Bir ev peynir fabrikası, kendine güvenen her ev hanımının mutfağında çok kullanışlı olacak özel bir ev aletidir. Yüksek kaliteli bir peyniri makul bir fiyata bulmak o kadar kolay değil - bitmiş ürün, koruyucu madde veya aroma arttırıcı maddeler gibi iyi miktarda katkı maddesi içerir. Nihai verim, orijinal kütlenin yaklaşık% 10-20'sidir. Cihazda sadece sert veya yumuşak derecelerde değil, aynı zamanda besleyici peynir de pişirilebilir. Pratikte pişirme sırasındaki çeşitler açısından kısıtlamalar yoktur. Bunun istisnası, üretimi özel ekipman gerektiren en zor peynirlerdir.
İşletmelerin oldukça yeni bir mutfak tekniği olması nedeniyle, her ev hanımı bu cihazın nasıl seçileceğini bilmiyor. Bu bağlamda, 2019 yılında en iyi ev yapımı peynirleri incelememizin içerdiği belirli modellerin özelliklerinin doğrudan bir analizine geçmeden önce. Burası bizim başladığımız yer.
Derecenin özeti:
Ev yapımı peynir fabrikası seçimi için parametreler nelerdir?
Ev yapımı peynir fabrikası, doğal peynir severlerin takdir edebileceği mükemmel bir üründür. Her şeyden önce, bu cihazı kullanarak, marketlerde peynir oldukça pahalı olduğu için makul miktarda para tasarrufu yapabilirsiniz. Avantajlarından bir diğeri, olağanüstü yüksek kaliteli ve sonuçta lezzetli bir ürünün çıktısıdır. Gerçek şu ki, tarifine tam olarak göre hazırlanan ve teknolojiye uygun olarak hazırlanan peynir, insanlara faydalı çok miktarda vitamin ve mineral içermektedir. Günlük beslenmedeki küçük miktarı bile, gerekli maddelere olan ihtiyacı tam olarak karşılamanıza izin verir.
Bir peynir fabrikasının seçimine, bu ürün bir yıldan fazla bir süre için satın alındığından, maksimum sorumluluk ile yaklaşılmalıdır. Ürün gövdesinin hangi malzemeden yapıldığı temeline dikkat ettiğinizden emin olun. İdeal olarak, güvenilir gıda sınıfı paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Korozyon işlemlerinin meydana gelmesine duyarlı değildir ve aynı zamanda diğer maddelerle kimyasal reaksiyona giremez.
Bir diğer önemli kriter, ürünün hazırlanması için kabın çalışma hacmidir. Bazı peynir çeşitlerinin makul miktarda sütle az miktarda önerdiği unutulmamalıdır. Bazı marjlı ürünleri satın almak en iyisidir. Kendi içinde peynir yapımının teknolojik süreci, sütün belirli bir sıcaklıkta belirli bir süre için yaşlanmasıdır. Bu bağlamda, cihaz güvenilir bir kontrol ünitesiyle donatılmış olmalı, ayrıca gerekli zaman dilimini hesaplayacak bir zamanlayıcı ile de donatılmıştır.
Tankın kendisi, bir su ceketi veya onsuz (tercihen onunla birlikte), peynir için çeşitli formlar, lir bıçağı ve diğer ek ekipmanla donatılmış cihazla birlikte gitmelidir. Suyun temin edilip tahliye edileceği özel hortumlar olmadan yapılması mümkün olmayacaktır.Ürün satın alırken, peynir fabrikasının, indüksiyon da dahil olmak üzere herhangi bir ocakta kullanılabildiğinden emin olmalısınız. Bu anı ihmal ederseniz, ürün satın alındığında oldukça rahatsız edici bir durumla karşı karşıya kalırsınız ve kullanmak mümkün olmaz.
Cihazın mutfağa rahatça yerleştirilebilmesi için genel boyutları dikkate alın. Satışta ayrıca kompakt odalar için bile uygun olan küçük boyutlu ürünler de bulabilirsiniz. Birçok profesyonel peynir üreticisi her kullanımdan sonra cihazın iyice yıkanıp kurutulması gerektiğini söylüyor - gözlerinizi bu değerli tavsiyeye kapatmayın.
