Domowa fabryka serów to wyspecjalizowane urządzenie gospodarstwa domowego, które przyda się w kuchni każdej szanującej się gospodyni domowej. Znalezienie wysokiej jakości sera w przystępnej cenie nie jest dziś takie łatwe - gotowy produkt zawiera przyzwoitą ilość różnych dodatków, takich jak konserwanty lub wzmacniacze smaku. Ostateczna wydajność wynosi około 10-20% pierwotnej masy. W urządzeniu można gotować nie tylko twarde lub miękkie gatunki sera, ale także pożywny twaróg. Ograniczenia dotyczące odmian podczas gotowania praktycznie nie istnieją. Wyjątkiem są tylko najtwardsze sery, których produkcja wymaga specjalistycznego sprzętu.
Z uwagi na fakt, że mleczarnie są dość nową techniką kuchenną, nie każda gospodyni domowa wie, jak wybrać to urządzenie. W związku z tym, zanim przejdziemy do bezpośredniej analizy cech określonych modeli, które są uwzględnione w naszym przeglądzie najlepszych serów domowej roboty w 2019 r. Od tego zaczynamy.
Podsumowanie oceny:
Jakie są parametry wyboru domowej produkcji sera?
Domowa fabryka sera to doskonały produkt, który miłośnicy naturalnego sera będą mogli docenić. Przede wszystkim za pomocą tego urządzenia można zaoszczędzić sporo pieniędzy, ponieważ w sklepach spożywczych ser jest dość drogi. Kolejną jego zaletą jest produkt wyjątkowo wysokiej jakości, a co za tym idzie, smaczny produkt. Faktem jest, że ser przygotowany ściśle według przepisu i zgodnie z technologią zawiera ogromną ilość witamin i minerałów przydatnych dla ludzi. Nawet niewielka ilość w codziennej diecie pozwala w pełni zaspokoić zapotrzebowanie na niezbędne substancje.
Do wyboru fabryki sera należy podchodzić z maksymalną odpowiedzialnością, ponieważ ten produkt jest kupowany na dłużej niż rok. Pamiętaj, aby spojrzeć na podstawę z jakiego materiału jest wykonany korpus produktu. Idealnie jest wykonany z niezawodnej stali nierdzewnej o jakości spożywczej. Nie jest podatny na występowanie procesów korozyjnych, a jednocześnie nie może wchodzić w reakcje chemiczne z innymi substancjami.
Innym ważnym kryterium jest objętość robocza pojemnika do przygotowania produktu. Należy pamiętać, że niektóre odmiany sera sugerują niewielką ilość z przyzwoitą ilością mleka. Najlepiej jest kupować produkty z pewnym marginesem. Sam proces technologiczny wytwarzania sera polega na starzeniu się mleka przez określony czas w określonej temperaturze. W związku z tym urządzenie musi być wyposażone w niezawodną jednostkę sterującą, jest również wyposażone w zegar, który obliczy wymagany okres.
Sam zbiornik powinien iść z urządzeniem, wyposażonym w płaszcz wodny lub bez niego (najlepiej z nim), różne formy do sera, nóż do liry i inne dodatkowe wyposażenie. Nie będzie można obejść się bez specjalnych węży, przez które woda będzie dostarczana i odprowadzana.Kupując produkty, należy dokładnie upewnić się, że fabryka sera może być używana na dowolnym piecu, w tym indukcyjnym. Jeśli zaniedbasz ten moment, będziesz musiał stawić czoła raczej nieprzyjemnej sytuacji przy zakupie produktu i nie będzie można go użyć.
Weź pod uwagę gabaryty, aby urządzenie można było wygodnie umieścić w kuchni. W sprzedaży można również znaleźć produkty o niewielkich rozmiarach, które nadają się nawet do niewielkich pomieszczeń. Wielu profesjonalnych producentów serów twierdzi, że po każdym użyciu urządzenie musi zostać dokładnie umyte i wysuszone - nie zamykaj oczu na tę cenną radę.
