Фабрика за домашно сирене е специализиран домакински уред, който ще бъде много удобен в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. Намирането на висококачествено сирене на достъпна цена днес не е толкова лесно - готовият продукт съдържа прилично количество различни добавки като консерванти или подобрители на вкуса. Крайният добив е около 10-20% от първоначалната маса. Възможно е да се готви в устройството не само твърди или меки степени на сирене, но и питателна извара. Ограничения по отношение на сортовете по време на готвене практически не съществуват. Изключение правят само най-твърдите сирена, за производството на които е необходимо специализирано оборудване.
Поради факта, че мандрите са сравнително нова техника в кухнята, не всяка домакиня знае как да избере този уред. В тази връзка, преди да се пристъпи към директен анализ на характеристиките на конкретни модели, които са включени в нашия преглед на най-добрите домашни сирена през 2019 г. От тук започваме.
Обобщение на оценката:
Какви са параметрите за избор на фабрика за домашно сирене?
Домашната фабрика за сирене е отличен продукт, който любителите на натуралното сирене ще могат да оценят. На първо място, с помощта на това устройство можете да спестите прилична сума пари, тъй като в хранителните магазини сиренето е доста скъпо. Друго негово предимство е продукцията на изключително висококачествен и, следователно, вкусен продукт. Факт е, че сиренето, приготвено в стриктно съответствие с рецептата и в съответствие с технологията, съдържа огромно количество витамини и минерали, полезни за хората. Дори неговото малко количество в ежедневната диета ви позволява напълно да покриете нуждата от необходимите вещества.
Изборът на фабрика за сирене трябва да се подхожда с максимална отговорност, тъй като този продукт се закупува повече от една година. Не забравяйте да погледнете основата от какъв материал е изработено тялото на продукта. В идеалния случай тя е изработена от надеждна неръждаема стомана с хранителен клас. Той не е податлив на появата на корозионни процеси и в същото време не е в състояние да влезе в химически реакции с други вещества.
Друг важен критерий е работният обем на контейнера за приготвяне на продукта. Трябва да се има предвид, че някои сортове сирене предполагат малко количество с прилично количество мляко. Най-добре е да закупите продукти с някакъв марж. Сам по себе си технологичният процес на приготвяне на сирене е стареенето на мляко за определено време при определена температура. В тази връзка устройството трябва да бъде оборудвано с надежден контролен блок, освен това е снабдено с таймер, който ще изчисли необходимия период от време.
Самият резервоар трябва да върви с устройството, оборудвано с водна риза или без него (за предпочитане с него), различни форми за сирене, нож за лира и друго допълнително оборудване. Няма да е възможно без специални маркучи, през които ще се подава и изпуска вода.Когато купувате продукти, трябва внимателно да се уверите, че фабриката за сирене може да се използва на всяка печка, включително индукция. Ако пренебрегнете този момент, ще трябва да се сблъскате с доста неприятна ситуация, когато продуктът е закупен, и не е възможно да го използвате.
Вземете предвид общите размери, така че устройството да може да бъде удобно поставено в кухнята. В продажба можете да намерите и продукти с малки размери, което е подходящо дори за компактни помещения. Много професионални производители на сирене казват, че след всяка употреба уредът трябва да бъде добре измит и изсушен - не затваряйте очите си за този ценен съвет.
При съставянето на рейтинга ни за най-добрите домашни сирена мандри взехме предвид всички тези точки, разчитахме на многобройни отзиви от потребители и взехме предвид съотношението цена / качество на устройството. Надяваме се, че след като изучите характеристиките на всеки модел, ще можете да изберете за себе си най-оптималните продукти, които ще ви служат дълги години.
