Асортиман кухињских ножева данас је прилично широк, а далеко су од свих производа исти. Није неуобичајено да модеран и познат бренд нуди својим купцима производе не баш високог квалитета, а нека мало позната компанија пласира на продају поуздане и издржљиве производе по атрактивној цени.
Ножеви су производи који се користе свакодневно, па их треба одабрати довољно пажљиво да не буду само привлачни, већ и удобни, издржљиви, издржљиви и јаки. Наш данашњи преглед посвећен је избору ножева за кухињу, поготово јер се у продаји налази прилично широк асортиман, који се лако збунити. Међутим, пре него што пређемо на директну анализу карактеристика модела који су обухваћени нашом оценом најбољих кухињских ножева ове године, прво разјаснимо на шта обратити пажњу приликом куповине таквих производа.
Резиме оцене:
Важне тачке приликом избора кухињског ножа
Постоји доста различитих ножева: постоје производи за резање меса, поврћа и воћа, рибе, резања хлеба и тако даље. Биће много лакше кретати се разноврсним производима доступним на тржишту ако их одвојите према материјалу од којег је произведено сечиво. Управо од овог фактора директно зависе радни квалитет производа, радни век конструкције и карактеристике неге ножа.
Најчешће се ножеви праве од челика - материјала који је легура гвожђа и разних других елемената. Много је марки, али не користе се сви кухињски ножеви. Обично су такви производи направљени од угљеничног челика. Резултат је јефтин, чврст и оштар дизајн, који карактерише ниска отпорност на корозијске процесе. Ако се такав нож неправилно негује и складишти, може брзо постати захрђао. Ножеви од нехрђајућег челика су неосјетљиви на корозију, међутим, такав материјал је много мекши, па ће се производи морати чешће наоштрити, што ће смањити живот сечива. Јединице направљене од нехрђајућег челика са високим удјелом угљика комбинују предности два горе описана ножа, односно могу се назвати готово идеалним у употреби. Већина ножева који су данас на тржишту направљени су од челика - избор је прилично велик. Веома су издржљиви, а по потреби их можете оштрити и властитим рукама.
Један од најпопуларнијих су керамички ножеви, који се праве од цирконијумовог праха, који током печења формира фино-кристалну структуру. Захваљујући томе, материјал постаје веома издржљив, приближава се дијаманту у овом показатељу. Такви ножеви могу бити разних боја. Једна од главних предности таквих производа је оштрина сечива, која ће трајати дуги низ година. Оштрење ових ножева код куће није препоручљиво - боље је користити услуге посебне радионице.
Други познати материјал од кога се праве ножеви је титан.Упркос тврдњама у реклами да је то вечито средство, такви производи су знатно инфериорнији од челика и керамике у својим радним карактеристикама. Прскање титаном има висока хигијенска својства, не оставља метални укус на производима, неосјетљиво је на већину киселина и не рђа.
Облик и величина сечива су такође од великог значаја. Мало је вероватно да ће домаћица успети без универзалног ножа, који се налази у било ком сету. Просечна дужина сечива је у опсегу од 13 до 20 цм, а може се користити за разне операције. Дужина сечива кухињског ножа је приближно иста, али је много шира, нож има полукружни облик, што га чини савршено погодним за резање. У продаји је и огроман број других високо специјализованих ножева.
Приликом састављања наше оцене најбољих ножева године узели смо у обзир све ове факторе, а такође смо се поуздали у повратне информације корисника и домаћица. Узео је у обзир однос цене и квалитета модела. За сваки модел покушали смо прикупити што више информација како би вам било лакше да одлучите о избору производа. Сада је време да почнемо са анализом корисних карактеристика сваког ножа укључених у нашу рецензију.
Челични производи
5. ХАТТОРИ ХД серија
Ово је елитни производ произведен у Јапану и одликује се најквалитетнијом израдом и довољно дугим радним веком. Производ карактерише савршенство линија, на сечиву можете пронаћи деликатни и замршени дамаск узорак. Оштрица је одлично полирана и добро се наоштри, што ове ножеве значајно разликује од других сличних производа. Сваки нож који иде у продају оштро су искусни јапански мајстори. Ивице су благо заобљене, маса ножа је сасвим пристојна, али пријатно се уклапа у руку, не клизи са длана.
Сви хијероглифи угравирани на сечиву могу се видети само након пажљивог прегледа. Јастучићи на ручицама нису савршено постављени: можете видети мање разлике између њих, али то не утиче на употребљивост производа. Завршна оштрина је готово као огледало, ризици су окомити, и то је готово неприметно. Производ је направљен од 63 слоја Дамаск челика, нехрђајући челик В-Голд бр. 10 дјелује као језгра. На руском тржишту можете пронаћи око 16 сорти ножева из ове серије, а сви се разликују по симетричном оштрењу. Дршка је направљена од композитних материјала који се не боје воде и не упијају мирисе.
