Hoje, a gama de facas de cozinha é bastante ampla e longe de todos os produtos é a mesma. Não é incomum que uma marca conhecida e na moda ofereça a seus clientes produtos de qualidade não muito alta, e alguma empresa pouco conhecida coloca à venda produtos confiáveis e duráveis a um preço atraente.
As facas são produtos usados diariamente, portanto, você deve selecioná-las com cuidado o suficiente para que não sejam apenas atraentes, mas também confortáveis, duráveis, duráveis e fortes. A revisão de hoje é dedicada à seleção de facas para a cozinha, especialmente porque há uma gama bastante ampla à venda, o que é muito fácil de se confundir. No entanto, antes de prosseguir com uma análise direta das características dos modelos incluídos em nossa classificação das melhores facas de cozinha deste ano, primeiro vamos descobrir o que procurar ao comprar esses produtos.
Resumo da classificação:
Pontos importantes ao escolher uma faca de cozinha
Existem várias variedades de facas: existem produtos para cortar carne, legumes e frutas, peixe, fatiar pão e assim por diante. Será muito mais fácil navegar pela variedade de produtos disponíveis no mercado se você os separar de acordo com o material do qual a lâmina é feita. É a partir desse fator que a qualidade operacional do produto, a vida útil da estrutura e as características do cuidado com as facas dependem diretamente.
Na maioria das vezes, as facas são feitas de aço - um material que é uma liga de ferro e vários outros elementos. Existem muitas marcas, mas nem todas são usadas para fazer facas de cozinha. Normalmente, esses produtos são feitos de aço carbono. O resultado é um projeto barato, sólido e fácil de afiar, caracterizado pela baixa resistência aos processos de corrosão. Se tal faca for mal cuidada e armazenada, ela poderá enferrujar rapidamente. As facas de aço inoxidável são insensíveis à corrosão; no entanto, esse material é muito mais macio; portanto, os produtos terão que ser afiados com mais frequência, o que reduzirá a vida útil da lâmina. As unidades de aço inoxidável de alto carbono combinam as vantagens das duas facas discutidas acima, respectivamente, e podem ser consideradas quase ideais em uso. A maioria das facas no mercado hoje são feitas de aço - a escolha é bastante grande. Eles são muito duráveis e, se necessário, podem ser afiados com suas próprias mãos.
Uma das mais populares são as facas de cerâmica, feitas de pó de zircônio, que durante a queima formam uma estrutura cristalina fina. Graças a isso, o material se torna muito durável, aproximando-se do diamante neste indicador. Essas facas podem ser de várias cores. Uma das principais vantagens de tais produtos é a nitidez da lâmina, que durará muitos anos. Não é recomendável afiar essas facas em casa - é melhor usar os serviços de uma oficina especial.
Outro material conhecido a partir do qual as facas são feitas é o titânio.Apesar das alegações publicitárias de que essa é uma ferramenta eterna, esses produtos são significativamente inferiores ao aço e à cerâmica em suas características operacionais. A pulverização de titânio possui altas propriedades higiênicas, não deixa um sabor metálico nos produtos, é insensível à maioria dos ácidos e não enferruja.
A forma e o tamanho da lâmina também são de grande importância. É improvável que a anfitriã consiga passar sem uma faca universal, encontrada em qualquer conjunto. O comprimento médio da lâmina está na faixa de 13 a 20 cm, podendo ser utilizado para diversas operações. O comprimento da lâmina da faca de cozinha é praticamente o mesmo, mas é muito maior, a lâmina tem uma forma semicircular, o que a torna perfeitamente adequada para trituração. Há também um grande número de outras facas altamente especializadas à venda.
Ao elaborarmos a classificação das melhores facas do ano, levamos em conta todos esses fatores e também contamos com o feedback de usuários e donas de casa. A relação preço e qualidade do modelo foi levada em consideração. Para cada modelo, tentamos coletar o máximo de informações possível, para que você pudesse escolher com mais facilidade a escolha dos produtos. Agora é a hora de começar a analisar as características úteis de cada faca incluída em nossa análise.