Tworząc naszą ocenę najlepszych domowych serów mlecznych, wzięliśmy pod uwagę wszystkie te punkty, oparliśmy się na licznych opiniach użytkowników i wzięliśmy pod uwagę stosunek ceny do jakości urządzenia. Mamy nadzieję, że po przestudiowaniu charakterystyk każdego modelu będziesz mógł wybrać najbardziej optymalne produkty, które będą Ci służyć przez wiele lat.
Dziesięć najlepszych domowych serów
10. Maggio 11 L.
Dość kompaktowa, ale bardzo pojemna konstrukcja domowa. Objętość wewnętrznego zbiornika wynosi 11 litrów. Jest wyposażony w elektryczny element grzewczy, automatyczny system kontroli temperatury. Projekt obejmuje wbudowaną koszulę wodną. Regulator temperatury jest dość niezawodny i dokładny - stopień podgrzewania mleka pokazuje do dziesiątych stopnia. Dzięki temu elementowi nie musisz stale mierzyć temperatury i regulować mocy grzewczej. Wystarczy, aby użytkownik ustawił niezbędny wskaźnik, a urządzenie będzie go obsługiwać przez cały proces gotowania. W tym produkcie możesz ugotować nie tylko ser, ale także inne produkty - śmietanę, twarożek, jogurt domowy, kefir dziecięcy. Dzięki niemu możesz nawet pasteryzować mleko.
Wraz z tym urządzeniem dołączona jest specjalna podstawka elektryczna. Zapewnia równomierne ogrzewanie płaszcza wodnego, który przenosi jego ciepło do mleka, zapewniając stabilność wskaźników temperatury. Domowy ser zawsze będzie wysokiej jakości, świeży i bardzo smaczny. Mleko w roboczym pojemniku można schłodzić przez kilka minut, uruchamiając zimną wodę w płaszczu wodnym. Produkt jest wyposażony w przezroczystą osłonę, która pozwala osobiście obserwować proces przygotowania produktu. Serwatka odpływa prawie całkowicie - w tym celu na dole konstrukcji znajduje się bardzo wygodny dźwig. Średnia żywotność tego produktu wynosi około 10 lat. Do gotowania eksperci zalecają stosowanie niepasteryzowanego mleka.
Zalety:
- Dość rozsądny koszt;
- Produkcja dobrej jakości;
- Potrzebuje minimalnej ilości wolnego miejsca w kuchni.
Wady:
- Wygląd może być bardziej stylowy.
9. Bergman 12 L z elementem grzewczym
Jest to dość nowocześnie wyposażony, zaprojektowany do pełnego przygotowania naturalnego sera w domu. Objętość miski roboczej w tym modelu wynosi 12 litrów. W jednym cyklu roboczym można uzyskać maksymalnie około półtora kilograma sera. Masa produktu jest niewielka - wynosi około 7,5 kg. Ściany zewnętrzne i wewnętrzne wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, wszystkie szwy są idealnie gładkie, dzięki czemu są prawie niezauważalne. Koszula wodna jest tutaj nieusuwalna, dzięki czemu konstrukcja okazała się bardziej solidna i trwała, co znacznie poprawia jej jakość i czas działania. Podobnie jak poprzedni model, ten nabiał jest całkiem do przyjęcia jako pasteryzator do mleka. Złącza dźwigów są przykręcane w dobrej wierze, nie zaczynają przeciekać nawet podczas intensywnego użytkowania i długotrwałego użytkowania.Jednostka automatyki i termometr elektroniczny, który znajduje się w specjalnym otworze, są dostarczane wraz z produktem.
Automat jest wyposażony w specjalną sondę, która jest opuszczana do mleka za pomocą klipsa. Fabryka sera powinna być podłączona do centralnego źródła wody przed bezpośrednim napełnianiem mleka. Należy pamiętać, że dolny kran przeznaczony jest do dostarczania wody. Urządzenie jest zamontowane na kuchence, a woda w płaszczu zostaje doprowadzona do wymaganej temperatury. Cały proces gotowania produktów ogranicza się wyłącznie do kontrolowania stopnia nagrzewania, w którym automatyczna jednostka sterująca będzie dobrym pomocnikiem. Jak zauważają użytkownicy w swoich recenzjach, to urządzenie jest doskonałym przykładem opłacalności.