Десет най-добри модели домашно сирене
10. Maggio 11 L
Доста компактна, но много просторна домашна конструкция. Обемът на вътрешния му резервоар е 11 литра. Снабден е с електрически нагревателен елемент, система за автоматично регулиране на температурата. Дизайнът включва вградена водна риза. Температурният регулатор е доста надежден и точен - степента на загряване на млякото показва до десети от градуса. Благодарение на този елемент не е необходимо постоянно да измервате температурата и да регулирате мощността на отопление. Напълно е достатъчно потребителят да зададе необходимия индикатор и устройството ще го поддържа през целия процес на готвене. В този продукт можете да готвите не само сирене, но и други продукти - заквасена сметана, извара, домашно кисело мляко, бебешки кефир. Можете дори да пастьоризирате мляко с него.
Заедно с това устройство е включена и специална електрическа стойка. Той осигурява равномерно загряване на водната риза, което ще предава топлината си на млякото, като гарантира стабилността на температурните индикатори. Домашното сирене винаги ще бъде висококачествено, свежо и много вкусно. Млякото в работещ съд може да се охлади за няколко минути, като се пуска течаща студена вода във водна риза. Продуктът е снабден с прозрачен капак, който ви позволява лично да наблюдавате процеса на подготовка на продукта. Суроватката се оттича почти напълно - за това в долната част на конструкцията е разположен много удобен кран. Средният живот на този продукт е около 10 години. За готвене специалистите препоръчват да се използва непастьоризирано мляко.
предимства:
- Доста разумни разходи;
- Добро качество на производство;
- Необходимо е минимално количество свободно пространство в кухнята.
недостатъци:
- Външният вид може да се направи по-стилен.
9. Bergman 12 L с нагревателен елемент
Това е доста модерно оборудвано, предназначено за пълноценно приготвяне на натурално сирене у дома. Обемът на работната купа в този модел е 12 литра. В един работен цикъл може да се получи максимум около един и половина килограма сирене. Масата на продукта е малка - тя е около 7,5 кг. Както външните, така и вътрешните стени са изработени от висококачествена неръждаема стомана, всички шевове са идеално гладки, така че са почти незабележими. Водната риза тук е несъбираема, поради което дизайнът се оказа по-солиден и издръжлив, което значително подобрява неговото качество и продължителност на работа. Подобно на предишния модел, и тази мандра е напълно приемлива за използване като пастьоризатор за мляко. Фитингите на крановете са завинтени добросъвестно, не започват да текат дори по време на интензивна и продължителна употреба.Към продукта се доставят модулът за автоматизация и термометърът от електронен тип, който се намира в специален отвор.
Автоматичният блок е оборудван със специална сонда, която се спуска в млякото с помощта на щипка. Фабриката за сирене трябва да бъде свързана към централното водоснабдяване преди директно пълнене на мляко. Трябва да се помни, че долният кран е предназначен за подаване на вода. Устройството е монтирано на печка и водата в якето се довежда до необходимата температура. Целият процес на готвене на продуктите се свежда изключително до контрол на степента на нагряване, при което автоматичният контролен блок ще бъде добър помощник. Както отбелязват потребителите в своите отзиви, това устройство е чудесен пример за съотношение цена / качество.
предимства:
- Изработен е от материали, качествени и безопасни за човешкото здраве;
- Има звукова аларма за завършване на процеса на приготвяне на сирене;
- Не е твърде тежък и размерен.
недостатъци:
- Трябва непрекъснато ръчно да разбърквате млякото.
8. Комплект Bielmeier Sorrento 9 L
Устройството е предназначено за термична обработка на мляко и подобни продукти, с негова помощ е възможно да се убият различни патогенни бактерии, докато хранителната стойност на продукта е напълно запазена. Това оборудване загрява течността равномерно и пълно. С негова помощ можете да получите сирене, което ще се окаже много по-вкусно и по-здравословно в сравнение с магазина. Струва си да се отбележи, че цената на такава храна ще бъде значително по-ниска. Според потребителите това устройство е идеално за хора, които тепърва започват да разбират изкуството на сиренето за себе си. Вътрешните и външните контейнери са изработени от емайлирана неръждаема стомана, а емайлът е достатъчно здрав - не може да се повреди дори с метални прибори за хранене.