Produtos siderúrgicos
5. Série HATTORI HD
Este é um produto de elite fabricado no Japão e com acabamento da mais alta qualidade e uma vida útil suficientemente longa. O produto é caracterizado pela perfeição das linhas, na lâmina você encontra um padrão damasco delicado e intrincado. A lâmina é excelentemente polida e bem afiada, o que distingue significativamente essas facas de outros produtos similares. Cada faca que está à venda é afiada manualmente por experientes artesãos japoneses. As bordas são ligeiramente arredondadas, a massa da faca é bastante decente, mas cabe confortavelmente na mão, não escorrega para fora da palma da mão.
Todos os hieróglifos gravados na lâmina podem ser vistos apenas após um exame minucioso. As almofadas de alça não estão perfeitamente ajustadas: você pode ver pequenas lacunas entre elas, mas isso não afeta a usabilidade do produto. A nitidez do acabamento é quase semelhante ao espelho, os riscos são perpendiculares e isso é quase imperceptível. O produto é feito de aço Damasco de 63 camadas, o aço inoxidável V-Gold No. 10 atua como um núcleo. No mercado russo, você pode encontrar cerca de 16 variedades de facas desta série, todas diferentes na nitidez simétrica. A alça é feita de materiais compostos que não têm medo de água e não absorvem odores.
Vantagens:
- Facas muito fortes e confiáveis, graças à moderna tecnologia de produção;
- As lâminas são bastante afiadas e flexíveis, é muito conveniente cortá-las;
- Tanto os destros quanto os canhotos podem usá-los;
- O cabo é estreito, cabe bem na palma da mulher;
- As bordas não dobram, mesmo depois de muitas afiações, elas mantêm sua forma original;
- Eles são afiados instantaneamente, permanecem afiados por um longo tempo.
Desvantagens:
- Após a lavagem, limpe bem, caso contrário, poderá começar a ferrugem;
- Ao cortar carne, é indesejável cair sobre os ossos; caso contrário, poderão permanecer cortes microscópicos.
4. WUESTHOF Epicure
Esta é a última coleção da empresa alemã Wuesthof, que combina perfeitamente a pediatria alemã, a atenção aos detalhes e a qualidade e as tradições orientais da fabricação de facas e outros produtos de corte. Isso inclui uma variedade de produtos - para limpar e fatiar legumes e frutas, produtos para bife, pão, fazer sanduíches e assim por diante. As unidades possuem uma lâmina fabricada com aço X50 CrMoV15 comprovado, e esse material é conhecido por seu alto desempenho e resistência à ferrugem e outras influências negativas.
Os cabos das facas são feitos da chamada madeira estabilizada (seu outro nome é plástico de madeira), que se distingue por sua aparência atraente, resistência a influências externas.Ela manterá sua aparência atraente, mesmo em um ambiente agressivo, com boas qualidades higiênicas. A fabricação é realizada usando a tecnologia Full Tang, que garante confiabilidade e durabilidade dos produtos. as alças são sobrepostas com rebites especiais. Cada faca está equipada com um travesseiro de aço inoxidável polido.
Vantagens:
- Lâmina larga e equilibrada;
- Qualidade ótima do aço - é forte o suficiente, mas não frágil, mesmo quando se trabalha com materiais duráveis;
- A nitidez é feita de acordo com a tecnologia japonesa em um ângulo de 15 graus;
- A haste é monolítica, é uma com a lâmina.
Desvantagens:
- Cega o suficiente rapidamente, mas afiá-las é muito simples.
3. MASAHIRO Hi-Tech
Outra excelente marca japonesa, amplamente conhecida não apenas no leste, mas em todo o mundo. Tanto os mestres profissionais como os amantes de pratos preparados em casa preferem cada vez mais esse produto em particular. A própria empresa tem uma história bastante longa e digna de nota - seus fundadores são representantes do antigo clã Hattori, que são famosos por fazer espadas de batalha há séculos. Os tempos são diferentes hoje, mas a qualidade dos produtos é paritária. Existem várias séries de facas, no entanto, a coleção Hi-Tech é de longe a mais moderna e popular entre os usuários.