Zalety:
- Jest wykonany z materiałów jakościowych i bezpiecznych dla zdrowia ludzkiego;
- Rozlega się alarm dźwiękowy, który kończy proces produkcji sera;
- Nie za ciężki i wymiarowy.
Wady:
- Musisz ręcznie stale mieszać mleko.
8. Bielmeier Sorrento Set 9 L
Urządzenie przeznaczone jest do obróbki cieplnej mleka i podobnych produktów, za jego pomocą można zabijać różne bakterie chorobotwórcze, a wartość odżywcza produktu jest w pełni zachowana. To urządzenie podgrzewa ciecz równomiernie i całkowicie. Za jego pomocą można uzyskać ser, który okaże się znacznie smaczniejszy i zdrowszy w porównaniu do sklepu. Warto zauważyć, że koszt takiej żywności będzie znacznie niższy. Według użytkowników to urządzenie jest idealne dla osób, które dopiero zaczynają rozumieć sztukę wyrobu sera dla siebie. Wewnętrzne i zewnętrzne pojemniki wykonane są z emaliowanej stali nierdzewnej, a emalia jest wystarczająco mocna - nie można jej uszkodzić nawet metalowymi sztućcami.
Wraz z tym urządzeniem użytkownik otrzymuje pakiet francuskiej mezofilnej kultury startowej MM101 (Danisco), dostarczana jest również podpuszczka, specjalna forma do uzyskania oryginalnej głowicy serowej, która jest wykonana z materiałów polipropylenowych. Masa głowy będzie wynosić około 300-400 gramów, w zależności od odmiany. Moc elementu grzejnego wynosi 1 kW, więc zużycie energii nie jest zbyt duże. Wraz z fabryką serów istnieje książka z przepisami - jeśli ściśle przestrzegasz jej instrukcji i przestrzegasz proporcji, w końcu będziesz w stanie uzyskać wymaganą różnorodność zarówno twardego, jak i miękkiego sera. Wszystkie części wykonane są w oparciu o nowoczesne standardy europejskie. Konstrukcja ma małe gabaryty, dzięki czemu idealnie nadaje się nawet do małej kuchni.
Zalety:
- Mały rozmiar;
- Produkty są wyłącznie naturalne;
- Pojemność koszulki z wodą jest absolutnie mała;
- Przyzwoita objętość zbiornika roboczego.
Wady:
- Dostosowanie się do tej techniki zajmie trochę czasu.
7. Wachlarz 15 l
Podobnie jak wszystkie inne modele, które wcześniej badaliśmy w naszym przeglądzie najlepszych serów domowych, ten projekt jest wyposażony w funkcję pasteryzacji mleka i dowolnego innego płynu. To urządzenie może być używane do prostego i szybkiego gotowania sera i innych produktów mlecznych. Model jest ułożony w elementarny i zrozumiały sposób, więc nawet nowicjusz będzie w stanie go rozgryźć za kilka minut. Wraz z produktem dostarczane są jednocześnie dwa termometry elektroniczne. Jeden z nich jest przeznaczony do kontrolowania temperatury wody w płaszczu wodnym, a drugi wyświetla temperaturę mleka w pojemniku roboczym.
Model wykonany jest ze stali nierdzewnej AISI 304 klasy spożywczej, grubość dna produktu wynosi 4 mm. Wewnętrzna objętość wynosi 15 litrów, dzięki czemu można uzyskać około półtora kilograma prawdziwego sera. Maksymalna temperatura pracy urządzenia wynosi 120 stopni. Średnica fabryki sera wynosi 280 mm na wysokości 300 mm, a jego waga wynosi 6 kg, co jest dalekie od najwyższych stawek.Jak widać, fabryka serów ma niewielkie rozmiary, co pozwala na użycie jej nawet w małej kuchni. Oczywiście to urządzenie będzie musiało być przez pewien czas przystosowywane, jednak już po kilku procedurach użytkownik będzie mógł określić najbardziej optymalne parametry do przygotowania produktu.