Предности:
- Веома јаки и поуздани ножеви захваљујући савременој производној технологији;
- Оштрице су прилично оштре и флексибилне, врло је згодно да их сече;
- И права и левићи могу их користити;
- Дршка је уска, добро се уклапа у длан жене;
- Ивице се не мрље, чак и након многих оштрења, задржавају свој првобитни облик;
- Оштри се одмах, дуго остаје оштар.
Недостаци:
- Након прања темељно обришите, јер у противном може почети хрђати;
- При сечењу меса непожељно је падати на кости, у противном могу остати микроскопски чворови.
4. ВУЕСТХОФ Епицуре
Ово је последња колекција немачке компаније Вуестхоф која савршено комбинује немачку педантност, пажњу на детаље и квалитет и источне традиције израде ножева и других производа за резање. То укључује разне производе - за чишћење и резање поврћа и воћа, производе од бифтека, хлеба, прављење сендвича и тако даље. Јединице имају сечиво направљено од доказаног челика Кс50 ЦрМоВ15, а овај материјал је већ дуго познат по својим високим перформансама и отпорности на хрђу и друге негативне утицаје.
Ручке ножа израђене су од такозваног стабилизованог дрвета (његово друго име је дрвена пластика), који се одликује атрактивним изгледом, отпорношћу на спољашње утицаје.Одржаваће свој атрактиван изглед чак и у агресивном окружењу, имаће добре хигијенске особине. Производња се врши употребом Фулл Танг технологије, која обезбеђује поузданост и трајност производа. ручке су намештене посебним заковицама. Сваки нож опремљен је полираним држачем од нехрђајућег челика.
Предности:
- Широка и уједначена сечива;
- Оптималан квалитет челика - довољно је јак, али не и крхак, чак и ако се раде са издржљивим материјалима;
- Оштрење се врши по јапанској технологији под углом од 15 степени;
- Држак је монолитан, један је са сечивом.
Недостаци:
- Доста се досадите, али их је оштрење врло једноставно.
3. МАСАХИРО Хи-Тецх
Још један одличан јапански бренд, који је надалеко познат не само на истоку већ и широм света. И професионални мајстори и љубитељи јела припремљених код куће све више воле овај посебан производ. Сама компанија има прилично дугу и запажену историју - њени оснивачи су представници древног клана Хаттори, који су вековима били познати по изради борбених мачева. Времена су данас другачија, али квалитет производа је упоредан. Постоји неколико серија ножева, међутим, Хи-Тецх колекција је далеко најмодернија и најпопуларнија међу корисницима.
Производе карактерише одлична тврдоћа - 63 ХРЦ. Са таквим индикаторима, сечива немају велику флексибилност, па су најприкладнија за резање поврћа и воћа, као и за друге кулинарске операције за које није потребна филигранска суптилност. Једна од карактеристика овог производа је асиметрично оштрење сечива, што је типично за ову компанију.
Предности:
- Веома оштре сечиве са малим углом оштрења - око 10-15 степени;
- Способни су да дуго одржавају оштрину;
- Добра отпорност на ефекте корозионих процеса упркос чињеници да се у производњи користи челик са високим удјелом угљеника;
- Дршке су потпуно металне - неће пукнути и распадати се;
- Савршено избалансиран.
Недостаци:
- Појава такозваних чирева на сечиву није искључена, па о ножевима морате пажљиво пазити.
2. ГИПФЕЛ Профессионал
Ножеви које производи ова компанија увек се одликују највишим квалитетом и разумном ценом. Савршени су за професионалну и домаћу употребу. Поред тога, такве производе карактерише прилично дуг период рада. Ножеви имају сва потребна својства и квалитете који су потребни за сигурну употребу. Сви су савршено избалансирани, што осигурава сигурност употребе. Облик дршке је ергономског облика, израђен је од посебне пластике - бакелит. Овај материјал је добро отпоран на разне врсте агресивних утицаја: неосјетљив је на киселине, лужине и може издржати температуре до 300 степени. У исто време, он ће дуго задржати свој атрактивни изглед, удобно се уклапа у ваше руке, апсолутно безбедно.
Сечиво има висок ниво чврстоће, направљено је од угљеника или нехрђајућег челика, тамо се додају хром, молибден или ванадијум. Такви производи дуже време задржавају оштрину, али им је потребна посебна нега током рада. Постоји пуно различитих производа - можете наћи ножеве различитих облика и тежина, захваљујући којима можете удобно радити са различитим врстама производа.
