeżo upieczony chleb. Produkty nie wymagają dodatkowej pielęgnacji, po użyciu należy je dokładnie umyć i odłożyć do przechowywania. Rękojeść wykonana jest z gumowanych materiałów, które nie ślizgają się w dłoni. Idealnie pasuje do kobiecej dłoni, ale dla męskiej dłoni może wydawać się nieco wąski. Wygląd jest doskonały i zostanie zachowany przez cały okres eksploatacji.
Zalety:
- Bardzo ostre ostrza, które nie wymagają częstego ostrzenia - około trzy do czterech lat aktywnego użytkowania nie muszą o tym myśleć;
- Nie wymaga specjalnej opieki;
- Zestaw zawiera specjalną, odporną na wstrząsy osłonę, która nie pozwoli na uszkodzenie ostrza w wyniku upadku lub upadku z innymi nożami;
- Ochraniacz ostrza jest dostępny w sprzedaży;
- W sprzedaży dostępne są produkty czarno-białe.
Wady:
- Znalezienie oryginalnych noży na sprzedaż nie jest bardzo proste, ale podróbki są wystarczające.
2. FISSMAN Margo
Te niezawodne i trwałe noże zostały zaprojektowane tak, aby znacznie ułatwić codzienną pracę w kuchni. Ten produkt jest wykonany z proszku cyrkonu i jest również idealny dla osób, które nie lubią regularnie bałagać się podczas prostowania ostrza i ostrzenia narzędzia. Według użytkowników najlepiej jest kupować produkty pomalowane na czarno, co wskazuje na znaczną gęstość tego materiału - znacznie wyższą niż w przypadku produktów białych. Skład nie obejmuje zbyt wielu ostrzy, ale wszystkie dostępne są najczęściej. W komplecie nóż do przechowywania.Producenci nie zalecają stosowania produktów podczas pracy ze szklanymi lub kamiennymi powierzchniami desek - może to ostatecznie doprowadzić do zarysowania powierzchni i poszarpanych ostrzy, co spowoduje, że będą tępe.
Możesz ciąć takimi produktami absolutnie dowolne produkty oprócz mrożonych i kości. Nie utlenia świeżych produktów, nie będą miały obcego smaku, ponieważ ceramika nie reaguje z kwasami spożywczymi. Pielęgnacja tego noża jest dość łatwa - wystarczy umyć go dokładnie po użyciu miękką gąbką z płynnym produktem, wytrzeć go delikatnie i włożyć do osłony. Nie zaleca się mycia produktów w zmywarce, ponieważ może to doprowadzić do uszkodzenia noża. Twardość produktu jest prawie równa diamentowi.
Zalety:
- Bardzo łatwe do czyszczenia;
- Idealnie tnij wszystkie produkty i zachowaj ostrość przez długi czas;
- Nie reaguj z produktami, zachowując wszystkie korzystne substancje, w tym witaminy;
- Całkiem rozsądny koszt.
Wady:
- Oprócz konieczności ostrzenia w warsztacie, nie znaleziono.
1. SAMURA Ceramotitan
Kolejny produkt wyprodukowany w Japonii, który jest na granicy między tytanem a wyrobami ceramicznymi. Te noże charakteryzują się wysokim poziomem wytrzymałości. Podstawą ostrza jest tutaj tytan pokryty specjalnym tlenkiem cyrkonu o podwyższonym poziomie wytrzymałości. Są one również dodatkowo pokryte warstwą tytanu, dzięki czemu narzędzie zyskuje jeszcze większą trwałość. Długość ostrza może być różna - od 14,5 do 17,5 cm. Noże dobrze nadają się do różnych produktów. Wyróżniają się doskonałą trwałością. Zestaw jest wyposażony w specjalną osłonę ze szczelinami do wentylacji.
Logo producenta jest umieszczone po jednej stronie ostrza, oryginalne noże są wykonane w Japonii, jeśli kraj jest wskazany na opakowaniu, będzie to prawdziwa podróbka. Uchwyt jest plastikowy, ma pofałdowanie bliżej ostrza, zapewniając wysoki poziom ochrony przed przecięciami i innymi obrażeniami.
