Пушенето като начин за значително удължаване на срока на годност на хранителните продукти е известно на човечеството от доста време. Има два вида такава технология - гореща и студена. Използвайки горещо тютюнопушене, можете да съхранявате храната, използваема за няколко дни, но студът увеличава този период до месец. Преди това за пушене се използват специални машини, наречени пушещи. Днес те са заменени от така наречените димни генератори, т.е.
От момента на появата им тези устройства станаха много популярни, така че можете да намерите все повече и повече разновидности на такива модели в продажба. Лесно се обърквате в такъв широк асортимент. За да предотвратим това да ви се случи, решихме да напишем рейтинга си на най-добрите димни генератори през 2019 г. Въпреки това, преди да започнем да анализираме характеристиките на конкретни модели, нека се опитаме да разберем устройството и принципа на работа на това устройство.
Обобщение на оценката:
Как да изберем генератор на дим?
Това оборудване не е твърде сложно. Основният източник на дим тук са чипс, чипс или дървени стърготини, които постепенно тлее вътре в продукта. Хората, които активно участват в пушенето на различни продукти, не препоръчват използването на дървени стърготини от иглолистни видове за тази цел, широколистни видове или овощни дървета се считат за най-подходящи. Димогенераторът включва специален контейнер, на дъното му е положен слой от дървени стърготини или плъзгачи, има и подвижен капак, от време на време през него се пуска дим. В долната част се намира и отвор за запалване. В горната част на тялото трябва да се фиксира маркуч, през който димът ще премине в работната камера, където ще лежат продуктите - месо, риба и т.н. Освен това е осигурен въздушен вентилатор.
Основната функция на димния генератор (по принцип това става ясно от името на устройството) е да създава определено количество дим и да го доставя в шкафа за пушене. В процеса на взаимодействие на дим с продукти се получават определени химични реакции, които правят полуготовия продукт подходящ за консумация от човека.
Общо в продажба днес можете да намерите четири основни разновидности на такъв продукт. Електриката най-често се използва в индустриален мащаб, тъй като се счита за най-практична. В камерата за пушене те са в състояние да загреят температурата до 300 градуса, след което продуктът автоматично се изключва. Чиповете по време на тлеенето произвеждат дим, температурата на който може да достигне 50-70 градуса. След като камерата се охлади малко, двигателят се включва отново и температурата се връща на високи нива. Процесът на пушене в това устройство е непрекъснат.
Тънките най-често се използват от любителите на домашно пушено месо, тъй като такива генератори на дим имат най-простия принцип на действие - чипове или дървени стърготини, използвайки специален винтов механизъм, се подават към електрическа спирала, загрята до много висока температура.Загрявайки до около 250 градуса, дървесината започва да тлее и отделя голямо количество дим, температурата на който ще бъде приблизително 50-70 градуса, което е оптимално за процеса на пушене.
Можете също да намерите изхвърлящи и триещи устройства. Първите се използват рядко, но вторите имат много оригинален дизайн. Основният елемент тук е доста мощен електродвигател, който ще върти цилиндъра. Към него е прикрепен дървен блок отгоре. В процеса, поради триенето, дървото ще се загрее много, в резултат на това ще започне да се образува дим, влизайки първоначално в канала на комина и впоследствие навлизайки в камерата за пушене.
Когато избирате устройство, трябва да проверите качеството на неговото производство и монтаж. Според опитни потребители, оптималният продукт с дълъг период на работа ще бъде конструкция, изработена от неръждаема стомана, дебелината на която трябва да бъде повече от един и половина милиметра. Капакът на устройството трябва да се сваля без проблеми. Тя може да бъде направена от метал или дърво. Когато избирате, трябва да се уверите, че дръжката е направена от топлоизолационни материали, така че в процеса на работа, когато се наложи да излеете чипове, да не изгорите ръцете ви. Дъното също трябва да се отделя с лекота, защото периодично ще има нужда от почистване на този продукт.
Обърнете внимание на конфигурацията на модела, така че в бъдеще не трябваше да купува различни необходими елементи. Като стандарт, заедно с устройството се доставя компресор, специална тръба, която е устойчива на високи температури; запалка, комплект дървени стърготини за няколко дима, крепежни елементи и т.н.
При избора на модели, които да включим в нашата класация на най-добрите димогенератори за годината, взехме предвид тези точки, както и много други. По-специално потребителските отзиви и съотношението цена / качество на модела изиграха важна роля. За всяко устройство решихме да съберем максималния обем информация, за да можете да решите дали е подходящо за вас или, напротив, трябва да намерите по-оптимални продукти. И така, време е да отидем на нашия преглед.
