Домаћа фабрика сира је специјализовани апарат за домаћинство, који ће бити врло користан у кухињи сваке уважене домаћице. Проналажење висококвалитетног сира по приступачној цени данас није тако лако - готов производ садржи пристојну количину различитих адитива као што су конзерванси или појачивачи укуса. Коначни принос је око 10-20% првобитне масе. У уређају је могуће кухати не само тврде или мекане врсте сира, већ и хранљиви сир. Ограничења у погледу сорти током кувања практично не постоје. Изузетак чине само најтврђи сиреви, чија производња захтева специјализовану опрему.
Због чињенице да су мљекаре релативно нова кухињска техника, не зна свака домаћица како одабрати овај апарат. С тим у вези, пре него што наставимо с директном анализом карактеристика одређених модела који су укључени у наш преглед најбољих домаћих сирева у 2019. години. Ту почињемо.
Резиме оцене:
Који су параметри за избор домаће фабрике сира?
Домаћа творница сира одличан је производ који ће љубитељи природног сира моћи цијенити. Пре свега, помоћу овог уређаја можете уштедети пристојну своту новца, јер је сир у продавницама прехрамбених производа прилично скуп. Још једна од његових предности је производња изузетно квалитетног, а самим тим и укусног производа. Чињеница је да сир припремљен у строгом складу са рецептуром и у складу са технологијом садржи огромну количину витамина и минерала корисних за људе. Чак и његова мала количина у дневној исхрани омогућава вам да у потпуности испуните потребу за потребним супстанцама.
Избору творнице сира треба приступити с максималном одговорношћу, јер се овај производ купује дуже од једне године. Обавезно погледајте основу од чега материјала је направљено тело производа. У идеалном случају је направљен од поузданог нерђајућег челика. Није подложан појави корозионих процеса и истовремено није у могућности да уђе у хемијске реакције са другим супстанцама.
Други важан критеријум је радна запремина контејнера за припрему производа. Треба имати на уму да неке сорте сира сугеришу малу количину са пристојном количином млека. Најбоље је купити производе са одређеном маржом. Сам по себи, технолошки процес прављења сира је старење млека одређено време на одређеној температури. С тим у вези, уређај мора бити опремљен поузданом управљачком јединицом, а има и тајмер који ће израчунати потребан временски период.
Сама цистерна треба да иде уз уређај, опремљен воденом јакном или без ње (по могућности са њом), разним облицима за сир, лишким ножем и другом додатном опремом. То неће бити могуће без посебних црева, кроз која ће се вода снабдевати и празнити.Приликом куповине производа, треба пажљиво водити рачуна да се фабрика сира може користити на било којој пећи, укључујући и индукцију. Ако занемарите овај тренутак, мораћете да се суочите са прилично непријатном ситуацијом када производ купите, па га није могуће користити.
Узмите у обзир укупне димензије како бисте уређај могли удобно смјестити у кухињу. У продаји можете пронаћи и производе мале величине, који су погодни чак и за компактне собе. Многи професионални произвођачи сира кажу да се након сваке употребе уређај мора темељито опрати и осушити - не затварајте очи због овог драгоценог савета.
Приликом састављања рејтинга најбољих млекара домаћег сира узели смо у обзир све ове тачке, ослањали се на бројне корисничке прегледе и узели у обзир однос цене и квалитета уређаја. Надамо се да ћете након проучавања карактеристика сваког модела моћи да изаберете најоптималније производе који ће вам служити дуги низ година.
Десет најбољих домаћих модела сира
10. Маггио 11 Л
Прилично компактна, али веома просторна домаћа конструкција. Запремина његовог унутрашњег резервоара је 11 литара. Опремљен је електричним грејним елементом, аутоматским системом за контролу температуре. Дизајн укључује уграђену водену кошуљу. Регулатор температуре је прилично поуздан и тачан - степен загревања млека је и до десетине. Захваљујући овом елементу, не морате стално да мерите температуру и подешавате снагу грејања. Сасвим је довољно да корисник постави тражени индикатор, а уређај ће га подржавати током целог процеса кухања. У овом производу можете да кувате не само сир, већ и друге производе - павлаку, скут, домаћи јогурт, дечији кефир. Чак можете млеко пастеризирати.
Заједно са овим уређајем долази и посебно електрично постоље. Омогућава равномерно загревање водене јакне, која ће топлотну енергију преносити на млеко, обезбеђујући стабилност температурних показатеља. Домаћи сир ће увек бити квалитетан, свеж и укусан. Млеко у радној посуди може се хладити неколико минута трчећи хладном водом у воденом јакну. Производ је опремљен прозирним поклопцем који вам омогућава да лично посматрате процес припреме производа. Сирутка се готово потпуно исушује - за то је на дну конструкције смештена врло повољна дизалица. Просечан век овог производа је око 10 година. За кухање стручњаци препоручују употребу непастеризираног млека.
