Ponuka kuchynských nožov je dnes pomerne široká a zďaleka nie sú všetky výrobky rovnaké. Nie je neobvyklé, že módna a známa značka ponúka svojim zákazníkom výrobky nie veľmi vysokej kvality a niektorá málo známa spoločnosť ponúka na predaj spoľahlivé a trvanlivé výrobky za atraktívnu cenu.
Nože sú výrobky, ktoré sa používajú každý deň, preto by ste ich mali vyberať dostatočne starostlivo, aby boli nielen atraktívne, ale aj pohodlné, trvanlivé, odolné a silné. Náš dnešný prehľad sa venuje výberu nožov do kuchyne, najmä preto, že existuje veľmi široký sortiment na predaj, ktorý je veľmi ľahko zameniteľný. Predtým, ako pristúpime k priamej analýze charakteristík modelov zahrnutých v našom hodnotení najlepších kuchynských nožov v tomto roku, poďme však najprv zistiť, čo treba hľadať pri nákupe takýchto výrobkov.
Zhrnutie hodnotenia:
Dôležité body pri výbere kuchynského noža
Existuje niekoľko druhov nožov: existujú produkty na krájanie mäsa, zeleniny a ovocia, rýb, krájania chleba a podobne. Navigácia v rôznych produktoch dostupných na trhu bude jednoduchšia, ak ich oddelíte podľa materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Z tohto dôvodu priamo závisí prevádzková kvalita výrobku, životnosť konštrukcie, ako aj vlastnosti ošetrenia nožov.
Nože sú najčastejšie vyrobené z ocele - materiálu, ktorý je zliatinou železa a rôznych ďalších prvkov. Existuje veľa značiek, ale nie všetky sa používajú na výrobu kuchynských nožov. Typicky sú takéto výrobky vyrobené z uhlíkovej ocele. Výsledkom je lacná, pevná a ľahko naostriteľná konštrukcia, vyznačujúca sa nízkou odolnosťou proti korózii. Ak sa o takýto nôž nesprávne stará a uloží, môže sa rýchlo zhrdnúť. Nože z nehrdzavejúcej ocele sú necitlivé na koróziu, avšak taký materiál je omnoho mäkší, preto sa výrobky musia ostriť častejšie, čo znižuje životnosť čepele. Jednotky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka kombinujú výhody obidvoch vyššie diskutovaných nožov, ktoré sa pri použití nazývajú takmer ideálne. Väčšina nožov na dnešnom trhu je vyrobená z ocele - výber je pomerne veľký. Sú veľmi odolné a navyše, ak je to potrebné, môžu byť nabrúsené vlastnými rukami.
K najobľúbenejším patria keramické nože, ktoré sú vyrobené z prášku zirkónia, ktorý pri vypaľovaní vytvára jemne kryštalickú štruktúru. Vďaka tomu sa materiál stáva veľmi trvanlivý a v tomto ukazovateli sa blíži k diamantu. Takéto nože môžu mať rôzne farby. Jednou z hlavných výhod takýchto výrobkov je ostrosť čepele, ktorá bude trvať mnoho rokov. Ostrenie týchto nožov doma sa neodporúča - je lepšie využiť služby špeciálnej dielne.
Ďalším dobre známym materiálom, z ktorého sú nože vyrobené, je titán.Napriek reklamným tvrdeniam, že ide o večný nástroj, sú tieto výrobky vo svojich prevádzkových charakteristikách výrazne nižšie ako oceľ a keramika. Postrek titánu má vysoké hygienické vlastnosti, nezanecháva na výrobkoch kovovú chuť, je necitlivý na väčšinu kyselín a nehrdzavie.