Предности:
- То је одговарајућа цена за професионалне производе;
- Дршка вам не клизи у длан, врло је удобна;
- Оштрице, чак и током дуже употребе, нису назубљене;
- Веома оштре, не требају редовно оштрење;
- Дозвољено је користити за резање смрзнутог меса и уситњавање костију.
Недостаци:
- Производи од угљеничног челика могу брзо да захрђају, па их увек треба чувати сувим.
1. ТРАМОНТИНА Професионални мајстори кувари
Изврсна геометрија и равнање ножа израђених од челика средњег карбона са нехрђајућим својствима. Захваљујући посебном третману, сви непотребни елементи уклањају се из челика, што обезбеђује високе вредности тврдоће - око 56 Роцквелл-а. Ручке су врло удобне, направљене су од висококвалитетне пластике која постаје грубље ближе сечиву. Ово спречава да нож исклизне из руке током рада, што смањује вероватноћу повреда. Између дршке и сечива нема празнина, дршка има антибактеријски третман. Челик од кога је направљена сечива је прилично оштар, током рада готово да и није досадан. Није потребно оштрити ножеве врло често, то можете учинити и код куће, што пружа додатну једноставност употребе.
Препоручљиво је користити овај производ код куће, за професионално кување ови ножеви нису баш погодни. Чињеница је да се овде оштрење сечива врши под оштријим углом, па се при раду са чврстим производима могу формирати разне микрорези.
Предности:
- Прилично флексибилни и издржљиви сечиви који се не дробе током рада;
- По жељи, могу их затворити код куће, то неће бити потребно често;
- На ручкама је предвиђен антибактеријски премаз;
- Веома приступачне цене производа.
Недостаци:
- Немојте преоштрити сечиво - то може довести до чињенице да је челик на ивици омотан.
Керамички производи
3. САБАТИЕР Церамик
Ово су производи француске компаније која такве производе производи од пре века. Врх ножа је упакован у посебан силиконски врх тако да задржи оштрину, такође вам овај тренутак омогућава обезбеђивање високог нивоа сигурности током транспорта производа. Просечна дужина сечива је 12,5 цм, израђена је од висококвалитетног челика, отпорног на корозијске процесе, који је премазан посебним саставима праха и пролази кроз специјалну термичку обраду, након чега се оштри на професионалној опреми. То даје ножевима феноменалну оштрину, која ће остати уз производ током целог радног века - нећете га морати оштрити.
На сечиву је угравиран лого произвођача. Нож се одлично слаже са производима као што су месо, поврће и чак свеже печени хлеб. Производи не требају додатну негу, након употребе морају се темељито опрати и ставити на складиштење. Дршка је направљена од гумених материјала који не клизају у руци. Одлично се уклапа у женски длан, али за мушку руку може изгледати мало уско. Изглед је одличан, а одржаваће се током целог периода рада.
Предности:
- Врло оштре сечиве којима није потребно често оштрење - око три до четири године активне употребе не морају о томе да размишљају;
- Не треба посебну негу;
- Комплет садржи посебан заштитни поклопац који неће дозволити оштећење сечива током пада или када се складишти са другим ножевима;
- За продају је доступан заштитни нож;
- У продаји су црно-бели производи.
Недостаци:
- Пронаћи оригиналне ножеве за продају није баш једноставно, али фалсификат је довољан.
2. ФИССМАН Марго
Ови поуздани и издржљиви ножеви дизајнирани су да увелике олакшавају свакодневни рад у кухињи. Овај производ је направљен од цирконијумовог праха, а савршен је и за људе који не воле редовно да се прљају са исправљањем сечива и оштрином алата. Према мишљењу корисника, најбоље је купити производе обојене црном бојом, што указује на значајну густину овог материјала - много већу од беле боје. Линија не садржи превише оштрица, али све доступне су најобичније. Торба за одлагање испоручује се са ножем.Произвођачи не препоручују употребу производа приликом рада са стакленим или каменим површинама плоча - што у коначници може довести до гребања површине и назубљених сечива, што ће их учинити тупим.
С таквим производима можете резати апсолутно све производе осим смрзнутих и костију. Неће оксидирати свеже производе, неће имати спољашњи укус, јер керамика не реагује са киселом храном. Брига за овај нож је прилично једноставна - након употребе га темељито оперите меканим сунђером са течним производом, обришите га и ставите у поклопац. Не препоручује се прање производа у машини за прање судова, јер то може довести до оштећења ножа. Тврдоћа производа је готово једнака дијаманту.