Автоматични устройства за запалване
4. Димогенератор
Продуктът е разработен от механичния завод на Волга, който от доста време произвежда и продава подобни продукти. Различни конструктивни елементи бяха многократно обработвани при оборудването, взети предвид важни фактори, които позволиха продуктите на това предприятие да бъдат едни от най-добрите в страната. Калъфът е изработен от неръждаема стомана, а дебелината на стената е повече от 2 мм, което предотвратява не само появата на корозионни процеси, но и не позволява стените да избледняват с течение на времето. Периодът на непрекъсната работа може да бъде значително увеличен чрез инсталиране на специален резервоар за чипове. В крайна сметка димът се оказва гъст и много чист, без вредни примеси, което ще се отрази на безопасността на продуктите. Дизайнът е оборудван с доста мощен компресор, който ще разпределя дима равномерно в цялата камера, което ще позволи на продуктите да се пушат възможно най-равномерно.
Общият обем на камерата за пушене е 200 литра. Димът преминава през серпентина, дължината на която е повече от 3 метра. Мощността на компресора е голяма - той преминава през себе си около 80 литра в минута. Обемът на вместимостта на дървени стърготини е 8 литра, в допълнение, ако е необходимо, той може да бъде увеличен. Мощността на Teng прави 1 kW и този индикатор е регулируем. Теглото на оборудването е 8,5 кг, а едно зареждане с дървени стърготини е достатъчно за около 10 часа непрекъсната работа, на корпуса е осигурен и сензор за температура, така че да можете да следите степента на нагряване в камерата за пушене.
предимства:
- Изглежда красиво;
- Работи дълго време на един чип раздел;
- Има всичко, което трябва да използвате;
- Предвиден е сензор за температура;
- Тежи малко;
- Просторен.
недостатъци:
- Температурата на дима е малко ниска.
3. Димен генератор Whirlwind-M
С този дизайн можете да пушите големи обеми продукти за кратко време. Устройството е напълно автоматизирано, човек не трябва да се намесва в процеса на готвене. Обикновено се нарича професионални продукти. Чипс или дървени стърготини се използват като консумативи; няма нужда да купувате брикети или таблетки. Едно натоварване (това е около 3-4 кг дървени стърготини) ще бъде напълно достатъчно, за да може оборудването да работи непрекъснато в продължение на 24 часа. Устройството работи на базата на изгаряне без кислород. Не е необходимо да подпалвате дървесните стърготини, тъй като те ще бъдат доставяни към нагревателния елемент, чиято мощност е 1 кВт, където той постепенно започва да тлее. Много потребители отбелязват еднаква плътност на дима и температурата му също ще бъде на същото ниво.
В комплект с продукта има всичко необходимо за осигуряване на стабилна и непрекъсната работа на оборудването. Нивото на подаване на дим тук може да се регулира - продуктът е в състояние да запълни камерата с дим, чийто обем е в диапазона от един и половина до десет кубически метра. Моделът е покрит с черна термоустойчива боя, тялото е от неръждаема стомана. Този димен генератор консумира около 12 kW електроенергия на ден. Габаритните размери не са твърде големи - 60x25x65 см. Номиналната температура на PETN е приблизително 270-310 градуса, така че чиповете ще започнат да тлеят веднага след попадане на нагревателния елемент.
предимства:
- Можете веднага да пушите доста големи обеми;
- Напълно автоматизирана работа;
- Не е необходимо да се контролира температурата в камерата;
- Нисък разход на материали.
недостатъци:
- Категорично е забранено използването на мокри или влажни дървени стърготини, тъй като поради него десет могат да се провалят;
- Образува се прилично количество сажди, трябва да го почиствате два или три пъти месечно.
2. Димогенератор Лятна жителка
Това устройство е пълноценен автоматичен пушек и незабавно трябва да направите резервация, че температурата на дима в камерата няма да бъде твърде висока - около 20-28 градуса. Продуктът е предназначен за продукти като месо, птици, риба, свинска мас, сирене и т.н. Продуктът работи изключително в автоматичен режим, но трябва да бъде свързан към електрическата мрежа. Тя консумира енергия доста икономично - само около 0,3 kW на час. Калъфът е изработен от доста устойчива неръждаема стомана. Заедно с него идва и самият нагревателен елемент, шкаф, в който ще се зарежда храна, и много допълнителни детайли. Има автоматичен таймер за подаване на дървени стърготини, предвиден е и регулатор на температурата. Има индикация за включване и работа на електрическия нагревател.