Предности:
- Сасвим разумна цена;
- Добра квалитета производње;
- Потребна је минимална количина слободног простора у кухињи.
Недостаци:
- Изглед би могао да буде сложенији.
9. Бергман 12 Л са грејним елементом
Ово је прилично модерно опремљено, дизајнирано за комплетну припрему природног сира код куће. Запремина радне посуде у овом моделу је 12 литара. У једном радном циклусу може се добити максимално око један и по килограм сира. Маса производа је мала - износи око 7,5 кг. И спољни и унутрашњи зидови направљени су од висококвалитетног нерђајућег челика, сви шавови су савршено глатки, па су скоро неприметни. Водену кошуљу овде није могуће уклонити, због чега се дизајн показао чврстим и издржљивијим, што увелико побољшава њен квалитет и трајање рада. Као и претходни модел, и ова је млекара прихватљива за употребу као пастеризатор за млеко. Прикључци дизалица су добро завитили, не почињу да пропуштају ни током интензивне и дуже употребе.Уз производ се испоручује јединица за аутоматизацију и термометар електронског типа који се налази у посебној рупи.
Аутоматска јединица опремљена је посебном сондом која се у калупу спушта у млеко. Фабрика сира треба да буде прикључена на централни водовод пре директног пуњења млека. Морате имати на уму да је доња славина дизајнирана за снабдевање водом. Уређај је монтиран на шпорет и вода се у јакни доводи до потребне температуре. Цео процес кувања производа своди се искључиво на контролу степена загревања, при чему ће аутоматска контролна јединица бити добра помоћ. Као што корисници напомињу у својим рецензијама, овај уређај је одличан пример вредности за новац.
Предности:
- Направљен је од материјала, квалитативног и безбедног за здравље људи;
- Постоји звучни аларм за завршетак процеса прављења сира;
- Не превише тешка и димензионална.
Недостаци:
- Морате да ручно непрестано мешате млеко.
8. Биелмеиер Сорренто Сет 9 Л
Уређај је намењен за термичку обраду млека и сличних производа, уз његову помоћ је могуће убити разне патогене бактерије, док је хранљива вредност производа у потпуности очувана. Ова опрема загрева течност равномерно и потпуно. Уз његову помоћ можете добити сир који ће испасти много укуснији и здравији у односу на продавницу. Вриједно је напоменути да ће цијена такве хране бити знатно нижа. Према корисницима, ова јединица је савршена за људе који тек почињу да схватају уметност прављења сира за себе. Унутрашња и спољна посуда израђена су од емајлираног нерђајућег челика, а емајл је довољно јак - не може се оштетити чак ни металним прибором за јело.
Заједно са овим уређајем корисник добија пакет француске мезофилне стартер културе ММ101 (Данисцо), такође се добија сириште, посебан образац за добијање оригиналне главе сира, која је израђена од полипропиленских материјала. Маса главе ће бити око 300-400 грама, зависно од сорте. Снага грејног елемента је 1 кВ, због чега потрошња енергије није превелика. Заједно са творницом сира постоји и књига рецепата - ако строго поштујете њена упутства и придржавате се пропорција, на крају ћете моћи добити потребну разноликост и тврдог и меког сира. Сви делови су направљени на основу савремених европских стандарда. Дизајн има мале укупне димензије, тако да је савршен чак и за малу кухињу.
Предности:
- Мала величина;
- Производи су искључиво природни;
- Капацитет водене кошуље је апсолутно тијесан;
- Прилична запремина радног резервоара.
Недостаци:
- Проћи ће неко време да се прилагоди овој техници.
7. Фансел 15 Л
Као и сви други модели које смо претходно прегледали у нашем прегледу најбољих домаћих сирева, овај дизајн је опремљен функцијом пастеризације млека и било које друге течности. Ова опрема се може користити за једноставно и брзо кување сира и других млечних производа. Модел је уређен на елегантан и разумљив начин, тако да ће га и почетник моћи схватити за неколико минута. Уз производ се одједном испоручују два електронска термометра. Један од њих дизајниран је за контролу температуре воде у воденом јакну, а други ће приказати температуру млека у радној посуди.
Модел је направљен од нерђајућег челика хране АИСИ 304, дебљина дна производа је 4 мм. Унутрашња запремина је 15 литара, тако да одједном можете добити око један и по килограм правог сира. Максимална радна температура јединице је 120 степени. Пречник фабрике сира је 280 мм, а висина 300 мм, његова тежина је 6 кг, а то је далеко од највећих стопа.Као што видите, фабрика сира је компактне величине, што вам омогућава употребу чак и у малој кухињи. Наравно, овај уређај ће се морати прилагодити неко време, међутим, након само неколико поступака корисник ће моћи да одреди најоптималније параметре за припрему производа.