Предности:
- Врло лако се чисти;
- Савршено исеците било који производ и задржите оштрину дуже време;
- Не реагујте са производима, чувајући све корисне материје, укључујући витамине;
- Прилично разумна цена.
Недостаци:
- Поред потребе за оштрењем у радионици, није пронађено.
1. САМУРА Церамотитан
Још један производ јапанске израде, који је на ивици између титанијума и керамичких производа. Ове ножеве карактерише висок ниво чврстоће. Основа сечива је титанијум који је обложен посебним цирконијум-оксидом повећаног степена чврстоће. Такође су на врху додатно пресвучени слојем титанијума, због чега алат добија још већу издржљивост. Дужина сечива може бити различита - од 14,5 до 17,5 цм. Ножеви су добро прилагођени за различите производе. Одликује их одлична издржљивост. Комплет долази са посебним поклопцем са прорезима за вентилацију.
На једној страни сечива нанесен је лого произвођача, оригинални ножеви су направљени у Јапану, ако је земља наведена на паковању, то ће бити прави фалсификат. Дршка је пластична, има валовитије ближе сечиву, што пружа висок ниво заштите од посекотина и других повреда.
Предности:
- Захваљујући премазу од титанијума, вероватноћа пуцања сечива када падне нож увелико се смањује;
- Пластична ручка с меким додирним премазом;
- У продаји су комплети који имају мат или сјајни сјај;
- Универзално оштрење - и десничар и левичар могу да користе нож.
Недостаци:
- Није откривено.
Производи од титанијума
2. ФОРЕВЕР Титаниум Диамонд
Још један производ произведен у Јапану. Производ је направљен на бази легура титанијума, где се додају дијамантна прашина и цирконијум оксид, због којих нож постаје веома чврст. Сребрни премаз даје добар антибактеријски ефекат. Сам титанијум је прилично лаган материјал који тежи знатно мање од челика, тако да се руке неће уморити чак и када га морате дуго држати у рукама. Висока чврстоћа производа постиже се печењем на високој температури уз постепено додавање свих главних компоненти. Резна ивица одолева хабању и хабању. Оштрица и дршка су хипоалергени и нису изложени корозивним процесима.
По потреби се нож може наоштрити код куће. Оштрење сечива је симетрично и двострано, што производ чини универзалним за људе с десничарима и левицама. Вриједно је напоменути да су ови ножеви врло погодни за професионалну употребу. Нису осетљиви на дејство воде - сечиво се неће запрљати. Сечива се троше дуже време и није их потребно оштрити.
Предности:
- Оштрица и дршка имају добре антибактеријске карактеристике, што обезбеђује одличну хигијену;
- Сечива имају одличну флексибилност, тако да су ови ножеви добро прилагођени за глодање;
- Поуздано се одупиру хабању, не залепите;
- Не подноси корозију.
Недостаци:
- Сечиво је веома лагано, због чега се тежиште ножа помера према дршци, што ремети равнотежу.
1. БЕРГХОФФ Рон
Има сечива највеће чврстоће, израђена су од висококвалитетне легуре титанијума, осим тога додатно су ојачана ситним честицама дијаманата. Поред тога, додају се цирконијум-оксид и сребро, што производ чини још јачим у поређењу с другим сличним производима. Нож је опремљен пластичном дршком са меким додиром, захваљујући којем производ неће исклизнути из руку. Као што многи корисници примећују, дршка је мало дебља, па је погоднија за мушке руке него за деликатне женске руке. Међутим, буквално након једне или две недеље активне употребе, једноставно заборавите на ову непријатност.
На сечиву је црна гравура са логотипом компаније. Ножеви могу да исећу било које месо, чак и довољно тврдо и смрзнуто, жилаво, и тако даље. Ретко је глуп, мораће да се оштрира отприлике једном у две године, а то се може учинити и код куће.
Предности:
- Прекривање од титанијума спречава лепљење производа на сечиво;
- Дршка је довољно тешка, то обезбеђује добру равнотежу сечива;
- Тврдоћа резне ивице је прилично висока, али постоји и добра вискозност, због које сечиво неће зацелити приликом сечења кости;
- Титанијско прскање се наноси у вакууму под великим притиском - неће се огребати или трљати.
Недостаци:
- Не перите у машини за прање судова.
Закључно, користан видео
Наша оцена најбољих кухињских ножева се приближила крају. Надамо се да ће вам овде пружене информације бити довољне да одаберете најоптималнији производ. Ако одлучите да појасните себи неке поене или поделите своје искуство у коришћењу таквих производа, добродошли да коментаришете овај чланак.