Veľmi dôležitý je tvar a veľkosť čepele. Je nepravdepodobné, že by sa hosteska dokázala obísť bez univerzálneho noža, ktorý sa nachádza v akejkoľvek súprave. Priemerná dĺžka čepele je v rozmedzí od 13 do 20 cm, dá sa použiť na rôzne operácie. Dĺžka čepele varného noža je približne rovnaká, ale je oveľa širšia, čepeľ má polkruhový tvar, vďaka čomu je dokonale vhodná na drvenie. Na predaj je tiež veľké množstvo ďalších vysoko špecializovaných nožov.
Pri vypracúvaní hodnotenia najlepších nožov roku sme brali do úvahy všetky tieto faktory a spoliehali sme sa aj na spätnú väzbu používateľov a ženy v domácnosti. Zohľadnil sa pomer ceny a kvality modelu. Pri každom modeli sme sa snažili zhromaždiť čo najviac informácií, aby ste mohli ľahšie rozhodnúť o výbere produktov. Teraz je čas začať analyzovať užitočné vlastnosti každého noža zahrnutého v našej recenzii.
Výrobky z ocele
5. Séria HATTORI HD
Jedná sa o elitný výrobok vyrobený v Japonsku, ktorý má najvyššiu kvalitu spracovania a dostatočne dlhú životnosť. Produkt sa vyznačuje dokonalosťou línií, na čepeli nájdete jemný a zložitý damaškový vzor. Čepeľ je výborne leštená a dobre nabrúsená, čo výrazne odlišuje tieto nože od iných podobných výrobkov. Každý nôž, ktorý sa predáva, je ručne zaostrený skúsenými japonskými remeselníkmi. Hrany sú mierne zaoblené, hmotnosť noža je celkom slušná, ale pohodlne sa zmestí do ruky, nevykĺzne z dlane.
Všetky hieroglyfy vyryté na čepeli môžu byť zobrazené iba po dôkladnom preskúmaní. Vankúšiky na rukoväte nie sú dokonale namontované: medzi nimi vidíte menšie medzery, ale to nemá vplyv na použiteľnosť produktu. Dokončovacie zaostrenie je takmer zrkadlové, riziká sú kolmé a to je takmer nepostrehnuteľné. Výrobok je vyrobený z 63-vrstvovej damašskej ocele, nehrdzavejúca oceľ V-Gold č. 10 pôsobí ako jadro. Na ruskom trhu nájdete asi 16 druhov nožov z tejto série, z ktorých všetky sa líšia symetrickým zaostrením. Rukoväť je vyrobená z kompozitných materiálov, ktoré sa neboja vody a neabsorbujú zápach.
výhody:
- Veľmi silné a spoľahlivé nože vďaka modernej výrobnej technológii;
- Čepele sú dosť ostré a ohybné, je veľmi vhodné rezať ich;
- Používajú ich pravicoví i ľavicoví členovia;
- Rukoväť je úzka, dobre zapadá do dlane ženy;
- Hrany sa neprehýbajú, ani po mnohých zaostreniach si zachovávajú svoj pôvodný tvar;
- Okamžite sú naostrené, zostávajú ostré po dlhú dobu.
nevýhody:
- Po umytí dôkladne utrite, inak môže začať hrdzať;
- Pri krájaní mäsa je nežiaduce padať na kosti, inak môžu zostať mikroskopické štrbiny.
4. WUESTHOF Epicure
Toto je najnovšia kolekcia nemeckej spoločnosti Wuesthof, ktorá dokonale spája nemeckú pedikúru, dôraz na detail a kvalitu a východné tradície výroby nožov a iných rezných výrobkov. Patria sem rôzne produkty - na čistenie a krájanie zeleniny a ovocia, výrobky na steak, chlieb, sendviče atď. Jednotky majú čepeľ vyrobenú z osvedčenej ocele X50 CrMoV15 a tento materiál je už dlho známy svojím vysokým výkonom a odolnosťou proti hrdzi a iným negatívnym vplyvom.