Заедно с това устройство, потребителят получава пакет френска мезофилна стартерна култура MM101 (Danisco), предлага се и сирището, специална форма за получаване на оригиналната глава за сирене, която е направена от полипропиленови материали. Масата на главата ще бъде около 300-400 грама, в зависимост от сорта. Мощността на нагревателния елемент е 1 kW, поради което консумацията на енергия не е твърде голяма. Заедно с фабриката за сирене има книга с рецепти - ако стриктно спазвате нейните инструкции и спазвате пропорциите, в крайна сметка ще можете да получите необходимото разнообразие от твърдо и меко сирене. Всички части са изработени на базата на съвременни европейски стандарти. Дизайнът има малки габаритни размери, така че е идеален дори за малка кухня.
предимства:
- Малък размер;
- Продуктите са изключително натурални;
- Капацитетът за водна риза е абсолютно стегнат;
- Приличен обем на работещия резервоар.
недостатъци:
- Ще отнеме известно време, за да се адаптирате към тази техника.
7. Fansel 15 L
Подобно на всички останали модели, които преди това разгледахме в нашия преглед на най-добрите домашни сирена, този дизайн е оборудван с функцията на пастьоризиращо мляко и всяка друга течност. Това оборудване може да се използва за лесно и бързо готвене на сирене и други млечни продукти. Моделът е подреден по елементарен и разбираем начин, така че дори новак ще може да го разбере след няколко минути. Две електронни термометра се доставят заедно с продукта. Единият от тях е предназначен да контролира температурата на водата във водната риза, а другият ще показва температурата на млякото в работния контейнер.
Моделът е изработен от хранителна неръждаема стомана AISI 304, дебелината на дъното на продукта е 4 мм. Вътрешният обем е 15 литра, така че наведнъж можете да получите около един и половина килограма истинско сирене. Максималната работна температура на агрегата е 120 градуса. Диаметърът на фабриката за сирене е 280 мм на височина 300 мм, теглото му е 6 кг и това е далеч от най-високите проценти.Както можете да видите, фабриката за сирене е с компактни размери, което ви позволява да го използвате дори в малка кухня. Разбира се, това устройство ще трябва да бъде адаптирано за известно време, обаче, само след няколко процедури, потребителят ще може да определи най-оптималните параметри за подготовка на продукта.
предимства:
- Разумна цена;
- Малки размери;
- Удобна работа;
- Два електронни термометра наведнъж.
недостатъци:
- Не е предоставен таймер.
6. BearMayer Optima +
Тези модели се предлагат с вътрешен резервоар от 10 или 12 литра. С модула се доставя подвижна купа, която, ако е необходимо, се отстранява и изплаква много лесно, без да се докосва самия корпус. Подобно на всички мандри в нашия преглед, този дизайн работи на принципа на водна баня. Един от ключовите положителни аспекти на оборудването е, че той може да бъде инсталиран на всеки котлон по време на отопление, независимо от типа нагревателен елемент. Работната температура на продукта е в границите от 5 до 99 градуса. С фабриката за сирене се доставя доста удобен електронен термометър.
Според производителя, за една сесия можете да получите около 1-2 кг чист продукт. Фабриката за сирене, ако е необходимо, е свързана към електрическата мрежа, което осигурява равномерно смесване на суровините, а броят на оборотите на двигателя може да достигне около 60 оборота в минута. Размерите са компактни, така че в конструкцията не са предвидени маркучи, изпускателен клапан и разширителен резервоар. Заедно с устройството купувачът получава всичко необходимо за правилното и компетентно приготвяне на сиренето. Ако е необходимо, ще бъде възможно закупуването на различни допълнителни аксесоари. Според собствениците на такива устройства продуктът изглежда доста привлекателен, има малка маса, което улеснява транспортирането му.
предимства:
- Изработена е от качествени материали, които също имат много атрактивен външен вид;
- Има електрическо задвижване, което спасява потребителя от ръчно смесване на суровини;
- Спестява прилично количество време;
- Компактни размери.
недостатъци:
- Доста скъпо.