Zalety:
- Rozsądny koszt;
- Małe wymiary;
- Wygodna obsługa;
- Dwa elektroniczne termometry jednocześnie.
Wady:
- Nie podano timera.
6. BearMayer Optima +
Te modele są dostępne z wewnętrzną pojemnością 10 lub 12 litrów. Wraz z urządzeniem dostarczana jest wyjmowana miska, która w razie potrzeby jest bardzo łatwa do usunięcia i spłukania bez dotykania samej obudowy. Podobnie jak wszystkie mleczarnie w naszej recenzji, ten projekt działa na zasadzie kąpieli wodnej. Jednym z kluczowych pozytywnych aspektów urządzenia jest to, że można go zainstalować na dowolnej płycie grzewczej podczas ogrzewania, niezależnie od rodzaju elementu grzejnego. Temperatura pracy produktu wynosi od 5 do 99 stopni. Dość wygodny elektroniczny termometr jest dostarczany z fabryką sera.
Według producenta w jednej sesji można uzyskać około 1-2 kg czystego produktu. W razie potrzeby fabryka sera jest podłączona do sieci, co zapewnia równomierne mieszanie surowców, a prędkość obrotowa silnika może osiągnąć około 60 obrotów na minutę. Wymiary są niewielkie, dlatego węże, zawór spustowy i zbiornik wyrównawczy nie są przewidziane w projekcie. Wraz z urządzeniem kupujący otrzymuje wszystko, co niezbędne do właściwego i kompetentnego przygotowania sera. W razie potrzeby będzie można kupić różne dodatkowe akcesoria. Według właścicieli takich urządzeń produkt wygląda dość atrakcyjnie, ma niewielką masę, co ułatwia transport.
Zalety:
- Jest wykonany z wysokiej jakości materiałów, które mają również bardzo atrakcyjny wygląd;
- Istnieje napęd elektryczny, który ratuje użytkownika przed ręcznym mieszaniem surowców;
- Oszczędza sporo czasu;
- Kompaktowe wymiary
Wady:
- Dość drogi.
5. Dr. Huber
Składa się z dwóch głównych elementów - zewnętrznej obudowy i wkładki wanny, których objętość wynosi 17,6 litra. Od wewnątrz na wannie nakładane są specjalne znaki, aby określić, ile produktu zostało zalane. Jest również wyposażony w bardzo wygodny uchwyt, który pozwala przenosić go z jednego miejsca do drugiego. Objętość kotła, który jest podstawą płaszcza wodnego, wynosi 21 litrów. Dno wykonane jest z materiałów ferromagnetycznych, co pozwala zainstalować model na dowolnym typie pieca grzewczego, indukcja nie jest wyjątkiem. Kocioł ma specjalne kanały do napełniania i odprowadzania wody. Fabryka sera wykonana jest na bazie polerowanej stali nierdzewnej. Według producenta największa objętość robocza zbiornika wewnętrznego wynosi około 15-16 litrów, dzięki czemu wydajność produktu końcowego może osiągnąć około 2-2,5 kg.
Warto zauważyć, że sprzęt ten można przypisać do profesjonalnego sprzętu. To nabiał ma grubszą ścianę kotła. Na obwodzie szyjki znajduje się płyta wzmacniająca, która jest wytwarzana przy użyciu technologii formowania na gorąco przy użyciu bramki. Dno tutaj jest potrójne - blacha aluminiowa jest wciskana między blachy ze stali nierdzewnej, rozkładając ciepło tak równomiernie, jak to możliwe. Wszystkie te punkty są najważniejsze, jeśli nabiał będzie eksploatowany wystarczająco intensywnie. Nawet przy codziennym użytkowaniu urządzenie może działać około 10-12 lat.
Zalety:
- Istnieje wyjmowana wanna wewnętrzna;
- Etykiety są dostarczane objętościowo, co pozwala na dozowanie surowców z wysoką dokładnością;
- Może być nawet zainstalowany na powierzchni indukcyjnej;
- Dno nagrzewa się bardzo równomiernie;
- Gwarancja producenta wynosi 3 lata.