Zalety:
- Dzięki tytanowej powłoce prawdopodobieństwo złamania ostrza podczas upadku noża jest znacznie zmniejszone;
- Uchwyt z tworzywa sztucznego z powłoką Soft-Touch;
- Istnieją zestawy na sprzedaż, które mają matowe lub błyszczące wykończenie;
- Uniwersalne ostrzenie - zarówno osoby praworęczne, jak i leworęczne mogą używać noża.
Wady:
- Nie wykryto
Produkty tytanowe
2. FOREVER Titanium Diamond
Kolejny produkt wyprodukowany w Japonii. Produkt wykonany jest na bazie stopu tytanu, do którego dodaje się pył diamentowy i tlenek cyrkonu, dzięki czemu nóż staje się bardzo twardy. Posrebrzanie zapewnia dobry efekt antybakteryjny. Sam tytan jest dość lekkim materiałem, który waży znacznie mniej niż stal, więc twoje ręce nie zmęczy się nawet wtedy, gdy będziesz musiał trzymać go w dłoniach przez długi czas. Wysoką wytrzymałość produktu osiąga się poprzez wypalanie w wysokiej temperaturze ze stopniowym dodawaniem wszystkich głównych składników. Ostrze jest odporne na zużycie. Zarówno ostrze, jak i rękojeść są hipoalergiczne i nie są narażone na procesy korozyjne.
W razie potrzeby nóż można ostrzyć w domu. Ostrzenie ostrzy jest symetryczne i dwustronne, dzięki czemu produkt jest uniwersalny dla osób praworęcznych i leworęcznych. Warto zauważyć, że te noże są bardzo odpowiednie do profesjonalnego użytku. Nie są wrażliwe na działanie wody - ostrze się nie poplami. Ostrza zużywają się przez długi czas i nie trzeba ich ostrzyć.
Zalety:
- Ostrze i uchwyt mają dobre właściwości antybakteryjne, co zapewnia doskonałą higienę;
- Ostrza mają doskonałą elastyczność, więc te noże dobrze nadają się do frezowania;
- Niezawodnie odporne na zużycie, nie stępiaj;
- Nie podlega korozji.
Wady:
- Ostrze jest bardzo lekkie, dzięki czemu środek ciężkości noża przesuwa się do rękojeści, co zaburza równowagę.
1. BERGHOFF Ron
Ma ostrza o najwyższej wytrzymałości, są wykonane z wysokiej jakości stopu tytanu, ponadto są dodatkowo wzmocnione małymi cząsteczkami diamentów. Ponadto dodaje się do nich tlenek cyrkonu i srebro, co czyni produkt jeszcze mocniejszym w porównaniu do innych podobnych produktów. Nóż jest wyposażony w plastikowy uchwyt z miękką w dotyku powłoką, dzięki czemu produkt nie wyślizguje się z rąk. Jak zauważa wielu użytkowników, uchwyt jest nieco gruby, więc jest bardziej odpowiedni dla męskich dłoni niż dla delikatnych kobiecych dłoni. Jednak dosłownie po jednym lub dwóch tygodniach aktywnego użytkowania po prostu zapominasz o tej niedogodności.
Ostrze ma czarny grawer z logo firmy. Noże mogą kroić dowolne mięso, nawet wystarczająco twarde i zamrożone, ścięgna i tak dalej. Rzadko jest głupi, należy go zaostrzać raz na dwa lata, i można to zrobić w domu.
Zalety:
- Powłoka tytanowa zapobiega przywieraniu produktów do ostrza;
- Uchwyt jest wystarczająco ciężki, co zapewnia dobrą równowagę ostrza;
- Twardość krawędzi tnącej jest dość wysoka, ale jest też dobra lepkość, dzięki której ostrze nie zagoi się podczas cięcia kości;
- Natryskiwanie tytanu odbywa się w próżni pod znacznym ciśnieniem - nie zostanie zarysowane ani zetarte.
Wady:
- Nie myć w zmywarce do naczyń.
Podsumowując, przydatne wideo
Nasza ocena najlepszych noży kuchennych dobiegła końca. Mamy nadzieję, że podane tutaj informacje będą wystarczające, aby wybrać najbardziej optymalny produkt dla siebie. Jeśli zdecydujesz się wyjaśnić niektóre kwestie lub podzielić się swoim doświadczeniem w korzystaniu z takich produktów, możesz skomentować ten artykuł.