Ev yapımı en iyi peynir fabrikaları reytingimizi derlerken, tüm bu noktaları göz önünde bulundurduk, çok sayıda kullanıcı incelemesine dayandık ve cihazın fiyat / kalite oranını dikkate aldık. Umarız her modelin özelliklerini inceledikten sonra, size yıllarca hizmet edecek en uygun ürünleri kendiniz seçebileceksiniz.
En iyi ev yapımı on peynir modeli
10. Maggio 11 L
Oldukça kompakt, ama çok geniş ev yapımı. İç tankının hacmi 11 litredir. Elektrikli bir ısıtma elemanı, bir otomatik sıcaklık kontrol sistemi ile donatılmıştır. Tasarım, yerleşik bir su gömleğini içeriyor. Sıcaklık regülatörü oldukça güvenilir ve doğrudur - süt ısıtma derecesi bir derecenin onda birine kadar gösterir. Bu eleman sayesinde, sıcaklığı sürekli olarak ölçmeniz ve ısıtma gücünü ayarlamanız gerekmez. Kullanıcının gerekli göstergeyi ayarlaması oldukça yeterlidir ve cihaz tüm pişirme işlemi boyunca onu destekleyecektir. Bu üründe sadece peyniri değil, diğer ürünleri de - ekşi krema, süzme peynir, ev yapımı yoğurt, bebek kefiri pişirebilirsiniz. Sütü pastörize bile edebilirsiniz.
Bu cihazla birlikte özel bir elektrikli stand dahildir. Isı göstergelerinin kararlılığını sağlamak için ısısını süte aktaracak su ceketi eşit şekilde ısınır. Ev yapımı peynir her zaman kaliteli, taze ve çok lezzetli olacak. Bir çalışma kabındaki süt, bir su ceketinde soğuk su akıtılarak birkaç dakika soğutulabilir. Ürün, ürünün hazırlanmasını kişisel olarak gözlemlemenizi sağlayan şeffaf bir kapak ile donatılmıştır. Peynir altı suyu neredeyse tamamen boşalır - bunun için yapının altında çok uygun bir vinç bulunur. Bu ürünün ortalama ömrü yaklaşık 10 yıldır. Yemek pişirmek için uzmanlar pastörize edilmemiş süt kullanmanızı önerir.
avantajları:
- Oldukça makul maliyet;
- Kaliteli üretim;
- Mutfakta minimum miktarda boş alana ihtiyaç vardır.
dezavantajları:
- Görünüm daha şık hale getirilebilirdi.
9. Isıtma elemanlı Bergman 12 L
Bu evde doğal peynir tam teşekküllü hazırlanması için tasarlanmış, oldukça modern bir donanıma sahiptir. Bu modeldeki çalışma çanağının hacmi 12 litredir. Bir iş döngüsünde en fazla yaklaşık bir buçuk kilogram peynir elde edilebilir. Ürünün kütlesi küçük - yaklaşık 7.5 kg. Hem dış hem de iç duvarlar yüksek kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiştir, tüm dikişler mükemmel şekilde pürüzsüzdür, bu yüzden neredeyse algılanamaz. Buradaki su gömleği, tasarımının daha sağlam ve dayanıklı olduğu ve bu nedenle çalışma kalitesini ve kalitesini artıran çıktığı için çıkarılamaz. Önceki model gibi, bu süt de süt için pastörizatör olarak kullanımı oldukça kabul edilebilir. Vinçlerin bağlantı parçaları iyi niyetle vidalanır, yoğun kullanım ve uzun süreli kullanım sırasında bile sızıntıya başlamaz.Özel bir deliğe yerleştirilen otomasyon ünitesi ve elektronik tip termometre ürünle birlikte verilmektedir.