Предности:
- Разумни трошкови;
- Мале димензије;
- Погодан рад;
- Два електронска термометра одједном.
Недостаци:
- Није обезбеђен тајмер.
6. БеарМаиер Оптима +
Ови модели су доступни са унутрашњим резервоаром од 10 или 12 литара. У комплету се налази уклоњива посуда коју је, ако је потребно, врло лако уклонити и испрати без додиривања самог кућишта. Као и све мљекаре у нашем прегледу, и овај дизајн дјелује на принципу водене купељи. Један од кључних позитивних аспеката опреме је то што се она може инсталирати на било коју плочу за грејање, без обзира на врсту грејног елемента. Радна температура производа је у опсегу од 5 до 99 степени. Прилично прикладан електронски термометар испоручује се са фабриком сира.
Према произвођачу, у једној сесији можете добити око 1-2 кг чистог производа. Фабрика сира је по потреби прикључена на мрежу, што обезбеђује равномерно мешање сировина, а број обртаја мотора може достићи око 60 обртаја у минути. Димензије су компактне, па у дизајну нису предвиђена црева, одводни вентил и експанзијски резервоар. Заједно са уређајем купац добија све што је потребно за правилну и компетентну припрему сира. Ако је потребно, биће могућа куповина разних додатних додатака. Према власницима таквих уређаја, производ изгледа прилично атрактивно, има малу масу, што га чини лаким за транспорт.
Предности:
- Израђен је од квалитетних материјала који такође имају врло атрактиван изглед;
- Постоји електрични погон који штеди корисника од ручног мешања сировина;
- Уштеда пристојну количину времена;
- Компактне димензије.
Недостаци:
- Прилично скупо.
5. Др Хубер
Састоји се од два главна елемента - спољног кућишта и уметка за купку, чија је запремина 17,6 литара. Изнутра се на каду наносе посебне ознаке како би се утврдило колики је део производа поплављен. Опремљен је и врло прикладном ручицом која вам омогућава транспорт с једног места на друго. Запремина котла, која је основа водене јакне, је 21 литар. Дно је направљено од феромагнетних материјала, што вам омогућава да инсталирате модел на било коју врсту пећи за грејање, индукција није изузетак. Котао има посебне канале за пуњење и одвод воде. Фабрика сира је направљена на бази полираног нерђајућег челика. Према речима произвођача, највећа радна запремина унутрашњег резервоара је око 15-16 литара, због чега коначни принос производа може достићи око 2-2,5 кг.
Вреди напоменути да се ова опрема може приписати професионалној опреми. Ова млекара има дебљи зид котла. Око обода врата је предвиђена арматурна плоча која се израђује помоћу технологије врућег обликовања помоћу капије. Дно је овде троструко - алуминијски лим се утискује између листова од нехрђајућег челика, дистрибуирајући топлину што је могуће равномерније. Све ове тачке су најважније ако ће млекара радити довољно интензивно. Чак и уз свакодневну употребу, уређај може да траје око 10-12 година.
Предности:
- Постоји уклоњива унутрашња купка;
- Ознаке су обезбеђене у количини, што омогућава дозирање сировина са великом тачношћу;
- Може се чак инсталирати на индукциону површину;
- Дно се загрева врло равномерно;
- Гаранција произвођача је 3 године.
Недостаци:
- Каде су међусобно повезане без заптивача, тако да се не може постићи апсолутна непропусност.
4. Берта 25 Л
Дизајн је направљен од високолегираног челика, што је у потпуности у складу са свим главним захтевима за посуђе за кување и санитарним стандардима. Овај модел је намењен како професионалцима тако и за кућну употребу. Карактеришу га прилично велике укупне димензије, па је у једном приступу могуће добити пристојну количину готових производа - до 2,5 кг сира, зависно од сорте. Производ може издржати пристојна физичка оптерећења, тако да су зидови ојачани, имају дебљину метала од 2 мм. Ово је више типично за професионалне јединице.
Овде се користи и водена кошуља. Сам уређај укључује двоструки резервоар са воденом јакном, електричну контролну јединицу и термометар. Радни простор је затворен уским поклопцем. Према рецензијама корисника, ова је опрема веома популарна, често их пољопривредници купују за себе, имајући на располагању пристојну количину свјежег млијека. Чак и уз велика редовна оптерећења, производ уопште не губи поузданост. Међутим, неке додатне ствари биће потребно купити посебно.
Предности:
- Савршено за кућну и професионалну употребу под великим оптерећењима;
- Сам дизајн је прилично квалитетан;
- Атрактивног изгледа.
Недостаци:
- Није лако наћи рецепте за ову фабрику сира, поготово јер дате упуте очито нису довољне.