Os produtos são caracterizados por excelente dureza - 63 HRC. Com esses indicadores, as lâminas não têm muita flexibilidade, portanto são mais adequadas para fatiar legumes e frutas, bem como para outras operações culinárias que não precisam de sutileza de filigrana. Uma das características distintivas deste produto é o afiamento assimétrico da lâmina, o que é típico para esta empresa.
Vantagens:
- Lâminas muito afiadas com um pequeno ângulo de afiação - cerca de 10 a 15 graus;
- Capaz de manter a nitidez por um longo tempo;
- Boa resistência aos efeitos dos processos de corrosão, apesar do aço de alto carbono ser usado na fabricação;
- Os cabos são totalmente metálicos - eles não se quebram e se desfazem;
- Perfeitamente equilibrado.
Desvantagens:
- A ocorrência das chamadas feridas na lâmina não é excluída, portanto, as facas devem ser cuidadosamente cuidadas.
2. GIPFEL Professional
As facas produzidas por esta empresa sempre se distinguem pela mais alta qualidade e custo razoável. Eles são perfeitos para uso profissional e doméstico. Além disso, esses produtos são caracterizados por um longo período de operação. As facas têm todas as propriedades e qualidades necessárias para um uso confiante. Todos eles são perfeitamente equilibrados, o que garante a segurança do uso. A forma da alça é ergonômica, é feita de plástico especial - baquelite. Este material é bem resistente a vários tipos de influências agressivas: é insensível a ácidos, álcalis e pode suportar temperaturas de até 300 graus. Ao mesmo tempo, ele manterá sua aparência atraente por um longo tempo, cabe confortavelmente na sua mão, absolutamente seguro.
A lâmina tem um alto nível de resistência, é feita de aço carbono ou aço inoxidável, cromo, molibdênio ou vanádio são adicionados lá. Esses produtos mantêm sua nitidez por um longo tempo, mas precisam de cuidados especiais durante a operação. Existem muitas variedades de produtos - você pode encontrar facas de várias formas e pesos, graças às quais você pode trabalhar confortavelmente com vários tipos de produtos.
Vantagens:
- É um preço adequado para produtos profissionais;
- A alça não desliza na palma da sua mão, muito confortável;
- As lâminas, mesmo durante o uso prolongado, não são irregulares;
- Muito afiado, não precisa ser afiado regularmente;
- É permitido usar para cortar carne congelada e cortar ossos.
Desvantagens:
- Os produtos de aço carbono podem enferrujar rapidamente, portanto devem sempre ser mantidos secos.
1. Chefes Profissionais da TRAMONTINA
Excelente geometria e achatamento de lâminas de aço carbono médio com propriedades inoxidáveis. Graças a um tratamento especial, todos os elementos desnecessários são removidos do aço, o que fornece altos indicadores de dureza - cerca de 56, de acordo com a Rockwell. As alças são muito confortáveis, feitas de plástico de alta qualidade, que se tornam mais ásperas perto da lâmina. Isso evita que a faca escorregue da mão durante a operação, o que minimiza a probabilidade de ferimentos. Não há lacunas entre o cabo e a lâmina, o cabo possui um tratamento antibacteriano. O aço do qual a lâmina é feita é bastante afiado, quase não opaco durante a operação. Não é necessário afiar facas com muita frequência, você pode fazê-lo em casa, o que proporciona uma facilidade de uso adicional.
É aconselhável usar este produto em casa, para cozinhar profissionalmente, essas facas não são muito adequadas. O fato é que aqui a afiação da lâmina é feita em um ângulo mais agudo, portanto, ao trabalhar com produtos sólidos, vários micro-entalhes podem se formar.
Vantagens:
- Lâminas bastante flexíveis e duráveis que não se desfazem durante a operação;
- Se desejado, eles podem ser presos em casa, isso não terá que ser feito com muita frequência;
- Um revestimento antibacteriano é fornecido nas alças;
- Preços de produtos muito acessíveis.