Rukoväte nožov sú vyrobené z tzv. Stabilizovaného dreva (jeho ďalší názov je drevený plast), ktorý sa vyznačuje atraktívnym vzhľadom, odolnosťou voči vonkajším vplyvom.Svoj atraktívny vzhľad si zachová aj v agresívnom prostredí, má dobré hygienické vlastnosti. Výroba sa vykonáva pomocou technológie Full Tang, ktorá zaručuje spoľahlivosť a životnosť výrobkov. rukoväte sú prekryté špeciálnymi nitmi. Každý nôž je vybavený leštenou podperou z nehrdzavejúcej ocele.
výhody:
- Široká a vyvážená čepeľ;
- Optimálna kvalita ocele - je dostatočne pevná, ale nie krehká, aj pri práci s odolnými materiálmi sa objavia zárezy;
- Brúsenie sa uskutočňuje podľa japonskej technológie v uhle 15 stupňov;
- Driek je monolitický, je jeden s čepeľou.
nevýhody:
- Rýchlo nudné, ale ich zaostrenie je veľmi jednoduché.
3. MASAHIRO Hi-Tech
Ďalšia vynikajúca japonská značka, ktorá je všeobecne známa nielen na východe, ale na celom svete. Profesionálni majstri a milovníci jedál pripravených doma, stále viac uprednostňujú tento konkrétny produkt. Samotná spoločnosť má pomerne dlhú a pozoruhodnú históriu - jej zakladatelia sú predstaviteľmi starodávneho klanu Hattori, ktorí sú po stáročia známi výrobou bojových mečov. Časy sa dnes líšia, ale kvalita výrobkov je na rovnakej úrovni. Existuje niekoľko sérií nožov, ale kolekcia Hi-Tech je zďaleka najmodernejšia a najobľúbenejšia medzi používateľmi.
Výrobky sa vyznačujú vynikajúcou tvrdosťou - 63 HRC. Vďaka týmto indikátorom nemajú čepele veľkú flexibilitu, takže sú najvhodnejšie na krájanie zeleniny a ovocia, ako aj na iné kulinárske operácie, ktoré nevyžadujú jemnú jemnosť. Jedným z charakteristických znakov tohto produktu je asymetrické zaostrenie čepele, ktoré je typické pre túto spoločnosť.
výhody:
- Veľmi ostré čepele s malým uhlom zaostrenia - približne 10 - 15 stupňov;
- Schopní udržať svoju ostrosť na dlhú dobu;
- Dobrá odolnosť proti účinkom koróznych procesov, napriek tomu, že sa pri výrobe používa vysoko uhlíková oceľ;
- Rukoväte sú celokovové - neroztrhnú sa a nerozpadnú sa;
- Dokonale vyvážené.
nevýhody:
- Výskyt tzv. Vredových jamiek na čepeli nie je vylúčený, preto sa o nože treba starostlivo starať.
2. GIPFEL Professional
Nože vyrábané touto spoločnosťou sa vždy vyznačujú najvyššou kvalitou a primeranou cenou. Sú ideálne pre profesionálne aj domáce použitie. Okrem toho sa tieto výrobky vyznačujú pomerne dlhou dobou prevádzky. Nože majú všetky potrebné vlastnosti a vlastnosti, ktoré sú potrebné pre spoľahlivé použitie. Všetky sú dokonale vyvážené, čo zaisťuje bezpečnosť pri používaní. Tvar rukoväte je ergonomický, je vyrobený zo špeciálneho plastu - bakelitu. Tento materiál je dobre odolný voči rôznym agresívnym vplyvom: je necitlivý na kyseliny, zásady a vydrží teploty až 300 stupňov. Zároveň si bude dlhodobo udržiavať svoj atraktívny vzhľad, pohodlne padne do ruky, úplne bezpečne.