Пепел, образуван по време на изгарянето на стърготини или дървени стърготини, се изхвърля в специално отделение. Захранването с дим е равномерно, пълни резервоара за дим изцяло, като помага на продуктите да се готвят много по-бързо. До 20 кг продукти могат да бъдат заредени в стандартен конфигурационен модел едновременно; има опции за дизайн, които позволяват пушенето до 50 кг. Тази автоматизирана пушечка е снабдена със свързваща тръба и специална качулка за извличане на качулка, която ви позволява да използвате оборудването не само на улицата, но и на закрито, водейки канала през прозореца, така че димът да не попадне вътре.
предимства:
- Икономичен в работата;
- Доставката на дървени стърготини се извършва в дозиран режим;
- Скоростта на подаване и температурата в камерата се контролират чрез автоматизация;
- Може да се използва както отвън, така и отвътре.
недостатъци:
- Димът на студа няма да работи;
- Външният вид може да бъде по-интересен.
1. Ханхи Змей
Най-новото оборудване, създадено специално за студено пушено.Той се появи в продажба миналата година. Инженерите се опитаха внимателно да обмислят всички най-важни точки, така че процесът на образуване на дим е станал възможно най-удобен за човек, който работи с тази единица. Бункерът с дървени стърготини е с ъглова конструкция, което позволява неговото непрекъснато изгаряне на пиролиза. Освен това няма да избледнее. Димът излиза от тази част на устройството с помощта на специални слотове, разположени на ъгловата плоча, след което се изпраща в зоната с ниско налягане. Отделението за пепел е много удобно тук, в допълнение, има достъп до него, така че можете да го премахнете и почистите, ако е необходимо. По принцип целият генератор на дим при желание може да бъде разглобен и почистен от образувани сажди и катран.
Димът, преминавайки от горивната камера към продуктите, преминава през многостепенна филтрационна система, в която тежки смоли се отстраняват от нея, още повече, че могат да навредят на продуктите. По време на изгарянето на дървени стърготини могат да се образуват вода, течна смола и други вещества, които не трябва да излизат с дима и да попадат върху продуктите. За да премахнете всички ненужни, трябва да отворите специален кран. Продуктът може да работи напълно офлайн, изобщо не е необходимо да следвате работата му, просто трябва да почиствате пепелта навреме и да почиствате димните филтри. Такова устройство винаги е в изправено положение, оборудвано с достатъчно удобна и стабилна опора.
предимства:
- Висококачествена система за отстраняване на дим от вредни вещества;
- Всички елементи са изработени от висококачествена неръждаема стомана;
- Напълно пожароустойчиво оборудване;
- Консумира минималното количество електроенергия.
недостатъци:
- Не е открит.
Ръчни генератори на дим
3. Меркел Стандарт
Този модел се характеризира от много потребители като иновативен и подобрен, така че по своите полезни качества значително превъзхожда подобни модели от други компании. Дизайнът включва тяло и комин, капак, изработен от устойчива дървесина. Дъното тук е идеално плоско, предвидена е кондензационна камера, с която димът преминава през допълнително почистване. Тук температурата му намалява, което прави дима подходящ за работа с всякакъв вид продукт. Моделът е предназначен както за студено, така и за горещо пушене. Всички елементи са изработени от надеждна неръждаема стомана, устойчива на физически повреди, поява на корозионни процеси. Дебелината му е 2 мм. Масата на устройството не е твърде голяма - около 2 кг. Сглобяването на модел и подготовката му за работа е много проста, така че дори човек, който не се е занимавал с подобно оборудване преди, може да се справи с него.
За да работи продуктът стабилно, е необходимо да се постигне стабилно тлеене. Отначало димът се образува доста горещ, но по-късно той преминава през един вид филтър, от чипа, катран и кондензат ще излязат от него. Тогава целият обем дим навлиза в кондензационната камера. По стените му се образуват капки вода и вредни продукти от горенето. Всички те могат лесно да бъдат премахнати. Капакът е изработен от надеждна и издръжлива дървесина, която няма да изсъхне и стане прекалено гореща по време на работа, така че няма да можете да получите изгаряне. Приляга плътно към тялото, така че димът няма да излезе извън димния генератор.