Desvantagens:
- Não afie demais a lâmina - isso pode levar ao fato de o aço na borda estar enrolado.
Produtos cerâmicos
3. SABATIER Ceramix
Estes são os produtos de uma empresa francesa que fabrica esses produtos desde o século anterior. A ponta da faca é embalada em uma ponta de silicone especial para manter a nitidez, também neste momento permite fornecer um alto nível de segurança durante o transporte do produto. O comprimento médio da lâmina é de 12,5 cm, fabricado em aço de alta qualidade, resistente a processos de corrosão, revestido com composições especiais de pó e submetido a tratamento térmico especial, após o qual é afiado em equipamentos profissionais. Isso proporciona às facas uma nitidez fenomenal, que permanecerá com o produto durante toda a sua vida útil - você não precisará afiá-lo.
O logotipo do fabricante está gravado na lâmina. A faca lida perfeitamente com produtos como carne, legumes e até pão fresco. Os produtos não precisam de cuidados adicionais, após o uso devem ser bem lavados e guardados para armazenamento. A alça é feita de materiais emborrachados que não escorregam na mão. Cabe perfeitamente na palma da mão feminina, mas para uma mão masculina pode parecer um pouco estreito. A aparência é excelente e será mantida durante todo o período de operação.
Vantagens:
- Lâminas muito afiadas que não precisam de afiação frequente - cerca de três a quatro anos de uso ativo não precisam pensar nisso;
- Não precisa de cuidados especiais;
- O kit inclui uma tampa especial à prova de choque que não permitirá danos à lâmina por danos durante uma queda ou quando armazenados com outras facas;
- Um protetor de lâmina está disponível para venda;
- Existem produtos em preto e branco à venda.
Desvantagens:
- Encontrar facas originais para venda não é muito simples, mas falsificações são suficientes.
2. FISSMAN Margo
Essas facas confiáveis e duráveis são projetadas para facilitar muito o trabalho diário na cozinha. Este produto é feito de pó de zircônio e também é perfeito para pessoas que não gostam de mexer regularmente com o endireitamento da lâmina e o afiamento da ferramenta. Segundo os usuários, é melhor comprar produtos pintados de preto, o que indica uma densidade significativa desse material - muito superior à dos produtos brancos. A programação não inclui muitas lâminas, mas todas as disponíveis são as mais comuns. Uma caixa de armazenamento é fornecida com a faca.Os fabricantes não recomendam o uso de produtos ao trabalhar com superfícies de vidro ou pedra de tábuas - isso pode levar a arranhar a superfície e as lâminas irregulares, o que as tornará cegas.
Você pode cortar com esses produtos absolutamente quaisquer produtos, exceto congelados e ossos. Não oxidará produtos frescos, eles não terão um sabor estranho, porque a cerâmica não reage com os ácidos dos alimentos. É muito fácil cuidar desta faca - basta lavá-la após o uso com uma esponja macia com um produto líquido, limpe-a levemente e coloque-a na tampa. Não é recomendável lavar produtos na máquina de lavar louça, pois isso pode causar danos à faca. A dureza do produto é quase igual ao diamante.
Vantagens:
- Muito fácil de limpar;
- Corte perfeitamente qualquer produto e mantenha a nitidez por um longo tempo;
- Não reaja com os produtos, preservando todas as substâncias benéficas, incluindo vitaminas;
- Custo bastante razoável.
Desvantagens:
- Além da necessidade de afiação na oficina, não foi encontrado.
1. SAMURA Ceramotitan
Outro produto de fabricação japonesa, que está à beira de produtos de titânio e cerâmica. Essas facas são caracterizadas por um alto nível de força. A base da lâmina aqui é o titânio, que é revestido com óxido de zircônio especial com um nível aumentado de força. Eles também são revestidos adicionalmente por uma camada de titânio, devido à qual a ferramenta adquire uma durabilidade ainda maior. O comprimento da lâmina pode ser diferente - de 14,5 a 17,5 cm, e as facas são adequadas para vários produtos. Eles se distinguem pela excelente durabilidade. O kit vem com uma tampa especial com slots para ventilação.