Čepeľ má vysokú úroveň pevnosti, je vyrobená z uhlíka alebo nehrdzavejúcej ocele, pridáva sa tam chróm, molybdén alebo vanád. Takéto výrobky si zachovávajú ostrosť po dlhú dobu, ale počas prevádzky si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Existuje veľa druhov výrobkov - nájdete nože rôznych tvarov a hmotností, vďaka ktorým môžete pohodlne pracovať so širokou škálou druhov výrobkov.
výhody:
- Je to primeraná cena pre profesionálne výrobky;
- Rukoväť nekĺzne do dlane, veľmi pohodlná;
- Čepele, ani pri dlhodobom používaní, nie sú zubaté;
- Veľmi ostré, nepotrebujú pravidelné ostrenie;
- Je povolené používať na krájanie mrazeného mäsa a sekanie kostí.
nevýhody:
- Výrobky z uhlíkovej ocele môžu rýchlo hrdzaviť, takže sa musia vždy udržiavať v suchu.
1. Profesionálni šéfkuchári TRAMONTINA
Vynikajúca geometria a sploštenie čepelí vyrobených zo stredne uhlíkovej ocele s nerezovými vlastnosťami. Vďaka špeciálnemu spracovaniu sa z ocele odstránia všetky nepotrebné prvky, čo zaisťuje vysoké hodnoty tvrdosti - okolo 56 Rockwell. Rukoväte sú veľmi pohodlné, vyrobené z vysoko kvalitného plastu, ktorý sa stáva čoraz bližšie k čepeli. To zabraňuje skĺznutiu noža z ruky počas prevádzky, čo minimalizuje pravdepodobnosť zranenia. Medzi rukoväťou a čepeľou nie sú žiadne medzery, rukoväť má antibakteriálne ošetrenie. Oceľ, z ktorej je čepeľ vyrobená, je dosť ostrá, počas prevádzky takmer nie je tupá. Nie je potrebné ostriť nože veľmi často, môžete to urobiť doma, čo poskytuje ďalšie jednoduché použitie.
Tento výrobok sa odporúča používať doma, na profesionálne varenie nie sú tieto nože veľmi vhodné. Faktom je, že tu sa ostrenie čepele robí v ostrejšom uhle, takže sa pri práci s tuhými výrobkami môžu vytvárať rôzne mikro zárezy.
výhody:
- Pomerne flexibilné a odolné čepele, ktoré sa počas prevádzky nerozpadnú;
- Ak je to potrebné, môžu byť uväznení doma, nebude sa to musieť robiť veľmi často;
- Na držadlách je umiestnený antibakteriálny povlak;
- Veľmi prijateľné ceny produktov.
nevýhody:
- Čepeľ príliš neostrujte - to môže viesť k tomu, že oceľ na okraji je obalená.
Keramické výrobky
3. SABATIER Ceramix
Ide o výrobky francúzskej spoločnosti, ktorá tieto výrobky vyrába od minulého storočia. Špička noža je zabalená v špeciálnej silikónovej špičke, aby si zachovala svoju ostrosť, a to aj v tomto okamihu vám umožňuje zaistiť vysokú úroveň bezpečnosti počas prepravy produktu. Priemerná dĺžka čepele je 12,5 cm. Je vyrobená z kvalitnej ocele odolnej proti korózii, ktorá je potiahnutá špeciálnymi práškovými kompozíciami a prechádza špeciálnym tepelným spracovaním, po ktorom je nabrúsená na profesionálnych zariadeniach. To dáva nožom fenomenálnu ostrosť, ktorá zostane s produktom počas celej jeho životnosti - nemusíte ho zaostrovať.