Otomatik ünite, bir klips kullanarak süte indirilen özel bir probla donatılmıştır. Doğrudan süt doldurmadan önce peynir fabrikası merkezi su kaynağına bağlanmalıdır. Alt musluğun su sağlamak için tasarlandığı unutulmamalıdır. Cihaz bir ocak üzerine monte edilir ve ceket içindeki su istenen sıcaklığa getirilir. Pişirme ürünlerinin tamamı, otomatik kontrol ünitesinin iyi bir yardımcı olacağı ısıtma derecesini kontrol etmek için özel olarak azaltılmıştır. Kullanıcıların incelemelerinde not ettiği gibi, bu cihaz para için değer için harika bir örnek.
avantajları:
- İnsan sağlığı için niteliksel ve güvenli materyallerden üretilmiştir;
- Peynir yapma işlemini tamamlamak için sesli bir alarm var;
- Çok ağır ve boyutlu değil.
dezavantajları:
- Sütü sürekli el ile karıştırmanız gerekir.
8. Bielmeier Sorrento Seti 9 L
Cihaz, sütün ve benzer ürünlerin ısıl işlemine yöneliktir, yardımlarıyla çeşitli patojenik bakterileri öldürmek mümkünken ürünün besin değeri tamamen korunur. Bu ekipman sıvıyı eşit ve tamamen ısıtır. Onun yardımıyla, mağazaya kıyasla çok daha lezzetli ve daha sağlıklı çıkacak peynir alabilirsiniz. Bu tür yiyeceklerin maliyetinin çok daha düşük olacağı belirtilmelidir. Kullanıcılara göre, bu birim kendileri için peynir yapım sanatını anlamaya yeni başlayanlar için idealdir. İç ve dış kaplar emaye paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve emaye yeterince güçlüdür - metal çatal bıçaklarda bile zarar görmez.
Bu cihazla birlikte, kullanıcı bir Fransız mezofilik başlangıç kültürü MM101 (Danisco) paketi alır, peynir mayası da polipropilen malzemelerden yapılan orijinal peynir kafasını elde etmek için özel bir form olarak sunulur. Başın kütlesi, çeşide bağlı olarak yaklaşık 300-400 gram olacaktır. Isıtma elemanının gücü 1 kW'tır, çünkü enerji tüketimi çok fazla değildir. Peynir fabrikası ile birlikte bir tarif kitabı da vardır - talimatlarını kesin bir şekilde yerine getirirseniz ve orantılara uyursanız, eninde sonunda hem sert hem de yumuşak peynirden istenen çeşitliliği elde edebilirsiniz. Tüm parçalar modern Avrupa standartlarına göre yapılmıştır. Tasarım genel olarak küçük boyutlara sahip, bu yüzden küçük bir mutfak için bile mükemmel.
avantajları:
- Küçük boyut;
- Ürünler tamamen doğal;
- Bir su gömleği için kapasite kesinlikle sıkıdır;
- Çalışan tankın iyi bir hacmi.
dezavantajları:
- Bu tekniğe adapte olmak biraz zaman alacaktır.
7. Fansel 15 L
Ev yapımı en iyi peynirleri incelediğimizde daha önce incelediğimiz tüm diğer modeller gibi, bu tasarım da süt pastörize etme ve diğer sıvıları pastörize etme işleviyle donatılmıştır. Bu ekipman peynir ve diğer süt ürünlerinin basit ve hızlı bir şekilde pişirilmesi için kullanılabilir. Model basit ve anlaşılır bir şekilde düzenlenmiştir, böylece bir acemi bile birkaç dakika içinde çözebilir. Ürünle aynı anda iki elektronik tip termometre verilir. Bunlardan biri su ceketindeki suyun sıcaklığını kontrol etmek için tasarlanmıştır, diğeri ise sütün çalışma kabındaki sıcaklığını gösterecektir.
Model paslanmaz çelik AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiş olup, ürünün tabanının kalınlığı 4 mm'dir. Dahili hacim 15 litredir, böylece bir seferinde yaklaşık bir buçuk kilo gerçek peynir elde edebilirsiniz. Ünitenin maksimum çalışma sıcaklığı 120 derecedir. Peynir fabrikasının çapı, 300 mm yükseklikte 280 mm'dir, ağırlığı 6 kg'dır ve bu, en yüksek oranlardan uzaktır.Gördüğünüz gibi, peynir fabrikası küçük boyutlu bir mutfakta bile kullanmanıza izin veren kompakt boyuttadır. Elbette, bu cihazın bir süre için uyarlanması gerekecek, ancak sadece birkaç prosedürden sonra, kullanıcı ürünü hazırlamak için en uygun parametreleri belirleyebilecektir.
avantajları:
- Uygun maliyet;
- Küçük boyutlar;
- Uygun operasyon;
- Aynı anda iki elektronik termometre.
dezavantajları:
- Sağlanan zamanlayıcı yok.