5. Д-р Хубер
Състои се от два основни елемента - външната обвивка и вложката за баня, чийто обем е 17,6 литра. Отвътре върху ваната се нанасят специални марки, за да се определи каква част от продукта е наводнен. Освен това е оборудвана с много удобна дръжка, която ви позволява да я транспортирате от едно място на друго. Обемът на котела, който е основата на водната риза, е 21 литра. Дъното е изработено от феромагнитни материали, което ви позволява да инсталирате модела върху всякакъв тип печки за отопление, индукцията не е изключение. Котелът има специални канали за пълнене и източване на вода. Фабриката за сирене е направена на базата на полирана неръждаема стомана. Според производителя най-големият работен обем на вътрешния резервоар е около 15-16 литра, поради което крайният добив на продукта може да достигне около 2-2,5 кг.
Струва си да се отбележи, че това оборудване може да се припише на професионално оборудване. Тази мандра има по-дебела стена на котела. Около обиколката на шията е осигурена подсилваща дъска, която се произвежда по технология за горещо формоване с помощта на порта. Дъното тук е тройно - алуминиев лист се притиска между листовете от неръждаема стомана, разпределяйки топлината възможно най-равномерно. Всички тези точки са най-важни, ако мандрата ще се работи достатъчно интензивно. Дори при ежедневна употреба устройството може да издържи около 10-12 години.
предимства:
- Има подвижна вътрешна баня;
- Етикетите се осигуряват по обем, което позволява дозирането на суровините с висока точност;
- Може дори да се монтира върху индукционна повърхност;
- Дъното се загрява много равномерно;
- Гаранцията на производителя е 3 години.
недостатъци:
- Ваните са свързани помежду си без уплътнение, така че не може да се постигне абсолютна стегнатост.
4. Berta 25 L
Дизайнът е изработен от високолегирана стомана, която е в строго съответствие с всички основни изисквания към приборите за готвене и санитарните стандарти. Този модел е предназначен както за професионалисти, така и за домашна употреба. Характеризира се с доста големи габаритни размери, следователно е възможно да се получи приличен обем готови продукти при един подход - до 2,5 кг сирене, в зависимост от сорта. Продуктът е в състояние да издържи прилични физически натоварвания, така че стените са подсилени, имат метална дебелина 2 мм. Това е по-характерно за професионалните звена.
Тук се използва и водна риза. Самото устройство включва двоен резервоар с водна риза, електрически блок за управление и термометър. Работната зона е затворена с стегнат капак. Според отзивите на потребителите това оборудване е много популярно, доста често фермерите го купуват за себе си, като имат на разположение прилично количество прясно мляко. Дори при високи редовни натоварвания, продуктът изобщо не губи своята надеждност. Някои допълнителни артикули обаче ще трябва да бъдат закупени отделно.
предимства:
- Перфектен както за домашна, така и за професионална употреба при големи натоварвания;
- Самият дизайн е доста висококачествен;
- Атрактивен външен вид.
недостатъци:
- Не е толкова лесно да намерите рецепти за тази конкретна фабрика за сирене, още повече, че дадените инструкции очевидно не са достатъчни.
3. Г-н. GRADUS 40 L
На третото място на най-добрите домашни сирена за годината се оказа много капацитетен модел, чийто работен обем на купата е цели 40 литра. Тя ви позволява да извършите редица технологични операции: да затоплите или охладите млякото, да го пастьоризирате, да оформите и нарежете сирене, да разбъркате изварата или сиренето, докато започне второто загряване и т.н. Самият модел е разработен миналата година, производителите, в името на оптималната ергономичност, леко промениха общите размери на купата - тя стана по-широка в сравнение с предишния модел и малко по-ниска.
Такъв дизайн далеч не е подходящ за всяка кухня. На първо място, поради масата, която е колкото 80 кг. В идеалния случай това устройство е най-добре поставено в отделна стая и в специален подрамник - в този случай ще бъде най-удобно да го използвате. Всички елементи, отговорни за нагряването и автоматизирането на процеса на сирене, имат отлична надеждност. Факт е, че компанията в производството използва части от вносни производители Legrand, Ariston, Schneider, Evco и други. За да може топлината да се разпределя възможно най-равномерно в целия продукт, дебелината на стената е увеличена до 2 мм. Максималната разлика в температурата между водна риза и мляко по време на готвене не надвишава 15 градуса.