предимства:
- Много атрактивен външен вид, калъфът е изработен от полирана неръждаема стомана;
- При производството на използвани изключително висококачествени материали;
- За пушене можете да използвате дърво от всякакъв вид;
- Удобно и лесно зареждане на чипове;
- Консумира минималното количество електроенергия;
- Компресорът ви позволява да регулирате количеството подаден въздух;
- Разумни разходи.
недостатъци:
- Кондензацията има характерна неприятна миризма.
2. Димогенератор Финландия 1.2 L
Тя има тяло, изработено от неръждаема стомана, дебелината на което е 2,5 мм, максималният обем на димната е 3 кубически метра. Тръбата е разположена в долната част, така че можете да пушите както гореща, така и студена технология. Основното предимство на това местоположение на тръбата е, че активната фаза на процеса започва веднага от момента на изстрелване на чипа, така че контейнерът с продукти за пушене се напълва веднага с дим. Освобождаването на вредни за човешкото тяло смоли е минимално, същото може да се каже и за кондензат. Свеж въздух се подава в зоната на горене с помощта на специален компресор, средната консумация на дървени стърготини е в рамките на 200 грама. Благодарение на внимателно обмислен дизайн, оптималната температура на дима се достига около три пъти по-бързо, отколкото при използване на други генератори на дим.
Мощността на компресора е регулируема, температурата на дима на изхода ще бъде в диапазона от 30 до 90 градуса. За горещо пушене се използва температура от 60 градуса или по-висока. Това е най-бързата технология, продуктите ще бъдат напълно готови след няколко часа най-много. Ако температурата е в средния диапазон (35-60 градуса), тогава можете да получите продукти с по-дълъг срок на годност. Пушенето може да отнеме от 3 часа до 2 дни. Студеното пушене включва използването на дим с температура не повече от 32 градуса. Благодарение на тази обработка ще бъде възможно да се поддържа плътността и твърдостта на продуктите във времето. Сглобяването на този димен генератор отнема няколко минути, ако е необходимо, той може да бъде свързан към всеки удобен контейнер.
предимства:
- Може да се използва както за студено, така и за горещо пушене;
- Широк диапазон на регулиране на температурата;
- Простота на работа;
- Разумна цена;
- Компактни габаритни размери
недостатъци:
- Слаб стегнат дизайн.
1. Hobbi Smoke 3.0+
Друг дизайн на руското производство. Той е в състояние да произвежда прилично количество студен дим, който може да достигне около 20 кубически метра, максималният живот на батерията на устройството е 16 часа. Средният разход на гориво е около 150 грама на час. Покритието е изработено от висококачествена дървесина, която няма да се надуе при промяна на температурата или влажността. Дъното е сменяемо - можете бързо и лесно да премахнете остатъците от дървесни стърготини. Запалването е ръчно, има два отвора отстрани на продукта. Комплектът се предлага с много удобна запалка, има и дървени стърготини от елша за едно пълнене. Компресорът е оборудван с термоустойчиви тръби, всички монтажни елементи са универсални. Книгата с рецепти е предоставена с генератора на дим, който е много подходящ за човек, който за първи път реши да се включи в процес като пушене.
Производителността на устройството е доста висока, удобно е да се използва. Всички продукти са доста ароматни и вкусни. Корпусът на конструкцията е от неръждаема стомана, устойчив на термични и физически натоварвания. Горивната камера е оборудвана с обем, който ви позволява да зареждате до един и половина килограма чипове. Тръбата е разположена отдолу, така че чиповете винаги остават в сухо състояние, не избледнявайте. Устройството не е необходимо да бъде свързано към електрическата мрежа, но ви позволява да получите доста гъст и наситен дим.
предимства:
- Всичко, от което се нуждаете за пушене, е включено;
- Пушените продукти не абсорбират токсини и различни миризми;
- Топлоустойчив корпус;
- Широка гама от приложения.
недостатъци:
- Проблемно е да запалите дървени стърготини със съдържание на влага над 30%.
Димни генератори, оборудвани с дим
3. Димен генератор Grilek
Дизайнът първоначално е разработен за студено пушене. Той е оборудван с просторна камера за пушене, чийто обем е 30 литра - тази цифра е достатъчна, за да организирате производството на пушени продукти у дома. Продуктът произвежда и доставя охладен и предназначен за дим със студено пушене.Димогенераторът е изработен от достатъчно дебела неръждаема стомана, което позволява хигиената на процеса и оборудването с необходимия запас за безопасност. Масата на продукта е само 9 кг с общи размери 35х60х40 см. Температурата на дима е в границите от 30 до 40 градуса. Устройството е в състояние да работи непрекъснато от 4 до 6 часа. За производството се използва неръждаема стомана AISI430, която напълно отговаря на руските държавни стандарти.