Na čepeli je vyryté logo výrobcu. Nôž dokonale zvládne výrobky ako mäso, zelenina a dokonca aj čerstvo upečený chlieb. Výrobky nepotrebujú ďalšiu starostlivosť, po použití sa musia dôkladne umyť a uložiť na uskladnenie. Rukoväť je vyrobená z pogumovaných materiálov, ktoré sa nekĺzajú do ruky. Dokonale sa zmestí do ženskej dlane, ale pre mužskú ruku sa môže zdať trochu úzky. Vzhľad je vynikajúci a bude udržiavaný po celú dobu prevádzky.
výhody:
- Veľmi ostré čepele, ktoré nevyžadujú časté brúsenie - asi tri až štyri roky aktívneho používania nemusia premýšľať o tom;
- Nepotrebuje osobitnú starostlivosť;
- Sada obsahuje špeciálny nárazuvzdorný kryt, ktorý neumožňuje poškodenie čepele poškodením pri páde alebo pri skladovaní s inými nožmi;
- Chránič čepele je k dispozícii na predaj;
- V predaji sú čierne a biele výrobky.
nevýhody:
- Nájdenie originálnych nožov na predaj nie je veľmi jednoduché, ale falšovanie je dosť.
2. FISSMAN Margo
Tieto spoľahlivé a odolné nože sú navrhnuté tak, aby výrazne uľahčili každodennú prácu v kuchyni. Tento produkt je vyrobený z prášku zirkónia a je tiež ideálny pre ľudí, ktorí neradi pravidelne narážajú s narovnávaním čepele a ostrením nástroja. Podľa používateľov je najlepšie kúpiť výrobky natreté čiernou farbou, čo naznačuje značnú hustotu tohto materiálu - oveľa vyššiu ako v prípade bielych výrobkov. Zostava neobsahuje príliš veľa čepelí, ale všetky dostupné sú najbežnejšie. S nožom sa dodáva úložné puzdro.Výrobcovia neodporúčajú používanie výrobkov pri práci so sklenenými alebo kamennými povrchmi dosiek - to môže v konečnom dôsledku viesť k poškriabaniu povrchu a zubatých čepelí, čo ich urobí tupými.
S týmito výrobkami môžete rezať úplne akékoľvek výrobky okrem mrazených a kostí. Neoxiduje čerstvé výrobky, nebude mať cudziu chuť, pretože keramika nereaguje s potravinovými kyselinami. Starostlivosť o tento nôž je pomerne ľahká - po použití ho dôkladne umyte mäkkou špongiou s tekutým produktom, jemne utrite a vložte do krytu. Neodporúča sa umývať výrobky v umývačke riadu, pretože to môže viesť k poškodeniu noža. Tvrdosť výrobku sa takmer rovná diamantu.
výhody:
- Veľmi ľahko sa čistí;
- Dokonale rezajte všetky výrobky a udržujte ostrosť po dlhú dobu;
- Nereagujte s výrobkami a chránite všetky prospešné látky vrátane vitamínov;
- Celkom rozumné náklady.
nevýhody:
- Okrem potreby ostrenia v dielni nenájdené.
1. SAMURA Ceramotitan
Ďalší japonský výrobok, ktorý je na pokraji titánových a keramických výrobkov. Tieto nože sa vyznačujú vysokou úrovňou pevnosti. Základom čepele je titán, ktorý je potiahnutý špeciálnym oxidom zirkónia so zvýšenou úrovňou pevnosti. Ďalej sú navrchu potiahnuté vrstvou titánu, vďaka čomu má nástroj ešte väčšiu životnosť. Dĺžka čepele sa môže líšiť - od 14,5 do 17,5 cm. Nože sú veľmi vhodné pre rôzne výrobky. Vyznačujú sa vynikajúcou odolnosťou. Súprava sa dodáva so špeciálnym krytom so štrbinami na vetranie.
Logo výrobcu sa používa na jednej strane čepele, originálne nože sa vyrábajú v Japonsku, ak je krajina uvedená na obale, bude to skutočný podvod. Rukoväť je plastová, má zvlnenie bližšie k čepeli, čo poskytuje vysokú úroveň ochrany proti poraneniam a iným zraneniam.
výhody:
- Vďaka titánovému povlaku je pravdepodobnosť zlomenia čepele pri páde noža značne znížená;
- Plastová rukoväť s jemným povrchom;
- Existujú súpravy na predaj, ktoré majú matný alebo lesklý povrch;
- Univerzálne ostrenie - nôž môžu používať pravákov aj ľavákov.
nevýhody:
- Nezistené.