3. Мр. ГРАДУС 40 Л
На трећем месту најбољих домаћих сирева године био је веома простран модел чија је радна запремина чиније чак 40 литара. Омогућава вам да извршите бројне технолошке операције: да загрејете или охладите млеко, пастеризујете га, обликујете и режете грудвица сира, мешате скушу или зрно сира док не почне друго загревање и тако даље. Сам модел развијен је прошле године, произвођачи су због оптималне ергономије, мало променили укупне димензије посуде - она је постала шира у односу на претходни модел и нешто нижа.
Такав дизајн далеко је погодан за сваку кухињу. Пре свега, због масе која је чак 80 кг. У идеалном случају, овај уређај је најбоље сместити у посебној просторији и на посебном оквиру, у том случају ће га бити најприкладније користити. Сви елементи одговорни за грејање и аутоматизацију процеса сира имају изванредну поузданост. Чињеница је да компанија у производњи користи делове увозних произвођача Легранд, Аристон, Сцхнеидер, Евцо и други. Да би се топлота равномерно распоредила по производу, дебљина стијенке је повећана на 2 мм. Максимална температурна разлика између водене јакне и млека током кувања не прелази 15 степени.
Предности:
- Велики број различитих корисних функција;
- Ојачана конструкција;
- Атрактиван и модеран изглед;
- Дуг период рада.
Недостаци:
- Велике велике димензије и тежина производа.
2. Млекара са рачунаром од 35 л
У широкој продаји производ се појавио ближе крајем прошле године. Првобитно је развијена за почетнике предузетнике који су себи поставили циљ производње и продаје занатских сирева и различитих природних производа. Маса производа није велика - само 31 кг, упркос чињеници да су укупне димензије пристојне - висина 770 мм, пречник 525 мм, унутрашњи пречник радне посуде 409 мм. Овај универзални производ направљен је од најквалитетнијег нерђајућег челика, опремљен поузданим и издржљивим електричним мотором, који се напаја стандардним напајањем. Ако је потребно, током утовара сировина може се пребацити у страну. Дизајн поседује посебан вентил који вам омогућава да исцедите вишак серума.Превише велика висина чини фабрику сира погодном за редовну и интензивну употребу.
У комплету се налази и електронска контролна јединица опремљена са тајмером. Ако је потребно, индикатори температуре се могу подесити у наведеним параметрима. Цео процес је у потпуности аутоматизован. Након кувања, чује се одговарајући звучни сигнал и то прилично гласно. Температура се контролише уз присуство посебног сензора. Ову фабрику сира можете користити чак и за почетнике, пошто је овде процес кухања аутоматизован - само одаберите потребан температурни режим, поштујте пропорције и укључите уређај. Елемент за мешање има поуздан и практичан регулатор брзине. Захваљујући њему могуће је темељно месати сировине у случају да технологија производње сира то захтијева.
Предности:
- Потпуно аутоматизовани уређај;
- Можете добити велики број различитих производа;
- На поклопцу се налази инспекцијски отвор, тако да корисник увек може видети у којој је фази припрема сира или других производа.
Недостаци:
- Висока цена;
- Пристојне димензије.
1. Биелмеиер 29 Л са аутоматском славином
Признати лидер у нашој рангији најбољих произвођача сира. Производ је намијењен термичкој обради млијека и производњи различитих млијечних производа. Радна запремина је прилично велика, па се дизајн може користити не само код куће, већ и на фармама или у малим производним погонима. Дизајн обезбеђује подесиви термостат, тако да корисник увек може подесити најприкладнију температуру. Сва храњива вредност производа који су уграђени у фабрику сира биће у потпуности сачувана. Унутра је радна посуда прекривена висококвалитетним емајлом, отпорним на физички стрес и друге утицаје.
Као и многе друге моделе наше рејтинге, карактерише га висока свестраност. У процесу припреме штетне материје се не ослобађају ни у околину, ни у будући прехрамбени производ. Фабрика сира је опремљена аутоматском заштитом од прегријавања, штовише, након директне примјене прилично је једноставно очистити. Има посебан тајмер максимално два сата. Дубина посуде је 440 мм, а радна запремина је 29 литара. Снага грејног елемента је 1,8 кВ. Случај карактерише добра непропусност, али свеједно, требаће времена да се прилагоди овој фабрици сира.
Предности:
- Сасвим одговарајућа цена за уређај са тако високим перформансама;
- Дугорочни рад;
- Универзалност у погледу подручја употребе;
- Занимљив и атрактиван изглед.
Недостаци:
- Морате се навикнути на производ.
Закључно, користан видео
Наш преглед најбољих домаћих сирева при крају је. Покушали смо прикупити што више информација о сваком моделу како бисте пронашли оптималан дизајн за себе. Ако имате одређена питања - слободно их поставите у коментарима, ниједно од њих неће остати без пажње.