предимства:
- Голям брой различни полезни функции;
- Подсилена конструкция;
- Атрактивен и стилен външен вид;
- Дълъг период на работа.
недостатъци:
- Много големи габаритни размери и тегло на продукта.
2. Млечна с 35 л компютър
В широка продажба продуктът се появи в края на миналата година. Първоначално е разработена за начинаещи предприемачи, които си поставят за цел да произвеждат и продават занаятчийски сирена и различни натурални продукти. Масата на продукта не е много голяма - само 31 кг, въпреки факта, че общите размери са прилични - 770 мм височина, диаметър 525 мм, вътрешен диаметър на работната купа 409 мм. Този универсален продукт е изработен от най-висококачествена неръждаема стомана, оборудван с надежден и издръжлив електромотор, захранван от стандартно захранване. Ако е необходимо, по време на зареждането на суровините той може да бъде изместен встрани. Дизайнът има специален клапан, който ви позволява да източвате излишния серум.Не твърде високата височина прави фабриката за сирене удобна за редовна и интензивна употреба.
В комплекта има и електронен контролен блок, оборудван с таймер. Ако е необходимо, температурните индикатори могат да се регулират в посочените параметри. Целият процес е напълно автоматизиран. След готвене се чува подходящ звуков сигнал и той е доста силен. Температурата се контролира от наличието на специален сензор. Един начинаещ може да използва тази фабрика за сирене, тъй като тук процесът на готвене е автоматизиран - просто изберете необходимия температурен режим, спазвайте пропорциите и включете устройството. Смесителният елемент има надежден и удобен регулатор на скоростта. Благодарение на него е възможно старателно да се месят суровините, в случай че технологията за производство на сирене го изисква.
предимства:
- Напълно автоматизирано устройство;
- Можете да получите голям брой различни продукти;
- В капака е осигурен инспекционен люк, така че потребителят винаги може да види на какъв етап е процесът на приготвяне на сирене или други продукти.
недостатъци:
- Висока цена;
- Прилични размери.
1. Bielmeier 29 L с автоматичен кран
Признат лидер в нашата класация на най-добрите производители на сирене. Продуктът е предназначен за термична обработка на мляко и производство на различни млечни продукти. Работният обем е доста голям, следователно дизайнът може да се използва не само у дома, но и в стопанства или малки производствени съоръжения. Дизайнът осигурява регулируем термостат, така че потребителят винаги може да зададе най-подходящата температура. Цялата хранителна стойност на продуктите, включени в сирената, ще бъде напълно запазена. Вътре работната купа е покрита с висококачествен емайл, устойчив на физически стрес и други влияния.
Подобно на много други модели от нашата класация, той се характеризира с висока гъвкавост. В процеса на приготвяне вредните вещества не се отделят нито в околната среда, нито в бъдещ хранителен продукт. Фабриката за сирене е оборудвана с автоматична защита срещу прегряване, освен това след директно нанасяне се почиства доста лесно. Тя има специален таймер за максимум два часа. Дълбочината на купата е 440 мм с работен обем от 29 литра. Мощността на нагревателния елемент е 1,8 kW. Случаят се характеризира с добра стегнатост, но все пак ще отнеме известно време, за да се адаптира към тази фабрика за сирене.
предимства:
- Доста адекватна цена за устройство с толкова висока производителност;
- Дълъг срок на експлоатация;
- Универсалност по отношение на областта на използване;
- Интересен и атрактивен външен вид.
недостатъци:
- Трябва да свикнете с продукта.
В заключение, полезно видео
Нашият преглед на най-добрите домашни сирена приключи. Опитахме се да съберем възможно най-много информация за всеки модел, за да можете да намерите оптималния дизайн за себе си. Ако имате определени въпроси - не се колебайте да ги задавате в коментарите, нито един от тях няма да остане без внимание.