Výrobky z titánu
2. FOREVER Titanium Diamond
Ďalší produkt vyrobený v Japonsku. Výrobok sa vyrába na báze zliatiny titánu, do ktorej sa pridáva diamantový prach a oxid zirkónia, vďaka čomu je nôž veľmi tvrdý. Postrekovanie striebrom poskytuje dobrý antibakteriálny účinok. Samotný titán je pomerne ľahký materiál, ktorý váži podstatne menej ako oceľ, takže vaše ruky nebudú unavené, aj keď ho budete musieť dlho držať v rukách. Vysoká pevnosť produktu sa dosiahne spaľovaním pri vysokej teplote s postupným pridávaním všetkých hlavných komponentov. Rezná hrana odoláva opotrebeniu. Čepeľ aj rukoväť sú hypoalergénne a nie sú vystavené korozívnym procesom.
V prípade potreby je možné nôž naostriť doma. Ostrosť čepele je symetrická a obojstranná, vďaka čomu je produkt univerzálny pre pravákov a ľavákov. Je potrebné poznamenať, že tieto nože sú veľmi vhodné na profesionálne použitie. Nie sú citlivé na účinky vody - čepeľ sa nezafarbí. Čepele sa opotrebujú na dlhú dobu a nemusia sa nabrúsiť.
výhody:
- Čepeľ a rukoväť majú dobré antibakteriálne vlastnosti, čo zaisťuje vynikajúcu hygienu;
- Čepele majú vynikajúcu flexibilitu, takže tieto nože sú veľmi vhodné na frézovanie;
- Spoľahlivo odoláva opotrebeniu, netupí;
- Nie je vystavený korózii.
nevýhody:
- Čepeľ je veľmi ľahká, vďaka ktorej sa ťažisko noža posúva k rukoväti, čo narušuje rovnováhu.
1. BERGHOFF Ron
Má čepele najvyššej pevnosti, sú vyrobené z vysoko kvalitnej titánovej zliatiny, navyše sú zosilnené malými časticami diamantov. Ďalej sa k nim pridáva oxid zirkónia a striebro, čo robí produkt ešte silnejším v porovnaní s inými podobnými výrobkami. Nôž je vybavený plastovou rukoväťou s jemným povrchom, vďaka ktorej produkt nebude z rúk vykĺznuť. Ako mnohí používatelia poznamenávajú, rukoväť je trochu silná, takže je vhodnejšia pre pánske ruky ako pre jemné ženské ruky. Doslova po jednom alebo dvoch týždňoch aktívneho používania však na tieto nepríjemnosti jednoducho zabudnete.
Čepeľ má čierne gravírovanie s logom spoločnosti. Nože dokážu krájať akékoľvek mäso, dokonca dosť tvrdé a mrazené, šľachovité atď. Zriedka je nemý, musí sa nabrúsiť približne každé dva roky, a to sa dá urobiť doma.
výhody:
- Titánový povlak zabraňuje prilepovaniu výrobkov na čepeľ;
- Rukoväť je dostatočne ťažká, čo zaisťuje dobrú rovnováhu čepele;
- Tvrdosť reznej hrany je pomerne vysoká, ale je tu tiež dobrá viskozita, vďaka ktorej sa čepeľ pri rezaní kostí nelieči;
- Postrek titánu sa aplikuje vo vákuu pri významnom tlaku - nebude poškriabaný alebo odretý.
nevýhody:
- Neumývajte v umývačke riadu.
Na záver užitočné video
Naše hodnotenie najlepších kuchynských nožov sa skončilo. Dúfame, že tu uvedené informácie vám stačia na výber najoptimálnejšieho produktu pre seba. Ak sa rozhodnete objasniť niektoré body alebo sa podeliť o svoje skúsenosti s používaním týchto produktov, vítajte komentáre k tomuto článku.