6. BearMayer Optima +
Bu modeller, 10 veya 12 litre iç tank kapasitesine sahiptir. Gerekirse, mahfazaya dokunmadan çıkarılması ve durulanması çok kolay olan ünite çıkarılabilir bir hazne bulunur. İncelememizdeki tüm işletmeler gibi, bu tasarım da su banyosu prensibine dayanıyor. Ekipmanın olumlu yönlerinden biri, ısıtma elemanı tipinden bağımsız olarak, ısıtma sırasında herhangi bir ocak üzerine monte edilebiliyor olmasıdır. Ürünün çalışma sıcaklığı 5 ila 99 derece arasındadır. Peynir fabrikası ile oldukça uygun bir elektronik termometre verilir.
Üreticiye göre, bir seansta yaklaşık 1-2 kg saf ürün elde edebilirsiniz. Gerekirse peynir fabrikası, hammaddelerin düzgün bir şekilde karışmasını sağlayan ana şebekeye bağlanır ve motor devri sayısı dakikada yaklaşık 60 devire ulaşabilir. Boyutlar küçüktür, bu yüzden tasarımda hortumlar, bir tahliye vanası ve bir genleşme tankı yoktur. Cihazla birlikte, alıcı peynirin uygun ve yetkin hazırlanması için gerekli olan her şeyi alır. Gerekirse, çeşitli ek aksesuarlar satın almak mümkün olacaktır. Bu tür cihazların sahiplerine göre, ürün oldukça çekici görünüyor, taşınmasını kolaylaştıran küçük bir kütleye sahip.
avantajları:
- Aynı zamanda çok çekici bir görünüme sahip kaliteli malzemelerden yapılmış;
- Kullanıcıyı hammaddelerin elle karıştırılmasından kurtaran bir elektrikli sürücü var;
- Uygun miktarda zaman kazandırır;
- Kompakt boyutlar
dezavantajları:
- Oldukça pahalı.
5. Dr. Huber
İki ana unsurdan oluşur - hacmi 17,6 litre olan dış kılıf ve banyo eki. İçeriden, ürünün ne kadarının su altında kaldığını belirlemek için küvete özel işaretler uygulanır. Aynı zamanda, bir yerden diğerine taşımanıza izin veren çok kullanışlı bir tutma sapı ile donatılmıştır. Su ceketinin temeli olan kazanın hacmi 21 litredir. Alt kısım, modeli herhangi bir ısıtma ocağına monte etmenize izin veren ferromanyetik malzemelerden yapılmıştır, indüksiyon istisna değildir. Kazanın suyu doldurmak ve boşaltmak için özel kanalları vardır. Peynir fabrikası cilalı paslanmaz çelik temelinde yapılır. Üreticiye göre, iç tankın en büyük çalışma hacmi, nihai ürün veriminin yaklaşık 2-2,5 kg'a ulaşabilmesi nedeniyle yaklaşık 15-16 litredir.
Bu ekipmanın profesyonel ekipmanlara atfedilebileceğine dikkat etmek önemlidir. Bu süt daha kalın bir kazan duvarına sahiptir. Bir kapı kullanılarak sıcak şekillendirme teknolojisi kullanılarak üretilen boynun çevresi etrafında bir takviye levhası bulunur. Buradaki dip üçlü - paslanmaz çelik sacların arasına alüminyum bir levha bastırılarak, ısıyı mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtır. Tüm bu noktalar, süt yeterince yoğun olarak çalıştırılacaksa önemlidir. Günlük kullanımda bile cihaz yaklaşık 10-12 yıl dayanabilir.
avantajları:
- Çıkarılabilir bir iç banyo var;
- Etiketler, hammaddelerin yüksek oranda dozajlanmasını sağlayan hacimce sağlanır;
- İndüksiyon yüzeyine bile monte edilebilir;
- Alt çok düzgün ısınır;
- Üretici garantisi 3 yıldır.
dezavantajları:
- Küvetler conta olmadan birbirine bağlanır, bu nedenle mutlak sızdırmazlık elde edilemez.