Пушенето е съвсем просто, можете да го сглобите дори без да използвате каквито и да било инструменти. Димът е гъст и лишен от влага, така че е възможно да се пуши храна в най-кратки срокове. Продуктът е идеално подходящ за работа с много мазни храни, които при преминаване през тази обработка ще придобият отличен вкус. В димогенератора могат да бъдат заредени максимум 3 кг дървени стърготини. Запалването е ръчно, двустранно. Използването на мокри дървени стърготини е нежелателно, тъй като ще произведе твърде мокър дим, а тлеенето ще бъде неравномерно.
предимства:
- Разумна цена;
- Отлични работни качества;
- Лесен за сглобяване;
- Не се изисква специална поддръжка;
- Удобен за употреба.
недостатъци:
- Запалете обикновената запалка не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед.
2. Smoke Dymych 02B
Това е доста известен домашен производител на електрически пушачи, проектиран специално за студено пушене. Принципът на работа тук е стандартен - продуктът има вентилатор, който интензивно насочва потока дим в отделението за пушене. Позволено е да се използва този дизайн дори на закрито, но първо трябва да се осигури добра вентилационна система и да се намали влажността до възможно най-ниското ниво. Ако пушенето се извършва през зимните месеци, тогава не трябва да се допускат по-ниски температури под нулата. Температурата на дима ще бъде в границите от 20 до 40 градуса, а в самия дим съдържанието на влага ще бъде минимално. Според потребителите този модел се характеризира с доста голяма камера за пушене и тяло, устойчиво на всякакви влияния. Това ви позволява да използвате модела дори в промишлени обеми.
Мощността на оборудването е 2,9 W, обемът на камерата за пушене е 50 литра тук - дори прекалено много за домашна употреба. Дебелината на кутията не е твърде голяма: само 0,8 мм, но неръждаемата стомана е допълнително покрита със специални съединения, които повишават нейната здравина. Максималният капацитет на компресора е 5 литра в минута - индикаторът не е твърде голям, но е напълно достатъчен, за да се осигури процеса на студено пушене и да се поддържа оптималната температура в камерата за пушене.
предимства:
- Ниска цена;
- Пълно оборудване;
- Можете да донесете продуктите до златиста коричка.
недостатъци:
- Не е осигурена стойка;
- Не е твърде удобно да се слага и сваля капака.
1. Оригинален пушач Bradley Smoker BS611EU
Това е признат лидер в нашата класация на най-добрите димогенератори, характеризиращ се с универсалността на употреба. Димът се генерира без намеса на оператора - напълно автоматичен. Вътре в камерата за пушене има до четири подвижни решетки, чиито размери са 35х28 см, така че можете едновременно да пушите голям брой различни продукти. Димовият генератор работи на брикети от дърва, които автоматично се подават в зоната на горене на всеки пет минути. Автоматизацията тук е висококачествена и регулируема, така че потребителят трябва само да избере най-подходящия режим. Устройството е в състояние да работи без прекъсване до 9 часа. Можете да получите продукти от горещи и студени пушени. Максималната температура на дима в това устройство може да достигне 160 градуса. Обемът на камерата не е твърде голям - той е само 120 литра, което прави устройството доста мобилно.
Дизайнът има много атрактивен външен вид. Той е много удобен за използване, а разработчиците са се погрижили за сигурността.Решетките са оборудвани със специални скоби, така че да не могат да бъдат пречупени по време на извличане от камерата за пушене. В същото време самата камера има отлична херметичност, така че е напълно приемливо да я използвате на закрито. Предните крака са уголемени, така че дизайнът придоби още по-голяма стабилност.
предимства:
- Универсалност на оборудването;
- Дълго работно време без прекъсване;
- Не се изисква човешка намеса;
- Оригиналният дизайн на решетките;
- Атрактивен външен вид.
недостатъци:
- Заслужава си
В заключение, полезно видео
Така нашата класация на най-добрите димни генератори на 2019 г. приключи. Надяваме се, че информацията, която събираме, ще ви бъде полезна. Ако някакви въпроси останат необясними за вас, попитайте ги в коментарите към нашата статия. Бързо ще отговорим на всяко съобщение.