Wady:
- Wanny są ze sobą połączone bez uszczelnienia, więc nie można uzyskać absolutnej szczelności.
4. Berta 25 L.
Konstrukcja wykonana jest ze stali wysokostopowej, która jest ściśle zgodna ze wszystkimi głównymi wymaganiami dotyczącymi przyborów kuchennych i normami sanitarnymi. Ten model jest przeznaczony zarówno dla profesjonalistów, jak i do użytku domowego. Charakteryzuje się dość dużymi gabarytami, dlatego możliwe jest uzyskanie przyzwoitej objętości gotowych produktów w jednym podejściu - do 2,5 kg sera, w zależności od odmiany. Produkt jest w stanie wytrzymać przyzwoite obciążenia fizyczne, więc ściany są wzmocnione, mają grubość metalu 2 mm. Jest to bardziej typowe dla jednostek profesjonalnych.
Używana jest również koszula wodna. Samo urządzenie zawiera podwójny zbiornik z płaszczem wodnym, elektryczną jednostkę sterującą i termometr. Obszar roboczy jest zamknięty szczelną pokrywą. Według opinii użytkowników ten sprzęt jest bardzo popularny, dość często rolnicy kupują go dla siebie, mając do dyspozycji przyzwoitą ilość świeżego mleka. Nawet przy dużych regularnych obciążeniach produkt wcale nie traci swojej niezawodności. Jednak niektóre dodatkowe elementy będą musiały zostać zakupione osobno.
Zalety:
- Idealny zarówno do użytku domowego, jak i profesjonalnego pod dużym obciążeniem;
- Sam projekt jest dość wysokiej jakości;
- Atrakcyjny wygląd.
Wady:
- Nie jest łatwo znaleźć przepisy na tę konkretną fabrykę sera, zwłaszcza że podane instrukcje wyraźnie nie wystarczą.
3. Mr. GRADUS 40 L.
Na trzecim miejscu najlepszych domowych serów roku znalazł się bardzo pojemny model, którego objętość robocza miski wynosi aż 40 litrów. Umożliwia wykonywanie szeregu operacji technologicznych: podgrzewanie lub chłodzenie mleka, pasteryzowanie go, formowanie i krzepnięcie skrzepu sera, mieszanie twarogu lub ziarna sera do momentu rozpoczęcia drugiego podgrzewania itd. Sam model został opracowany w zeszłym roku, producenci ze względu na optymalną ergonomię nieznacznie zmienili ogólne wymiary miski - stał się szerszy w porównaniu do poprzedniego modelu i nieco niższy.
Taki projekt nie jest odpowiedni dla każdej kuchni. Przede wszystkim ze względu na masę, która wynosi aż 80 kg. Najlepiej byłoby, gdyby to urządzenie najlepiej było umieścić w osobnym pomieszczeniu i na specjalnej ramie - w takim przypadku najwygodniej będzie z niego korzystać. Wszystkie elementy odpowiedzialne za ogrzewanie i automatyzację procesu produkcji sera mają doskonałą niezawodność. Faktem jest, że firma do produkcji wykorzystuje części od importowanych producentów Legrand, Ariston, Schneider, Evco i innych. Aby ciepło było rozprowadzane możliwie równomiernie w całym produkcie, grubość ścianki zwiększono do 2 mm. Maksymalna różnica temperatur między płaszczem wodnym a mlekiem podczas gotowania nie przekracza 15 stopni.
Zalety:
- Duża liczba różnych przydatnych funkcji;
- Wzmocniona konstrukcja;
- Atrakcyjny i stylowy wygląd;
- Długi okres działania.
Wady:
- Bardzo duże gabaryty i waga produktu.