4. Berta 25 L
Tasarım, yemek pişirmek için mutfak gereçleri ve sıhhi standartlar için tüm temel gereksinimlere tam olarak uyan yüksek alaşımlı çelikten yapılmıştır. Bu model hem profesyoneller hem de ev kullanımı için tasarlanmıştır. Oldukça büyük boyutlar ile karakterize edilir, bu nedenle, çeşitliliğe bağlı olarak 2,5 kg peynir kadar iyi bir bitmiş ürün hacmini tek bir yaklaşımla elde etmek mümkündür. Ürün iyi fiziksel yüklere dayanabiliyor, böylece duvarlar güçlendirilmiş, 2 mm metal kalınlığa sahip. Bu, meslek birimlerinin daha tipik bir örneğidir.
Burada bir su gömleği de kullanılıyor. Cihazın kendisi bir su ceketi, bir elektrik kontrol ünitesi ve bir termometreli bir çift tank içermektedir. Çalışma alanı sıkı bir kapakla kapatılmıştır. Kullanıcı incelemelerine göre, bu ekipman oldukça popüler, çoğu zaman çiftçiler kendi emrinde, ellerinde taze bir süt alıyor. Yüksek düzenli yüklerde bile, ürün güvenilirliğini hiç kaybetmez. Ancak, bazı ek öğelerin ayrı olarak satın alınması gerekecektir.
avantajları:
- Yüksek yük altında hem ev hem de profesyonel kullanım için mükemmeldir;
- Tasarımın kendisi oldukça kaliteli;
- Çekici görünüm.
dezavantajları:
- Bu özel peynir fabrikası için tarifler bulmak kolay değil, çünkü verilen talimatlar açıkça yeterli değil.
3. Bay GRADUS 40 L
Yılın en iyi ev yapımı peynirlerinin üçüncü sırasındaki çalışma hacmi 40 litre olan oldukça kapasitif bir modeldi. Birkaç teknolojik işlem gerçekleştirmenize olanak tanır: sütü ısıtmak veya soğutmak, pastörize etmek, bir peynir pıhtı oluşturmak ve kesmek, lor veya peynir tahılı ikinci ısıtma başlayana kadar karıştırılır, vb. Modelin kendisi geçen yıl geliştirildi, üreticiler, optimum ergonomi adına, kasenin genel boyutlarını biraz değiştirdi - önceki modele göre daha geniş ve biraz daha düşük.
Böyle bir tasarım, her mutfak için uygun olmaktan uzaktır. Her şeyden önce, 80 kg kadar olan kütle nedeniyle. İdeal olarak, bu ünite en iyi şekilde ayrı bir odaya ve özel bir alt şasiye yerleştirilir - bu durumda kullanımı en uygun olacaktır. Peynir işleminin ısıtılmasından ve otomatikleştirilmesinden sorumlu olan tüm elementler mükemmel güvenilirliğe sahiptir. Gerçek şu ki, üretimdeki firma ithal üreticiler Legrand, Ariston, Schneider, Evco ve diğerlerinden parçalar kullanıyor. Isının ürün içinde mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağılması için duvar kalınlığı 2 mm'ye çıkarıldı. Pişirme sırasında su ceketi ile süt arasındaki maksimum sıcaklık farkı 15 dereceyi geçmez.
avantajları:
- Çok sayıda çeşitli faydalı fonksiyon;
- Güçlendirilmiş yapı;
- Çekici ve şık görünüm;
- Uzun süreli operasyon.
dezavantajları:
- Ürünün çok büyük toplam boyutları ve ağırlığı.