O logotipo do fabricante é aplicado em um lado da lâmina, as facas originais são fabricadas no Japão, se o país estiver indicado na embalagem, será uma verdadeira falsificação. A alça é de plástico, possui uma ondulação mais próxima da lâmina, proporcionando um alto nível de proteção contra cortes e outras lesões.
Vantagens:
- Graças ao revestimento de titânio, a probabilidade de quebrar a lâmina quando a faca cai é bastante reduzida;
- Cabo de plástico com revestimento de toque suave;
- Existem kits à venda com acabamento fosco ou brilhante;
- Afiação universal - pessoas destras e canhotas podem usar uma faca.
Desvantagens:
- Não detectado.
Produtos em titânio
2. Para sempre Titanium Diamond
Outro produto fabricado no Japão. O produto é fabricado com base em uma liga de titânio, onde são adicionados pó de diamante e óxido de zircônio, devido aos quais a faca fica muito dura. O revestimento de prata fornece um bom efeito antibacteriano. O próprio titânio é um material bastante leve que pesa significativamente menos que o aço, para que suas mãos não se cansem, mesmo quando você precisar segurá-lo por muito tempo. A alta resistência do produto é obtida queimando em alta temperatura com a adição gradual de todos os componentes principais. A aresta de corte resiste ao desgaste. Tanto a lâmina quanto a alça são hipoalergênicas e não são expostas a processos corrosivos.
Se necessário, a faca pode ser afiada em casa. O afiação da lâmina é simétrico e de dupla face, o que torna o produto universal para destros e canhotos. Vale ressaltar que essas facas são muito adequadas para uso profissional. Eles não são sensíveis aos efeitos da água - a lâmina não ficará manchada. As lâminas se desgastam por um longo tempo e não precisam ser afiadas.
Vantagens:
- A lâmina e o cabo têm boas características antibacterianas, o que garante excelente higiene;
- As lâminas têm excelente flexibilidade, portanto, essas facas são adequadas para o fresamento;
- Resistir de forma confiável ao desgaste, não embotar;
- Não sujeito a corrosão.
Desvantagens:
- A lâmina é muito leve, por causa da qual o centro de gravidade da faca se move para o cabo, o que perturba o equilíbrio.
1. BERGHOFF Ron
Possui lâminas da mais alta resistência, são fabricadas em liga de titânio de alta qualidade e, além disso, são reforçadas com pequenas partículas de diamantes. Além disso, óxido de zircônio e prata são adicionados a eles, o que torna o produto ainda mais forte em comparação com outros produtos similares. A faca está equipada com uma alça de plástico com um revestimento de toque suave, graças ao qual o produto não escorregará das mãos. Como muitos usuários observam, o cabo é um pouco grosso, portanto é mais adequado para mãos masculinas do que para mãos femininas delicadas. No entanto, literalmente após uma ou duas semanas de uso ativo, você simplesmente esquece esse inconveniente.
A lâmina possui uma gravura preta com o logotipo da empresa. As facas podem cortar qualquer carne, com força suficiente e congelada, vigorosa e assim por diante. Raramente é burro, precisa ser afiado uma vez a cada dois anos, e isso pode ser feito em casa.
Vantagens:
- O revestimento de titânio impede que os produtos grudem na lâmina;
- A alça é pesada o suficiente, isso garante um bom equilíbrio da lâmina;
- A dureza da aresta de corte é bastante alta, mas também há uma boa viscosidade, devido à qual a lâmina não cicatriza ao cortar ossos;
- A pulverização de titânio é aplicada no vácuo a uma pressão significativa - não será arranhada ou raspada.
Desvantagens:
- Não lave na máquina de lavar louça.
Em conclusão, um vídeo útil
Nossa classificação das melhores facas de cozinha chegou ao fim. Esperamos que as informações fornecidas aqui sejam suficientes para você escolher o produto mais adequado para si. Se você decidir esclarecer alguns pontos ou compartilhar sua experiência no uso de tais produtos, faça um comentário sobre este artigo.