2. Nabiał z komputerem o pojemności 35 l
W szerokiej sprzedaży produkt pojawił się bliżej końca ubiegłego roku. Został pierwotnie opracowany dla początkujących przedsiębiorców, którzy postawili sobie za cel produkcję i sprzedaż serów rzemieślniczych i różnych naturalnych produktów. Masa produktu nie jest bardzo duża - tylko 31 kg, mimo że ogólne wymiary są przyzwoite - wysokość 770 mm, średnica 525 mm, średnica wewnętrzna misy roboczej 409 mm. Ten uniwersalny produkt wykonany jest z najwyższej jakości stali nierdzewnej, wyposażony w niezawodny i trwały silnik elektryczny, zasilany standardowym zasilaczem. W razie potrzeby podczas załadunku surowców można go przesunąć na bok. Konstrukcja ma specjalny zawór, który pozwala spuścić nadmiar surowicy.Niezbyt wysoka wysokość sprawia, że fabryka sera jest wygodna do regularnego i intensywnego użytkowania.
W zestawie znajduje się również elektroniczna jednostka sterująca wyposażona w zegar. W razie potrzeby wskaźniki temperatury można regulować w określonych parametrach. Cały proces jest w pełni zautomatyzowany. Po zakończeniu gotowania słychać odpowiedni sygnał dźwiękowy i jest on dość głośny. Temperatura jest kontrolowana przez obecność specjalnego czujnika. Możesz używać tej fabryki sera nawet dla początkujących, ponieważ proces gotowania jest tutaj zautomatyzowany - wystarczy wybrać wymagany reżim temperatury, obserwować proporcje i włączyć urządzenie. Element mieszający ma niezawodny i wygodny regulator prędkości. Dzięki niemu możliwe jest dokładne zagniatanie surowców na wypadek, gdyby wymaga tego technologia produkcji sera.
Zalety:
- W pełni zautomatyzowane urządzenie;
- Możesz uzyskać dużą liczbę różnych produktów;
- Klapa inspekcyjna znajduje się w pokrywie, dzięki czemu użytkownik zawsze może zobaczyć, na jakim etapie jest proces przygotowania sera lub innych produktów.
Wady:
- Wysoki koszt;
- Przyzwoite wymiary.
1. Bielmeier 29 L z automatycznym kurkiem
Uznany lider w naszym rankingu najlepszych producentów serów. Produkt przeznaczony jest do termicznej obróbki mleka i produkcji różnych produktów mlecznych. Objętość robocza jest dość duża, dlatego projekt można stosować nie tylko w domu, ale także w gospodarstwach lub małych zakładach produkcyjnych. Konstrukcja zapewnia regulowany termostat, dzięki czemu użytkownik zawsze może ustawić najbardziej odpowiednią temperaturę. Cała wartość odżywcza produktów włączonych do fabryki sera zostanie w pełni zachowana. Wewnątrz miska robocza pokryta jest wysokiej jakości szkliwem, odpornym na obciążenia fizyczne i inne wpływy.
Podobnie jak wiele innych modeli naszej oceny, charakteryzuje się dużą wszechstronnością. W procesie przygotowania szkodliwe substancje nie są uwalniane ani do środowiska, ani do przyszłego produktu spożywczego. Fabryka serów jest wyposażona w automatyczną ochronę przed przegrzaniem, ponadto po bezpośredniej aplikacji jest dość łatwa do czyszczenia. Ma specjalny zegar na maksymalnie dwie godziny. Głębokość miski wynosi 440 mm przy objętości roboczej 29 litrów. Moc elementu grzejnego wynosi 1,8 kW. Obudowa charakteryzuje się dobrą szczelnością, ale mimo to dostosowanie się do tej fabryki sera zajmie trochę czasu.
Zalety:
- Całkiem odpowiednia cena za urządzenie o tak wysokiej wydajności;
- Długi okres eksploatacji;
- Uniwersalność pod względem obszaru zastosowania;
- Ciekawy i atrakcyjny wygląd.
Wady:
- Muszę przyzwyczaić się do produktu.
Podsumowując, przydatne wideo
Nasz przegląd najlepszych domowych serów dobiegł końca. Staraliśmy się zebrać jak najwięcej informacji o każdym modelu, abyś mógł znaleźć optymalny projekt dla siebie. Jeśli masz pewne pytania - zadaj je w komentarzach, żadne z nich nie pozostanie bez uwagi.