2. 35 l bilgisayarla süt
Geniş satışta ürün geçen yılın sonuna yaklaştı. Başlangıçta kendilerini zanaat peynirleri ve çeşitli doğal ürünler üretme ve satma hedefini belirleyen acemi girişimciler için geliştirilmiştir. Ürünün kütlesi çok büyük değil - sadece 31 kg, genel boyutların iyi olmasına rağmen - 770 mm yükseklik, çap 525 mm, çalışma kasesinin 409 mm iç çapı. Bu evrensel ürün, standart bir güç kaynağı ile çalışan güvenilir ve dayanıklı bir elektrik motoruyla donatılmış, en yüksek kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Gerekirse, ham maddelerin yüklenmesi sırasında yana kaydırılabilir. Tasarımda aşırı serumu boşaltmanıza izin veren özel bir valf bulunur.Çok yüksek değil, peynir fabrikasını düzenli ve yoğun kullanım için uygun kılar.
Kitte ayrıca bir zamanlayıcı ile donatılmış bir elektronik kontrol ünitesi var. Gerekirse, sıcaklık göstergeleri belirtilen parametrelerde ayarlanabilir. Bütün süreç tamamen otomatik. Pişirdikten sonra uygun bir ses sinyali duyulur ve oldukça yüksek. Sıcaklık, özel bir sensör varlığı ile kontrol edilir. Bu peynir fabrikasını yeni başlayanlar için bile kullanabilirsiniz, çünkü pişirme işlemi burada otomatikleştirilir - sadece gerekli sıcaklık rejimini seçin, oranları izleyin ve cihazı açın. Karıştırma elemanı güvenilir ve uygun bir hız kontrol cihazına sahiptir. Onun sayesinde peynir üretim teknolojisinin gerektirmesi durumunda hammaddelerin iyice yoğrulması mümkündür.
avantajları:
- Tam otomatik cihaz;
- Çok sayıda farklı ürün elde edebilirsiniz;
- Kapakta bir kontrol kapağı bulunur, böylece kullanıcı peynir veya diğer ürünlerin hazırlanması işleminin hangi aşamada olduğunu her zaman görebilir.
dezavantajları:
- Yüksek maliyet;
- İyi boyutlar
1. Otomatik musluklu Bielmeier 29 L
En iyi peynir üreticileri sıralamamızda tanınmış lider. Ürün, sütün ısıl işlemi ve çeşitli süt ürünlerinin üretimi için tasarlanmıştır. Çalışma hacmi oldukça büyüktür, bu nedenle tasarım yalnızca evde değil, çiftlikler veya küçük üretim tesislerinde de kullanılabilir. Tasarım ayarlanabilir bir termostat sağlar, böylece kullanıcı her zaman en uygun sıcaklığı ayarlayabilir. Peynir fabrikasına dahil edilen ürünlerin tüm besin değerleri tamamen korunacaktır. Çalışma kabının içinde, fiziksel strese ve diğer etkilere dayanıklı, yüksek kaliteli emaye kaplanmıştır.
Puanımızın diğer modelleri gibi, yüksek çok yönlülüğü ile de karakterize edilir. Hazırlık sürecinde, zararlı maddeler çevreye ya da gelecekteki bir gıda ürününe salınmamaktadır. Peynir fabrikası aşırı ısınmaya karşı otomatik korumaya sahiptir, ayrıca doğrudan uygulamadan sonra temizlenmesi oldukça kolaydır. En fazla iki saatliğine özel bir zamanlayıcı var. Çanağın derinliği, 29 litre çalışma hacmi ile 440 mm'dir. Isıtma elemanının gücü 1,8 kW'dir. Durum iyi sızdırmazlık ile karakterize edilir, fakat aynı şekilde, bu peynir fabrikasına adapte olmak biraz zaman alacaktır.
avantajları:
- Bu kadar yüksek performanslı bir cihaz için yeterli bir fiyattır;
- Uzun süreli çalışma;
- Kullanım alanı bakımından evrensellik;
- İlginç ve çekici görünüm.
dezavantajları:
- Ürüne alışmak zorundasınız.
Sonuç olarak, yararlı bir video
Ev yapımı en iyi peynirlerin incelemesi sona ermiştir. Her model için mümkün olduğunca fazla bilgi toplamaya çalıştık, böylece kendiniz için en uygun tasarımı bulabileceksiniz. Bazı sorularınız varsa - yorumlarda sormaktan çekinmeyin, bunlardan hiçbiri dikkatsiz bırakılmayacaktır.
